وصفات البروكلي

يُشوى البروكوليني في الفرن على درجة حرارة عالية حتى يصبح لونه بنياً داكناً مع الحفاظ على عصارته ولونه الأخضر الزاهي، ويُقدم مع صلصة آسيوية حلوة وحارة. يُعدّ إضافة مثالية للحوم المشوية. اقرأ المزيد

يجمع هذا الطبق الجانبي ببراعة بين النكهات الغنية والقوام المتباين. يُقدّم البروكلي المشوي الطري مع الحمص المحمص المقرمش من الخارج والطري من الداخل، والزبيب الذهبي الحلو، وكل ذلك مع صلصة الزبادي بنكهة الكزبرة. اقرأ المزيد

تُحضّر صلصة المعكرونة الريفية هذه بشكل أساسي من مكون واحد: البروكلي. يُطهى البروكلي على نار هادئة حتى يصبح طريًا جدًا، ثم يُهرس بالشوكة. ببساطة، امزجي هريس البروكلي مع ماء سلق المعكرونة النشوي و... اقرأ المزيد

يُفضّل تقديم سلطة الكولسلو هذه دافئة أو في درجة حرارة الغرفة. تُحضّر صلصة الخل بالبيكون والبصل الأخضر على الموقد، ثم تُسكب فوق مزيج نيء مبشور من البروكلي والملفوف السافوي والكرنب الأجعد. جميع أنواع الملفوف... اقرأ المزيد

تُضفي البطاطا والكريمة على حساء البروكلي هذا قوامًا ناعمًا مخمليًا، بينما يمنحه الثوم والكراث والزعتر نكهة دافئة وحارة. امزج الحساء وقدمه، وزيّن كل حصة بزهرة بروكلي. اقرأ المزيد

تستخدم هذه الوصفة رقائق الذرة المطحونة لتغطية صدور الدجاج. يُخبز الدجاج في الفرن ليصبح مقرمشًا من الخارج وطريًا من الداخل كما لو كان مقليًا. يُسلق البطاطس الصغيرة والبروكلي كطبق جانبي. اقرأ المزيد

إذا استخدمتِ زهرات البروكلي الجميلة في وجبة العيد، فلا تتخلصي من سيقانها غير الجذابة! فهي غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف، كما أنها تشكل ما يقارب نصف وزن رأس البروكلي. أضيفي طبقة رقيقة من اقرأ المزيد

لجعل صدر الدجاج مقرمشًا من الخارج وطريًا من الداخل قدر الإمكان، يتم تتبيله لبضع دقائق في مزيج حار من الخردل والثوم والزعتر، ثم يُلف في مزيج من فتات الخبز البانكو ونشا الذرة، ويُقلى على - اقرأ المزيد

تشبه معكرونة الأورزو الأرز في شكلها، لذا يمكن طهيها مثل أرز الريزوتو، بإضافة المرق تدريجيًا مع كمية وفيرة من الجبن حتى تحصلي على أورزوتو كثيف ودسم. كما تضيف ري دروموند البروكلي والفلفل الحلو إلى وصفتها الخاصة من الأورزو. اقرأ المزيد

يُخلط شراب القيقب الطبيعي مع ماء مخلل الفلفل الكرزي في مقلاة لتحضير تتبيلة مثالية حلوة وحامضة للخضراوات المشوية. يُضاف البروكلي والجزر والفلفل الكرزي المخلل إلى التتبيلة ويُقدم كطبق جانبي. اقرأ المزيد

رغم أن التحميص في الفرن على درجة حرارة عالية قد يبقى المعيار الذهبي لطهي معظم الخضراوات، إلا أن بعضها يستفيد من الطهي على البخار لبضع دقائق أطول مما تعتقد أنه ضروري. البروكلي المطهو ​​أكثر من اللازم قليلاً - اقرأ المزيد

تم ابتكار هذه الوصفة استجابةً لتحدٍّ: إعداد نسخة قليلة السعرات الحرارية من معكرونة بالجبن، صحية وبسيطة، ولذيذة تمامًا كالأصلية. وانتهى بها الأمر إلى أن تُحضّر بثلاثة مكونات فقط: معكرونة القمح الكامل، و... اقرأ المزيد

يُضفي الفلفل الكرزي المخلل اللاذع وزيتون كالاماتا نكهةً مميزةً على هذا البروكلي المطهو ​​مع الحمص، بينما تُضيف طبقة فتات الخبز المحمص قرمشةً لذيذة. هذا الطبق الجانبي غنيٌّ بالنكهات ومغذٍّ، وهو من الأطباق المتوسطية المفضلة. اقرأ المزيد

يتناغم البروكلي رابي بشكل رائع مع النكهة الدافئة والغنية للفلفل الحلو المدخن. كما أن تحميص الفلفل الحلو في الزيت يعزز نكهته، ولكن احذر من الإفراط في ذلك حتى لا تصبح التوابل مُرّة. إذا كان متوفرًا لديك... اقرأ المزيد

اطبخي الروبيان والبروكوليني في صلصة الفول السوداني الخفيفة مع الهالبينو والزنجبيل لتحضير عشاء لذيذ مستوحى من المطبخ الآسيوي. تُحضّر الصلصة بزبدة الفول السوداني. اختاري النسخة المقرمشة (مع قطع الفول السوداني) ولن تقلقي بشأن أي إضافات. اقرأ المزيد

تُعدّ سلطة المعكرونة الدافئة هذه طريقة مثالية لاستخدام بقايا الخضراوات التي كنتِ تُخزّنينها في الثلاجة. إلى جانب قرع الجوز الخريفي، تُضاف الكوسا إلى مزيج الخضراوات، لتُذكّرنا دائمًا بفصل الصيف. أما بالنسبة لـ... اقرأ المزيد

مع ظهور براعم الهليون الأولى، حان وقت الاستمتاع بمعكرونة "بريمافيرا" الربيعية الزاهية. تُحضّر معكرونة فارفالي (على شكل فراشة) بصلصة كريمية غنية بالخضراوات الخضراء بسرعة وسهولة في قدر واحد. الهليون، والبروكلي، والبازلاء الخضراء، وغيرها الكثير. اقرأ المزيد

• كرات لحم البروكلي مع الجبن
• صلصة رانش

تُعدّ هذه المقبلات من كرات اللحم المحشوة بالجبن مثاليةً لحمية الكيتو. فهي غنية بالألياف والبروتين بفضل كمية البروكلي ودقيق اللوز الوفيرة، كما أنها لذيذة للغاية، خاصةً عند غمسها في صلصة الرانش المنزلية. اقرأ المزيد

هذا الحساء الكريمي المخملي غني بالبروكلي والكرنب الصحيين. يُكثّف قوامه بإضافة القليل من البطاطا والزبدة في النهاية. يُقدّم مع قطع الخبز المحمص المقرمشة وجبن بيكورينو رومانو المبشور. اقرأ المزيد

حتى لو كان البروكلي لديكِ مجرد طبق جانبي، حضّريه بطريقة لذيذة وشهية! استخدمي ليس فقط الزهرات الجميلة، بل أيضاً السيقان المغذية بنفس القدر. اسلقي البروكلي في الماء المغلي حتى يصبح طرياً قليلاً دون أن يفقد قرمشته، ثم... اقرأ المزيد

تُعدّ الخضراوات المخبوزة في الفرن طبقاً جانبياً لذيذاً وصحياً وسهل التحضير، يُناسب جميع أطباق اللحوم والدواجن. ورغم بساطته، يبدو هذا الطبق الجانبي احتفالياً للغاية، بفضل مزيج الخضراوات بألوانها الزاهية المتنوعة. اقرأ المزيد

أثناء شوي اللحم، ضعي على الشواية بجانبه غلافًا من ورق القصدير مملوءًا بالبروكوليني والزيتون الأسود والبصل الأحمر المحفوظ في زيت الزيتون. في غضون 10 دقائق، ستحصلين على طبق جانبي لذيذ وخفيف على الطريقة المتوسطية، مثالي... اقرأ المزيد

شوربة البروكلي اللذيذة هذه غنية وكثيفة ومليئة بالنكهة. على الرغم من أنها محضرة بكريمة خفيفة، إلا أنها لا تزال تتمتع بقوام كريمي للغاية، وذلك بفضل القليل من البطاطس المهروسة والجبن. اقرأ المزيد

حوّل طبق المكرونة بالجبن التقليدي إلى وجبة متكاملة غنية بالألياف والبروتين. تتضمن هذه الوصفة مكرونة بالجبن مع صدر دجاج سوتيه وزهرات بروكلي مسلوقة. مزيج من جبن الشيدر الحاد، وجبن بيكورينو، و... اقرأ المزيد

سترومبيلي، وهي لفائف بيتزا، مقبلات لذيذة تُقدم للضيوف مع صلصة تغميس. استخدمت ري دروموند عجينة خبز جاهزة في هذه الوصفة، ولكن يمكنكِ أيضاً استخدام عجينة بيتزا جاهزة. افردي عجينة البيتزا. اقرأ المزيد

اقضِ بعض الوقت في المطبخ لتحضير عشاء سريع ليوم عمل حافل، يمكنك الاستمتاع به في دقائق دون عناء. على عكس الوجبات الجاهزة، هذا المزيج مصنوع من - اقرأ المزيد

على الرغم من أن هذه البيتزا تُحضّر بدون عجينة، إلا أنك ستحصل على مزيج رائع من البروكلي والجبن، وهو مزيج لا يخيب الظن أبدًا. يؤدي البروكلي في هذه الوصفة وظيفتين: فهو يُستخدم كقاعدة للبيتزا وحشوة لها. بيتزاك... اقرأ المزيد

تُذكّرنا كرات البروكلي والحمص هذه بالفلافل، فهي مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، وغنية بنكهة الأعشاب والتوابل. ولكن على عكس الفلافل، تُخبز هذه الكرات في الفرن بدلاً من قليها. تُقدّم مع... اقرأ المزيد

• عجين
• الإضافات

تُعلّم أليكس غوارناشيلي طريقة طهي الخبز المسطح في مقلاة: "عند تزيين الخبز المسطح بالحشوات، رتّبها بترتيب مُحدد، مع تخيّل كل قطعة على حدة." والنتيجة ليست مجرد خبز مسطح، بل مُنافس حقيقي للبيتزا! "اقلِ - اقرأ المزيد

تُضفي بهارات الخمسة الصينية على الدجاج نكهةً ورائحةً ساحرتين، مع لمساتٍ مالحةٍ وحلوة. تُخبز أفخاذ الدجاج كاملةً (مع الجلد والعظم) في الفرن أولاً، ثم تُدهن بصلصةٍ آسيويةٍ وتُشوى. اقرأ المزيد

تُعدّ فطائر البطاطا الصغيرة إضافة رائعة إلى المزيج الكلاسيكي من النقانق الطبيعية والبروكلي المغطى بجبنة البارميزان الذائبة. في هذه الوصفة، تُحضّر الفطائر الصغيرة على طريقة الزلابية الصينية: تُقلى في المقلاة ثم تُطهى على نار هادئة لفترة وجيزة في اقرأ المزيد

يُمكن تحضير هذه الوجبة السهلة في صينية واحدة خلال دقائق بفضل خاصية الشواء في الفرن، والتي غالباً ما يتم تجاهلها. توفر هذه الخاصية حرارة عالية للحصول على بروكلي مقرمش تماماً وسمك سلمون سريع الطهي. اقرأ المزيد

يُضفي البروكلي على صلصة المكرونة بالجبن هذه نكهةً غنيةً وقيمةً غذائيةً أعلى، مما يجعلها مثاليةً لنظام غذائي للأطفال وطريقةً رائعةً لإطعامهم الخضراوات الصحية. كما يُضفي لحم الخنزير المقدد على هذه المكرونة بالجبن مذاقًا ألذّ، لأنه قبل إضافة قطع اللحم المدخن... اقرأ المزيد

يمكن تقديم سلطة البروكلي هذه كمقبلات أو طبق جانبي صحي مع اللحوم أو الدواجن. يكمن سرّها في قطع لحم الخنزير المقدد المقلي، الذي يضفي على البروكلي نكهة رائعة. تستخدم الوصفة قطع لحم الخنزير المقدد المقلي اللذيذة ودهن لحم الخنزير المقدد المذاب. اقرأ المزيد

يُستخدم البروكلي رابيني (البروكلي الورقي) على نطاق واسع في المطبخ الإيطالي، حيث يُستخدم غالبًا لإعداد أطباق جانبية خفيفة ولذيذة. أبسط هذه الأطباق هو البروكلي رابيني المقلي بزيت الزيتون مع الثوم وقشر الليمون. في دقائق معدودة - اقرأ المزيد

• التزود بالوقود
• سلطة النودلز

ابتكر طبقًا بألوان متناسقة، مثل هذا الطبق التايلاندي مع نودلز الأرز والخضار والبروكلي المقلي والكرفس والخيار والنعناع الطازج، وكلها متناسقة مع صلصة مستوحاة من المطبخ الآسيوي. اقرأ المزيد

نجم هذا الطبق الجانبي الآسيوي المميز هو مزيج التوابل اليابانية الحارة "شيتشيمي توراغاشي". أضيفيه إلى خليط البروكلي والحمص قبل تحميصه، ثم رشيه فوق الطبق بعد الانتهاء من تحضيره. إنه لذيذ للغاية. قدميه مع شرائح الليمون. اقرأ المزيد

هل ترغبين في أن يتناول أطفالك المزيد من الخضراوات الصحية؟ حضّري لهم باستا بريمافيرا! أي نوع من الخضراوات يصبح ألذّ مع الباستا والجبن الذائب، وخاصةً الباستا الحلزونية الملونة. تُطهى هذه الباستا مع البروكلي، والجبن الحلو... اقرأ المزيد

البروكوليني نوع من أنواع البروكلي، لكن أزهاره أقل كثافة وسيقانه أطول. لا يتمتع بنكهة الكرنب القوية التي يتميز بها البروكلي، وهذا ما يجعله مفضلاً لدى الكثيرين. كما أن البروكوليني غني بفيتامينات C و A، والبوتاسيوم، والكالسيوم، والعديد من العناصر الغذائية الأخرى... اقرأ المزيد

وجبة فطور كلاسيكية - بيض مخفوق، لحم مقدد، وجبن - تُضفي لمسة مميزة عند تحضيرها على شكل بيتزا وتزيينها بالبروكلي لمزيد من النكهة. لتوفير الوقت، اخبز البيتزا بعجينة جاهزة. قدمها مع رشة من الصلصة الحارة. مثالية لـ: اقرأ المزيد

معكرونة البروكلي غنية بالألياف الصحية، وستنال إعجاب الكبار والصغار على حد سواء. فهي غنية بالخضراوات العطرية والجبن وقطع الكابيكولا الإيطالية، ما يضمن إعجاب الجميع. وللحصول على نكهة أكثر انتعاشاً، يُنصح باستخدام أنواع متعددة من الخضراوات. اقرأ المزيد

لضمان أن يكون للبروكلي في سلطتك قوامٌ لذيذ - طري، مقرمش، وغني بالعصارة - اسلقيه أولاً لبضع دقائق، حتى يصبح لون زهراته أخضر زاهياً. أما الصلصة الكريمية والحامضة، فهي مصنوعة من... اقرأ المزيد

يُعدّ هذا الأومليت الإيطالي طريقة رائعة لاستخدام بقايا الخضار المطبوخة، مثل تلك المتبقية من عشاء الليلة الماضية. يُعدّ البروكلي خيارًا مثاليًا، إذ يتناغم تمامًا مع جبنة الشيدر، ولكن يمكنك استخدام أي نوع من الجبن المبشور... اقرأ المزيد

ستراتا، وهي حلوى خبز مالحة، طريقة رائعة لاستخدام الخبز البائت. هذه الوصفة تُعيد الحياة إلى خبز الهوت دوغ القديم. قطّعيه إلى شرائح، واخلطيه مع البروكلي وجبن الشيدر المبشور، ثم ضعي فوقه البيض المخفوق، واتركيه جانبًا. اقرأ المزيد

تُعدّ الكيش بدون عجينة خيارًا رائعًا لعشاء خفيف، وستنال إعجاب كل من يحرص على تقليل الكربوهيدرات، خاصةً أنها لذيذة بنفس القدر بفضل عجينة البارميزان الرقيقة بدلاً من العجينة التقليدية. ويمكن حشوها بالبروكلي والبقدونس. اقرأ المزيد

يمكنكِ تحضير هذا الطبق في قدر الطهي البطيء دون الحاجة إلى إذابة صدور الدجاج! إنه أمرٌ في غاية السهولة إذا نسيتِ إخراجها من المُجمد في الوقت المناسب. والأكثر سهولةً هو أن الطبق بأكمله - الدجاج، والطبق الجانبي، والخضراوات، والصلصة - يُطهى في مقلاة واحدة. مع السلامة، - اقرأ المزيد

• فطيرة اللحم
• صلصة طماطم

دلّل أحبائك بوجبة رائعة تجمع بين البيتزا الإيطالية وفطيرة اللحم. تتميز هذه الفطيرة بمكونات البيتزا من الدجاج والبروكلي والموزاريلا في صلصة طماطم فاخرة مع لحم الخنزير المقدد. رتّب المكونات حسب رغبتك. اقرأ المزيد

هذه الكاسرولة اللذيذة والشهية والصحية من المعكرونة والبروكلي في صلصة جبن رائعة ستنال إعجاب الجميع. تُحضّر باستخدام أحد أكثر أنواع الجبن رقةً وذوبانًا - جبن هافارتي الدنماركي. يتوفر هذا الجبن بنكهات متعددة. حضّر هذه الكاسرولة مع... اقرأ المزيد

صدر دجاج محشو بالجبن والبروكلي يبدو شهياً، خاصةً مع طبق جانبي من أرز الطماطم. سيُسعد ضيوفك بهذا الطبق. يُحشى صدر الدجاج بطريقة غير تقليدية: حيث توضع الحشوة في ثلاث طبقات عميقة... اقرأ المزيد

تتكامل النقانق الإيطالية الحلوة مع البروكلي الرابيني الحار (أوراق الرابيني) بشكل رائع في هذا الطبق البسيط واللذيذ والصحي، والذي يُطهى بالكامل على صينية خبز واحدة. قسّم صينية الخبز ذهنيًا إلى ثلاثة أقسام: ضع في أحدها... اقرأ المزيد