لحم خنزير مشوي مع طبق جانبي من الفاصوليا المطبوخة

الأصوات: 1

طريقة تحضير لحم الخنزير المشوي مع الفاصوليا المطهوة

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 475، إجمالي الدهون 14 ج.، الدهون المشبعة 4 ج.، البروتينات 36 ج.، الكربوهيدرات 52 ج.، الفيبر 6 ج.، الكوليسترول 94 ملغ، الصوديوم 1672 ملغ، سكر 0 ج.

تُستخدم في هذه الوجبة شرائح لحم من كتف الخنزير أو الخاصرة السميكة. تجمع هذه القطع بين عدة أنواع من اللحوم في قطعة واحدة، مما يجعلها غنية بالنكهة. قبل الشواء، تُفرك الشرائح بخليط جاف من البابريكا ومسحوق الثوم والملح والفلفل الأسود والسكر البني، والذي يتحول إلى قشرة كراميل لذيذة عند الشواء. تُقدم شرائح اللحم مع طبق جانبي من الفاصوليا، والتي يسهل تحضيرها باستخدام الفاصوليا السوداء المجمدة والمطبوخة. يُضفي لحم الخنزير المقدد المقلي وصلصة الباربكيو والخردل والكرنب لمسة شهية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 شرائح من لحم كتف الخنزير بالعظم أو شرائح لحم الخاصرة السميكة (سمكها 1 سم؛ حوالي 1 كجم إجمالاً)
شريحتان سميكتان من لحم الخنزير المقدد، مقطعتان إلى قطع بحجم 1 سم.
4 بصلات خضراء مفرومة (يتم فصل الأجزاء البيضاء عن الأجزاء الخضراء)
عبوة واحدة (450 غرام) من الفاصوليا السوداء المجمدة (4 أكواب)، مذابة
كوبان من الكرنب المفروم المجمد (حوالي 150 غرامًا)، مذاب ومعصور جيدًا.
¾ كوب صلصة باربيكيو
ثلث كوب من خردل ديجون
ربع كوب + ملعقة كبيرة من السكر البني الداكن
ملعقة كبيرة من البابريكا المدخنة
ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
زيت نباتي للشواء

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير، كتف الخنزير، الفاصوليا ذات العيون السوداء، صلصة الشواء، الكرنب، مسحوق الثوم، بابريكا، لحم خنزير مقدد

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الشواية على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.
في قدر هولندي أو قدر كبير، يُطهى لحم الخنزير المقدد على نار متوسطة الحرارة مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لونه بنياً ومقرمشاً، لمدة 5 دقائق تقريباً. يُضاف الجزء الأبيض من البصل. يُطهى مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً وطرياً، لمدة دقيقتين تقريباً.

أضيفي كوبين من الماء والفاصوليا والملفوف، وقلّبي المكونات. صلصة الشواءأضيفي الخردل وربع كوب من السكر البني. تبّلي بالملح والفلفل. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خفّفي النار إلى متوسطة منخفضة. اطهي المزيج مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج الفاصوليا وتصبح طرية، لمدة 20 دقيقة. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة، وحافظي على دفئها على نار هادئة.
في هذه الأثناء، في وعاء صغير، اخلط ملعقة كبيرة من السكر البني المتبقي، والبابريكا، ومسحوق الثوم، وملعقة صغيرة من كل من الملح والفلفل الأسود. افرك خليط التوابل على كامل سطح شرائح لحم الخنزير.
ادهن شبكة الشواء بزيت نباتي. اشوِ لحم الخنزير حتى ينضج ويصبح مقرمشاً، لمدة 3-4 دقائق لكل جانب. قدّم شرائح اللحم مع الفاصوليا وزيّنها بالبصل الأخضر.

فئات: