غازباتشو البطيخ والطماطم مع الروبيان

الأصوات: 1

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 580، إجمالي الدهون 32 ج.، الدهون المشبعة 5 ج.، البروتينات 23 ج.، الكربوهيدرات 52 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 145 ملغ، الصوديوم 1340 ملغ، سكر 17 ج.

شوربة غازباتشو البطيخ الباردة طريقة رائعة للاستمتاع بالفواكه والخضراوات الطازجة في طبق واحد. على عكس الوصفة التقليدية، تستبدل هذه الوصفة معظم الطماطم بالبطيخ. قد يبدو هذا المزيج غريبًا في البداية، ولكن بمجرد مزج جميع المكونات - البطيخ، والبصل الأخضر، والطماطم، والخيار، والفلفل الحار، والنعناع، والخبز الأبيض - يختفي طعم الفاكهة تمامًا. يضفي البطيخ حلاوة خفيفة ونكهة منعشة توازن نكهة الخضراوات بشكل متناغم. اتركي الغازباتشو في الثلاجة قليلًا حتى تمتزج جميع النكهات. قدميه مع الروبيان المشوي والخبز المحمص.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

6 أكواب من البطيخ المقطع والمبرد والخالي من البذور + نصف كوب من مكعبات البطيخ
نصف رغيف من الخبز الريفي (حوالي 220 غرام)
حزمة واحدة من البصل الأخضر (قطع بصلة خضراء واحدة، واترك باقي الحزمة كاملة بعد تقليم الجذور)
حبة طماطم كبيرة، مقطعة إلى مكعبات
خيارة واحدة مقطعة إلى مكعبات
حبة فلفل هالبينو واحدة، مقطعة إلى مكعبات (أزل البذور لتقليل الحرارة)
ثلث كوب + ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز + كمية إضافية للدهن والرش
عصير ليمونتين + شرائح للتقديم
ربع كوب من النعناع الطازج المفروم خشناً
450 غرام من الروبيان الكبير، مقشر ومنزوع العرق (مع ترك الذيل)
فص ثوم واحد مفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بطيخ، طماطم، الخيار، البصل الأخضر، الفلفل جالابينو، عصير الليمون، الروبيان، نعناع

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قطّع الخبز إلى شرائح بسمك ربع إلى نصف بوصة، وانزع القشرة من جميع الشرائح ما عدا أربع شرائح. قطّع الشرائح المنزوعة القشرة إلى قطع صغيرة، ثم ضعها في محضرة الطعام واطحنها حتى تصبح فتاتًا خشنًا. أضف شرائح البطيخ إلى محضرة الطعام مع البصل المفروم، والطماطم، ونصف خيارة، ونصف حبة فلفل هالبينو، وربع كوب من الماء البارد؛ واخلط المكونات. أثناء تشغيل محضرة الطعام، أضف تدريجيًا ثلث كوب من زيت الزيتون وعصير ليمونة واحدة. أضف ملعقتين كبيرتين من النعناع، وملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود المطحون. غطّ المحضرة وضعها في الثلاجة لحين التقديم.
سخّني مقلاة شواء على نار متوسطة وادهنيها بزيت الزيتون. قلّبي الروبيان والبصل الأخضر الكامل مع عصير الليمون المتبقي وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، والنعناع، والثوم، وربع ملعقة صغيرة من الملح، وقليل من الفلفل الأسود المطحون. اشوي الروبيان حتى يصبح مقرمشًا، حوالي 3 دقائق. اقلبيه واستمري في الشواء حتى ينضج تمامًا، حوالي دقيقتين إضافيتين. اشوي البصل الأخضر حتى يصبح مقرمشًا، حوالي دقيقة واحدة لكل جانب. ادهني شرائح الخبز المتبقية بزيت الزيتون واشويها لمدة دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب.

زيّن كل حصة من حساء الغازباتشو بمكعبات البطيخ، والخيار المتبقي، والفلفل الحار؛ ثم رشّها بزيت الزيتون. قدّمها مع الروبيان المقلي، والبصل الأخضر، والخبز المقرمش، وشرائح الليمون.

فئات: