وقت: ساعة و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 32 كرة لحم

يمكن تقديم كرات اللحم الهندية هذه كطبق رئيسي، ربما مع الأرز، أو كمقبلات، بوضع كل كرة على ورقة خس وتزيينها برذاذ من صلصة التمر الهندي وشرائح الخيار المبشور. تضفي صلصة التمر الهندي ومسحوق الكاري الممزوجان باللحم المفروم نكهة شرقية مميزة على هذه الكرات. يمكنك إضافة القليل من الفلفل الحار إذا كنت تفضل نكهة أكثر ملوحة. اخبز كرات التندوري هذه في الفرن وقدمها مع صلصة الرايتا بالزبادي والكزبرة المفرومة.

مكونات:

• 450 غرام من اللحم البقري المفروم
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
• بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً
• 1.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
• 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
• زيت نباتي لدهن المقلاة
• كوب واحد من الزبادي اليوناني
• ملعقتان كبيرتان فتات الخبز بانكو
• ملعقتان كبيرتان من صلصة التمر الهندي + كمية إضافية للتقديم
• ملعقة صغيرة من البابريكا
• 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار، اختياري
• بيضتان كبيرتان مخفوقتان قليلاً
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة ناعماً
• خس مقطع إلى قطع بطول 10 سم، للتقديم
• ربع كوب من الخيار المبشور ناعماً، للتقديم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

اللحم المفروم، فتات الخبز بانكو، صلصة تشاتني، تمر هندي، كاري، الفلفل الحار المطحون، بابريكا، خَسّ، الخيار، الزبادي

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• في مقلاة صغيرة على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة واطهي البصل مع التقليب من حين لآخر حتى يطرى، حوالي 5 دقائق. أضيفي ربع ملعقة صغيرة من الملح، ثم أضيفي مسحوق الكاري وثلثي كمية الثوم، واستمري في الطهي مع التقليب حتى تفوح رائحته، حوالي 30 ثانية. انقلي المزيج إلى وعاء كبير واتركيه ليبرد.
الخطوة الثانية
• ادهني صينية خبز ذات حواف بزيت نباتي. أضيفي اللحم المفروم، وربع كوب من الزبادي، وفتات الخبز، وصلصة التمر الهندي، والبابريكا، والفلفل الحار (اختياري)، وملعقة وربع صغيرة من الملح، والبيض إلى خليط البصل. اخلطي المكونات جيداً بيديكِ. شكّلي الخليط على هيئة كرات قطرها 3 سم، ودحرجيها برفق بين يديكِ. ضعيها على صينية الخبز المدهونة، وغطّيها بغلاف بلاستيكي، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل أو طوال الليل.
  
  ملحوظة
  
  يمكن استبدال صلصة التمر الهندي بصلصة التفاح، وهي عبارة عن هريس التفاح المغلي لفترة طويلة مع إضافة عصير التفاح وعصير الليمون.
الخطوة 3
• سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية واخبزي كرات اللحم حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً، لمدة 20 دقيقة تقريباً.
الخطوة الرابعة
• في هذه الأثناء، في وعاء صغير، اخلطي الكمية المتبقية من الزبادي (¾ كوب)، والثوم المتبقي، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، والكزبرة. ضعي كل كرة لحم على ورقة خس في طبق التقديم. زينيها بالخيار المبشور وقليل من صلصة التمر الهندي، وقدميها مع صلصة الزبادي.

الأصوات: 1