قوارب الأناناس مع الأرز المقلي

الأصوات: 4

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 480، إجمالي الدهون 17 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 18 ج.، الكربوهيدرات 68 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 110 ملغ، الصوديوم 870 ملغ، سكر 15 ج.

أبهر ضيوفك بهذا الطبق الجانبي المميز وعرضه الرائع في قوارب الأناناس. يُشق الأناناس طولياً مع أوراقه، ثم يُستخرج لبه ويُستخدم في تحضير الأرز المقلي مع قطع من لحم الخنزير المقدد، والبيض المخفوق، والفلفل الحلو، والبصل الأخضر، والزنجبيل، وتوابل أخرى. يُعد هذا الطبق طريقة مثالية لاستخدام بقايا الأرز الأبيض من عشاء الليلة الماضية. املأ قوارب الأناناس بالأرز المقلي، ورشّها بالفول السوداني المطحون، وقدّمها كطبق جانبي أو كطبق نباتي رئيسي. إضافة مثالية لاحتفالات الصيف، وكذلك للحفلات ذات الطابع الهاواي أو التايلاندي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 أكواب من الأرز الأبيض المطبوخ المتبقي
قطعة واحدة (140 غرام) من لحم الخنزير، مقطعة إلى مكعبات
أناناس كبير واحد (حوالي 2 كجم)
بيضتان كبيرتان
3 ملاعق كبيرة من زيت السمسم الداكن
نصف ملعقة صغيرة من السكر
3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
جذر زنجبيل بطول 2.5 سم، مفروم فرماً ناعماً
حزمة واحدة من البصل الأخضر، مقطعة إلى شرائح رقيقة، مع فصل الأجزاء البيضاء عن الأجزاء الخضراء
3 ملاعق كبيرة + ملعقة صغيرة من صلصة الصويا المملحة قليلاً
حبة فلفل رومي واحدة، مقطعة إلى مكعبات
ربع كوب من الفول السوداني المحمص غير المملح والمفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أناناس، لحم خنزير، جذر الزنجبيل، البصل الأخضر، صلصة الصويا، الفلفل الحلو، أرز، الفول السوداني

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اقطع الأناناس إلى نصفين طوليًا، مرورًا بالأوراق دون قطعها. ضع النصفين أمامك بحيث يكون الجانب المقطوع لأعلى. باستخدام سكين صغير حاد، اقطع حول محيط أحد النصفين، على بُعد حوالي 0.5 سم من القشرة. حدد مكان اللب في المنتصف: اقطعه بزاوية من كلا الجانبين (سيبدو كحرف V طويل) وتخلص منه.
قطّعي ما تبقى من الأناناس إلى مكعبات. استخدمي ملعقة لإخراج القطع مع ترك القشرة. قطّعي القطع الكبيرة إلى قطع أصغر وضعيها جانبًا. كرّري العملية مع النصف الآخر من الأناناس، لكن احتفظي بقطع الفاكهة لاستخدامها لاحقًا.

في وعاء صغير، اخفقي البيض مع رشة ملح. سخّني ملعقة صغيرة من زيت السمسم في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة. صبّي البيض في المقلاة واتركيه ينتشر حتى يغطي معظم قاعها. اطهيه دون تقليب حتى ينضج سطحه تمامًا، لمدة 4-5 دقائق. لفّي العجة على شكل أسطوانة وانقليها إلى لوح تقطيع. قطّعيها إلى شرائح حلزونية رفيعة.
أعيدي المقلاة إلى نار عالية وأضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت السمسم. عندما يبدأ الزيت بالتدخين، أضيفي لحم الخنزير، والسكر، والثوم، والزنجبيل، والجزء الأبيض من البصل الأخضر، وملعقة صغيرة من صلصة الصويا، واطهي مع التحريك المستمر حتى يصبح لون لحم الخنزير بنياً، حوالي دقيقتين. أضيفي الأرز، والفلفل الأسود، والملعقتين الكبيرتين المتبقيتين من صلصة الصويا، واطهي مع التحريك من حين لآخر حتى يسخن الأرز جيداً ويصبح الفلفل طرياً، حوالي 3 دقائق.
أضيفي قطع الأناناس، والعجة، ومعظم الفول السوداني والبصل الأخضر، وملعقتين صغيرتين من زيت السمسم المتبقي، والملح حسب الرغبة.
املأ كل نصف من الأناناس بالأرز المقلي. ثم رشّ ما تبقى من الفول السوداني والبصل الأخضر.

فئات: