حمص مع بيستو أخضر وأحمر

الأصوات: 1

طريقة تحضير الحمص بالبيستو الأخضر والأحمر

وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 287، إجمالي الدهون 23 ج.، الدهون المشبعة 4 ج.، البروتينات 7 ج.، الكربوهيدرات 14 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 4 ملغ، الصوديوم 329 ملغ، سكر 1 ج.

يُعدّ البيستو والحمص من أشهر أنواع المقبلات في الحفلات. تجمع هذه الوصفة بين الحمص ونوعين مختلفين من البيستو المنزلي - الأحمر والأخضر - لتحضير مقبلات شهية ونابضة بالحياة تناسب جميع المناسبات. ولإضفاء لمسة نهائية مميزة، حرّكي الحمص الأخضر والأحمر برفق لتشكيل رمز الين واليانغ. قدّميه مع رقائق البيتا للتغميس.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (معياري) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ربع كوب من الطماطم المجففة بالشمس في الزيت (60 غرام)
6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون + كمية إضافية للتقديم
ربع ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
ملعقتان كبيرتان من الصنوبر
فصان صغيران من الثوم
ملعقة كبيرة من الحمص الجاهز
كوب واحد من أوراق الريحان الطازجة
رقائق ملح البحر، مثل ملح مالدون، للتقديم
رقائق البيتا، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: حمص، طماطم مجففة بالشمس، جبنة بارميزان، الصنوبر، رَيحان، رقائق البيتا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي الطماطم المجففة، و3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، وملعقتين كبيرتين من جبن البارميزان، وملعقة كبيرة من الصنوبر، وفص ثوم واحد في محضرة الطعام. شغّلي المكونات، مع كشط جوانب الوعاء بملعقة مطاطية حسب الحاجة، حتى تتكون عجينة ناعمة، لمدة دقيقة تقريبًا. تبّلي بالملح الخشن والفلفل الأسود. أضيفي نصف كوب من الحمص وشغّلي حتى يصبح المزيج ناعمًا. انقلي الحمص والبيستو الأحمر إلى وعاء صغير. اغسلي وعاء محضرة الطعام وشفرتها.
ضعي أوراق الريحان، و3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون المتبقية، وملعقتين كبيرتين من جبن البارميزان، وملعقة كبيرة من الصنوبر، وفص ثوم واحد في محضرة الطعام. شغّلي المكونات مع كشط جوانب الوعاء بملعقة مطاطية حسب الحاجة، حتى يصبح المزيج ناعماً. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. أضيفي نصف كوب الحمص المتبقي وشغّلي حتى يصبح المزيج ناعماً. انقلي الحمص والبيستو الأخضر إلى وعاء منفصل.

لتقديم الطبق، وزّعي الحمص الأحمر بحرص على نصف طبق التقديم، والحمص الأخضر على النصف الآخر. سوّي سطح كل نوع من الحمص بظهر الملعقة، ثم امزجي الحمص الأخضر مع الأحمر برفق. رشي زيت الزيتون وتبّلي بالملح والفلفل. قدّميه مع رقائق خبز البيتا.

فئات: