وقت: 10 دقائق
تعقيد: بسهولة
كمية: ملعقتان كبيرتان

تجمع هذه الوصفة الكلاسيكية الشهيرة للحمص، والتي تُجهز في غضون 10 دقائق فقط، بين نكهة الكمون الدافئة ونضارة البقدونس.

مكونات:

• علبتان (425 غرام) من الحمص (مصفى ومغسول)
• نصف كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
• عصير نصف ليمونة
• ملعقتان كبيرتان من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة فرماً خشناً، بالإضافة إلى المزيد للتزيين
• فصان من الثوم المقشر
• 1.5 ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من زيت السمسم غير المكرر والمعصور على البارد
• نصف إلى ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• 12-15 حبة فلفل أسود
• ربع كوب من الماء
• بابريكا، للتقديم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

الحمص، عصير الليمون، ثوم، بَقدونس، بابريكا، الكمون، الفلفل الأسود، حمص

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• امزج جميع المكونات في الخلاط باستثناء البقدونس والبابريكا للتزيين. اخلط على سرعة منخفضة حتى يصبح المزيج ناعماً. ستحتاج إلى إيقاف الخلاط بشكل متكرر لتفتيت المزيج. إذا كان المزيج جافاً جداً ويصعب مزجه، أضف بضع ملاعق كبيرة أخرى من زيت الزيتون.
  
  انقل الحمص إلى طبق. رشه بالبابريكا، ثم أضف زيت الزيتون، ورش البقدونس، وقدمه. يمكنك تحضير الحمص قبل التقديم بساعتين. غطِّ الطبق بغلاف بلاستيكي واتركه في درجة حرارة الغرفة.
  
  يمكنك طهيه بهذه الطريقة أيضًا حمص الحمص في قدر الطهي البطيء.

الأصوات: 22