خبز مسطح حلو مع كريمة الزبادي بالليمون

الأصوات: 1

طريقة تحضير - فطائر حلوة مع كريمة الزبادي بالليمون

وقت: ساعاتين.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 420، إجمالي الدهون 22 ج.، الدهون المشبعة 13 ج.، البروتينات 11 ج.، الكربوهيدرات 46 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 71 ملغ، الصوديوم 547 ملغ، سكر 13 ج.

يُقدّم خبز اللحوح اليمني المخمر عادةً على الإفطار مع مجموعة متنوعة من الإضافات، لكن هذه الوصفة من مولي يه لذيذة للغاية لدرجة أنها مثالية أيضاً كحلوى. يُقدّم كل رغيف مع كريمة الزبادي المخفوقة، ويُرشّ بالعسل، ويُزيّن بالفستق الحلبي المفروم. يمكن إضافة الفاكهة الطازجة أو التوت، حسب الموسم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كريمة الزبادي بالليمون

كوب واحد من الكريمة الثقيلة
نصف كوب من الزبادي اليوناني المصنوع من الحليب كامل الدسم
ربع كوب من السكر البودرة
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
بشر نصف ليمونة

خبز لاخوخ المسطح

كوبان من الدقيق الممتاز
ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز
ملعقة كبيرة من السكر المحبب
ملعقتان وربع صغيرتان من الخميرة الجافة النشطة
ملعقة صغيرة من الملح الخشن
كوب ونصف من الماء
كوب واحد من الزبادي اليوناني كامل الدسم
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز
زبدة غير مملحة لدهن المقلاة
عسل، فستق حلبي مفروم، وفاكهة طازجة (اختياري)، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: عجينة الخميرة، كريم، الزبادي، مستخلص اللوز، الفستق

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

كريمة الزبادي بالليمون:

في وعاء الخلاط الكهربائي، اخفقي الكريمة الثقيلة والزبادي حتى تتشكل قمم ناعمة. أضيفي السكر البودرة والفانيليا وقشر الليمون المبشور، واستمري بالخفق حتى تتشكل قمم متماسكة. ضعيها في الثلاجة لحين التقديم.
الخبز المسطح:

في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، والبيكنج باودر، والسكر، والخميرة، والملح. في وعاء متوسط، اخفقي الماء، والزبادي، والفانيليا، وخلاصة اللوز جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً. اسكبي المزيج السائل في الوعاء المرشوش بالدقيق واعجنيه حتى يصبح ناعماً. غطيه بغلاف بلاستيكي أو منشفة واتركيه في درجة حرارة الغرفة حتى يتضاعف حجمه وتظهر فقاعات، لمدة ساعة إلى ساعتين تقريباً، أو ضعيه في الثلاجة طوال الليل.

سخّن الفرن مسبقًا إلى 93 درجة مئوية (200 درجة فهرنهايت). غطِّ صينية خبز بمنشفة مطبخ نظيفة أو طبقة من المناديل الورقية وضعها في الفرن. ستضع التورتيلا الجاهزة على هذه الصينية.
سخّني مقلاة كبيرة على نار متوسطة، وأذيبي كمية كافية من الزبدة لتغطية قاع المقلاة بطبقة رقيقة. صبّي حوالي نصف كوب من العجين، واطهي حتى يصبح الخبز ذهبي اللون من الأسفل، وتظهر فقاعات على السطح، وينضج العجين. لا تقلبيه! انقليه إلى صينية خبز في الفرن. كرّري العملية مع باقي العجين، مع إضافة المزيد من الزبدة إلى المقلاة حسب الحاجة.
سخّني القليل من العسل على نار متوسطة أو في الميكروويف. قبل التقديم، ضعي الكريمة المخفوقة فوق الخبز المسطح، ثم رشي العسل الدافئ، وانثري الفستق والفواكه حسب الرغبة. بالهناء والشفاء!