فوندو جبنة الشيدر المعتقة مع الطماطم ولحم الخنزير المقدد والبصل المشوي

الأصوات: 2

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 516، إجمالي الدهون 35 ج.، الدهون المشبعة 16 ج.، البروتينات 21 ج.، الكربوهيدرات 24 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 80 ملغ، الصوديوم 715 ملغ، سكر 5 ج.

هذا الفوندو مثالي لحفلات الشواء في الحديقة أو النزهات. يمكن تحضير صلصة الجبن والمقبلات على الشواية أو على نار المخيم. يمنح مزيج جبن الشيدر المعتق، وجبن غرويير، والنبيذ الأبيض الجاف، ونبيذ الشيري نكهة غنية وعميقة. للتغميس، حضّر أسياخًا بوضع مكعبات الخبز، والطماطم الكرزية، وقطع لحم الخنزير المقدد، والبصل عليها، ثمّ شويها قليلاً. إذا كنت تستخدم أسياخًا خشبية، فتأكد من نقعها في الماء أولاً لمنع احتراقها. يبدو هذا الفوندو شهيًا للغاية، وكأنه طبق تخييم مميز.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوبان من الطماطم الكرزية
220 غرام من لحم الخنزير المقدد، مقطع إلى مكعبات
بصلة فيداليا كبيرة واحدة، مقطعة إلى مكعبات
نصف رغيف من خبز شياباتا (حوالي 220 غرام)، مقطع إلى مكعبات
زيت زيتون للرش
الكثير من الفلفل الأسود المطحون طازجاً
110 غرام من جبنة الشيدر المعتقة
6 ملاعق صغيرة من نشا الذرة
280 غرام من جبن غرويير
ملعقتان كبيرتان من الزبدة
فصان من الثوم المهروس
كوب واحد من النبيذ الأبيض الجاف
ملعقتان كبيرتان من نبيذ الشيري
رشة من جوزة الطيب
معدات خاصة: أسياخ معدنية (أو أسياخ خشبية منقوعة في الماء لمدة 30 دقيقة)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: جبنة غرويير، جبنة الشيدر، نبيذ أبيض، شيري، النشا، طماطم كرزية، لحم خنزير مقدد، بصل فيداليا، جوزة الطيب

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الشواية على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.
قلّب الطماطم الكرزية وقطع لحم الخنزير المقدد والبصل ومكعبات الخبز كلًّا على حدة مع قليل من زيت الزيتون، ثم تبّلها بالملح والفلفل. ضع كل مكون على أسياخ منفصلة لينضج كلٌّ منها على حدة. ستحصل على عدة أسياخ لكل مكون. اشوِ الأسياخ على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا؛ حافظ على دفئها أثناء تحضير الفوندو.

ابشر جبنة الشيدر واخلطها مع ملعقتين صغيرتين من نشا الذرة. وبشكل منفصل، ابشر جبنة غرويير واخلطها مع الكمية المتبقية من نشا الذرة (4 ملاعق صغيرة).
في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة (يمكنكِ فعل ذلك على نار المخيم أو على الشواية). بمجرد ذوبانها، أضيفي الثوم واتركيه يتقلى لمدة 30 ثانية. أضيفي النبيذ الأبيض واتركيه حتى يغلي. أضيفي جبنة غرويير وقلّبيها حتى تصبح ناعمة. أضيفي جبنة الشيدر وقلّبيها حتى تصبح ناعمة تمامًا، مع الحرص على إزالة أي تكتلات.
سخّني الجبن حتى يبدأ بالغليان الخفيف على الأطراف. ارفعيه عن النار وأضيفي النبيذ، وكمية وفيرة من الفلفل الأسود، وجوزة الطيب. قدّميه مع الطماطم والبصل والخبز وأسياخ لحم الخنزير المقدد.

مؤلف الوصفة - إيمي ثيلين هي طاهية تلفزيونية حائزة على جوائز وكاتبة كتب طبخ من منطقة الغرب الأوسط، وهي تكتب حاليًا كتبًا وتدوّن عن الطعام من مزرعتها.

فئات: