وصفات صحية

تُعدّ البطاطا من الخضراوات الأساسية في معظم المطابخ. لطالما كانت هذه الخضراوات الجذرية النشوية عنصرًا رئيسيًا في النظام الغذائي لمعظم العائلات. وهذا أمرٌ منطقي، إذ يمكن استخدامها في تحضير كميات كبيرة من...

يقول مايكل: "إنه بديل لذيذ للغاية للبطاطس المهروسة المعتادة"....

هذا الطبق بسيط ولذيذ، ويمكن تحضيره مسبقاً وخبزه قبل التقديم مباشرة. لن تشبع أبداً من هذا الهريس الكريمي الرقيق. فقط...

هذا الطبق سهل التحضير سيجعلك ترغب في إعداده مرارًا وتكرارًا. ورغم أنه يُقدم كطبق جانبي، إلا أن البطاطا المهروسة ستنال إعجابًا أكبر من قطعة اللحم الشهية.

قد تبقى وصفة البطاطا المهروسة المألوفة مبنية على نفس المكونات، ولكن مع بعض التعديلات البسيطة، يكتسب الطبق المألوف معنىً جديدًا تمامًا. يمكنك، إن رغبت، الاستغناء عن الكراث...

يختلف هذا الجواكامولي قليلاً عن النسخة المكسيكية الشهيرة التي تحتوي على الطماطم والبصل، ولكنه لذيذ بنفس القدر وسريع التحضير. اهرسي ثمرة أفوكادو ناضجة بالشوكة ورشي عليها عصيرها...

تُضفي حبوب القمح الكثيفة قوامًا مميزًا على هذا الطبق المستوحى من المطبخ الآسيوي. أما صلصة الميسو الكريمية فتُمزج النكهات بشكلٍ رائع. ويكمن سر جاذبية هذا الطبق في...

يتكون هذا الطبق، المتأثر بتقاليد الطهي الهندية، من عدد كبير من المكونات. وعلى الرغم من وفرتها الظاهرة، فإن كل مكون منها لذيذ بحد ذاته، و...

يُضفي الذرة المشوي نكهة صيفية مميزة على هذه المقبلات التي يُمكن الاستمتاع بها على مدار العام. في الصيف، يُمكن شوي الذرة الطازجة، وفي الشتاء، يُمكن استخدام الذرة المجمدة أو المعلبة.

سلطة الذرة المشوية هذه مع الفاصوليا المعلبة والحمص والخضراوات الطازجة والعصيرة مشبعة للغاية وتضفي أجواءً صيفية منعشة بمظهرها ونكهتها ورائحتها. امزج الذرة مع...

هويفوس رانشيروس (وتعني بالإسبانية "بيض على طريقة المزارعين") هو فطور مكسيكي يتكون من بيض مقلي يُقدم على خبز التورتيلا المصنوع من الذرة، ويعلوه تشكيلة من الخضراوات والصلصات. للمزيد...

بوريتو الإفطار هو نسخة أمريكية معدلة من طبق مكسيكي اشتهر في الولايات المتاخمة للمكسيك. يتكون هذا النوع من البوريتو من مكونات إفطار أمريكية نموذجية...

سلطة سريعة التحضير ومشبعة بنكهة ورائحة صيفية منعشة، مثالية للشواء أثناء الشواء. المكونات الرئيسية هي الذرة والهندباء البلجيكية الشهية. اشويها...

تتميز هذه السندويشات الساخنة بنكهات غنية ومتنوعة من أنواع الجبن، فهي مغطاة بالجبن من الداخل والخارج. ولضمان قشرة خارجية مقرمشة وغنية بالجبن، يُدهن الخبز بالزبدة ويُغطى بالجبن المبشور...

لتحضير شطيرة جبن ساخنة، تحتاج فقط إلى ثلاثة مكونات: الجبن، والخبز، وبعض الدهن لدهنه على الخبز. ولكن حتى هذه الشطائر البسيطة والكلاسيكية يمكن حشوها بمجموعة متنوعة من النكهات...

تُعدّ شطائر الجبن الساخنة اللذيذة مثالية كوجبة خفيفة مشبعة. ولكن عندما تحتاج إلى إطعام مجموعة كبيرة بسرعة، يمكنك خبز شطيرة عملاقة وتوفير الوقت في التحضير...

حضّري نودلز منزلية بإضافة حبتين من الأفوكادو إلى العجين بدلاً من البيض. فالدهون الطبيعية التي تحتويها الأفوكادو تجعل العجين طرياً ومرناً. بالإضافة إلى ذلك، تكتسب النودلز...

تبدو الكعكة وكأن أحدهم نسي تزيين جوانبها بالكريمة. هذا لا يجعل الحلوى تبدو مميزة فحسب، بل يجعلها أيضاً أقل سعرات حرارية، لأنها تستخدم كمية أقل من الكريمة المخفوقة.

هذه الكب كيك الرائعة بالشوكولاتة والمغطاة بالكريمة مصنوعة بدون بيض أو منتجات ألبان. إنها متعة حقيقية لمن يعانون من حساسية اللاكتوز، أو لمن لا يتناولون المنتجات الحيوانية، أو لمن لا يتناولون منتجات الألبان.

ستُفاجئك هذه الكب كيك بالفانيليا بنكهتها الرائعة وقوامها الناعم والخفيف، على الرغم من خلوها من البيض ومنتجات الألبان. مكونات نباتية فقط...

على الرغم من أن هذه الكعكات خالية من الغلوتين ومنتجات الألبان والبيض، إلا أنها لذيذة للغاية، ويعود الفضل في ذلك إلى حد كبير إلى عجينة الشوكولاتة ورقائق الشوكولاتة الممزوجة بها.

تُنتج هذه الوصفة لحلوى الفول السوداني المقرمشة مذاقًا لذيذًا وقوامًا مقرمشًا دون أن تُؤذي أسنانك. لتحضيرها، قم بكرملة السكر وشراب الذرة...

عصير حليب رائع يمنحك شعوراً صيفياً منعشاً حتى في أشهر الشتاء الباردة. يُحضّر من الخوخ المجمد المتوفر على مدار العام. امزج المكونات في الخلاط...

حضّر فطورًا شهيًا ومغذيًا باستخدام البطاطا المخبوزة في الفرن مع التوابل والبصل والفلفل الحلو. إنه سهل التحضير للغاية. قطّع جميع الخضراوات إلى مكعبات، واخلط جميع المكونات، وقدّمها...

مقبلات فريدة وسهلة التحضير بمزيج رائع من النكهات. هذا الطبق مثالي لتقديمه للضيوف. مع ذلك، تذكر أن البسكويت المغطى بجبنة الريكوتا و...

لا شك أن هذه المقبلات ستكون إضافة رائعة ومميزة لمائدة احتفالاتكم. ستثير "مصابيح" الفلفل الملونة المحشوة بجبنة الماعز إعجاب ضيوفكم. جربوا أيضاً...

تجسد فطيرة الجاليت الفرنسية شبه المفتوحة كل متعة الخبز المنزلي: سهولة التحضير، والمذاق الرائع، والعرض الريفي الذي يوحي بأهمية...

يتميز فطر بورتوبيلو بقبعاته الكبيرة والجذابة، والتي تكون مفتوحة جيدًا من الأسفل. لهذا السبب، يُستخدم هذا النوع من الفطر غالبًا في الأطباق المخبوزة والمحشوة، مما يجعله ممتازًا...

رقائق البطاطس المنزلية لذيذة ومقرمشة تمامًا مثل تلك التي تُباع في المتاجر. لكن يمكنك التأكد من أن وجبتك الخفيفة تُقلى في زيت عالي الجودة وخالية من...

يُعدّ الزيتون في وعاء طبقًا جانبيًا بسيطًا يُزيّن مائدة أي مناسبة احتفالية، ويتناسب مع العديد من المشروبات الكحولية. إذا كان الزيتون طبقًا أساسيًا على مائدتك، فيمكنك تحضيره وتقديمه في...

بفضل قوامها الكريمي، يمكن استخدام البطاطس المهروسة ليس فقط كطبق جانبي، بل أيضاً كقاعدة لصلصة غنية. هذه الوصفة مستوحاة من صلصة سكورداليا اليونانية، والتي تُصنع أيضاً من...

من أشهر المقبلات الفرنسية طبق "كروديتيه"، وهو عبارة عن خضراوات طازجة تُقطع عادةً إلى شرائح رفيعة وتُؤكل مغموسة في صلصات متنوعة. تتميز هذه المقبلات بأنها صحية وسريعة التحضير، والأهم من ذلك أنها شهية و...

يُعدّ الأرز المطبوخ والمنفوش على طبق طبقًا مثاليًا لأي طاهٍ. فهذا الطبق الجانبي يبدو دائمًا شهيًا وجذابًا. ولكن إذا كنتَ قليل الخبرة، فقد تُفرط في طهي الأرز في قدر و...

يُفضل تحضير حساء الفاصوليا الشهي والمغذي هذا في قدر الطهي البطيء. بهذه الطريقة، لن تحتاج إلى نقع الفاصوليا طوال الليل، ويستغرق طهيها تحت ضغط عالٍ وقتًا قصيرًا جدًا...

يُعدّ طبق البولة صيحة جديدة نسبياً بين مُحبي الطعام الصحي. وهو عبارة عن وعاء مليء بمكونات صحية تتناغم فيها النكهات والألوان والقوام. كل شيء...

تُعدّ فاكهة الجاك فروت، أو فاكهة الخبز الهندية، بديلاً ممتازاً للحوم في البرغر النباتي. اطبخها على نار هادئة في صلصة الباربكيو، ثم اهرسها، وستحصل على برغر لا يمكن تمييزه عن البرغر العادي...

هذه الوصفة المكسيكية لطبق تشيلي كون كارني، أو تشيلي باللحم، قليلة الكربوهيدرات، وعلى عكس معظم الوصفات المماثلة، لا تحتوي على الفاصوليا. كل النكهة...

هذا الطبق، الغني بنكهات البحر الأبيض المتوسط، مستوحى من طبق السوفلاكي اليوناني التقليدي - أسياخ من اللحم أو الدجاج المتبلة بمزيج من زيت الزيتون والأوريجانو والثوم و...

تُطهى البولينتا في غضون 10 دقائق فقط في قدر الطهي البطيء، لذا لا داعي للوقوف بجانبها أو تقليبها أو القلق من احتراقها. ببساطة، اسكب الماء على دقيق الذرة، أضف الملح، واضبط قدر الضغط على درجة حرارة عالية. و...

في خضمّ انشغالات ما قبل العطلة، ومع وجود العديد من الأطباق في الفرن، يمكنكِ إخراجها من الفرن وتحضير طبق غراتان الفاصوليا الخضراء في قدر الطهي البطيء. كل ما عليكِ فعله هو الخبز...

حتى في أشدّ فصول الشتاء قسوة، سينقلك مذاق هذا الطبق إلى سواحل جنوب شرق آسيا الدافئة على الدوام. فهو يُحضّر من خضراوات موسمية وفطر ومكونات آسيوية يمكن الاستمتاع بها على مدار السنة...

تتلاشى تدريجياً الصورة النمطية القائلة بأن الأطباق النباتية مملة، وتجذب هذه الأطباق اهتمام الطهاة بشكل متزايد. وتكتسب هذه الوصفات أهمية خاصة في فصل الخريف، عندما تنضج الخضراوات في الحديقة...

يُعدّ القرع الإسباجيتي المسلوق طبقًا جانبيًا رائعًا من الخضراوات يُقدّم مع أي طبق لحم، ومذاقه يُشبه تمامًا مذاق المعكرونة الحقيقية. ولجعل هذا الطبق الجانبي ليس صحيًا فحسب، بل لذيذًا أيضًا، حضّر مزيجًا عطريًا...

يُعتقد عادةً أن اللازانيا طبق لذيذ ومُشبع، ولكنها أيضاً غنية بالدهون والسعرات الحرارية. إلا أن الوصفة المُقدمة تُفنّد هذا الاعتقاد بسهولة. لازانيا مع...

كعكة زبدية مفتتة مصنوعة من الزبدة وجبن الكريمة، ويمكن خبزها بنكهات متعددة: بسيطة ودسمة، بالإضافة إلى نكهة البرتقال المنعشة،...

تتميز حلوى الأماريتي، كغيرها من الحلويات الإيطالية، بنكهتها الرائعة والرقيقة. واسمها يدل على ذلك: فهي تُخبز باللوز المطحون، لا بالدقيق.

بسكويت أمريتي من جيمي أوليفر خالٍ من الغلوتين ومثالي لأعياد الشتاء. يتميز هذا البسكويت الإيطالي الخفيف والمقرمش بنكهة اللوز الرقيقة...

لتحضير دقيق الشوفان، انقع الشوفان طوال الليل. في صباح اليوم التالي، ستستمتع بأفضل فطور على الإطلاق - لذيذ، مغذٍ، صحي، وقوامه كالبودينغ. وأخيرًا...

البيبيمباب هو طبق كوري تقليدي يتكون من وعاء من الأرز يعلوه أنواع مختلفة من الخضراوات وقطع من اللحم، مطبوخ على الطريقة الكورية ومرتب في أكوام أنيقة فوق الأرز...