وصفات عشاء صحية

هذا الدجاج المخبوز في الفرن صحي أكثر من الدجاج المقلي، ولكنه بنفس درجة القرمشة. والفضل في ذلك يعود إلى فتات رقائق الذرة. غلفي صدر الدجاج برقائق الذرة المتبلة واخبزيه لمدة...

هذا الطبق من البطاطا المهروسة الحارة والكريمية يشبه إلى حد كبير البطاطا المهروسة العادية، ولكنه مصنوع من القرنبيط. يضفي الثوم والزعتر، المقليان في زيت الزيتون، نكهة غنية وعميقة على هذا الطبق الجانبي قليل السعرات الحرارية، و...

يُخبز فيليه سمك السلمون على طبقة من البصل الأحمر والطماطم الصغيرة (نوع من أنواع الفيزاليس) ليُصبح طريًا وعصاريًا للغاية. يُقدم مع خضراوات مشوية، وتُضفي حموضة الطماطم الصغيرة نكهةً فاكهيةً مميزةً تُكمل الطبق بشكل مثالي.

هذا الطبق النباتي، الخالي من الغلوتين، قليل السعرات الحرارية، واللذيذ للغاية من معكرونة بولونيز، هو حلم كل من يحرص على نظامه الغذائي. بدلاً من المعكرونة التقليدية، يُحضّر هذا الطبق باستخدام قرع السباغيتي، المقطّع...

تتكون هذه السلطة المتوسطية الخفيفة والصحية والمغذية من الطماطم الحلوة، والجرجير ذي النكهة اللاذعة، وخبز البيتا المقرمش، والدجاج الطري. لتحضير الدجاج بسرعة...

هذه النسخة قليلة السعرات الحرارية من طبق الباد تاي الكلاسيكي غنية بجميع النكهات التقليدية، لكنها أكثر عصارة وانتعاشًا بفضل إضافة الخضراوات. تستخدم هذه الوصفة كمية أقل من...

هذا الطبق المتوازن سهل التحضير ولذيذ. يُقدّم فيليه سمك السلمون المشوي مع الأعشاب العطرية في صلصة العسل والصويا، إلى جانب الأرز البني وفول الإدامامي. مثالي لـ...

قدّم فيليه سمك القاروص المقلي على شريحة من الخبز المقرمش، مع إضافة صلصة الطماطم والزيتون الأسود الشهية في صلصة الخل. يُمكن استخدام كل من الشواية ومقلاة الشواء لقلي السمك.

تتحد حبات الخوخ المشوية الشهية، والجرجير الليموني، وجبنة بريزاولا المالحة في هذه الوصفة لتحضير سلطة صيفية مثالية، تعلوها شريحة من جبنة بوراتا الطرية.

قبل الشواء، ادهن شريحة اللحم بزيت الزيتون والزعتر المفروم والثوم لإضفاء نكهة لذيذة. إذا لم يتوفر لديك شواية، استخدم مقلاة شواء. قدم شريحة اللحم...

ستكون شرائح التوفو المتبلة اللذيذة هذه طبقًا مفضلًا في نزهات الصيف. يُصفّى التوفو جيدًا، ويُضاف السكر البني إلى التتبيلة، ثم يُشوى ببطء ليُعطي مذاقًا رائعًا...

احتفلوا بالصيف مع سمك السلمون المحشو المشوي. تستخدم هذه الوصفة نصف سمكة كاملة، لذا فهي تكفي لعدد كبير من الأشخاص. يُحشى السلمون بكريمة الذرة الحلوة و...

امزج مكعبات المانجو مع فلفل الهابانيرو الحار والليمون والكزبرة لتحضير صلصة منعشة ولذيذة تُقدم مع سمك السلمون المشوي. وبما أن الهابانيرو من أكثر...

يُعدّ الشمر مكونًا شائعًا في المطبخ الإيطالي. تستخدم هذه الوصفة جميع أجزائه: البذور لرشّها على السمك، والجذر، والأوراق لتحضير سلطة شهية. احرص على عدم طهي سمك السلمون أكثر من اللازم على الشواية، و...

لا يُعدّ سمك السلمون إضافة مثالية لسلطة التبولة الطازجة فحسب، بل يتميز أيضاً بلحمه المتماسك الذي يجعله مناسباً للشواء على الأسياخ. فهو لا يتفتت كالسلمون الأبيض الأكثر رقة...

هذه السلطة البسيطة والصحية سهلة التحضير. تتناغم الفاصوليا الخضراء الطرية والبرتقال والجريب فروت والأعشاب الطازجة والفلفل الحار واللوز مع بعضها البعض بشكل مثالي في صلصة الخل الحلوة والحامضة...

تقول داماريس فيليبس عن وصفتها: "يكمن سر هذه الوصفة في تحمير بديل اللحم حتى يكتسب نكهة وقوامًا مكرملين. ثم يُغطى بالبطاطا المهروسة!"

ستنقلك نكهات هذه السلطة إلى جنوب فرنسا. تُشوى خضراوات راتاتوي الكلاسيكية، وتُخلط مع صلصة الخل، وتُقدم مع خبز باغيت محمص وحليب ماعز دافئ...

تحوّل هذه الوصفة سلطة يونانية خفيفة من مقبلات إلى طبق جانبي شهي أو حتى وجبة نباتية متكاملة. المكونات الرئيسية للسلطة هي: الطماطم، والخيار، والزيتون، والبصل الأحمر،...

إذا سبق لك أن طلبت براعم بروكسل في مطعم، فربما تساءلت: "كيف يجعلونها لذيذة إلى هذا الحد؟" حسنًا، السرّ قد كُشف: التحميص على درجة حرارة عالية وصلصة غنية بالنكهة. عندما...

تستخدم هذه الوصفة براعم بروكسل المطبوخة في مقلاة الووك، مما يمنحها نكهة التحميص المميزة الموجودة عادةً في الخضراوات المحمصة في الفرن أو المشوية، بالإضافة إلى قوام طري...

تتطلب النكهة القوية والغنية للكرنب بروكسل لمسة خفيفة ومنعشة، وهو ما يوفره برش الليمون، بينما يضفي الثوم نكهة لذيذة ومنعشة. تُشوى الكرنب في الفرن في...

يُقدّم البروكوليني المشوي في الفرن مع صلصة زبدة خفيفة بنكهة الحمضيات مصنوعة من عصير البرتقال والليمون. تُضفي نكهة الحمضيات المنعشة عليه مذاقًا رائعًا كطبق جانبي مع السمك و...

الرابيني نوع من أنواع البروكلي غني بالفيتامينات A و C و K، وله نكهة مرّة قليلاً، وهو شائع جداً في مطبخ البحر الأبيض المتوسط، وخاصة في إيطاليا، حيث يُطهى غالباً على نار هادئة أو...

يكتسب حساء البروكلي الكريمي هذا قوامه المخملي من إضافة البطاطا المخبوزة، وتُشكّل قشور البطاطا المتبقية طبقًا جانبيًا لذيذًا. رشّها بالبطاطا المبشورة...

لتحضير العشاء، أعدّ طبق بيلاف شهي وصحي مصنوع من مزيج من أرز بسمتي وأرز بري، يعلوه سجق إيطالي طبيعي وكراث، مما يضفي على الطبق نكهة مميزة. بما أن الأرز البري...

"هذه السلطة البسيطة سهلة التحضير للغداء أو العشاء. ما يعجبني فيها أنها صحية للغاية، ولكن لأنها تحتوي على العديد من المكونات المختلفة من حيث القوام والنكهات، فهي مشبعة."

هذا الطبق اللذيذ والصحي منخفض السعرات الحرارية على الطريقة التوسكانية سهل التحضير ومثالي للمناسبات والأعياد والوجبات اليومية. يُخبز صدر الدجاج مع الكوسا والطماطم والشمر...

استُلهمت هذه الوصفة من نكهات توسكانا: فيليه لحم خنزير طري مع عنب مخبوز حلو، وشمر عطري، وقطع من الخبز الريفي المنقوع في عصائر العنب اللذيذة. حلاوة العنب...

تستخدم هذه الوصفة شرائح لحم ضأن من نوع تي بون (جزء من الفيليه والقطنية مع العظم في المنتصف). وهي أقل تكلفة من ضلوع الضأن، لكن لحمها بنفس القدر من النكهة والعصارة. افرك شرائح اللحم بـ...

يُخبز الروبيان مع نودلز الأرز في مرق كاري جوز الهند العطري مع عشبة الليمون، ويُلف كل طبق على حدة بورق الزبدة. تساعد هذه الطريقة على الحصول على نكهة غنية دون زيادة في الدهون أو الملح. بالإضافة إلى ذلك...

يُحب القرنبيط المشوي لنكهته اللذيذة التي تشبه طعم الجوز وتعدد استخداماته. فهو يتناغم بشكل رائع مع العديد من أنواع الأعشاب والتوابل، ومع ذلك يبقى طبقًا جانبيًا منخفض السعرات الحرارية. أحمر...

لإضفاء لمسة راقية على طبق بسيط، أضف الجريب فروت! تتضمن هذه الوصفة سمك السلمون المسلوق مع سلطة جريب فروت خفيفة. تأكد من إزالة الفصوص تمامًا...

يُقدّم فيليه الدجاج المشوي مع سلطة من الشعير اللؤلؤي والعنب والمكسرات، مع صلصة منعشة من الليمون والنعناع. تُستخدم بعض من هذه الصلصة نفسها لتتبيل الدجاج قبل الشوي، و...

يُضفي تتبيل السمك المقلي بمربى العنب وصلصة الصويا نكهةً رائعة. يُنقع السمك أولاً في التتبيلة، ثم تُترك لتتبخر حتى تصبح لامعة، ثم تُدهن بها السمك.

وأخيرًا، يمكنك الاستمتاع بصلصة البيكاتا للسمك الخالية من الدقيق! هذه الصلصة الخفيفة، بنكهتها الحامضة والمالحة من الكبر وشرائح الليمون، ستضفي نكهة مميزة على أي سمك أبيض عادي. للمزيد...

كيف تصنعين نيوكي الريكوتا الطرية الخالية من الغلوتين؟ سرّكِ يكمن في دقيق الحمص! هذه الزلابية الإيطالية الممتلئة أسهل في التحضير من الزلابية التقليدية: لا حاجة لفرد العجين أو...

يكفي 200 غرام فقط من سمك السلمون لإطعام أربعة أشخاص عند تحضير حساء الميسو الشهي هذا. يُغطى فيليه السلمون بالسكر البني وصلصة الصويا، ثم يُشوى في الفرن، و...

يُقدّم هذا الطبق الجانبي من اللفت مزيجًا رائعًا من البصل الحار، وإكليل الجبل، ورقائق الفلفل الأحمر اللاذعة، مع طبقة من العسل اللامع والزبيب الذهبي. يُشوى اللفت مثل البطاطس، مع إضافة العسل...

يُعدّ اللفت المطهو ​​مع فول الصويا الأخضر طبقًا جانبيًا بسيطًا ولذيذًا وصحيًا، غنيًا بالبروتين والألياف الغذائية. يُقدّم اللفت مع اللحوم الاحتفالية أو الدواجن المشوية، ويُطهى في قدر صغير...

حضّر حساءً خفيفاً وصحياً من السمك الأبيض، والاسكالوب، وفطر الشيتاكي، مع إضافة نكهة الزنجبيل والبصل الأخضر الغنية. أي نوع من الحساء الكثيف مناسب لهذه الوصفة...

هذا الحساء الخفيف والدافئ في نفس الوقت يحتوي على شيء مميز يناسب الجميع: حبوب الإدامامي المطبوخة مع نودلز السوبا المصنوعة من الحنطة السوداء تضيف البروتين، بينما الطماطم والخيار والجرجير...

أوراق الكرنب السميكة والعصيرة مثالية للقلي السريع، وهي طبق جانبي صحي غني بالألياف، يتناسب تمامًا مع اللحوم المشوية أو المخبوزة. هذه الوصفة البسيطة...

يُخبز فيليه سمك الشار القطبي على طبقة من الشمر مع تتبيلة من زيت الثوم والبرتقال، ويُقدم مع حبوب القمح المسلوق. لمذاق أكثر حيوية، استخدم نوعين من البرتقال: برتقال نافلين و...

المكونات الرئيسية لهذا الطبق الصحي والمشبع هي صدور دجاج مسلوقة منزوعة العظم والجلد، وفول الصويا الأخضر (إدامامي). يضفي مرق غني مستوحى من المطبخ الآسيوي نكهة ورائحة آسيوية مميزة.

أفخاذ دجاج مشوية متبلة، منزوعة الجلد والعظم، تقدم على شرائح خبز باغيت مقرمشة مع سلطة خفيفة من الشمر والجريب فروت. يُنصح بإزالة جميع الأغشية من الجريب فروت للحفاظ على نكهته، و...

حضّر طبقًا من الفلفل الحار والفول السوداني المقلي لتحويل بقايا الديك الرومي المشوي (أو الدجاج المشوي) إلى طبق جديد مستوحى من المطاعم الصينية الأمريكية. في صلصة غنية حلوة وحامضة...