وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

هذه النسخة قليلة السعرات الحرارية من طبق الباد تاي الكلاسيكي غنية بجميع النكهات التقليدية، لكنها أكثر عصارة وانتعاشًا بفضل الخضراوات. تستخدم هذه الوصفة كمية أقل من نودلز الأرز وتضيف إليها شرائح الجزر والكوسا. إنها أقل في الكربوهيدرات وغنية بالألياف والفيتامينات!

مكونات:

• 220 غرام من نودلز الأرز الجافة لتحضير الباد تاي
• جزرة متوسطة الحجم
• حبة كوسا متوسطة الحجم
• ملعقة كبيرة + ملعقة صغيرة من صلصة السمك + كمية إضافية للتقديم
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج + شرائح ليمون للتقديم
• ملعقتان صغيرتان من السكر البني الفاتح
• 1.5 ملعقة صغيرة من صلصة المحار
• نصف ملعقة صغيرة من صلصة سريراتشا + كمية إضافية للتقديم
• 200 غرام من الروبيان الكبير، مقشر ومنزوع العرق ومقطع إلى نصفين طولياً
• ملعقة كبيرة + ملعقة صغيرة من الزيت النباتي
• 3 فصوص ثوم مهروسة
• نصف حبة فلفل أحمر حلو، مقطعة إلى شرائح رقيقة
• كوبان من براعم الفاصوليا
• 3 بصلات خضراء، مقطعة إلى قطع بطول 5 سم، والقطع السميكة مقطعة إلى نصفين
• ملعقتان كبيرتان من الفول السوداني المحمص المفروم ناعماً

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

نودلز الأرز، الروبيان، جزرة، كوسة، الفلفل الحلو، براعم الفاصوليا، صلصة المحار، الفول السوداني، صلصة السمك، صلصة سريراتشا، الليمون

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• انقعي نودلز الأرز في وعاء من الماء الساخن حتى تصبح طرية ولكن ليست لينة جداً، لمدة 30 دقيقة تقريباً. ثم صفيها.
الخطوة الثانية
• باستخدام مقشرة الخضار، قشري الجزر والكوسا إلى شرائح طويلة تشبه النودلز. احتفظي بهما منفصلين وضعيهما جانباً.
الخطوة 3
• امزج صلصة السمك وعصير الليمون والسكر وصلصة المحار وصلصة سريراتشا في وعاء صغير. أضف ملعقة صغيرة من الصلصة إلى الروبيان واتركه في درجة حرارة الغرفة.
الخطوة الرابعة
• سخّني ملعقة صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة. ضعي الروبيان في طبقة واحدة في المقلاة. اطهيه لمدة دقيقة واحدة، ثم انقليه إلى طبق.
الخطوة 5
• أضيفي ملعقة الطعام المتبقية من الزيت النباتي إلى المقلاة وسخّنيها على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الثوم وشرائح الفلفل الأحمر وشرائح الجزر والنودلز المنقوعة؛ واطهي لمدة 30 ثانية. أضيفي الصلصة ونصف كوب من الماء؛ وقلّبي حتى تطرى النودلز، من دقيقة إلى دقيقتين. أضيفي شرائح الكوسا وبراعم الفاصوليا والبصل الأخضر والروبيان المقلي. اطهي لمدة دقيقة أخرى مع التقليب. إذا بدت النودلز جافة جدًا، أضيفي القليل من الماء.
الخطوة 6
• قسّم الباد تاي على أربعة أطباق. رشّها بالفول السوداني المفروم. قدّمها مع شرائح الليمون، وصلصة سريراتشا، وصلصة السمك.

الأصوات: 1