صلصة طماطم دافئة مع جبنة الريكوتا والذرة

الأصوات: 1

طريقة تحضير - صلصة الطماطم الدافئة مع جبنة الريكوتا والذرة

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 399، إجمالي الدهون 21 ج.، الدهون المشبعة 11 ج.، البروتينات 20 ج.، الكربوهيدرات 32 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 62 ملغ، الصوديوم 499 ملغ، سكر 5 ج.

ستكون هذه المقبلات الصيفية الشهية، المُحضّرة من خضراوات موسمية، محط أنظار الجميع على مائدتك. يمتزج الذرة الحلوة والطماطم الطرية بشكل مثالي مع جبنة الريكوتا الناعمة والكريمية. قدّميها ساخنةً فور خروجها من المقلاة مع شرائح الخبز المحمص المقرمشة بالجبن للتغميس. هذه الوصفة مناسبة ليس فقط للفرن، بل أيضاً للشواء في الهواء الطلق.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون + كمية إضافية للرش
1.5 كوب من حبوب الذرة (من حوالي 2 من كوز الذرة)
كوبان من الطماطم الكرزية، مقطعة إلى نصفين
رشة من رقائق الفلفل الأحمر، بالإضافة إلى كمية إضافية للرش
450 غرام من جبنة الريكوتا
12 شريحة من خبز شياباتا (سمكها 0.5 سم)
220 غرام من جبن فونتينا
نصف كوب من أوراق الريحان الطازجة الصغيرة أو أوراق أكبر حجماً، مفرومة إلى قطع صغيرة
رقائق ملح البحر للرش

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: خبز شياباتا، حبوب ذرة، طماطم كرزية، جبنة كونينا، جبنة الريكوتا، رَيحان، رقائق ملح البحر، نخب

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع صواني الخبز في الثلثين العلوي والسفلي من الفرن وسخن الفرن مسبقًا إلى 230 درجة مئوية.
في مقلاة متوسطة الحجم قابلة للاستخدام في الفرن، سخّني الزيت على نار متوسطة. أضيفي الذرة وقلّبيها باستمرار حتى تسخن جيداً دون أن تتحمر، لمدة 4 دقائق تقريباً. أضيفي الطماطم ورشّيها بقليل من رقائق الفلفل الأحمر، وملعقة صغيرة من الملح، وقليل من الفلفل الأسود المطحون. استمري في الطهي مع التقليب باستمرار حتى تبدأ الطماطم باللين قليلاً وإخراج بعض عصارتها، لمدة 3-5 دقائق حسب نضجها.

ارفعي المزيج عن النار، واستخدمي ظهر ملعقة لعمل 8 تجاويف في خليط الطماطم. ضعي جبنة الريكوتا في التجاويف ورشيها بالزيت. اخبزيها على الرف العلوي من الفرن حتى تذوب الجبنة وتصبح ساخنة، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
في هذه الأثناء، ضعي الخبز على صينية خبز، ورشّي كلا الجانبين بالزيت، وتبّليهما بالملح والفلفل. اخبزيهما على الرف السفلي من الفرن، مع تدوير الصينية في منتصف مدة الخبز، حتى يصبح لونهما ذهبياً من الأطراف، لمدة 10 دقائق تقريباً. ضعي شريحة من جبن فونتينا فوق كل قطعة خبز، واخبزيها حتى يذوب الجبن ويصبح فقاعياً، لمدة 5 دقائق تقريباً. رشي السندويشات الساخنة برقائق الفلفل الأحمر.
رشي المقلاة بالريحان، ثم أضيفي القليل من الزيت، وتبليها بالملح. قدميها فوراً مع الخبز المحمص.

فئات: