رغيف اللحم "مصنوع مما هو متوفر لدينا" مع الثوم المحمص

الأصوات: 2

طريقة تحضير رغيف اللحم "بالمكونات المتوفرة لديك" مع الثوم المحمص

وقت: ساعة و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 745، إجمالي الدهون 45 ج.، الدهون المشبعة 15 ج.، البروتينات 39 ج.، الكربوهيدرات 47 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 196 ملغ، الصوديوم 1021 ملغ، سكر 20 ج.

لا تتطلب هذه الوصفة المتنوعة لرغيف اللحم أي مكونات محددة، لذا يمكنك استخدام ما هو متوفر لديك: أي نوع من اللحوم، والتوابل، والبصل الأحمر أو الأصفر أو الأبيض. يمكنك حتى إضافة النقانق المدخنة إذا رغبت. لكن هناك مكون واحد لا يجب الاستغناء عنه بالتأكيد وهو الثوم المشوي، فهو يضفي نكهة مميزة حقًا.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

طلاء زجاجي

كوب واحد من الكاتشب
ثلث كوب من السكر البني الفاتح
3 ملاعق كبيرة من صلصة ورشستر
ملعقة كبيرة من خردل ديجون
ملعقة كبيرة من خل التفاح أو خل الشيري
الفلفل الأسود المطحون طازجاً

رغيف اللحم

900 غرام من اللحم المفروم (لحم خنزير، مع غلبة لحم البقر)
ملعقة كبيرة واحدة فتات الخبز
كوب واحد من البصل المقشر والمبشور
نصف كوب من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة ناعماً
ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
ملعقة صغيرة من البابريكا
نصف ملعقة صغيرة من مزيج التوابل، على سبيل المثال، توابل أولد باي
خمس قطرات من صلصة ورشستر
بيضتان كبيرتان مخفوقتان
رأس ثوم مشوي واحد، مهروس حتى يصبح هريسًا، انظر الوصفة أدناه
220 غرام من نقانق لحم الخنزير المدخن
ملح خشن وفلفل أسود مطحون

الثوم المخبوز

3 رؤوس ثوم
3 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير مفروم، اللحم المفروم، فتات الخبز، كاتشب، صلصة ورشستر، خل الشيري، الفلفل الحار المطحون، بابريكا، توابل أولد باي، سجق، ثوم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

طلاء زجاجي:

في وعاء متوسط الحجم، اخلط الكاتشب والسكر البني وصلصة ورشستر والخردل والخل ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. قلّب المكونات واتركها جانباً.
رغيف اللحم:

سخّن الفرن أو الشواية إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت). إذا كانت لديك شواية غاز، اضبط الحرارة على متوسطة من جهة ومنخفضة من الجهة الأخرى. أما إذا كانت لديك شواية فحم، فقم بتوزيع الفحم على جانب واحد من الشواية.

قم بإعداد النموذج:

إذا كنت ستستخدم الفرن، فقم بتغطية صينية الخبز بورق الألمنيوم. أما إذا كنت ستشوي، فاستخدم مقلاة شواء متينة، أو صينية من ورق الألمنيوم للاستخدام مرة واحدة، أو عدة طبقات من ورق الألمنيوم.

في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم، فتات الخبز، البصل، البقدونس، الفلفل الحار، البابريكا، صلصة ورشستر، البيض، والثوم المحمص (انظري طريقة التحضير أدناه). امزجي المكونات جيداً، ثم تبّليها بسخاء بالملح والفلفل.
ضعي خليط اللحم على صينية الخبز المُجهزة. شكّلي اللحم على شكل لفافة حول النقانق، إن وُجدت، بحيث تُغلق النقانق من الداخل. وزّعي التتبيلة على الوجه. اخبزيها في الفرن أو على الجزء الأقل حرارة من الشواية، مع تغطيتها، حتى تنضج تمامًا وتصبح التتبيلة لزجة، لمدة ساعة تقريبًا.
يُقدّم مع البطاطس والسلطة أو يُستخدم في السندويشات.

الثوم المخبوز

مخرج: 3 رؤوس ثوم

سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية. غطي صينية الخبز بورق القصدير.

انزع القشرة الخارجية عن رؤوس الثوم، ثم قصّ أطرافها بمقدار 0.5 سم. رشّ كل رأس ثوم بملعقة صغيرة من زيت الزيتون، ثم لفّ كل رأس على حدة بورق القصدير. أغلق ورق القصدير بإحكام، ثم انقلها إلى صينية الخبز المُجهزة. اخبزها حتى تصبح طرية وذهبية اللون، لمدة ساعة تقريبًا. اتركها تبرد قليلًا.

عندما يبرد الثوم بما يكفي للتعامل معه، اعصره من قشوره في وعاء متوسط الحجم واهرسه بالشوكة حتى يصبح معجونًا.