وصفات نباتية

شطيرة "بو بوي" التقليدية في نيو أورلينز عبارة عن رغيف خبز فرنسي كبير وطري محشو بالمأكولات البحرية الطازجة من الساحل. هذه النسخة النباتية تحتفظ بـ...

تقول نيدهي جالان، مؤلفة الوصفات: "تشانا ماسالا هو طبق الحمص المفضل لدي. هناك العديد من أنواع الكاري. أحبه عندما يكون الحمص مغطى بالكامل بصلصة سميكة ولذيذة..."

ما عليك سوى رشّ القليل من هذا الصوص الحامض على سلطة خضراء، وستتألق! وإلى جانب السلطات، يمكنك استخدامه مع الخضراوات المخبوزة أو المطهوة على البخار، والبطاطا المسلوقة، والسمك المقلي...

تختلف البيتزا البيضاء عن البيتزا التقليدية في أنها لا تحتوي على صلصة الطماطم. مكون واحد فقط، لكنها تُضفي عليها مذاقًا مختلفًا تمامًا، إذ تبدو أخف وأكثر انتعاشًا، وكأنها تُناسب أجواء الربيع. صلصة الريكوتا الكريمية...

تحوّل هذه الوصفة طبق لحم البقر البورغينيون الفرنسي الكلاسيكي، المكون من لحم بقري مطهو ببطء مع الخضار، إلى طبق نباتي فاخر. يضفي مزيج أنواع متعددة من الفطر نكهةً أغنى للصلصة...

تُعدّ قبعات فطر بورتوبيلو الكبيرة بديلاً مثالياً لشرائح اللحم في قائمة الطعام النباتية. في هذه الوصفة، تُغلّف بالبقسماط وتُقلى حتى تصبح مقرمشة وشهية.

دللوا أطفالكم بعد المدرسة بكاساديا لذيذة على شكل سمكة قرش. اتبعوا هذه الوصفة خطوة بخطوة، وقوموا بتحضيرها بسهولة باستخدام الجبن المبشور، وخبز التورتيلا المصنوع من القمح، والزيتون الأسود للعيون، والفلفل المشوي...

هذه نسخة نباتية لذيذة للغاية من طبق أونادون (أوناغي دونبوري) الياباني الشهير، وهو عبارة عن ثعبان البحر المقلي في صلصة حلوة ولزجة يُقدم مع الأرز الأبيض. يُستبدل ثعبان البحر بالباذنجان. الوصفة...

هذه السلطة الآسيوية الغنية بالبروتين والألياف، والمغذية، مليئة بمجموعة متنوعة من النكهات، من الحلو والحامض إلى المالح. يُكمّل التوفو المخبوز بقرع الجوز الحلو والتوابل العطرية...

تُقدم هذه اللفائف النباتية اللذيذة والصحية، المحشوة بفطر بورتوبيلو والحمص الغني بالبروتين والجبن الذي يذوب في الفم، مع سلطة خفيفة من الطماطم والجرجير، وهي مثالية لتناول الغداء أو العشاء.

سلطة متعددة الطبقات في مرطبان، شهية، ومغذية، وسهلة التحضير. يمكنكِ اصطحابها معكِ إلى العمل أو أثناء التنقل. هذه السلطة مصنوعة من أشهى الخضراوات والفواكه المتوفرة في فصل الشتاء...

استمتع بمزيج لذيذ من الفطر المقلي وبذور الشمر في هذه اللازانيا النباتية الخالية من اللحوم ومنتجات الألبان. بالإضافة إلى صلصة الفطر والطماطم، هذه اللازانيا النباتية...

حضّر طبقًا شهيًا وصحيًا على الطريقة الشرق أوسطية، غنيًا بالألياف والبروتين، سيُسعدك أيضًا بمزيج رائع من القوام. قاعدة الطبق عبارة عن حمص ناعم محضر منزليًا، والذي...

ما الذي قد يكون ألذ وأكثر فائدة من طبق مصنوع من خضراوات موسمية من سوق المزارعين؟! هذا الطبق الجانبي البسيط واللذيذ يستخدم أشهى خضراوات الشتاء و...

شيرا-آي هي سلطة يابانية خفيفة من السبانخ والتوفو، تتميز بقوامها الطري والكريمي وقيمتها الغذائية العالية. وهي سهلة التحضير: يُخلط التوفو المهروس مع السبانخ المسلوق والأعشاب.

هذه الوصفة من إينا غارتن لا تتطلب طهياً. كل ما تحتاجينه لتحضير الحمص هو محضرة طعام، وعشر دقائق من وقتك، ومكونات أساسية متوفرة لديكِ في مطبخك: حمص معلب،...

سيُعجب عشاق حساء الطماطم مع سندويشات الجبن الساخنة بهذه الوصفة. إنها لذيذة بنفس القدر، ولكنها تُقدم كطاجن رائع! بدلاً من الخبز...

ما يميز هذا الطبق هو أنه لا يتطلب طهي الأرز أو تحميص الخضار بشكل منفصل: كل شيء يُوضع ببساطة على صينية خبز ويُخبز. مثالي لعشاء بعد العمل. لذيذ، صحي، وغير...

هذا الطبق النباتي الشهي والمغذي من الفلفل الحار، والمغطى بخبز الذرة، يُحضّر بالكامل في مقلاة واحدة، مما يوفر عليك عناء غسل الكثير من الأطباق. لتحضير هذه الوصفة، جهّز مقلاة من الحديد الزهر...

تبدو هذه البرغر النباتية شبيهة بساندويتشات الدجاج المقلي الحقيقية، لكنها في الواقع غنية بالبروتين النباتي والألياف، وهي صحية للغاية. والأمر لا يقتصر على ذلك فحسب...

شرائح القرنبيط المقلية هذه، المغطاة بطبقة مقرمشة ذهبية اللون، لذيذة للغاية، حتى أن آكلي اللحوم سيحسدون النباتيين! قطّع القرنبيط إلى شرائح متساوية...

لتحضير خبز التوست الفرنسي اللذيذ والهش للفطور، لستَ مضطراً للاستيقاظ مبكراً. كل شيء يُحضّر في الليلة السابقة. ببساطة ضع شرائح الخبز البائت في صينية الخبز...

يتميز اللفت الطازج بمذاق يجمع بين الكرنب والفجل، مما يجعله مثالياً للسلطات الغنية بالعصارة والفيتامينات. قطّعه إلى شرائح رقيقة قدر الإمكان باستخدام قطاعة الخضار، ثم أضفه إلى...

حضّر ريزوتو الحنطة العطري والصحي. قد يختلف قوامه قليلاً عن النسخة الإيطالية التقليدية، لكنه لذيذ بنفس القدر. قبل الطهي، قم بسحق الحنطة قليلاً...

إذا كنت معتادًا على تناول السندويشات أو المقبلات الباردة في العمل، فقد حان الوقت لتغيير هذه العادة والتحول إلى غداء صحي وساخن ومريح في المكتب. دلل نفسك بوجبة لذيذة...

تُحضّر هذه الشرائح الخالية من الدهون من الكوسا وهريس الفاصوليا البيضاء. تحتاج الكوسا المبشورة إلى وقت لتصفيتها، وإلا سيصعب تشكيل الشرائح...

غالباً ما يتم التقليل من شأن الكوسا، ولكن بإضافة الجبن الذائب وطبقة مقرمشة من رقائق الذرة، يمكنك تحويل هذه الخضار الصيفية إلى طبق خزفي مثالي جاهز للأكل.

لستَ بحاجةٍ لأن تكون بستانيًا لزراعة هذه الحديقة. سينبهر ضيوفك بهذا التقديم الفريد لمقبلات الخضار مع صلصة التغميس. تُغطى صلصة التغميس بطبقة من فتات الخبز الأسود - إنها...

ساندوتش روبن الساخن التقليدي عبارة عن مزيج لذيذ من خبز الجاودار، ولحم البقر المقدد، ومخلل الملفوف، وجبن سويسري ذائب، وصلصة المايونيز (الصلصة الروسية). هذه النسخة النباتية...

فطيرة اللحم هي طبق شهي من اللحم المشوي يُقدم في صلصة كريمية مغطاة بقشرة خبز مقرمشة. إنها وجبة مثالية تُشعرك بالراحة والدفء كل يوم، وتُنعش روحك. هذه الفطيرة نباتية...

المكون الرئيسي في هذه السندويشات هو السيتان، وهو منتج بروتين القمح (الغلوتين). يتم تحضيره بطريقة تجعلك تنسى أنه مجرد بديل للحوم! شرائح السيتان مغطاة بعجينة...

لا لحم؟ لا مشكلة! ستفاجئك وصفة نودلز باد تاي النباتية هذه بنكهاتها الغنية من أومامي وحلاوة وحموضة، والتي نعشقها في هذا الطبق الكلاسيكي. تُطهى النودلز جيداً...

يُحضّر هذا الطبق النباتي من الفلفل الحار بالباذنجان والطماطم والذرة والفاصوليا، وللحصول على وجبة أكثر إشباعًا، يُمكن إضافة التوفو المبشور، الذي يُعد بديلاً رائعًا للحم المفروم. من...

ستثير هذه الشاورما النباتية الرائعة شهية حتى أكثر عشاق اللحوم. تُتبّل شرائح رقيقة من خضراوات الخريف بمزيج من التوابل الدافئة وزيت الزيتون، و...

قد يبدو هذا الطبق قوي النكهة بسبب الراديكيو اللذيذ، لكن البصل المكرمل الحلو والمريمية والزبدة والجبن تخفف من حدة نكهته بشكل مثالي. وعلى الرغم من أن الراديكيو هنا...

تُستخدم فلفل البيكيلو المعلب عادةً كجزء من الصلصة أو للتزيين، ولكن في هذه الوصفة، يلعب دوراً رئيسياً. احشِ الفلفل بحشوة من الكينوا المطبوخة والزبيب وجبن الماعز...

الكينوا هي أغنى الحبوب بالبروتين، ويستخدمها الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا (ولذيذًا!) في الأطباق الجانبية والسلطات. في هذه الوصفة، تُضاف الكينوا المسلوقة إلى الكرفس الطازج...

تُضفي أوراق الزعتر الطازجة نكهتها الرائعة على طبق الكينوا والقرع العسلي المشوي الشهي والصحي، بينما يُضيف الفستق المحمص قرمشة لذيذة. لا تنسَ...

في الهند، تشير كلمة "شات" إلى أنواع عديدة من المقبلات النباتية اللذيذة. هذه الوصفة من ابتكار نيدهي جالان، مؤسسة مطعم ماسالا ماما في بروكلين، والذي يقدم أطباقًا استثنائية...

تُعدّ سلطة التمبيه والخضراوات هذه، المُحضّرة بصلصة الفول السوداني، نسخةً مُعدّلة من طبق غادو غادو الإندونيسي التقليدي. يُضفي مزيج نكهة ورائحة زبدة الفول السوداني وحليب جوز الهند، مع...

يُعدّ طبق السبانخ والبانير هذا طبقًا عالميًا شهيرًا، لكن أصله من البنجاب في شمال الهند. يكمن سرّ نجاحه في تحضير البانير من الصفر. لا تقلق، الأمر أسهل بكثير مما تتخيل.

هذا الطبق النباتي الشهي والصحي مصنوع من معكرونة اللازانيا المكسرة في صلصة كريمية مع قطع حلوة من القرع العسلي، والكرنب العصير، والمريمية. أبرز ما يميز هذا الطبق هو...

هذه السلطة المكسيكية المنعشة والمغذية مثالية لفصل الصيف والنزهات. إنها غنية بالخضراوات الصحية، وقوامها المتباين، ومجموعة واسعة من النكهات، بما في ذلك الحارة والحلوة...

أضف إلى حساء البطاطا والفلفل الحلو المخملي نكهة غنية ومعقدة باستخدام حليب جوز الهند والزنجبيل. زيّن كل طبق بالكزبرة الطازجة والبصل الأخضر قبل التقديم.

يُعدّ هذا الطبق الجانبي النباتي المستوحى من المطبخ الآسيوي إضافة لذيذة وصحية للحوم أو الدواجن. يُسكب السبانخ المسلوق قليلاً مع صلصة أساسها الطحينة...

حضّر طبق معكرونة نباتية سريع ولذيذ غني بالألياف والبروتين. ننصح باستخدام معكرونة حلزونية الشكل، مثل الفوسيلي أو الجيميلي...

تُطهى معكرونة شعر الملاك في صلصة إيطالية رائعة تُسمى "بوتانيسكا". لتحضير هذا الطبق، ستحتاج في الغالب إلى مكونات تدوم طويلاً: طماطم معلبة، أنشوجة،...

هذه الكاسرولة اللذيذة والشهية والصحية من المعكرونة والبروكلي في صلصة جبن رائعة ستنال إعجاب الجميع. وهي مصنوعة من أحد أكثر أنواع الجبن رقةً وذوباناً - جبن هافارتي الدنماركي.

ستأسرك هذه النسخة النباتية من اللازانيا الإيطالية التقليدية بمذاقها الغني وقوامها المميز. فبدلاً من اللحم، تُحضّر الصلصة من الفاصوليا السوداء المعلبة. اخلطها مع...