جيروس السلمون المشوي

الأصوات: 2

وقت: ساعة واحدة و5 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 429، إجمالي الدهون 19 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 30 ج.، الكربوهيدرات 33 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

جيروس سمك السلمون المشوي - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

تتبيلة سمك السلمون:

4 شرائح سمك سلمون طازجة منزوعة الجلد (170 غرام)، ويفضل أن تكون برية
ملعقة صغيرة من أوراق الأوريجانو المفرومة
1.5 ملعقة صغيرة من معجون الثوم (فص ثوم كبير مهروس مع رشة ملح)
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
1.5 ملعقة كبيرة من زيت بذور العنب
ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار
نصف ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون المعصور
4 أرغفة خبز بيتا
طماطم مع الجبن (انظر الوصفة أدناه)
صلصة الخيار والشبت (انظر الوصفة أدناه)
كوب واحد من الخس المبشور (اختياري)

الجبن والطماطم:

3 أكواب من الطماطم منزوعة البذور والمقطعة
ربع كوب من جبنة الفيتا المفتتة
¾ كوب بصل أحمر، مقطع إلى أرباع وشرائح رقيقة
ملعقة صغيرة واحدة من معجون الثوم (فص ثوم كبير واحد، مهروس إلى معجون مع رشة ملح)
ملعقة صغيرة من خل البلسميك الأبيض
نصف ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
ملعقة صغيرة من أوراق الأوريجانو المفرومة
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن
1.5 ملعقة كبيرة من زيت بذور العنب
في وعاء كبير، اخلط المكونات التالية قم بجمع جميع المكونات وضعها جانبًا حتى تصبح جاهزًا لتحضير الوجبة الخفيفة

صلصة الخيار بالشبت:

كوب واحد من الزبادي اليوناني
كوب ونصف من الخيار، مقشر ومنزوع البذور ومقطع إلى مكعبات صغيرة
ملعقة ونصف كبيرة من الشبت الطازج المفروم
ملعقة ونصف كبيرة من الثوم المفروم
ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور
ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن
في وعاء صغير، اخلط المكونات التالية جميع المكونات. غطّيها وضعيها في الثلاجة حتى الاستخدام، لمدة لا تقل عن 30 دقيقة ولا تزيد عن 12 ساعة.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمك السلمون، طماطم، الخيار، عصير الليمون، خل البلسميك، زيت بذور العنب، جبنة الفيتا، رقائق الفلفل الأحمر، مردقوش، البصل الأحمر، ثوم، الزبادي، خس آيسبرغ، خبز البيتا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

تتبيلة سمك السلمون: اخلط جميع مكونات التتبيلة في كيس بلاستيكي قابل لإعادة الإغلاق. أضف السمك، وأغلق الكيس، ثم ضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة ولا تزيد عن ساعة.
قم بتسخين الشواية (إذا كنت تستخدم شواية خارجية) أو قم بتسخين مقلاة الشواء على الموقد على نار متوسطة منخفضة.

أخرجي سمك السلمون من التتبيلة واشويه حتى ينضج تماماً، حوالي 3-4 دقائق لكل جانب. ارفعي شرائح السمك من الشواية، وانقليها إلى طبق، وحافظي عليها دافئة.

ضع خبز البيتا على الشواية لتسخينه.

قدّميها مع شرائح سمك السلمون في خبز البيتا، وغطّيها بخليط الجبن والطماطم، ورشّي عليها صلصة الخيار والشبت. زيّنيها بالخس، إذا رغبتِ.

فئات: