وصفات الكرنب

ضعي صدر الديك الرومي في قدر الطهي البطيء مع بعض البصل والثوم وصلصة الباربكيو، واتركيه جانبًا طوال اليوم! بحلول المساء، سيكون لديكِ طبق باربكيو صيفي جاهز، حتى لو كان الجو باردًا في الخارج. سيكون اللحم طريًا وشهيًا؛ فتّتيه بشوكتين. اقرأ المزيد

بهذه الوصفة، ستحصلين على براعم بروكسل مثالية في كل مرة، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. عند تحضير البراعم، احرصي على إزالة أي أوراق ذابلة أو صفراء، وإلا ستحترق في الفرن. اقرأ المزيد

هذه الوصفة البسيطة للبروكلي مثالية لتحضير طبق جانبي سريع ولذيذ من الخضار. كل ما تحتاجونه هو زيت زيتون، ملح، وفلفل أسود. بعد فصل رأس البروكلي إلى زهرات، لا تتخلصوا من الساق السميكة، بل قشروها. اقرأ المزيد

حضّر يخنة سميكة وشهية من الفاصوليا البيضاء والروبيان والكرنب والتشوريزو لنكهة غنية ودافئة. غنية بالبروتين والألياف، هذه اليخنة مثالية لأيام الطقس البارد. قدّمها مع خبز باغيت طازج و... اقرأ المزيد

يُعدّ طحلب الكومبو ورقائق البونيتو ​​(التونة المدخنة المجففة) غنيين بالأحماض الأمينية المسؤولة عن نكهة الأومامي، والتي تُضفي مذاقًا مميزًا على مرق هذا الطبق من النودلز. يتميز المرق بمذاقه الغني ونكهته المدخنة الرائعة، كما أنه سهل التحضير للغاية. اقرأ المزيد

يُعدّ طبق لو مين بالروبيان طبقاً صينياً شهيراً سهل التحضير في المنزل، ولذيذاً تماماً كأطباق المطاعم. يُحضّر الطبق بمزج نودلز الحبوب الكاملة المسلوقة مع الروبيان المقلي، والبروكلي، والزنجبيل، والثوم في صلصة خفيفة وشهية. اقرأ المزيد

في وصفة لفائف الصيف الفيتنامية هذه، يؤدي تتبيل السمسم والزنجبيل وظيفتين: فهو يُستخدم لتتبيل الروبيان والخضراوات المُزينة، ويُقدم كصلصة. لا تحتوي حشوة هذه اللفائف على نودلز الأرز المعتادة، بل على الخضراوات والروبيان فقط، وهو ما... اقرأ المزيد

تُغمس شرائح لحم الخنزير الطبيعية بالعظم في الدقيق وتُقلى في المقلاة حتى تصبح طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج. تُستخدم العصارة المتبقية في المقلاة مع النبيذ الأبيض لإعداد صلصة خفيفة من الليمون والكبر، والتي... اقرأ المزيد

تُقلى شرائح التونة الطازجة في المقلاة حتى تصبح مقرمشة من الخارج ووردية اللون من الداخل، وتقدم مع أرز الياسمين المطهو ​​على البخار وسلطة الكولسلو والأفوكادو في صلصة أناناس حلوة وحارة. اقرأ المزيد

يُطهى الإسكالوب بسرعة، وهو مثالي لعشاء سريع في منتصف الأسبوع أو للمناسبات الخاصة. لكنّ نجم هذا الطبق الحقيقي هو سلطة الكولسلو الشهية بنكهتها المنعشة من الحمضيات والفلفل الحار. إنه طبق مثالي! اقرأ المزيد

رشي القرنبيط بمسحوق الكاري واشويه حتى يصبح ذهبي اللون، ثم أضيفي إليه الزبيب والكاجو. يُعد هذا الطبق الجانبي الحلو والحار إضافة مثالية لطبق الإسكالوب المشوي. رشي عليه... اقرأ المزيد

شوّحي براعم بروكسل مع الثوم والكمون وملعقة من السكر البني. سيُضفي السكر لمعةً جميلةً على الخضار، بينما يُوازن الفلفل الأحمر حلاوة البراعم، ليُنتج نكهةً لذيذةً وغنية. زيّنيها بالكزبرة وقدّميها كطبق جانبي. اقرأ المزيد

افركي الدجاج بالمريمية الطازجة والثوم، ثم اشويها حتى تصبح مقرمشة. قدميها مع عصيدة الذرة ورقائق الكرنب الصحية. لتوفير الوقت، اخبزي الكرنب في نفس وقت الدجاج. يجب أن يكون الكرنب مقرمشًا ولذيذًا. مع هذا... اقرأ المزيد

اشوي القرنبيط وقدميه كمقبلات مع صلصة منعشة من الأعشاب الطازجة والكبر. كلاهما سهل وسريع التحضير. يمكن تحضير الصلصة قبل بضع ساعات وتركها لتتبل في الثلاجة. قدميها كمقبلات. اقرأ المزيد

مزيج من الفطر المقلي، وفطر المحار، وفطر الشيتاكي يُضفي نكهة مميزة على القرنبيط والفاصوليا الخضراء في هذا الطبق الجانبي. أضف قطع لحم مقدد مقرمشة ومالحة وأعشابًا طازجة إلى الخضار، وستحصل على طبق جانبي رائع للحوم سيُعجب ضيوفك حتمًا... اقرأ المزيد

يُعدّ القرنبيط من أفضل الأطباق الجانبية في الأعياد، ومع ذلك غالبًا ما يُستهان به. يتناغم هذا الخضار قليل السعرات الحرارية تمامًا مع اللحوم، مما يُسهّل هضمها. يكرهه الكثيرون لنكهته الخفيفة، ولكن يمكن تحويل هذا العيب إلى ميزة. اقرأ المزيد

شوّحي الكبر في زيت الزيتون حتى يصبح مقرمشاً، لتحصلي على طبقة لذيذة تُضاف إلى القرنبيط المشوي، فتمنحه قرمشة رائعة ونكهة مميزة. إنه طبق جانبي نباتي خفيف ورائع يُناسب أي وجبة. اقرأ المزيد

اشوي زهرات القرنبيط في الفرن، ولإضفاء نكهة مميزة عليها، أضيفي إليها زيت زيتون ساخن وعطري، وكبر، وفلفل فريسنو. قدميها كطبق جانبي مع أي طبق من اللحوم أو الدواجن أو الأسماك. اقرأ المزيد

تُشوى براعم بروكسل الذهبية وتُرش بعصير الليمون وتُغطى بطبقة مقرمشة من فتات الخبز المتبل بالثوم والزعتر والبقدونس وقشر الليمون. يُعد هذا الطبق الجانبي الخفيف واللذيذ إضافة مثالية لـ... اقرأ المزيد

اشوي براعم بروكسل حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم غطيها بفتات الخبز المحمص بنكهة الزعتر والليمون. هذه الطبقة المقرمشة تجعل هذه الخضراوات الصحية ألذ وأشهى. طبق جانبي مثالي لأي وجبة احتفالية. اقرأ المزيد

هذا الطبق طريقة رائعة لتشجيع الأطفال على تناول الخضار، فالجميع يحب المعكرونة بالجبن! يمكنكِ أيضاً إضافة البازلاء الخضراء مع البروكوليني. بعد أن تنضج المعكرونة بالجبن، رشيها بفتات الخبز وحمصيها في الفرن. قبل ذلك... اقرأ المزيد

حوّلي بطاطس الفارينيكي المجمدة الجاهزة إلى وجبة نباتية متكاملة بتقديمها مع ملفوف بالكاري وصلصة زبادي منعشة. لا تتطلب هذه الوصفة سلق الفارينيكي، بل تُخبز في الفرن مباشرةً من المجمد. اقرأ المزيد

تتكون هذه الشطيرة الشهية من بيضة مقلية مطبوخة في صلصة حارة، وبروكلي رابيني مسلوق ومقلي، وكل ذلك يُقدم في خبز محمص مغطى بالجبن الذائب. إنها وجبة متوازنة تماماً. اقرأ المزيد

غالباً ما تُهمل سيقان البروكلي السميكة، فلا يبقى منها سوى الزهيرات الجميلة للطهي، دون أن يدرك أحد مدى لذتها بعد الطهي. ومن أسهل وصفات سيقان البروكلي السميكة التخليل. قطّعها واسكب عليها صلصة حارة... اقرأ المزيد

تُطهى أضلاع اللحم البقري السميكة ببطء في صلصة مع الملفوف والمخلل حتى تصبح طرية وتنفصل عن العظم بسهولة. تمنحها هذه الصلصة نكهة باسترامي لذيذة. أزيلي أي دهون من سطح الصلصة. اقرأ المزيد

تُحضّر هذه المقبلات غير المألوفة بجميع مكونات شطيرة روبن الكلاسيكية: شرائح رقيقة من اللحم البقري، وجبن ذائب، ومخلل الملفوف، وصلصة لذيذة من المايونيز والكاتشب والفجل. ولكن بدلاً من شريحتين من الخبز، تحتوي هذه الشطيرة على كل هذه المكونات... اقرأ المزيد

يُعدّ البروكلي المشوي والطماطم المجففة وجبنة الموزاريلا مزيجًا رائعًا للمعكرونة. تُقدّم هذه الوصفة بدون صلصة، ولكنها مغطاة بزيت الطماطم المجففة ذي النكهة الغنية. احتفظي ببعض ماء سلق المعكرونة النشوي لإعادة ترطيبها. اقرأ المزيد

هذا الطبق اللذيذ من البطاطا المهروسة الكريمية يشبه إلى حد كبير البطاطا المهروسة العادية، ولكنه مصنوع من القرنبيط. يضفي الثوم والزعتر المقليان في زيت الزيتون نكهة غنية وعميقة على هذا الطبق الجانبي قليل السعرات الحرارية، بينما يضيف الزبادي اليوناني قليل الدسم وقليل من جبن البارميزان لمسة من العمق والغنى. اقرأ المزيد

• صلصة التمر الهندي مع الكاكاو
• سلطة القرنبيط تشاتي

في المطبخ الهندي، تُستخدم كلمة "شات" لوصف مجموعة واسعة من المقبلات والوجبات الخفيفة الشهية. تحتوي العديد من أنواع الشات على البطاطس والحمص. إلا أن آرتي سيكويرا قد أضافت لمسة مميزة إلى شات الحمص الخاص بها بإضافة القرنبيط المشوي و... اقرأ المزيد

• فاصوليا بينتو حارة
• كرنب
• تاكو
• تورتيلا الذرة

تُطهى الفاصوليا البينتو على نار هادئة في صلصة غنية ولذيذة مع البابريكا المدخنة والفلفل الحار وفلفل غواخيلو حتى تصبح طرية تمامًا وذات نكهة رائعة. تُقدم كحشوة للتاكو مع سلطة الكولسلو والأفوكادو والقشدة الحامضة، وهو مزيج شهي... اقرأ المزيد

هذا الحساء البسيط والشهي، المكون من الفاصوليا البيضاء والكرنب والطماطم، سريع وسهل التحضير، وغني بنكهات المطبخ الإيطالي اللذيذة. تستخدم هذه الوصفة الطماطم ومعجون الطماطم معًا لنكهة أغنى وأكثر حيوية. اقرأ المزيد

في هذه الوصفة، لا داعي لسلق رقائق البطاطس المجمدة (فارينيكي): اقليها مباشرة في مقلاة. هذا لا يقلل وقت الطهي فحسب، بل يضمن أيضاً قلي العجين جيداً، مما يمنح الفارينيكي قشرة مقرمشة مثالية لـ... اقرأ المزيد

تُذكّر هذه الوصفة بالشكشوكة اليهودية: حيث يُطهى البيض على نار هادئة في صلصة. هذه المرة، بدلاً من صلصة الطماطم، تُستخدم صلصة خضراء مصنوعة من الطماطم الصغيرة. كما يُضاف إلى الصلصة الذرة المجروشة والكرنب، لـ... اقرأ المزيد

لا تُغطى أصابع الدجاج المكسيكية هذه بفتات الخبز العادي، بل برقائق التورتيلا المطحونة. حاول اختيار رقائق قليلة الملح، لأن الدجاج سيُغطى بالمايونيز أولاً. اقرأ المزيد

يُعدّ البروكلي الطازج لذيذًا في العديد من الوصفات، لكن هذه الوصفة تُناسب رأس بروكلي مُخزّن في الثلاجة لفترة. ببساطة، قطّعه واطبخه على نار هادئة في زيت الزيتون مع الأعشاب. والنتيجة طبق شهي ومتعدد الاستخدامات... اقرأ المزيد

يحتوي هذا الطبق اللذيذ والصحي على مكونات متوسطية شهيرة: البرغل، وسلطة من الخضراوات الطازجة المفرومة ناعماً، والدجاج المفتت بصلصة الخل الحامضة، والحمص. يُقدم مع خبز البيتا، وهو طبق شهي... اقرأ المزيد

على الرغم من أن هذه الشوربة تتكون في معظمها من الخضراوات، إلا أنها مشبعة ومغذية. ويعود الفضل في ذلك إلى إضافة المعكرونة والفاصوليا البيضاء. كما قمنا بتذويب دهن البانسيتا واستخدمناه في تشويح الخضراوات لإضفاء نكهة غنية عليها. اقرأ المزيد

إذا قررتِ شوي البروكلي، فلا تفصلي الرأس إلى زهرات، بل اشويها مع الساق بعد تقطيعها طولياً إلى قطع كبيرة. فالساق غنية بالعناصر الغذائية تماماً كباقي البروكلي. رشي البروكلي المشوي بصلصة الليمون. اقرأ المزيد

يقول ديف ميشلوفيتش، مؤلف وصفات الطعام: "يوجد في حيّي في بروكلين الكثير من المطاعم الإيطالية. بعضها موجود منذ عام 1904، بينما افتُتح البعض الآخر مؤخرًا. ولكن في كل من المطاعم الجديدة والقديمة، غالبًا ما ألاحظ نوعًا واحدًا من الشطائر: اقرأ المزيد

تقول مؤلفة الوصفات فيفيان تشان: "كنت أرى روبيان الجوز بالعسل في حفلات الزفاف الصينية عندما كنت طفلة، لكنني لم أتمكن من تجربته قط بسبب حساسية المكسرات. لحسن الحظ، تخلصت من الحساسية في العشرينات من عمري، لكن فضولي حول..." اقرأ المزيد

هذه السندويشات الصغيرة مصنوعة من شرائح البطاطا الصغيرة وكرات لحم الخنزير الطرية المغطاة بصلصة هويسين الآسيوية. تُقدم مع سلطة أناناس منعشة بنكهة حلوة وحامضة مع صلصة المايونيز. وجبة مثالية للعائلة. اقرأ المزيد

هذه الوصفة مستوحاة من طبق شار سيو (لحم الخنزير المشوي الصيني). يُخبز لحم الخنزير الطري في صلصة العسل مع صلصة هويسين والزنجبيل ومسحوق التوابل الخمسة، مما يضفي نكهة غنية وحلوة على اللحم الطري. يُقدم مع: اقرأ المزيد

قبل الشواء، تُدهن شريحة اللحم بمزيج من صلصة هويسين، وصلصة سامبال أوليك، والعسل، والكاتشب، مما يُعزز نكهة اللحم الغنية ويُضفي عليها لمسة من التوابل والحلاوة. تُقدم مع القرنبيط والفطر المشويين كطبق جانبي شهي. اقرأ المزيد

ستكون شرائح التوفو المتبلة اللذيذة هذه طبقًا مفضلًا في نزهات الصيف. يُساعد تصفية التوفو جيدًا، وإضافة السكر البني إلى التتبيلة، والشواء البطيء على تكوين قشرة مقرمشة وشهية على شرائح التوفو، تمامًا مثل... اقرأ المزيد

حضّر وجبة مشوية كاملة سريعة ولذيذة. أثناء شوي السلمون، اشوي بعض الخضراوات - البروكلي والجزر - في ورق قصدير بجانبه. قدّمه مع صلصة الثوم الحارة ورشّة من بذور السمسم، على طريقة المطبخ الآسيوي. اقرأ المزيد

لا يُعدّ سمك السلمون إضافة مثالية لسلطة التبولة الطازجة فحسب، بل يتميز أيضاً بلحمه المتماسك الذي يجعله مناسباً للشواء على الأسياخ. فهو لا يتفتت كالأسماك البيضاء الرقيقة، بل يبقى غنياً بالعصارة وطرياً. هذا... اقرأ المزيد

لتسريع عملية الشواء، افتحي قطعة لحم الخنزير من المنتصف ودقّيها برفق. لإضفاء نكهة مميزة، افركي اللحم بمزيج من الشمر والثوم والليمون والفلفل الأحمر. قدّمي لحم الخنزير المشوي مع سلطة الكولسلو بالجوز و... اقرأ المزيد

شرائح لحم الخنزير الطبيعية بالعظم مثالية لأي مناسبة. تبدو رائعة في حفلات الأعياد، ومع ذلك فهي تُطهى بسرعة، مما يجعلها مثالية لعشاء منتصف الأسبوع. اشويها وقدميها مع لحم الخنزير المشوي. اقرأ المزيد

اقلي شرائح لحم الخنزير الطرية في المقلاة، ثم قطعيها إلى شرائح رقيقة، وقدميها مع مزيج من البروكلي والجزر والفلفل المخلل في صلصة حلوة لاذعة مصنوعة من شراب القيقب وماء الفلفل. خيار مثالي لوجبة سريعة ولذيذة وصحية. اقرأ المزيد