وقت: ساعة واحدة و5 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

فطيرة روستي البطاطا المقرمشة، المغطاة بشرائح رقيقة من سمك السلمون المدخن، تُعدّ وجبة فطور وغداء رائعة للمناسبات الخاصة. تُقدّم مع البصل الأحمر، والكريمة الطازجة، وشرائح الليمون للتزيين.

مكونات:

• 220 غرام من سمك السلمون المدخن، مقطع طولياً إلى شرائح بسمك 1 سم.
• 3 حبات كبيرة من بطاطس روسيت بوربانك (800 غرام)
• ثلث كوب من السمن أو الزيت النباتي
• ربع كوب من الثوم المعمر الطازج المفروم
• كريمة طازجة، وشرائح ليمون، وكبر، وبصل أحمر مفروم، للتقديم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

البطاطس، سمك السلمون المدخن، نبات الكبر، كريمة طازجة، السمن، ليمون

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• بطّن صينية خبز بورق زبدة. ضع ثلاث شرائح من سمك السلمون في صف واحد، مع تداخل الأطراف بمقدار 1 سم على الأقل. لفّ شريحة السلمون الأكبر وضعها جانبًا. ضع ثلاث شرائح أخرى بنفس الطريقة. خذ شريحة السلمون الأولى، وابدأ من أحد طرفيها، ولفّها مرة أخرى لتكبيرها. كرّر هذه العملية مرتين إضافيتين، ثم ضع زهرة السلمون على صينية الخبز المُجهّزة. شكّل بتلات بعناية من شرائح السلمون المتبقية، ولفّها حول حواف الزهرة على صينية الخبز. غطّها بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة.
الخطوة الثانية
• قشّري البطاطس وابشريها ناعماً. ضعيها في مصفاة واشطفيها جيداً بالماء البارد حتى يزول النشا تماماً ويصبح الماء صافياً. اعصري البطاطس حتى تجف، حفنة تلو الأخرى، ثم انقليها إلى وعاء متوسط ​​الحجم.
الخطوة 3
• سخّني نصف كمية السمن في مقلاة متوسطة غير لاصقة على نار متوسطة حتى يبدأ بالفرقعة. أضيفي البطاطس واضغطيها جيدًا في المقلاة بملعقة مسطحة لتشكيل طبقة متساوية. اطهيها دون تقليب حتى يصبح لونها ذهبيًا داكنًا، حوالي 10 دقائق. غطّي المقلاة بغطاء أكبر من حجمها واقلبيها بحرص بحيث تستقر فطيرة البطاطس على الغطاء بحيث يكون الجانب الذهبي لأعلى. أضيفي الكمية المتبقية من السمن إلى المقلاة وسخّنيها حتى تبدأ بالفرقعة. أعيدي فطيرة البطاطس، مع توجيه الجانب الذهبي لأعلى، إلى المقلاة واستمري في الطهي حتى يصبح لونها ذهبيًا وتنضج تمامًا، لمدة 10 دقائق أخرى.
الخطوة الرابعة
• ضعي فطيرة البطاطا على طبق التقديم ورشيها بالبصل الأخضر المفروم. باستخدام ملعقة مسطحة، انقلي زهرة السلمون إلى وسط فطيرة البطاطا وقدميها مع الكريمة الحامضة وشرائح الليمون والكبر والبصل الأخضر المفروم.

الأصوات: 1