وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

تُعدّ البطاطا الصفراء مثالية للسلق والهرس، إذ تتميز بقوامها الكريمي الناعم الذي يزداد نعومةً عند مزجها بالكريمة والزبدة. قطّعي البطاطا إلى أرباع، ثم اسلقيها في ماء مملح جدًا مع الثوم. بعد ذلك، اهرسي البطاطا المسلوقة باستخدام مصفاة أو أداة هرس البطاطا للحصول على هريس ناعم. رتّبي البطاطا المهروسة في أطباق التقديم، وقدّميها مع الدجاج المقرمش.

مكونات:

• 0.5 كجم من بطاطس يوكون جولد، مقطعة إلى 4 قطع
• فص ثوم واحد
• ¾ كوب كريمة ثقيلة
• 55 غرام من الزبدة الباردة، مقطعة إلى 5 قطع

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

البطاطس، ثوم، كريم

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ضع البطاطس والثوم في قدر كبير. غطّها بالماء البارد وأضف كمية وفيرة من الملح؛ يجب أن يكون طعم الماء مثل ماء البحر. اترك البطاطس حتى تغلي ثم خفّف النار واتركها على نار هادئة حتى تنضج، لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة.
الخطوة الثانية
• صفّي البطاطس والثوم جيداً ثم اهرسيهما باستخدام مصفاة أو أداة هرس البطاطس. لا يُنصح باستخدام محضرة الطعام أو الخلاط، لأن ذلك سينتج عنه هريس لزج ومطاطي للغاية.
الخطوة 3
• أثناء قيامك بهرس البطاطس، صب الكريمة الثقيلة في قدر صغير، واتركها حتى تغلي، ثم ارفعها عن النار.
الخطوة الرابعة
• بينما لا تزال البطاطس ساخنة، أضيفي ثلث كمية الكريمة والزبدة وقلّبي جيداً. كرّري العملية حتى تحصلي على بطاطس مهروسة ناعمة وطرية. تذوّقي البطاطس وأضيفي المزيد من الملح إذا لزم الأمر. غطّيها بورق القصدير وضعيها في فرن دافئ. قدّميها مع فرخة.

الأصوات: 1