وقت: ساعة و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

هذه البطاطا المخبوزة العطرية بقشرتها مقرمشة للغاية من الخارج وطرية من الداخل. السر يكمن في سلقها مسبقًا مع بيكربونات الصوديوم، مما يُكوّن قشرة لذيذة بسرعة أثناء الخبز. جففي البطاطا المسلوقة برفق وافرديها قليلًا لزيادة مساحة سطحها الملامسة لصينية الخبز الساخنة، مما يزيد من قرمشة القشرة. أضيفي الثوم والزعتر الطازج وإكليل الجبل لمزيد من النكهة، وادهنيها بزيت الزيتون. سيحب الجميع هذا الطبق الجانبي.

مكونات:

• 0.7 كجم من البطاطس الصغيرة
• ملعقة كبيرة من الصودا
• ثلث كوب من زيت الزيتون
• 5 فصوص ثوم، غير مقشرة، مهروسة
• أوراق 5 أغصان من الزعتر الطازج
• أوراق غصن واحد من إكليل الجبل الطازج

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

البطاطس، زعتر، إكليل الجبل

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 230 درجة مئوية.
الخطوة الثانية
• ضعي البطاطس في قدر كبير وغطيها بالماء البارد حتى يصل ارتفاعها إلى ٢ سم. أضيفي بيكربونات الصوديوم وملعقة كبيرة من الملح. غطّي القدر وضعيه على نار متوسطة حتى يغلي. ارفعي الغطاء واستمري في الطهي حتى تصبح البطاطس طرية عند غرزها بطرف سكين، لمدة ١٥-٢٠ دقيقة. صفّي البطاطس في مصفاة واتركيها فوق القدر لبضع دقائق حتى تجفّ من الخارج.
الخطوة 3
• ضعي البطاطس على صينية خبز. رشيها بزيت الزيتون وقلبيها مع الثوم والزعتر وإكليل الجبل حتى تتغطى تماماً. تبليها بسخاء بالملح والفلفل. باستخدام كوب، اهرسي كل حبة بطاطس برفق. يجب أن تتشقق القشرة قليلاً وتصبح البطاطس مسطحة قليلاً.
الخطوة الرابعة
• اخبزيها في الفرن حتى يصبح لون البطاطس ذهبياً من الأسفل، لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة. أخرجي صينية الخبز من الفرن واقلبي البطاطس باستخدام ملعقة مسطحة. استمري في الخبز حتى يصبح لون البطاطس ذهبياً من الجانبين، لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة أخرى. انقليها إلى طبق التقديم باستخدام ملعقة مسطحة. قدميها ساخنة.

الأصوات: 3