وصفات الكرنب

يُحضّر هذا الطبق باستخدام شريحة لحم تري-تيب مأخوذة من عضلة فخذ الثور. ورغم أن هذه القطعة لا تُعتبر من القطع الفاخرة، إلا أنها لا تقل لذة وطراوة، وتتميز بنكهة غنية. أما الملمس المثالي لشريحة لحم تري-تيب فهو... اقرأ المزيد

يُعدّ الكرنب الصغير الملفوف باللحم المقدد ثم بعجينة الباف باستري طبقًا شهيًا يُحضّر على طريقة لفائف النقانق. خذي كرنبًا صغيرًا مخبوزًا، ولفّي كل حبة منه في شريحة صغيرة من عجينة الباف باستري مع - اقرأ المزيد

إذا كنت تحضر سلطة أو طبقاً جانبياً باستخدام القرنبيط المسلوق، فبدلاً من فصله إلى زهرات، من الأسرع بكثير تقطيع الرأس إلى شرائح سميكة. بمجرد أن يصبح القرنبيط طرياً، سيتفتت عند مزجه مع المكونات الأخرى. اقرأ المزيد

• بوريتو
• حشوة الفاصوليا

يتناغم مذاق الكوريزو الغني واللذيذ تمامًا مع القرنبيط والجبن والفاصوليا. كل ما عليك فعله هو لفّها في خبز التورتيلا وتسخينها، وستحصل على بوريتو رائع. قد لا يكون القرنبيط هو المكون الأبرز في هذا الطبق، لكنه... اقرأ المزيد

الكيمتشي طبق كوري تقليدي مصنوع من الملفوف الصيني المخمر مع التوابل. من السهل تحضيره في المنزل عن طريق خلط الملفوف مع التوابل وصلصة سريراتشا الآسيوية الحارة، ثم تركه ليتخمر لبضعة أيام. اقرأ المزيد

يتكون هذا الطبق، الذي يعكس تأثير التقاليد الغذائية الهندية، من عدد كبير من المكونات. ورغم وفرتها الظاهرة، فإن نكهة كل مكون منها لذيذة بحد ذاتها وتتناغم بشكل رائع مع المكونات الأخرى. اقرأ المزيد

• لحم بقري مملح
• خضراوات جذرية مع أعشاب
• زبدة الأعشاب

في الولايات المتحدة، يُعدّ لحم البقر المقدد مع الملفوف طبقًا أساسيًا على مائدة عيد القديس باتريك لدى ذوي الأصول الأيرلندية. يتميز اللحم المُحضّر وفقًا لهذه الوصفة بأنه طريٌّ وعصاري، ومُتبّلٌ بشكلٍ مثالي بالملح و... اقرأ المزيد

• الخضراوات
• لحم بقري مملح

كان لحم البقر المملح شائعًا جدًا في روسيا حتى القرن التاسع عشر. كان اللحم الطازج باهظ الثمن آنذاك، ولم يكن يُوجد إلا على موائد النبلاء، بينما كان عامة الناس يُملّحون قطع اللحم الأرخص ثمنًا لحفظها لفترة أطول. مع ازدياد... اقرأ المزيد

• صلصة رانش مع الحليب الحامض
• قرنبيط

يُعدّ القرنبيط المخبوز في الفرن، والذي يشبه في نكهته أجنحة الدجاج الحارة، مقبلاً رائعاً مع البيرة أو وجبة خفيفة. تُغمس زهرات القرنبيط في خليط العجين، ثم تُخبز في الفرن، وتُغطى بصلصة حارة وتُقلى. اقرأ المزيد

براعم بروكسل الخضراء، وشرائح البصل الأحمر الداكن، وحلقات فلفل الهالبينو الأحمر الزاهي، تحوّل طبق الخضار الجانبي إلى لوحة احتفالية رائعة. هذا ما تحتاجه تمامًا لإضفاء لمسة مميزة على مائدة رأس السنة. والنكهة لا تقل روعة. اقرأ المزيد

يُضفي الكرنب المجعد لمسةً مميزةً على هذا الطبق من المعكرونة، مانحاً إياه قواماً ونكهةً لذيذة. لتحضير الطبق، يُطهى الطماطم المعلبة أولاً في عصيرها مع التوابل، ثم يُضاف إليها الكرنب المقطع. اقرأ المزيد

لا شك أن هذه المقبلات ستكون إضافة رائعة ومميزة لمائدة احتفالاتكم. ستثير حبات الفلفل الملونة المحشوة بجبنة الماعز إعجاب ضيوفكم. حتى أكثر الضيوف ذوقاً سيستمتعون بتجربة هذه الحلوى اللذيذة في عيد الميلاد. اقرأ المزيد

طاجن الخبز، المعروف أيضاً باسم حشوة الخبز في أمريكا، هو طبق جانبي يُقدم عادةً مع الديك الرومي أو الدجاج في الأعياد. يمكن خبز حشوة الخبز داخل الديك الرومي أو تقديمها كطاجن على طبق بجانب... اقرأ المزيد

يُعدّ ملفوف الكيمتشي رمزًا رئيسيًا للمطبخ الكوري، ويحظى بشعبية واسعة تتجاوز حدود كوريا. فالملفوف الصيني المخمّر في صلصة حارة لذيذ، ويُشكّل طبقًا جانبيًا مثاليًا للعديد من أطباق اللحوم. اقرأ المزيد

حساء ستوب هو حساء كثيف وغني، يقع بين الحساء واليخنة. اسمه مشتق من كلمتي "stew" و"soup" الإنجليزيتين. بفضل قيمته الغذائية ونكهته الغنية، يُعد حساء ستوب خيارًا مثاليًا كوجبة غداء باردة. اقرأ المزيد

عند الشواء في الهواء الطلق، نرغب دائمًا في الحصول على طعام لذيذ بأقل جهد ووقت ممكنين في التحضير. على سبيل المثال، يُعدّ شواء رأس قرنبيط كامل أسهل بكثير من تقطيع الزهرات. وهكذا... اقرأ المزيد

الكرنب غني بالفيتامينات والعناصر الغذائية. ولكن، كما هو الحال غالبًا، ليست كل الأطعمة الصحية لذيذة. يستمتع البعض بمرارة الكرنب الطبيعية، بينما يجدها آخرون غير مستساغة. ستساعدك هذه الوصفة... اقرأ المزيد

طبق بسيط ولذيذ من شرائح لحم الخنزير مع سلطة خضار. يُشوى اللحم بالعظم لبضع دقائق للحفاظ على عصارته وفي الوقت نفسه يُطهى جيداً حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 63 درجة مئوية على الأقل، ثم يُقلى سريعاً في نفس الزيت. اقرأ المزيد

• أصابع الدجاج
• سلطة كول سلو مع الحليب الرائب
• زبدة الثوم للخبز

أبهج ضيوف حفلتك بساندويشات سلايدر صغيرة محشوة بحشوة خضار شهية ودجاج مقرمش متبل. ستحتاج إلى خبز سلايدر صغير. افتحه من المنتصف وحمصه في زبدة الثوم العطرية. وبين الطبقتين... اقرأ المزيد

الزبدة منتج فريد يُحسّن نكهة أي طبق، بغض النظر عن مكان إضافتها. بل إنها تُحسّن نكهة الخضراوات التي يصعب تحضيرها مثل براعم بروكسل. ولضمان أن تكون براعم بروكسل لذيذة حقًا وخالية من المرارة، اقرأ المزيد

طبق صيني من لحم البقر المقلي مع زهرات البروكلي. يُعدّ لحم الخاصرة، وهو قطعة رخيصة من بطن الذبيحة، قاسية جدًا على اللحم المطبوخ، لكنها مثالية للقلي السريع إلى شرائح صغيرة رقيقة، خيارًا مثاليًا لهذا الطبق. اقرأ المزيد

من أبسط أنواع المعكرونة الإيطالية المعكرونة بصلصة البيستو. بدلاً من استخدام الريحان التقليدي، يُمكن تحضير البيستو باستخدام الرابيني، وهو نوع من أوراق الكرنب الإيطالي، ويُستخدم أيضاً في الأطباق الصحية. يتميز بمذاقه المرّ قليلاً. اقرأ المزيد

لطالما كانت مقبلات التمبورا اليابانية جزءًا أساسيًا من قوائم الطعام الأوروبية والغربية. من المستحيل ألا تُعجب بهذه اللقيمات المقرمشة. تُستخدم التمبورا عادةً لقلي الخضراوات والأسماك والمأكولات البحرية والفطر لحفظها من التلف. اقرأ المزيد

طبق متكامل من اللحم والخضار والصلصة، سهل التحضير ولذيذ للغاية، مثالي لتجمع عائلي صغير أو عشاء نهاية الأسبوع. يُشوى لحم الستيك لبضع دقائق في صلصة كريمية. اقرأ المزيد

يُعدّ هذا الطبق الجانبي من القرنبيط والكرنب والخرشوف المخبوز في الفرن مثاليًا لأي طبق لحوم. رشي الخضار المقطعة بزيت نباتي وتبّليها بالملح. اخبزيها في الفرن حتى تصبح مقرمشة، لتبرز نكهاتها الطبيعية المميزة. اقرأ المزيد

يُعدّ طبق من هذا الحساء الساخن والشهي مثاليًا للتدفئة خلال الأشهر الباردة. أحد مكوناته هو البروكلي راب، أو الرابيني، الذي يشبه الملفوف الذي يحمل الاسم نفسه في زهراته، ويُعتبر نوعًا من... اقرأ المزيد

هذا الطبق يبدو رائعًا في طبق التقديم، كما أنه غني بالفوائد الصحية. مجرد النظر إلى مزيج ألوان اليقطين البرتقالي والبازلاء الخضراء الفاتحة يبعث على البهجة. يمكنك إضافة المزيد من الملح حسب الرغبة. اقرأ المزيد

يُعدّ القرنبيط طبقًا جانبيًا بسيطًا وصحيًا، ويمكن تحضيره على شكل غراتان - وهو عبارة عن طاجن بحشوة طرية وقشرة مقرمشة من الجبن الذائب وفتات الخبز. المكون الأساسي في هذا الطبق هو... اقرأ المزيد

يُوازن هذا البرجر بشكل مثالي بين نكهة التوابل الحارة من توابل الجيرك وحلاوة صلصة المانجو. أضيفي التوابل اللذيذة إلى قطع لحم الديك الرومي المفروم، ثم رشيها على الخبز قبل تحميصه قليلاً. ضعي قطع اللحم المطبوخة على الخبز، ثم غطيها بـ... اقرأ المزيد

إذا كنتِ مهتمة بتناول طعام صحي، فهذه الوصفة مناسبة لكِ. استبدلي القرنبيط بالبطاطا المهروسة المعتادة، ولكنها غنية بالنشويات، على سبيل المثال، عند تقديم أطباق اللحوم الدسمة والثقيلة، لموازنة نكهتها مع طبق جانبي خفيف من الملفوف. المظهر - اقرأ المزيد

يمكن تقديم السلطة الدافئة كمقبلات، أو ما يُعرف باسم "أنتي باستو". في المطبخ الإيطالي، يُشير هذا المصطلح إلى طبق مقبلات يُقدم قبل الوجبة الرئيسية، ويتكون من اللحوم الباردة والزيتون والخبز وأفضل المكونات المتوفرة في المطعم. يتكون طبق "أنتي باستو" عادةً من: اقرأ المزيد

يمكن لمجموعة مختارة من المكونات البسيطة أن تُثري النكهة العامة للطبق؛ إذ لا تطغى المكونات على بعضها البعض، ومع ذلك تُقدم نكهة رائعة. يُشبه هذا الطبق المقبلات، ويمكن تقديمه مع النقانق أو السلامي المدخن. اقرأ المزيد

وصفة بسيطة وسهلة للمعكرونة مع لحم الديك الرومي المفروم والخضراوات ستساعدك على تحضير عشاء شهي. بدلاً من لحم الديك الرومي المفروم، استخدم النقانق الجاهزة من قسم الأطعمة الجاهزة، أزل الغلاف، واستمتع باللحم المفروم اللذيذ المتبل بجميع المكونات. اقرأ المزيد

سلطة كرنب سافوي سهلة التحضير مع الجزر والزنجبيل والزبيب الذهبي، مُتبّلة بالمايونيز. تتناغم جميع المكونات بشكل مثالي، مما يجعل هذه السلطة لذيذة للغاية. وصفة من أشهر طهاة أمريكا. اقرأ المزيد

يمكن تقديم القرع العسلي والكرنب المقلي كطبق جانبي أو كوجبة غداء كاملة. لا يقتصر الأمر على مذاق هذا الطبق اللذيذ، بل إنه يُكمّل أيضاً اتباع نظام غذائي صحي. وذلك بفضل تقنية طهي صينية... اقرأ المزيد

بفضل نكهة الليمون المنعشة، تتناغم هذه السلطة تمامًا مع اللحوم الدسمة، مثل الدجاج المقلي أو شرائح لحم الخنزير. حتى أولئك الذين لا يحبون براعم بروكسل سيغيرون رأيهم بعد تجربة هذا الطبق. كما تبقى السلطة... اقرأ المزيد

تُعد سلطة الروبيان والأفوكادو خيارًا رائعًا إذا كنت تبحث عن طبق صحي غني بالبروتين. بالإضافة إلى ذلك، فإن هذين المكونين الرئيسيين يجعلان السلطة مشبعة ومغذية للغاية لدرجة أنه يمكن تقديمها كـ... اقرأ المزيد

يُعدّ أرز القرنبيط خيارًا مثاليًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا. فرغم تشابهه في الشكل مع الأرز أو الكسكس، إلا أن هذا الطبق الجانبي النباتي أكثر صحة بكثير، إذ يحتوي على سعرات حرارية وكربوهيدرات وسكريات أقل، وألياف أكثر. إنه خيار مثالي. اقرأ المزيد

يُضفي دقيق اللوز نكهة مميزة على الباذنجان، إذ يُكسبه قرمشةً عند خبزه. أما الكرنب المطبوخ في صلصة الطماطم فيُضيف نكهةً وقيمةً غذائيةً. هذه طريقة رائعة لزيادة كمية الخضراوات في نظامك الغذائي. يمكنك إضافة... اقرأ المزيد

تُشكّل الفراولة في السلطات الخضراء مزيجًا لا يُنسى من النكهات. فهي تُضفي لمسةً مميزةً على السلطات، برائحة التوت الحامضة الخفيفة، ونكهة صيفية منعشة، وقوام غني بالعصارة، ومظهرٍ نابضٍ بالحياة. سرّ سلطة الفراولة يكمن في... اقرأ المزيد

لا تتطلب عجينة بيتزا القرنبيط البسيطة التي تقدمها كاتيا لي أي عجين. فهي ببساطة تقطع الخضار إلى قطع صغيرة، ثم تضيف البيض ونوعين من الجبن للحصول على عجينة غنية، ثم تشكل الخليط على هيئة عجينة. اقرأ المزيد

يمكن تحضير طبق المعكرونة الصحي هذا، ذو النكهة والقوام الرائعين بفضل صلصة حلوة من البصل المقلي والريحان الطازج والقرنبيط الطري، في غضون 35 دقيقة فقط. وإذا كنت تفضل قوامًا مقرمشًا قليلًا، فقم بقلي البصل. اقرأ المزيد

• قرنبيط بافلو
• صلصة الجبن

يُعدّ هذا الطبق من القرنبيط المخبوز بديلاً أخفّ لأجنحة الدجاج، إذ يتميّز بمذاق يشبه صلصة بافالو المفضّلة لدى الجميع: صلصة سريراتشا بالثوم الحار والزبدة، وهو أيضاً صالح للأكل. اقرأ المزيد

يُعدّ القرنبيط الذهبي من غاي فييري طبقاً جانبياً سهل التحضير في الفرن في مقلاة واحدة. يضيف إليه مزيجاً من أربعة أنواع من التوابل، بما في ذلك بذور الكمون العطرية والكركم، ثم يشويه في الفرن ويقدمه مع عصير منعش. اقرأ المزيد

العنصر الأساسي في هذه الكاسرولة النباتية اللذيذة هو صلصة الجبن الكثيفة التي تستخدمها إينا غارتن لتُكمّل نكهة القرنبيط. أما الطبقة العلوية، فتستخدم فيها مزيجًا من جبن البارميزان وجبن غرويير، مما يُضفي عليها نكهة جوزية مميزة. اقرأ المزيد

قد تبدو مكونات هذه السلطة غريبة بعض الشيء، لكن الأمر الأكثر إثارة للاهتمام هو أن كلاً من الحنطة والكرنب كانا شائعين جدًا في روسيا في الماضي. وهما الآن يستعيدان شعبيتهما. ما الذي يميزهما؟ الحنطة - اقرأ المزيد

تُعدّ سلطة الملفوف من الأطباق الرئيسية في جميع مطابخ العالم تقريبًا. بفضل نضارتها وقوامها المقرمش، تُشكّل هذه السلطة طبقًا جانبيًا ممتازًا للأطباق الرئيسية، إذ تُوازن نكهتها الغنية. كما أنها سهلة التحضير وخفيفة على المعدة والميزانية. اقرأ المزيد

يُعدّ القرنبيط منتجًا غذائيًا قيّمًا، يتفوق على أنواع الكرنب الأخرى في خصائصه الغذائية ومذاقه. لذا، يُنصح كل من يحرص على نظامه الغذائي ويحتاج إلى قائمة طعام يومية صحية بتجربة أطباق مصنوعة منه. اقرأ المزيد

البوك تشوي خضار لذيذ وصحي يُصنف ضمن أنواع الكرنب أو البروكلي. يُعرف البوك تشوي بأنه منتج غذائي ذو قيمة غذائية فريدة: فهو منخفض السعرات الحرارية ويحتوي على العديد من الفيتامينات و- اقرأ المزيد