وصفات أطباق رئيسية من الأسماك والمأكولات البحرية

هذا الطبق الأنيق غني بالدهون الصحية، ورغم مظهره المعقد، إلا أنه في الواقع بسيط للغاية. ويمكن تحضير الصلصة، الغنية بالأعشاب الطازجة، مسبقاً. هذا يوفر الوقت ويمنحه...

إذا كان لديكِ قدر ضغط، يمكنكِ تحضير أخطبوط طري ولذيذ في أقل من نصف ساعة. اطبخيه على نار هادئة في مرق حار، ثم غطيه بصلصة آسيوية شهية وقلّبيه سريعاً...

ستكون حفلات الشواء الصيفية أكثر متعة مع هذه الوصفة البسيطة واللذيذة. سمك السلمون، المدهون بالزبدة العطرية مع الأعشاب الطازجة والمقلي قليلاً على نار هادئة...

مثل معظم المأكولات البحرية، يمكن أن تُطهى المحار أكثر من اللازم وتصبح قاسية. لتجنب ذلك، تقوم ري دروموند بتشويح المحار بسرعة بشكل منفصل عن الطبق الرئيسي ثم تنقله إليه فوراً...

على عكس معظم وصفات الأرز الأصفر الأخرى، فإن هذه الوصفة من الفلبين (مستعمرة إسبانية سابقة) هي الأقرب إلى الباييلا. عادةً ما أُحضّرها بأرز الياسمين. إنها مختلفة...

يتم تتبيل الروبيان الكبير لبضع دقائق في مزيج لذيذ من صلصة الصويا والعسل ومسحوق الكاري والثوم، ثم يُقلى بسرعة في المقلاة للحصول على نكهة لذيذة وحلوة وحارة، و...

هذا الطبق البسيط للغاية مستوحى من نكهة روبيان الثوم الإسباني، ويُطهى بالكامل في طنجرة الأرز. يُعزز الروبيان بنكهات مدخنة من نقانق تشوريزو والبابريكا، والفلفل الأحمر المقرمش، و...

هذا الطبق الشهي من يخنة العدس الأحمر، المُحضّر من بهارات غارام ماسالا والطماطم والسبانخ والأعشاب العطرية، يُذكّرنا بحساء العدس الأحمر الهندي. يُقدّم مع الروبيان...

يُعد سمك الماهي ماهي (المعروف أيضًا باسم سمك الدلفين) مثاليًا للقلي، بفضل لحمه المتماسك ونكهته الخفيفة. في هذه الوصفة، نغطي شرائح الماهي ماهي بصلصة حلوة وحامضة مصنوعة من عصير الأناناس وصلصة الصويا...

هذا الطبق سهل التحضير للغاية، غني بالنكهة، ويُجهز بسرعة، وهو مثالي لعشاء صحي في منتصف الأسبوع. شرائح سمك السلمون المشوية (مثل السلمون، أو سمك السلمون الفضي، أو...)

سمك السلمون المغطى بالعجين طبق فرنسي احتفالي سيثير إعجاب ضيوفك. يُلف سمك السلمون الطري وجبنة الماسكاربوني الكريمية والسبانخ في عجينة الفيلو...

يُحضّر طبق "سكامبي" الأمريكي، المصنوع من صلصة الزبدة بالثوم والليمون والبقدونس، باستخدام الإسكالوب بدلاً من الروبيان. ويتم تحضير الطبق بنفس الطريقة...

التيوكبوكي طعام شعبي في شوارع كوريا، يُحبه الصغار والكبار على حد سواء. تُغمس هذه الزلابية الطرية المصنوعة من الأرز في صلصة حلوة وحارة، ويمكن تزيينها بالجبن أو البيض المسلوق نصف سلقة.

تُلف شرائح سمك القاروص بشرائح لحم مقدد مقلية، ثم تُغمس في خليط البيرة وتُقلى في الزيت حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً. يُرش السمك المقلي فوراً بصلصة منزلية الصنع...

يُعدّ طبق الروبيان مع عصيدة الذرة طبقًا تقليديًا في جنوب الولايات المتحدة. لكن ري دروموند قررت إضفاء لمسة تكس-مكس عليه، بإضافة التوابل والمكونات المميزة لمطبخ تكس-مكس. في...

انقع التونة في صلصة ترياكي منزلية الصنع، ثم اشوِها حتى تتكون قشرة لذيذة ولزجة قليلاً. ولضمان تشرب السمك بنكهة الترياكي بالكامل، يحتاج إلى المزيد...

استُلهمت هذه الأسياخ من سمك السلمون المتبل والفلفل الحلو الطري والأناناس العصير من النكهات الحلوة والمالحة لمطبخ منطقة المحيط الهادئ، وخاصة المطبخين الياباني والهاواي. أحد...

يُقدّم لحم الكركند مع شريحة لحم فيليه مينيون مشوية على طبقة من سلطة الفطر الدافئة، وكلها مغطاة بصلصة زبدة الأعشاب اللذيذة. هذا الطبق الفاخر يبدو تمامًا مثل...

سمك أبو سيف، وهو سمك شهي وحساس، يتطلب قليًا دقيقًا للغاية، وإلا فقد يجف ويفسد هذه القطعة الثمينة. مع هذه الوصفة، ستطبخه بشكل مثالي، بنكهة رائعة...

لتدخين سمك السلمون، ستحتاج إلى قدر خاص طويل مخصص للسمك. يمكن استخدامه بسهولة لصنع مدخنة باستخدام الأرز والشاي. قدم سمك السلمون المدخن مع صلصة ريمولاد واسابي حارة...

يُخبز سمك القاروص كاملاً مع اليوسفي والأوريجانو وإكليل الجبل. وللحصول على قشرة مقرمشة، يُقلى السمك أولاً في المقلاة ثم يُكمل طهيه في الفرن.

نجم هذا الطبق هو البيستو المنزلي المصنوع من الليمون والبرتقال. يتميز هذا البيستو بنكهته المنعشة والرائحة الزكية، ويتناغم بشكل رائع مع أي نوع من الأسماك البيضاء. تقدم جيادا دي لورينتيس بيستو الحمضيات الخاص بها...

تُفرك شرائح سمك السلمون بالأعشاب وتُدخّن قليلاً قبل وضعها على لوح من خشب الأرز في قلب الشواية، حيث ينضج السمك برفق، ويمتص جميع النكهات والروائح المذهلة.

في إيطاليا، يُطلق مصطلح "spiedini" على أي نوع من الكباب المشوي على أسياخ. حضّرها باستخدام شرائح سمك أبو سيف المتبلة بزيت الزيتون وأعشاب بروفانس، ولفّ كل سيخ بشرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد (بانشيتا)...

توفر هذه الوصفة الآسيوية للسلطة الوقت باستخدام مكونات جاهزة، تشمل خضراوات مقطعة، وتتبيلة، وطبقة مقرمشة. كما أنها رائعة...

استُلهم هذا الطبق من طبق دجاج الجنرال تسو الشهير في مطاعم نيويورك الصينية، ولكن استُبدل الدجاج بالروبيان والبروكلي بالبروكوليني. لا تُستخدم رقائق الفلفل الأحمر عادةً...

يُسلق فيليه سمك الراهب الطري في مرق متبل، ويُخلط مع الفلفل الحلو والكرفس المقليين في صلصة طماطم حلوة وحامضة مع زيتون أخضر. يُبرد جيداً قبل التقديم.

يُغني استخدام صلصة الفلفل الحار التايلاندية الجاهزة عن قائمة طويلة من الأعشاب والتوابل في هذا الطبق. وبأقل عدد من المكونات، يصبح هذا الطبق من الخضار المقلية مع الروبيان لذيذًا وغنيًا بالنكهة.

يُقدّم فيليه سمك السلمون المخبوز الشهي ذو النكهة الحلوة والمالحة مع صلصة طازجة لاذعة مصنوعة من الجريب فروت والفلفل الحلو والحار. يمكن تحضير الصلصة باستخدام الجريب فروت الطازج، مع الحرص على...

حضّر هذا الطبق المستوحى من هاواي من بطن التونة مع تزيينه بالأناناس الحلو والحامض. بطن التونة الدهني والطري يذوب في فمك حرفيًا. اقله في زيت غزير مع طبقة مقرمشة من البقسماط و...

إذا كنت تبحث عن عشاء فاخر على طراز المطاعم في المنزل، فجرب أطباق "سيرف آند تيرف". هذا المزيج من اللحوم الحمراء والمأكولات البحرية يبدو دائمًا فاخرًا و...

ابتكر طبقًا فاخرًا من المأكولات البحرية واللحوم على طريقة المطاعم الراقية. يُقدّم شرائح اللحم المقلية والسمك الأبيض الطري المغطى بقشرة البطاطا على طبقة من فطر الملك والذرة، تحت صلصة غنية...

استمتع بمزيج من اللحوم الحمراء والمأكولات البحرية في هذه الكباب الطرية بنكهة اللحم والمأكولات البحرية. لا حاجة للتتبيل. يُطهى هذا اللحم البقري الطري في دقائق معدودة.

يكاد الجميع يعشقون الشاشليك، وستزداد شعبية هذه الكباب التي تجمع بين اللحوم والمأكولات البحرية، لاحتوائها على مزيج من كل شيء تقريبًا. روبيان طري، مكعبات من لحم المتن البقري، وقطع...

إذا كنت تخطط لعشاء رومانسي لشخصين، إليك وصفة بسيطة مثالية لوجبة أنيقة على طراز المطاعم دون تكلفة إضافية. يتميز هذا العشاء الذي يجمع بين المأكولات البحرية واللحوم بمزيج من اللحوم و...

تُحضّر هذه الشطيرة الشهية على طريقة "سيرف آند تيرف"، حيث تجمع بين اللحوم والمأكولات البحرية في طبق واحد. تُعزز شطيرة فيلي تشيز ستيك الكلاسيكية المصنوعة من لحم البقر بلحم السلطعون الحقيقي، و...

الميزة الرئيسية لهذه المعكرونة هي أن كل شيء يُطهى في مقلاة واحدة كبيرة. تُضاف جميع المكونات واحدة تلو الأخرى، حسب وقت طهيها، ولا تحتاج حتى إلى سلق المعكرونة...

تكفي هذه الوصفة لحساء السمك على طريقة مرسيليا لشخص واحد، ولكن إذا لزم الأمر، فما عليك سوى زيادة المكونات حسب عدد الضيوف. قليل من السمك الأبيض، وبعض الروبيان، وحبتان من بلح البحر - والنكهة...

حضّري بلح البحر بنكهة صلصة "غرين غوديس" الشهيرة. سيمنحها القليل من الزبادي اليوناني الطبيعي النكهة الكريمية المطلوبة، والتي ستبرز نضارة باقة الخضراوات الكاملة.

تتيح لك هذه الوصفة تحضير شرائح سمك السلمون بسرعة مع مجموعة متنوعة من الإضافات، مما يُتيح لك ابتكار طبق جديد في كل مرة. الخيار الأسهل هو دهن السمك بالعسل ورشه بالفلفل الأسود وعصير الليمون...

اطبخي الروبيان الكبير على نار هادئة في صلصة طماطم خفيفة مصنوعة من الطماطم الطازجة والبصل والثوم، ثم قدميه فوق المعكرونة المطبوخة. تُضفي الطماطم والليمون لمسة من الحموضة. إذا كانت الصلصة قوية جدًا بالنسبة لكِ،...

تُعدّ سلطة الروبيان والذرة والفاصوليا السوداء طبقاً جانبياً بسيطاً لولا الشواء. فالروبيان المشوي والذرة المحمرة هما ما يمنحانها نكهة غنية ومميزة.

شواء الروبيان سهل للغاية. سواء استخدمت شواية خارجية أو مقلاة شواء، فلن يستغرق الأمر سوى دقائق. وبطريقة بسيطة...