وصفات خالية من الغلوتين

تُعدّ الحلويات المثلجة مثالية لإضافة مكونات صحية: فالأطفال سيأكلون أي فاكهة أو خضار طالما أنها على عصا! ولن يقاوم الكبار هذه الحلوى أيضاً...

على عكس الحلويات الأخرى، يحتوي الفشار على سعرات حرارية أقل بكثير وغني بالألياف. تستخدم هذه الوصفة ملعقتين صغيرتين فقط من السكر وزيت جوز الهند. معًا...

ستنال هذه المكسرات المتبلة إعجاب ضيوف حفلتك. تتكون من الجوز الأمريكي، واللوز، والفستق، والكاجو، وبذور اليقطين. يجب تقشير جميع المكسرات...

هذا العشاء اللذيذ والمشبع والصحي يُحضّر بسهولة تامة، على صينية خبز واحدة، مما يعني عدم وجود كومة من الأطباق المتسخة. أليس هذا ما نريده جميعًا في نهاية يوم حافل؟

حضّري عشاءً صحياً غنياً بالبروتين! توفر سلطة اللحم البقري والتوفو بالسمسم الكمية اليومية الموصى بها من البروتين مع أقل من 500 سعرة حرارية لكل حصة. كما أنها غنية بـ...

تقول لاشيدا بيري: "أحيانًا تُستوحى أفكار الحلويات الجديدة من القوالب. كان لديّ قالب سيليكون مزين بالورود حتى قبل أن أبتكر الوصفة. أعتقد أن هذه البانا كوتا ستكون مثالية..."

تمتص براعم بروكسل الزيت كالإسفنج عند خبزها أو قليها، لكن ليس في المقلاة الهوائية! ملعقة واحدة فقط من زيت الزيتون، وستصبح براعم بروكسل مقرمشة بشكل لا يصدق...

أجنحة دجاج بافلو ألذّ ما تكون عند طهيها في المقلاة الهوائية، وهي أسهل بكثير من القلي العميق أو الخبز. أولاً، لا تحتاج إلى كمية زيت كبيرة كما في القلي العميق، ولا...

قد تبدو هذه الوصفة لبيض مطهو على البخار، طري كالكاسترد، معقدة، لكنها ليست كذلك. خطوتان إضافيتان ستساعدان على تجنب مشاكل الطهي المحتملة، وسيظل البيض دائمًا...

ستأسرك هذه النسخة من سلطة "نيسواز" المتوسطية الشهيرة بسهولة تحضيرها، ومكوناتها المتوفرة بأسعار معقولة، ومزيج نكهاتها وقوامها المتناغم. إنها مشبعة ومغذية للغاية، مع...

هذا الطبق السريع من يخنة اللحم المنزلية غني بالخضراوات، ولا يستغرق طهيه على نار هادئة سوى بضع دقائق إضافية مقارنةً بتسخين يخنة اللحم المعلبة. تقطيع الخضراوات ناعماً في محضرة الطعام يُحدث فرقاً ملحوظاً...

تحتوي هذه الأطباق على قطع من الدجاج المشوي والخضراوات الحلوة المشوية مثل القرع العسلي والجزر، وهي غنية بالبروتين (الدجاج والكينوا) والألياف (البروكلي والكوسا) لتبقيك شبعانًا لساعات.

تُخبز الخضراوات الصحية والحمص اللذيذ في صينية واحدة، ويصبح عشاءك جاهزًا في دقائق. ميزة أخرى: مع وجود العديد من المكونات، تقلّ الأطباق المتسخة. قاعدة الوعاء...

يُقدّم صدر الدجاج المشوي مع صلصة ليمون خفيفة مُحضّرة في نفس المقلاة، ويُزيّن بقرع الجوز المخبوز والليمون. نكهة الحمضيات المنعشة ورائحتها مثالية...

هذه الفريتاتا الهشة والطرية محشوة بشرائح الفلفل الحلو، والفطر المقلي، والبصل الأخضر، ومغطاة بطبقة من الجبن الذائب. لتحضيرها، ستحتاج إلى مقلاة مناسبة لـ...

أحد المكونات الرئيسية لهذه الفريتاتا هو جبن غودا المدخن طبيعياً. فهو يضفي عليها رائحة ونكهة لذيذة ستجعلها محبوبة لدى الجميع، حتى أولئك الذين لا يعتادون تناول العجة بدون...

ستُزيّن هذه البيضات المحشوة ذات اللونين الأحمر والأخضر الزاهيين مائدة رأس السنة أو عيد الميلاد كزينةٍ رائعة. لتلوين بياض البيض، ستحتاج إلى ألوان الطعام المناسبة، أما للحشوة...

أبرز ما يميز هذه المقبلات هو صلصة الطماطم والزنجبيل، التي تُقدم فوق روبيان كبير (حبتان لكل ضيف). يمكن تحضيرها قبل يوم وحفظها في الثلاجة، ثم قبل التقديم...

على الرغم من إمكانية تحضير التاماليس على مدار العام، إلا أن هذه اللفائف المصنوعة من الذرة، والتي تعود أصولها إلى أمريكا الوسطى، تُقدم تقليديًا خلال الأعياد. وتتنوع الحشوات بين الدجاج ولحم الخنزير ولحم البقر، وغيرها.

تُحضّر هذه الحلوى الشهيرة في شمال الهند خلال فصل الشتاء، عندما يكثر الجزر الأحمر (الغاجار). وبينما تُعتبر معظم الحلويات الهندية شديدة الحلاوة، فإن حلوى الجزر (غاجار كا حلوى) تتميز بنكهة أكثر...

في الهند، تُحضّر هذه الحلوى عادةً في المناسبات الخاصة، مثل عيد ديوالي، عندما يبرد الطقس وتظهر الجزر البرتقالية في الأسواق. حلوى الجزر...

يُطهى هذا الستيك من لحم الخاصرة الطريّ إلى درجة متوسطة النضج، ويُقطّع إلى شرائح رقيقة ويُقدّم مع البطاطا الحلوة المشوية والفلفل الحلو والفلفل الحار. المدخن...

سيُثير هذا الطبق الجانبي من قشور اليقطين، سهل التحضير وصحي للغاية، إعجاب عائلتك في عشاء العيد. استخرج لب اليقطين المشوي من القشور بحرص شديد حتى لا تتلفها...

تُعدّ أعواد الكرفس خيارًا رائعًا للمقبلات عند تقديم الطعام لعدد كبير من الأشخاص. فهي سهلة التحضير، ومنخفضة السعرات الحرارية، ومثالية لإضفاء لمسة منعشة على...

قبل الشواء، يُنقع الروبيان المقشر لعدة ساعات في عصير الليمون والتوابل، بما في ذلك فلفل شيبوتلي. يضفي ذلك نكهة مدخنة رائعة على المأكولات البحرية، حتى لو...

يمكن تحضير هذه السلطة الخفيفة والأنيقة بأي نوع من الخضراوات الورقية أو مزيج منها، لكن ما يميزها حقًا هو صلصة الخل المصنوعة من الزبدة البنية وخل البلسميك...

اخبزي كيش خالي من الغلوتين باستخدام عجينة البطاطس. لتحضيرها، اعصري البطاطس المبشورة جيداً للتخلص من أكبر قدر ممكن من الماء، ثم أضيفي الزبدة. هذا سيضمن لكِ الحصول على عجينة مقرمشة للغاية...

طريقة رائعة لتقديم الفاكهة بطريقة مميزة على الفطور أو كحلوى أو كوجبة خفيفة. تقترح ري دروموند تجربة مزيج من التوت الأزرق والأناناس والتوت الأحمر، ولكن يمكنكِ تجربة نكهات مختلفة...

تُعدّ سيقان الهليون الخضراء الزاهية من أبرز ما يُميّز أي وليمة احتفالية. تتميز هذه السيقان بجمالها اللافت، لذا يُفضّل تقديمها كاملة. ولإبراز عصارة الهليون ونكهته الرقيقة،...

حضّري كريمة الشوكولاتة الصحية بنفسكِ في المنزل. طعمها يُشبه إلى حد كبير طعم النوتيلا، وهي مثالية للنظام الغذائي النباتي. أساس هذه الكريمة هو مزيج من البندق والحمص. امزجيهما معًا في الخلاط مع...

يجمع هذا المشروب الفاخر بين اثنين من أشهر الكوكتيلات: تيكيلا سانرايز وميموزا. يُحضّر بدون تيكيلا، فقط بالنبيذ الأبيض الفوار، وشراب الرمان، وعصير البرتقال، والتوت، ويتميز بمذاق...

سلطة نودلز السوبا الآسيوية المصنوعة من الحنطة السوداء سريعة وسهلة التحضير، ومع ذلك فهي غنية بالنكهة ومعقدة. ويعود الفضل في ذلك إلى تتبيلة خل الأرز والعسل وصلصة الصويا...

يمكنكِ تحضير هذه الكاسرولة في الليلة السابقة لتناولها في عطلة أو على فطور يوم الأحد، ثم خبزها في الصباح. لا تقتصر مكوناتها على البطاطس فقط، بل تشمل كرات بطاطس مقرمشة مصنوعة من...

هذه الفريتاتا المكسيكية البسيطة غنية بالخضراوات - البصل الأخضر والكزبرة العطرية - التي تضفي عليها نكهة مميزة. تُطهى العجة أولاً على الموقد ثم تُدهن بالقشدة الحامضة...

على الرغم من إمكانية تحضير الفريتاتا الإيطالية باستخدام أي نوع من الخضار المتوفرة في الثلاجة، إلا أن السبانخ يبقى أحد أكثر الحشوات شيوعاً. وهذا ليس مفاجئاً، فهو لذيذ جداً...

حضّر فريتاتا شهية بنكهة بيتزا البيبروني. بدلاً من العجينة التقليدية، تُصنع هذه البيتزا من عجة بيض طرية وهشة، بفضل إضافة بياض البيض. زيّنها بصلصة مارينارا الطماطم...

تُعدّ الكيش اللذيذة والطرية والمشبعة بدون عجينة حلمًا لكل من يتبع حمية منخفضة الكربوهيدرات أو خالية من الغلوتين. وأسهل طريقة لتحضيرها هي في قدر الطهي البطيء، وذلك بفرد الحشوة في قاع القدر...

هذا الحساء الكريمي اللذيذ والصحي غني بمضادات الأكسدة والألياف. يُعزز السبانخ وفطر الشيتاكي النكهة العميقة لشاي الماتشا الياباني. أما الزبدة والقشدة الكثيفة فتُوازن النكهات...

يُعدّ الروبيان المقلي بالزبدة مع الثوم والليمون مزيجًا كلاسيكيًا من النكهات يتناغم بشكل رائع مع أي طبق جانبي، حتى مع قرع السباغيتي. ينفصل لبّ القرع المشوي...

يُعدّ خبز البطاطا الحلوة بديلاً صحياً وخالياً من الغلوتين للخبز العادي. ورغم أن نكهة البطاطا الحلوة قد لا تُشبه نكهة الخبز المقرمش، إلا أنها تتمتع بسحرها الخاص، وهي مثالية للسندويشات التي...

دلّل نفسك وأحبائك بعشاء هندي شهي وصحي. يُطهى العدس الأحمر على نار هادئة في صلصة طماطم طازجة خفيفة، ويُقدّم مع روبيان سوتيه بالزبدة. طبق فريد من نوعه...

تُصبح المعكرونة الخالية من الغلوتين ألذّ عند طهيها في صلصة أساسها زيت الزيتون، والتي لا تُكثّف الصلصة كثيراً، مما يُنتج معكرونة أخفّ قواماً. أما المعكرونة مع الحمص والأعشاب فهي...

تُضفي البطاطا الحلوة المقطعة إلى شرائح مستطيلة رقيقة لمسة جمالية على هذا الطبق التقليدي من الخضار. أما السبانخ، فتُضيف جرعة صحية من الألياف وألواناً زاهية، مما يجعلها خلفية رائعة...

تُصنع هذه الدونات بدون دقيق عادي، ومع ذلك فهي خفيفة وهشة تمامًا مثل الدونات التقليدية. ويعود الفضل في ذلك إلى مزيج الخبز الخالي من الغلوتين ذي النسب المثالية...

الفول السوداني المسلوق المملح وجبة خفيفة شائعة في جنوب الولايات المتحدة. يُصنع باستخدام الفول السوداني الطازج النيء (أو كما يُسمى في الولايات المتحدة "الأخضر")، المقشر حديثًا. يُسلق في...

تُطهى الفاصوليا البينتو ببطء في قدر الطهي البطيء مع لحم كوارع الخنزير المدخنة، فتكتسب نكهة مدخنة رائعة وطعمًا حارًا، مما يجعلها طبقًا جانبيًا مثاليًا لأي وجبة. تُقدم مع أي...

يُعدّ الفطر المقلي مع السبانخ طبقاً جانبياً مثالياً قليل الكربوهيدرات يُقدّم مع شرائح اللحم البقري أو الدواجن المشوية أو السمك. كما يُمكن تقديمه كمقبلات أو استخدامه كحشوة للأومليت.

جيوب التاكو المقرمشة هذه مصنوعة من جبن الشيدر فقط، وهي مثالية لمن يتبعون حمية خالية من الغلوتين أو حمية الكيتو، وكذلك لكل من يعشق الجبن. الفكرة...

يُعدّ أرز الياسمين طويل الحبة طبقًا جانبيًا شائعًا في أطباق جنوب شرق آسيا. يتميز بنكهة لذيذة وقوام كريمي خفيف، ويتناسب تمامًا مع الدجاج والخضراوات والمأكولات البحرية مع الصلصات. طريقة التحضير...

يمكن أن يكون الطعام المعلب صحيًا، وهذه السلطة خير دليل على ذلك. فهي سهلة التحضير، ومغذية للغاية، ولذيذة. المكونات الرئيسية هي الفاصوليا البيضاء المعلبة...