الجن (مشروب كحولي)

هذا المشروب الكحولي الشهير، الذي نشأ في هولندا وانتشر في إنجلترا، تتراوح نسبة الكحول فيه بين 10 و55 درجة، ويُستخدم كأساس للعديد من الكوكتيلات الكحولية. وتكتسب المشروبات الناتجة نكهة مميزة من العرعر.

يُصنع الجن عن طريق تخمير خلاصة ثمار العرعر مع حبوب مثل الشعير أو الجاودار أو القمح دون إضافة سكر، ثم يُقطّر. ولأنّ القليل من أنواع الجن تخضع لعملية التعتيق في براميل البلوط أثناء الإنتاج، تُضاف نكهات متنوعة إلى المشروب أثناء التقطير. تُضاف الأعشاب والتوابل ومستخلصات الفاكهة، كمكونات إضافية، إلى ثمار العرعر، مما ينتج عنه تنوع في الروائح ولمسة خفيفة من النكهة.

تحتوي بعض أنواع الجن على مكونات نباتية إضافية، مثل بذور اليانسون، وبذور الكزبرة، وبذور الكراوية، وجذر السوسن، وبتلات الورد، وجوزة الطيب، وقشور الحمضيات المجففة (الليمون الأخضر، والبرتقال، والليمون، والجريب فروت)؛ والأنغليكا، والعرقسوس، والشمر، واللوز، والهيل، والقرفة، والزعفران، والكزبرة؛ والخوخ المجفف، وثمار البرقوق البري. يوجد نوعان من الجن: جن لندن الجاف بدون نكهات، وجن بليموث. أما أشهر العلامات التجارية فهي جوردونز، وبومباي سافير، وجن بومباي، وبليموث.

يُقدم الجن كمشروب فاتح للشهية، ويحفز الشهية، كما أنه منعش ومنشط في الكوكتيلات. وصفات كوكتيل الجن يشمل ذلك استخدام عصائر الفاكهة والتوت ومشروب الزنجبيل. كما يُخلط الجن مع الصودا والكولا والتونيك لتحضير مشروب الجن والتونيك. أما المارتيني الجاف فيُحضّر بمزج الجن مع الفيرموث. يُقدّم الجن في أكواب صغيرة أو أكواب مارتيني مع الكثير من الثلج. تُزيّن مشروبات الجن بالنعناع المفروم ناعماً، والزيتون الأخضر، وقشر الحمضيات المقطّع حلزونياً، وشرائح الليمون، وشرائح الليمون أو الليمون الأخضر.