54 وصفة خبز منزلي يمكن لأي شخص تحضيرها

هل يُخيفك التفكير في استخدام الخميرة؟ هل تقلق بشأن قياس المكونات وخلطها وعجن العجين بشكل صحيح؟ لا تقلق! هذه الوصفات المجربة والمضمونة تجعل من السهل صنع كل شيء من الخبز الطازج إلى الكعك الهش.

كعكات باركر هاوس

تُبهر كعكات بوسطن الشهيرة من باركر هاوس بقوامها الخفيف، وحلاوتها الخفيفة، ورائحتها الزكية. لتحضيرها، كل ما تحتاجونه هو الخميرة، والدقيق، والسكر، والزبدة، والبيض. للحفاظ على قوامها الخفيف، اعجنوا العجينة أولاً بكوبين من الدقيق. ستكون العجينة لزجة، لكن أضيفوا الدقيق تدريجياً مع العجن باليد حتى تشعروا بمرونتها، وتجنبوا إضافة كمية زائدة من الدقيق. ضعوا كرات العجين في صينية واحدة، فهذا سيسمح لها بالانفصال بسهولة بعد الخبز. رشة من الملح الخشن على سطح الكعكات تُضفي نكهة مميزة تُكمل مذاقها الكريمي. استمتعوا بتناولها دافئة، مع المربى أو المزيد من الزبدة المذابة.

وصفة: كعكات باركر هاوس

خبز البربري

لا شيء يضاهي عبق خبز البربري الطازج من الفرن! هذا الخبز الفارسي الكلاسيكي شائع في جميع أنحاء إيران، ويُقدم عادةً على الإفطار مع الجبن والأعشاب والجوز أو المربى والعسل. يتميز بقشرته المقرمشة ولبّه الهشّ. أما نكهته الفريدة فتأتي من طبقة البيكنج صودا والدقيق التي تُدهن على العجين قبل الخبز. في المخابز الإيرانية، يُشكّل الخبز تقليديًا على هيئة بيضاوية كبيرة ويُخبز في فرن يعمل بالحطب. في المنزل، يُمكنك صنعه على هيئة بيضاوية أصغر لتناسب الفرن العادي. هذه الوصفة تكفي لصنع رغيف كبير واحد. إذا كنت تُفضل أرغفة أصغر، قسّم العجين إلى نصفين واتركه يختمر لمدة 20 دقيقة. سيبقى وقت الخبز كما هو.

وصفة: خبز البربري

خبز البرجر الكلاسيكي

خبز البرجر هذا مثالي. سمكه مناسب تمامًا، ونكهته غنية، ومرشوش ببذور السمسم، مما يجعله مثاليًا لأي شطيرة. لُبّه طري ورطب، ومع ذلك يتمتع بالقوام المناسب لحمل حتى أخف الصلصات. بقليل من الجهد، ستحصل على خبز برجر يفوق بكثير الخبز الجاهز.

وصفة: خبز البرجر الكلاسيكي

خبز القرفة والزبيب في آلة الخبز

خبز الزبيب والقرفة مثالي للفطور، أو كحلوى، أو في أي وقت من اليوم. سهل التحضير في آلة الخبز لدرجة أنك قد ترغب في خبز رغيف لكل فرد من أفراد العائلة. النتيجة خبز حلو، هش، ورطب بشكل لذيذ. حشوة الزبيب والسكر والقرفة تجعله متعة رائعة في أي وقت. ننصح بخبز هذا الخبز في آلة خبز أفقية لضمان توزيع الحشوة بالتساوي في جميع أنحاء الرغيف وعدم ترسبها في القاع.

وصفة: خبز القرفة والزبيب في آلة الخبز

مناقيش بالجبن

تقول يومينا جواد: "المناقيش بالجبنة خبز مسطح شرق أوسطي يُغطى بجبنة عقاوي مبشورة، تشبه جبنة الموزاريلا الإيطالية. علمتني والدتي طريقة تحضير هذا المناقيش اللبناني. من السهل تحضيره من الصفر. يمكنك استخدام دقيق الخبز بدلًا من الدقيق متعدد الاستخدامات. كلما زادت نسبة البروتين، كلما أصبح الخبز أكثر قرمشة."

وصفة: مناقيش بالجبن

خبز الفلاحين بدون عجن

هذا الخبز الريفي، كما يُقال، مُناسب لمن لا يُحبّون عناء العجن. لن تحتاج إلى قضاء وقت طويل في عجن العجين. ببساطة، اخلط الدقيق والملح والخميرة في وعاء، أضف الماء، واتركه ليختمر. إذا كان لديك متسع من الوقت، يُمكنك تبريد العجين لمدة 24 ساعة مُسبقًا، مما يُضفي على الخبز نكهةً أفضل، ثم اتركه ليختمر في درجة حرارة الغرفة. يُخبز الخبز في الفرن في قدر صغير من الحديد الزهر أو المينا. يُضفي دقيق القمح الكامل، الذي يُضاف إلى العجين مع دقيق الخبز، نكهةً غنيةً عليه. أما ملمس هذا الخبز الريفي المنزلي، فسيُثير إعجاب الجميع.

وصفة: خبز الفلاحين بدون عجن

خبز فوكاتشيا في آلة الخبز

على الرغم من قوامه ونكهته المعقدة، إلا أن هذا الخبز المقرمش والمالح والرطب تمامًا سهل التحضير بشكلٍ مدهش. ما عليك سوى إضافة جميع المكونات إلى آلة الخبز وانتظار انتهاء دورة العجين. كل ما تبقى هو فرد العجين وتزيينه بالإضافات وخبزه. تتنوع الإضافات من الأعشاب والطماطم إلى العنب.

وصفة: خبز فوكاتشيا في آلة الخبز

لفائف عشاء للاستخدام المستقبلي

فاجئ ضيوفك وقدّم لهم كعكات منزلية طازجة بدلاً من الخبز العادي في عشاء العيد القادم. لتجنب الازدحام قبل العيد، اخبزها مسبقاً، ولكن لا تخبزها بالكامل، ثم جمّدها. قبل التقديم مباشرة، ضع الكعكات من المُجمّد في الفرن وأكمل خبزها. وبينما لا تزال دافئة، ادهنها بالزبدة.

وصفة: لفائف عشاء للاستخدام المستقبلي

خبز الحبوب الكاملة في آلة صنع الخبز

هل تعشق طعم ونضارة خبز الحبوب الكاملة المصنوع منزلياً، لكنك تجد صعوبة في تحضيره بوصفات معقدة؟ إذن، آلة صنع الخبز الأوتوماتيكية هي الخيار الأمثل! فهي تغنيك عن العجن والتخمير والعديد من الخطوات الأخرى: ما عليك سوى إضافة المكونات وفقاً لهذه الوصفة البسيطة، وبرمجة الآلة، وستحصل على خبز جميل ولذيذ وصحي سيحبه جميع أفراد العائلة.

وصفة: خبز الحبوب الكاملة في آلة صنع الخبز

خبز مسطح منزلي الصنع

هل تعلم أن الخبز المسطح يحتوي على نفس كمية الخميرة الموجودة في وصفة الخبز التقليدية؟ يُرقّق على شكل قرص رقيق جدًا قبل خبزه، أو كما في هذه الوصفة، يُشوى. تُعدّ هذه الوصفة إضافة مثالية لحفلات الشواء في الحديقة.

وصفة: خبز مسطح منزلي الصنع

لفائف القرفة

وصفة لفائف القرفة المثالية تتطلب كمية مناسبة من العجين (مما يجعله رطباً ولزجاً) ممزوجة بقوام مثالي. تنصح غيل غاند بفرد قطعة صغيرة من العجين ورفعها أمام الضوء؛ فإذا رأيتِ خيوطاً من الغلوتين، يكون العجين جاهزاً. وماذا عن طبقة تزيين لذيذة مصنوعة من السكر البني والزبدة والعسل والقرفة؟ هذا ما تحتاجه لفائف القرفة تماماً.

وصفة: طريقة عمل لفائف القرفة

ألو روتي

"هذه الروتي الرقيقة والطرية واللذيذة المصنوعة من البطاطا سهلة التحضير، وشهية للغاية، ومثالية للفطور أو الغداء أو العشاء. عند عجن العجين، من المهم عدم إضافة الماء. على الرغم من أن هذه الوصفة تكفي أربعة أشخاص، إلا أنني لا أضمن أن الكمية ستكون كافية للجميع. إنها لذيذة للغاية! في الهند، نحفظ الروتي في علبة خاصة بالشاباتي ذات غطاء معزول للحفاظ على دفئها. يمكنكِ لفّها بمنشفة أو منديل مطبخ. يمكن تناول روتي البطاطا مع الزبادي والمخلل الهندي (أشار) على الفطور، كما هو الحال في شمال الهند، أو مع أي نوع من الكاري، بما في ذلك تشانا ماسالا أو ساج بانير، أو حتى كوجبة خفيفة في منتصف الظهيرة،" تنصح نيدهي جالان.

وصفة: ألو روتي

خبز مطبوخ ببطء

يُعدّ جهاز الطهي البطيء بديلاً رائعاً للفرن أو آلة الخبز إذا كنت ترغب في خبز خبز سريع ولذيذ. يستغرق الخبز ساعتين فقط، ولا داعي لانتظار تخمير العجين: ما عليك سوى خلط الزبدة والخميرة الجافة والدقيق وقليل من السكر والماء، ثم صبّ العجين مباشرةً في صينية وضعها في جهاز الطهي البطيء. ستحصل على خبز خفيف وهش، مثل الخبز الفرنسي ذي القشرة المقرمشة.

وصفة: خبز مطبوخ ببطء

خبز أبيض رائع

تُنتج هذه الوصفة خبزًا رائعًا حقًا: لذيذ، رطب، بقشرة مقرمشة مرشوشة ببذور السمسم. يُضفي بياض البيض المُضاف قوامًا خفيفًا وهشًا للخبز. وإذا استبدلت السكر بالعسل، سيكتسب الخبز رائحته الرقيقة التي لا تُقاوم.

وصفة: خبز أبيض رائع

خبز نابولي ثلاثي الألوان

يجمع هذا الخبز الحلو اللذيذ بين أفضل ما في خبز البريوش الكلاسيكي وآيس كريم نابولي. قُسِّم العجين إلى ثلاثة أجزاء، وتم نقع كل جزء بنكهات آيس كريم نابولي: الفانيليا، والشوكولاتة، والفراولة. ثم وُضِعت أنواع العجين الثلاثة فوق بعضها، ورُفِعت، وخُبِزت. وكانت النتيجة مزيجًا رائعًا من النكهات في كل قضمة.

وصفة: خبز نابولي ثلاثي الألوان

خبز بيتا عربي بجيب

لتحضير العجينة، ستحتاج إلى خميرة جافة نشطة، وسكر، وماء دافئ، ودقيق غني بالغلوتين. اترك العجينة لتختمر لمدة ساعة ونصف؛ خلال هذه المدة، ستعمل الرطوبة على تسريع انتفاخ الغلوتين. بمجرد أن تختمر العجينة وتتمدد، ستحصل على عجينة متماسكة ومرنة ذات خصائص خبز ممتازة.

وصفة: خبز بيتا عربي بجيب

اصنع لفائف العشاء القابلة للفصل في آلة الخبز

هذه وصفة مثالية لخبز العشاء لربات البيوت المشغولات: تقوم آلة الخبز بعجن العجين وخبزه. كل ما عليكِ فعله هو تشكيل الخبز بسرعة أثناء عملية العجن. يضفي زبدة الأعشاب نكهة مميزة، كما يسهل فصل الخبز عن الرغيف بعد خبزه. ننصح باستخدام آلة خبز أفقية لمنع زبدة الأعشاب من التراكم في قاعها.

وصفة: اصنع لفائف العشاء القابلة للفصل في آلة الخبز

خبز بيتا مشوي

خبز البيتا، المنتشر في جميع أنحاء الشرق الأوسط والبحر الأبيض المتوسط، يُخبز تقليديًا في فرن التندور (فرن طيني) على درجة حرارة عالية. يتميز بتعدد استخداماته، حيث يُقدم مع الكباب، والفلافل، والسوفلاكي، والحمص، والبابا غنوج، والعديد من الأطباق الأخرى. مع ذلك، غالبًا ما يكون خبز البيتا الجاهز دون المستوى المطلوب. فكر، على سبيل المثال، أنه يبقى على رفوف المتاجر لأيام. مع هذه الوصفة، يمكنك تحضير خبز بيتا أصيل في المنزل. سيكون طازجًا جدًا، طريًا، ولذيذًا، مما يجعل الجهد المبذول يستحق العناء. على الرغم من إمكانية خبز البيتا في فرن تقليدي، إلا أنه من الأفضل استخدام شواية خارجية، مما يُضفي عليه نكهة التندور المدخنة المميزة.

وصفة: خبز بيتا مشوي

لفّي الكعك بالكريمة اللزجة

هذه الكعكات اللذيذة المصنوعة من الخميرة محشوة بالسكر والقرفة، ومغطاة بطبقة لامعة ورقائق لوز مقرمشة. ولضمان أن تكون الكعكات خفيفة وهشة، تُترك العجينة لتختمر مرتين قبل تشكيلها. المرة الأولى في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة، والمرة الثانية في الثلاجة لمدة أربع ساعات، ثم تُترك لمدة ساعة ونصف إضافية قبل الخبز. لذا، خطط مسبقًا. عملية التحضير تستغرق وقتًا، لكنها تستحق العناء.

وصفة: لفّي الكعك بالكريمة اللزجة

أفضل خبز الجاودار

ستُنتج هذه الوصفة خبزًا بنكهة الشعير الناعمة، ولمسة خفيفة من عجين الخميرة، وقوام مثالي لشطيرة شهية. يُضفي غلوتين القمح على الخبز قوامًا متماسكًا ويُحسّن من انتفاخه، نظرًا لانخفاض نسبة الغلوتين في دقيق الشعير مقارنةً بدقيق القمح، بينما تُضفي رقائق البطاطس عليه قوامًا رقيقًا وتُطيل مدة صلاحيته. يُفضّل أن يكون عجين الخميرة نشطًا للغاية، بعد تغذيته في وقت سابق من اليوم.

وصفة: أفضل خبز الجاودار

النان هو خبز مسطح مقلي هندي.

إذا كان هناك شيء واحد ستحبه بالتأكيد في المطبخ الهندي، فهو خبز النان. يجمع هذا الخبز المسطح من شمال الهند بين أفضل ما في العالمين: فهو طري ومرن، مع بقع داكنة محمصة وقاعدة مقرمشة.

وصفة: النان هو خبز مسطح مقلي هندي.

معجنات البريتزل الحلوة

يُضفي السكر البني على هذه الكعكات ذات الشكل البريتزل حلاوةً تُضاهي ما تتوقعه من الأطعمة الشهية. وتتناغم هذه العقد الذهبية البنية والمالحة تمامًا مع الخردل الكامل الحبوب.

وصفة: معجنات البريتزل الحلوة

خبز القهوة

أتقن فن الخباز واخبز خبزًا شهيًا وعطريًا في المنزل بإضافة الكاكاو والقهوة. هذه المكونات، إلى جانب دبس السكر والعسل، ستعزز نكهة ورائحة خبز القهوة دون أن تجعله حلوى، كما ستمنحه لونًا بنيًا متجانسًا مثاليًا.

وصفة: خبز القهوة

خبز القرفة في كيس

تتميز هذه الوصفة بطريقة بسيطة ونظيفة لتحضير عجينة الخميرة في كيس قابل للإغلاق. ما عليك سوى إضافة جميع المكونات إلى الكيس، وإغلاقه، ثم اعجنها جيداً حتى تصبح العجينة ناعمة. اخبز خبزاً لذيذاً محشواً بالقرفة باستخدام هذه العجينة.

وصفة: خبز القرفة في كيس

كعكات سريعة

تُعدّ هذه الكعكات السريعة حلاً مثالياً إذا لم يكن لديكِ وقتٌ كافٍ لانتظار تخمير العجين لساعات، أو إذا لم يسبق لكِ استخدام الخميرة من قبل. إنها لذيذة وخفيفة، والأفضل من ذلك كله، أنها لا تستغرق أكثر من ساعة لإعدادها.

وصفة: كعكات سريعة

كعك البريتزل

تُخبز هذه الكعكات الخفيفة والهشة، التي تُذكّرنا بالمعجنات المالحة الشهيرة، من عجينة الخميرة. بعد التخمير، تُشكّل العجينة على هيئة كعكات حلزونية، وتُترك لتختمر، ثم تُسلق في ماء مغلي مع بيكربونات الصوديوم والملح. هذا يُكسب الكعكات نكهة ورائحة المعجنات المالحة، وعند خبزها، تكتسب قشرة بنية مميزة.

وصفة: كعك البريتزل

خبز باغيت فرنسي محلي الصنع

املأ مطبخك برائحة المخبز الفرنسي مع وصفة كيلسي نيكسون البسيطة. انتبه جيداً لنسبة رطوبة العجين قبل التحقق من نضجه.

وصفة: خبز باغيت فرنسي محلي الصنع

الكرواسون

الكرواسون الخفيف والهش ذو القشرة المقرمشة هو الخيار الأمثل مع قهوة الصباح. ولضمان الحصول على كرواسون طازج في أي وقت، حضّريه مسبقًا وخزّنيه في المُجمّد، ثم أخرجيه واخبزيه عند الحاجة. يتطلب فرد عجينة الباف باستري بعض الوقت والصبر، لكن النتيجة النهائية ستُبهرك.

وصفة: الكرواسون

رمضان-بيدي

تقول شادي حسن زاده نعمتي: "يُؤكل هذا الخبز التركي عادةً خلال شهر رمضان، لكنني أخبزه على مدار العام. هذا الخبز المسطح سهل التحضير، ولا تحتاجين حتى لعجن العجين باليد. ولضمان مذاقه اللذيذ وقوامه الهش، من المهم عدم إضافة الكثير من الدقيق، فقط أضيفي كمية كافية حتى لا يلتصق العجين بالسطح."

وصفة: رمضان-بيدي

خبز حلو محلي الصنع مع الزبيب والقرفة

يُحضّر هذا الخبز اللذيذ المصنوع منزلياً بالزبيب والقرفة باستخدام عجينة الخميرة، التي يمكن عجنها بالخلاط أو باليد. يُستبدل جزء من دقيق الخبز في العجينة بدقيق الأرز البني، مما يُضفي على المخبوزات نكهةً أغنى وأعمق. بالإضافة إلى القرفة والزبيب، تُضاف أيضاً حبات الجوز المطحون إلى العجينة. تخيّل فقط الرائحة العطرة التي تنتظرك. يتميز الخبز بقوامه الطري.

وصفة: خبز حلو محلي الصنع مع الزبيب والقرفة

نان

أفضل أنواع النان وأكثرها لذةً هي تلك المقرمشة من الخارج، ذات اللون البني الفاتح، والطرية من الداخل، والمطاطية قليلاً، والهشة في بعض الأجزاء. ومثل البيتزا، تُخبز بسرعة كبيرة على أعلى درجة حرارة. لهذا السبب، غالبًا ما لا يكون النان المنزلي بنفس جودة النان المخبوز في التندور (فرن طيني يعمل بالحطب أو الفحم). فهل من الممكن خبز نان جيد في المنزل، وهل يستحق الأمر كل هذا العناء؟ نعم! يمكنك خبزه على حجر بيتزا أو صينية معدنية، أو في مقلاة حديدية ثقيلة. يجب أن يكون سطح الخبز ساخنًا جدًا، واللمسة الأخيرة هي تحمير النان على نار مكشوفة، مثل موقد الغاز أو الموقد الكهربائي.

وصفة: نان

امرأة مجنونة

فطيرة مصنوعة من عجينة الخميرة، محشوة بالقرفة والسكر والبندق المحمص، ومغطاة بطبقة لامعة ومزينة بالبندق المطحون. تُحضّر عجينة بابا (أو بابكا) باستخدام خميرة مُسبقة، مما يُساعدها على الانتفاخ بشكل أفضل وتحسين مذاقها. قبل الخبز، تُترك العجينة لتختمر مرتين، ثم تُترك لتختمر مرة أخرى بعد تشكيلها. تُفرد العجينة وتُرش بالحشوة، ثم تُلف على شكل أسطوانة وتُخبز في قالب كيك مثقوب من المنتصف.

وصفة: امرأة مجنونة

الخبز على الموقد

لا تحتاج حتى لتشغيل الفرن لخبز الخبز. يمكنك خبزه على الموقد في قدر! هذه الطريقة مفيدة للغاية، خاصةً في الصيف، حيث يكون آخر ما ترغب فيه هو الخبز في الفرن وارتفاع درجة حرارة المطبخ. يُصنع هذا الخبز من الدقيق والخميرة وقليل من السكر والزبدة فقط، مما يجعله لذيذًا وقوامه ناعم وخفيف.

وصفة: الخبز على الموقد

كعكات بريوش صغيرة

لتجربة هذه الكعكات الصغيرة اللذيذة، ستحتاج على الأرجح إلى البدء في خبزها قبل يوم. مع ذلك، فالنتيجة تستحق العناء. يمكنك زيادة كمية السكر حسب الرغبة. تُعدّ هذه الكعكات وجبة فطور رائعة مع الزبدة والمربى. كما أنها تبقى طرية لعدة أيام.

وصفة: كعكات بريوش صغيرة

خبز العسل

خبز أبيض رائع بنكهة ورائحة عسل خفيفة، سهل التحضير في المنزل. يُعجن العجين بالكامل باستخدام العجانة. إذا كنتِ مبتدئة في خبز الخبز، استخدمي ميزان حرارة لقياس درجة حرارة الماء بدقة وتجنب إتلاف الخميرة. بالإضافة إلى الخميرة والدقيق والعسل، يحتوي العجين أيضًا على صفار البيض والحليب وقليل من السكر. يُدهن الوعاء والصواني بالزبدة. يتميز الخبز بقوامه المتوسط ​​الكثافة وقشرته الشهية. قطّعيه إلى شرائح، وادهنيه بالزبدة وهو لا يزال دافئًا، واستمتعي به.

وصفة: خبز العسل

أعواد الخبز شبه الشهيرة

أعواد الخبز، أو "غريزيني" بالإيطالية، وجبة خفيفة متعددة الاستخدامات، مثالية لتناولها سريعًا، أو كبديل للخبز مع الأطباق الرئيسية، أو مع البيرة، أو حتى أثناء التنزه. وهي مفضلة لدى الصغار والكبار على حد سواء. تُخبز هذه الأعواد من عجينة الخميرة، وتُشكّل على هيئة حبال طويلة. تُدهن بالزبدة، وتُرش بالملح الخشن والثوم والأوريغانو المجفف، وتُخبز حتى يصبح لونها ذهبيًا. تُصبح أعواد الخبز هذه شبيهة جدًا بتلك التي تُقدم في المطاعم الإيطالية.

وصفة: أعواد الخبز شبه الشهيرة

خبز في فرن محمصة

يمكن استخدام فرن التحميص الصغير ليس فقط لتحميص السندويشات، بل أيضاً لخبز الخبز! إنه بديل رائع للفرن التقليدي: يكتسب الخبز قشرة ذهبية رائعة ولباً طرياً وهشاً. مثالي للخبز المحمص والسندويشات والطواجن.

وصفة: خبز في فرن محمصة

كعكات محشوة بالفطر

هذه الفطائر المخمرة محشوة بحشوة دوكسيل فرنسية - وهي عبارة عن معجون فطر مركز. لتحضير الحشوة، ستحتاج إلى أنواع متعددة من الفطر، مثل فطر المشروم العادي وفطر شيتاكي. يُفرم الفطر ويُقلى مع البصل والتوابل والكريمة في النبيذ حتى يتبخر السائل تمامًا. اعجن عجينة الخميرة، وافردها، ثم وزّع معجون الفطر فوقها. لمذاق أقوى، رشّ الحشوة بجبنة بارميزان مبشورة. لفّ العجينة بإحكام، وقطّعها إلى فطائر حلزونية الشكل، واخبزها. قبل دقائق قليلة من نضجها، ادهن سطح الفطائر بمزيج عطري من الزبدة وجبنة البارميزان والبقدونس الطازج.

وصفة: كعكات محشوة بالفطر

بإمكان الأطفال فعل ذلك: فوكاتشيا

يحب جميع الأطفال الخبز الطازج الطري ذو القشرة المقرمشة، وسيحبون الخبز المنزلي أكثر. يُعدّ خبز الفوكاشيا الإيطالي من أسهل أنواع الخبز بالخميرة، حتى أن الأطفال يستطيعون تحضيره. فهو طري ولذيذ وذو رائحة زكية للغاية. ابدأ بهذه الوصفة لتحضير الفوكاشيا الأصلية مع رشة من الملح الخشن.

وصفة: بإمكان الأطفال فعل ذلك: فوكاتشيا

كعكات ملتوية مزججة

هذه الكعكات مثالية بكل المقاييس: قوامها خفيف وهش، وحشوتها لذيذة من الزبدة والسكر والقرفة، وطبقة التزيين الكريمية الشهية، ومزينة بحبيبات السكر الملونة. تُخبز الكعكات على شكل حلزوني. تُحشى عجينة الخميرة أولاً بالحشوة، ثم تُلف لتشكيل نقش جميل، وهكذا تُصبح الكعكة جاهزة. تُسكب الكعكات الجاهزة فوراً بطبقة من الزبدة والسكر البودرة، وتُزين بحبيبات السكر الملونة.

وصفة: كعكات ملتوية مزججة

بابا القرفة

على عكس بابا الروم التقليدية، تُخبز هذه البابا بدون إضافة كحول أو استخدام قالب خاص. تُشكّل العجينة يدويًا على شكل لولب وتُوضع مباشرةً على صينية خبز. تتكون الحشوة الغنية من مزيج لذيذ من السمن النباتي، والسكر البني، والقرفة، وقشر البرتقال، والزبيب الخفيف، والمكسرات المفرومة. يمكنكِ استبدال السمن النباتي بالزبدة في هذه الوصفة إذا رغبتِ. زيّني بابا القرفة الجاهزة بطبقة من كريمة البرتقال والسكر العطرية واستمتعي بمذاقها الرائع.

وصفة: بابا القرفة

بيتزا مع جبنة الريكوتا والطماطم

إذا لم يسبق لكِ استخدام الخميرة، فإن عجينة البيتزا هي أسهل طريقة للتعرف على هذا المكون. حتى الخبازون المحترفون سيجدون هذه الوصفة مُرضية للغاية. العجينة سهلة الخلط حتى بدون خلاط، والعمل بها ممتع، والأهم من ذلك، أنها تُنتج مخبوزات ممتازة. أبسط المكونات لطبقة لذيذة: الطماطم، جبنة الريكوتا، والأعشاب الطازجة. ستمنح هذه المكونات البيتزا المنزلية سحرًا ورائحة إيطالية فريدة.

وصفة: بيتزا مع جبنة الريكوتا والطماطم

كعك الدونات بالقرفة

من الأفضل التخطيط مسبقًا عند تحضير هذه الدونات، حيث تُعجن عجينة الخميرة في الليلة السابقة وتُترك لتختمر في الثلاجة طوال الليل. في بيئة باردة، تتفاعل الخميرة ببطء وثبات، مما يُحسّن نكهة الدونات. إذا لم يكن لديكِ قطاعة دونات، يمكنكِ ببساطة تقطيع العجينة إلى مربعات، وتركها لتختمر مرة أخرى، ثم قليها في زيت نباتي، مع مراقبة درجة الحرارة بعناية لضمان نضجها تمامًا دون أن تحترق.

وصفة: كعك الدونات بالقرفة

خبز الساندويتش الأبيض

يمكنكِ خبز خبز أبيض منزلي لذيذ في الفرن، حتى بدون آلة خبز خاصة. ستحتاجين إلى مكونات بسيطة: خميرة جافة، زبدة، دقيق، وقليل من السكر والملح. العجين سهل العجن، لكن توقعي عملية طويلة، تتطلب حوالي ثلاث ساعات للتخمير. لكن النتيجة تستحق العناء، وستكون رائعة. ستحصلين على خبز مذهل مصنوع من مكونات طبيعية، بقوام مثالي لأي شطيرة.

وصفة: خبز الساندويتش الأبيض

كعكات شامروك

تُقدّم هذه الكعكات الطرية المصنوعة من الخميرة على شكل نبتة البرسيم ساخنةً، وستصبح من أساسيات احتفالاتكم بفضل مظهرها الجذاب ومذاقها اللذيذ، فضلاً عن سهولة تحضيرها. لا حاجة للعجن: ما عليكم سوى خلط جميع المكونات معًا، ثم الانتظار حتى تختمر العجينة. لتشكيل الكعكات على هيئة نبتة البرسيم، ضعوا ثلاث كرات من العجين في كل قالب من قوالب الكب كيك. ستلتصق ببعضها أثناء الخبز.

وصفة: كعكات شامروك

فوكاتشيا بالزيتون

انتشرت الفوكاشيا، وهي خبز إيطالي مسطح شهير، في جميع أنحاء العالم. ابتكرها سكان الريف في الأصل لحفظ الطعام، وقد أكسبها مذاقها الرائع وقوامها الطري الذي يدوم طويلاً شعبية عالمية، مما جعلها عنصراً أساسياً ليس فقط في المقاهي الإيطالية ولكن أيضاً في المطاعم الراقية.

وصفة: فوكاتشيا بالزيتون

خبز الميكروويف

يمكنكِ خبز خبز لذيذ حقًا حتى بدون فرن أو آلة خبز - في الميكروويف! لهذه الوصفة، ستحتاجين إلى طبق زجاجي للخبز. على الرغم من أن خبز الميكروويف يفتقر إلى القشرة واللون، إلا أنه خفيف وهش، بقوام رائع يُذكّر بالخبز الصيني المطهو ​​على البخار. والأمر المذهل هو أنه لا يستغرق سوى 4 دقائق للخبز!

وصفة: خبز الميكروويف

كعكات البطاطا الحلوة

تُقدّم هذه الكعكات الأمريكية اللذيذة في عيد الشكر وعيد الاستقلال. تتميز بمذاقها الحلو وقوامها الرائع، وقد استحقت بجدارة مكانتها كمعجنات كلاسيكية.

وصفة: كعكات البطاطا الحلوة

عجينة أساسية للفطائر الحلوة

عجينة خميرة أساسية تُستخدم لتحضير لفائف الكعك مع أي حشوة حلوة. تتميز هذه اللفائف بسهولة تحضيرها، إذ لا تحتاجين لتشكيل كل واحدة على حدة؛ ببساطة، وزعي الحشوة على العجينة المفرودة، لفيها، ثم قطعيها إلى لفائف. يسهل عجن العجينة باليد، وتختمر أولاً في مكان دافئ، ثم مرة ثانية في الثلاجة. اتركيها ليلة كاملة، وستُفاجئين بمدى نعومتها ومرونتها. إنها قاعدة رائعة لخبز هش ولذيذ.

وصفة: عجينة أساسية للفطائر الحلوة

فوكاتشيا متعددة الحبوب مع الثوم والأعشاب

يُشتق اسم "فوكاتشيا" من الكلمة اللاتينية التي تعني "الموقد"، حيث كان يُخبز هذا الخبز المسطح تقليديًا في رماد الموقد. يُعد هذا النوع من الفوكاشيا متعدد الحبوب طريقة رائعة لإدخال مجموعة متنوعة من الحبوب في نظامك الغذائي.

وصفة: فوكاتشيا متعددة الحبوب مع الثوم والأعشاب

خبز شوكوبان

خبز الحليب الياباني، شوكوبان، هو خبز الساندويتش الأبيض المثالي: فائق النعومة والهشاشة، مع لمسة حلاوة خفيفة. تستخدم هذه الوصفة يوغونغ (مزيج منقوع من العجين والحليب) كخميرة، مما يُساعد على جعل الخبز أكثر طراوة ورطوبة. لا تدع كثرة الخطوات تُثنيك، فالعملية برمتها بسيطة للغاية، والنتيجة تستحق العناء.

وصفة: خبز شوكوبان

فوكاتشيا فور سيزونز مع بوراتا

تُحضّر هذه الفوكاشيا الأنيقة على طريقة بيتزا الفصول الأربعة التقليدية. يُمثّل كل قسم من أقسامها الأربعة فصلاً مختلفاً: البازلاء الخضراء والخرشوف يرمزان إلى الربيع، والطماطم والريحان إلى الصيف، والفطر واليقطين إلى الخريف، والبانسيتا والزيتون إلى الشتاء. تُغطّى الفوكاشيا بجبنة البوراتا الدافئة والكريمية، لتكون مُقبّلاً مثالياً في أي وقت من السنة.

وصفة: فوكاتشيا فور سيزونز مع بوراتا

خبز أبيض في آلة صنع الخبز

أحيانًا تكون أبسط الوصفات هي الأفضل، وهذا ينطبق تمامًا على هذا الخبز اللذيذ. كل ما تحتاجه هو آلة خبز وبعض المكونات المتوفرة بسهولة، مما يجعل هذه الوصفة مثالية للمبتدئين أو أي شخص يرغب في خبز خبز منزلي لذيذ بسرعة. هذا الخبز رائع للسندويشات، والسندويشات المفتوحة، والتوست.

وصفة: خبز أبيض في آلة صنع الخبز







فئات: