وقت: ساعة و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 40

تعود أصول حلقات السمسم هذه إلى إسبانيا، حيث تحظى بشعبية واسعة بين اليهود السفارديم، وخاصة في أيام السبت والأعياد. وتُعزز نكهة السمسم اللذيذة في الطبقة العلوية بمعجون الطحينة المضاف إلى العجين. تتميز هذه الحلوى بسهولة حفظها، مما يجعلها مثالية لأخذها إلى العمل أو المدرسة، أو للاحتفاظ بها تحسبًا لاستقبال ضيوف غير متوقعين.

مكونات:

كعكات السمسم

• 4 ملاعق كبيرة + 2 ملعقة كبيرة من الدقيق الممتاز
• ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز
• نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم
• 3 بيضات كاملة كبيرة في درجة حرارة الغرفة
• صفار بيضتين كبيرتين في درجة حرارة الغرفة
• كوب وربع من السكر
• ربع ملعقة كبيرة من الطحينة (معجون السمسم)
• نصف كوب من الزيت النباتي
• ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا

طلاء السمسم

• بياض بيضة كبيرة واحدة، مخفوقة قليلاً
• ملعقة صغيرة من العسل
• نصف كوب من بذور السمسم النيئة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

دقيق فاخر، بيض، الطحينة، عسل، سمسم

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخّن الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت). غطِّ صينيتي خبز بحصائر سيليكون أو ورق زبدة، أو رشّهما برذاذ الطبخ.
الخطوة الثانية
• في وعاء متوسط ​​الحجم، اخلطي الدقيق، والبيكنج باودر، والملح. في وعاء كبير، اخفقي البيض وصفار البيض مع السكر باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج خفيفًا وهشًا، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي الطحينة، والزيت، والفانيليا. قلّبي خليط الدقيق برفق حتى تتكون عجينة طرية. غطّي العجينة واتركيها جانبًا لمدة 5 دقائق قبل تشكيلها على هيئة حلقات.
الخطوة 3
• خذي قطعة من العجين بحجم حبة جوز، وشكّليها على هيئة حبل بطول ١٢ سم تقريبًا وسماكة ١ سم. إذا كان العجين لزجًا، رشي يديكِ وورق الزبدة بقليل من الدقيق. اجمعي طرفي الحبل معًا لتشكيل حلقة. كرري العملية مع باقي العجين لتشكيل حلقات.
الخطوة الرابعة
• لتغطية البسكويت بالكريمةانثري بذور السمسم على طبق صغير. اخفقي بياض البيض مع العسل، ثم ادهني كل حلقة بالخليط. اغمسي الحلقة فوراً في بذور السمسم. رصّي الحلقات، بحيث يكون جانب البذور لأعلى، على صينية الخبز المُجهزة، مع ترك مسافة لا تقل عن 2.5 سم بينها.
الخطوة 5
• اخبزي الحلقات حتى يصبح لونها بنياً فاتحاً، لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة. انقلي البسكويت إلى رف سلكي واتركيه يبرد قبل التقديم. يمكن حفظ البسكويت لمدة أسبوعين في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة..
  
  نصائح للتجميد
  
  ويمكن أيضًا تغليفه مرتين بغلاف بلاستيكي وتجميده لمدة تصل إلى شهر.

الأصوات: 3