بوربون
تشتهر ولاية كنتاكي بسباق كنتاكي ديربي الرياضي، وموسيقى الريف التقليدية، واسمها الذي يوحي بأزهار المروج الربيعية. وتقدم مطاعمها تشكيلة واسعة من أنواع بوربون كنتاكي. اقرأ المزيد
في هذا الكوكتيل الصيفي المنعش، يحلّ النبيذ الأحمر محلّ الفيرموث الحلو في كوكتيل مانهاتن التقليدي، بينما يُبرز التوت الأزرق الطازج نكهات التوت في نبيذ ميرلو الناضج. ويحتوي الكوكتيل أيضاً على مياه الصودا والمشروبات الروحية الفوارة. اقرأ المزيد
عندما تسمع عبارة "فوندو الشوكولاتة"، تتخيل فوراً حلوى فاخرة لأمسية رومانسية، معقدة التحضير ومثالية للنشر على إنستغرام. لكن في الواقع، هي واحدة من أبسط الحلويات التي يمكنك الاستمتاع بها و... اقرأ المزيد
إذا قررت شراء لحم خنزير مدخن جاهز بالعظم للعطلات توفيرًا للوقت والجهد، فستُحوّله هذه الوصفة البسيطة بسهولة إلى لحم منزلي الصنع. تتكون طبقة التلميع من العسل ومربى البرتقال ودبس السكر و... اقرأ المزيد
ستنال هذه الصلصة المميزة إعجاب كل من يرغب بتجربة صلصات شواء جديدة ومزيجات مبتكرة. يُطهى نوعان من الخردل - الخردل الحبيبي وخردل ديجون - على نار هادئة مع التوابل وخل التفاح ومربى الخوخ، مما يُضفي على الصلصة نكهة مميزة. اقرأ المزيد
إليكم سببًا وجيهًا لوضع شجرة عيد ميلاد حقيقية: يمكنكم تحضير كوكتيل منها! يتضمن الكتاب الجديد "كيف تأكل شجرة عيد الميلاد" عشرات الوصفات للطهي باستخدام إبر أشجار التنوب والصنوبر. بقلم جوليا - اقرأ المزيد
الدونات الهشة المغطاة بالبرالين اللذيذ والجوز المفروم سهلة التحضير وتُؤكل بسرعة. تُحضّر العجينة من الحليب الرائب، ومسحوق الخبز، وبيكربونات الصوديوم، ولا تحتاج إلى خميرة؛ فقط اتركيها ترتاح في الثلاجة. اقرأ المزيد
بعد تجارب عديدة، توصل كريس سانتوس أخيرًا إلى وصفة مثالية لأجنحة الدجاج المقلية. قبل الطهي، تُفرك الأجنحة بمزيج من التوابل الجافة وتُنقع في الثلاجة لعدة ساعات. تحتوي هذه التتبيلة على مكونات كثيرة، ولكن جميعها موجودة في... اقرأ المزيد
يُعدّ هذا العصير المُنكّه والمُتبّل مشروبًا دافئًا رائعًا في الطقس البارد، كما أنه يُحسّن المزاج بشكلٍ ملحوظ. وهو نسخة أخفّ من النبيذ المُتبّل، حيث يُستخدم فيه عصير التفاح الأمريكي غير الكحولي (المعروف أيضًا بعصير التفاح الطبيعي غير المُصفّى والخالي من السكر) بدلًا من النبيذ. عصير التفاح - اقرأ المزيد
لتحضير قاعدة هذا الكوكتيل، اختر أي نوع من الويسكي المتوفر لديك: سكوتش، أو إيرلندي، أو كندي، أو بوربون. تقليديًا، يُخلط الويسكي مع عصير الليمون وشراب السكر، ولكن لتوفير الوقت في البحث عن الويسكي أو تحضيره... اقرأ المزيد
هذه الفطيرة الغنية بالنكهات، المغطاة بطبقة لذيذة من البقان وصلصة البرالين، تُعدّ متعة مثالية للتجمعات العائلية الصغيرة. يضفي البوربون ورشة جوزة الطيب المضافة إلى العجين نكهة خفيفة وحارة على الفطيرة. اقرأ المزيد
تستخدم الوصفة شرائح سميكة من لحم الخاصرة، مقطعة بحيث تحتوي كل قطعة على ضلعين. تُفرك الشرائح بمزيج من الفلفل الأسود المطحون والسكر البني والبابريكا المدخنة، وتُنقع لعدة ساعات، ثم اقرأ المزيد
لتحضير هذه المعجنات، ستحتاج إلى صينية مافن معدنية ذات 12 كوبًا مع بطانات ورقية، أو نفس العدد من أكواب المافن الفردية سعة 60 مل. تُصنع المافن على شكل بودنغ خبز مصغر، مصنوع من خبز بايت مع زبيب وقرفة، والذي - اقرأ المزيد
قبل تحميص أفخاذ الديك الرومي في الفرن، تُنقع لمدة 24 ساعة في محلول ملحي مصنوع من كميات متساوية من الملح وشراب القيقب والبوربون، مع إضافة الخردل الحبيبي والفلفل الأسود والأحمر والقرنفل والثوم وورق الغار والزعتر المجفف. هذا هو - اقرأ المزيد
في هذا الكوكتيل، على عكس كوكتيل مانهاتن الكلاسيكي، يُستبدل أنغوستورا بيترز بأبيرول ذي النكهة الحمضية. حضّر كمية تكفي لعدد كبير من الأشخاص بمزج أبيرول مع بوربون وفيرموث حلو بالنسب المحددة في زجاجة بلاستيكية و... اقرأ المزيد
تُعد فطيرة البقان الأمريكية من أشهر حلويات عيد الشكر في الولايات المتحدة، إلى جانب فطائر اليقطين والتفاح. ولكن يمكن خبزها في أي مناسبة، حتى بدون مناسبة خاصة، لإسعاد أحبائكم بمذاقها اللذيذ... اقرأ المزيد
تُعتبر البرغر الصغيرة خيارًا مثاليًا للمقبلات في الحفلات. حوّلها إلى طبق شهي للمناسبات الخاصة، وحضّر أقراص البرغر من لحم كوبي (واغيو) الفاخر. يتميز هذا اللحم بتوزيع الدهون فيه بشكل كثيف... اقرأ المزيد
قدّم هذه الكباب بدون صلصة لتستمتع بالنكهة الرائعة التي يكتسبها اللحم من تتبيله بمزيج من البوربون والخردل الحبيبي والتوابل. انقع شريحة اللحم لأطول فترة ممكنة، ويفضل ست ساعات، لتحصل على كباب لذيذ حقاً. اقرأ المزيد
تجمع هذه الفطيرة الصيفية الرائعة المغطاة بالخوخ بين نكهات الكراميل والبوربون الحار والجوز الأمريكي الممزوجة بالعجين. ولصنع فطيرة مقلوبة جميلة، تُرتب شرائح الخوخ أولاً بعناية في الصينية على شكل نمط معين. اقرأ المزيد
سلطة الكولسلو هذه، الغنية بالنكهات، والمُحضّرة من لحم الخنزير المقدد وبوربون، سهلة التحضير، وعصيرة، وتُعدّ طبقًا جانبيًا رائعًا لأي وجبة، سواءً كانت لحومًا أو سندويشات. بمجرد تجربتها، سترغب في تحضيرها مرارًا وتكرارًا. هذه السلطة ستنال إعجابك حتمًا. اقرأ المزيد
لعبة قذف التفاح لعبة شائعة في حفلات الهالوين. يضع اللاعبون أيديهم خلف ظهورهم ويستخدمون أسنانهم لغرف أكبر عدد ممكن من التفاح من وعاء ماء. استخدم وعاءً للمشروبات بدلًا من الوعاء لجعل اللعبة أكثر متعة... اقرأ المزيد
أبهر ضيوفك بهذا الطبق الأنيق والخفيف، الذي يُقدم على طريقة المطاعم الراقية. ستُسرّ بسهولة تحضيره. تُرتّب شرائح الشمام الحلوة على طبق وتُزيّن بصلصة شراب القيقب. اقرأ المزيد
يُعدّ البصل المقلي من الأطباق الجانبية المفضلة للحوم. وغالبًا ما يُفضّل لسهولة تحضيره، إذ يُمكن قليه مع اللحم أو وضعه بجانبه. اشوي البصل الحلو بعد تقطيعه إلى شرائح سميكة. اقرأ المزيد
شرائح لحم الخنزير بالعظم هي قطعة لحم طرية تنضج بسرعة، وهي مثالية للوجبات اليومية والاحتفالية على حد سواء. كما أنها مثالية للشواء. يُنصح بنقع اللحم مسبقًا في محلول ملحي مكون من كميات متساوية من الملح والسكر البني. اقرأ المزيد
يُحضّر هذا الكوكتيل المنعش من البوربون، وشراب السكر، وعصير الليمون الطازج، الذي يضفي، مع أوراق النعناع الطازجة المهروسة، نكهةً ورائحةً مميزةً ونابضةً بالحياة. أضف رشةً من الكونياك إلى الكأس. اقرأ المزيد
قد يستغرق تحضير هذه الفاصوليا نصف يوم، ولكن بمجرد تذوقها، ستدرك أنها تستحق الجهد المبذول وأنها ألذ بكثير من وجبات الفاصوليا المعلبة. تُخبز الفاصوليا البيضاء في قدر في الفرن على نار متوسطة الحرارة، مع مزيج عطري من... اقرأ المزيد
تستخدم الوصفة أضلاع سانت لويس، وهي عبارة عن شرائح مستطيلة متساوية تمامًا من الأضلاع تُقطع من منطقة الصدر. على عكس أضلاع الخاصرة الأكثر بياضًا ولحمًا، فإن هذه الأضلاع تحتوي على نسبة دهون أعلى و... اقرأ المزيد
بفضل نكهته ورائحته المميزتين، يُمكن أن يُشكّل شاي إيرل غراي إضافةً رائعةً إلى الكوكتيلات الكحولية اللذيذة. انقعه في الماء المغلي، ثم برّده واخلطه مع رحيق الخوخ، والبوربون، وشراب الخوخ، وأضف... اقرأ المزيد
يُضفي ويسكي جنتلمان جاك تينيسي نكهةً قويةً ورجوليةً على هذا المشروب الليموني. يحتوي الكوكتيل أيضاً على ليمون طازج، ومياه غازية، وليكور تريبل سيك بنكهة البرتقال، وشراب السكر. يُضفي شراب السكر على المشروب... اقرأ المزيد
تتميز هذه الفطائر الإيطالية بحشوة مميزة ستأسرك بنكهتها المتعددة. تُصنع الفطائر من عجينة الخميرة، التي تُفرد وتُحشى بنوعين من الحشوة. الأولى عبارة عن مزيج من السكر والقرفة والتوابل البنية... اقرأ المزيد
تجمع هذه الحلوى بين رقة التشيزكيك ونعومة الكيك المخملي الأحمر. إنها حقاً متعة لأي مائدة: طبقة كريمية، وطبقة غنية من الكيك المخملي الأحمر، وفوقها كريمة مخفوقة بيضاء كالثلج، مما يضفي عليها... اقرأ المزيد
تكمن الميزة الأبرز للآيس كريم المنزلي في أنه مصنوع من مكونات طازجة وطبيعية، ويمكنك تخصيصه حسب رغبتك. حضّر آيس كريم بنكهة مميزة لعيد الميلاد! اقرأ المزيد
لتحضير هذه الأكلة الشهية الاحتفالية، ستحتاج إلى قطعة من كوارع الخنزير المخللة. في أمريكا، تُسمى "لحم الخنزير الحضري"، وبعد نقعها في المحلول الملحي، تحتاج إلى تحميصها. لخبز لحم الخنزير بشكل لذيذ وتقديمه بشكل جميل، ستحتاج إلى... اقرأ المزيد
يُستخدم الزبد المحمر، أو المقلي، على نطاق واسع في المطبخ الفرنسي لإضفاء نكهة مميزة على الأطباق والحلويات. حضّري عجينة هذه التارت الصغيرة باستخدام الزبد المحمر بدلاً من الزبد العادي. سيُضفي ذلك نكهة أكثر تعقيداً و... اقرأ المزيد
كوكتيل لاذع مصنوع من الويسكي الأمريكي مع نكهات منعشة من الجريب فروت، وهو منعش بشكل لطيف ويترك مذاقًا غنيًا في الفم. اقرأ المزيد
نسخة أكثر عطرية وحلاوة من كوكتيل مانهاتن الشهير، مُحضّرة من البوربون والفيرموث والأنغوستورا. يُضفي ليكور كامباري وشرائح البرتقال وكمية مضاعفة من كرز الماراشينو لمسة إيطالية مميزة. كوكتيل لذيذ وممتع... اقرأ المزيد
مشروب هوت تودي هو مشروب بريطاني دافئ يُحضّر من الويسكي والعسل والليمون. تُضاف إليه أحيانًا أعشاب عطرية، ويُستمتع به قبل النوم أو في الطقس البارد كعلاج فعّال لنزلات البرد. طريقة تحضير هوت تودي - اقرأ المزيد
كوكتيل "ليتل إيتالي" هو نسخة معدلة قليلاً من كوكتيل "مانهاتن" الشهير، يُحضّر باستخدام البوربون أو الويسكي المصنوع من الشعير والفيرموث الحلو، ولكن مع استخدام الأبيرول بدلاً من المرّ. وقد سُمّي تيمناً بحي "ليتل إيتالي" في مانهاتن. اقرأ المزيد
يُعدّ هذا النوع من الحلويات حلاً مثالياً عندما ترغب في تقديم كعكة لذيذة لضيوفك، يمكنك تناولها باليد دون استخدام أدوات المائدة ودون القلق من اتساخ يديك. تشبه هذه الكعكات شرائح الفطيرة المقطعة إلى قطع، ولكنها أكثر من ذلك بكثير... اقرأ المزيد
كعكات سنو بول هي كعكات فريدة مغطاة بطبقة من السكر البودرة الأبيض الناصع، مثالية لأي مائدة احتفالات رأس السنة بفضل تصميمها الصغير الذي يشبه كرات الثلج. إضافة البوربون تمنحها نكهة مشروب البيض. اقرأ المزيد
تُحضّر هذه الوصفة الأمريكية لبودينغ الموز باستخدام رقائق الفانيليا المغطاة بقطرات من مشروب الموز الكحولي، وتُزيّن بكريمة الموز والفانيليا، وشرائح الموز الطازجة، والكريمة المخفوقة. إنها سريعة وسهلة التحضير. اقرأ المزيد
اعتاد الكثيرون على تحضير طاجن الخبز في عطلات نهاية الأسبوع، مما يضفي على الخبز مظهرًا شبيهًا بالحلوى. عندما لا يتوفر الوقت لتحضير خبز الحلوى، يمكنكِ استخدام الخبز الجاهز؛ مع الفواكه المجففة، المخففة بالكريمة، يصبح أشبه بالبودينغ. طاجن الخبز هذا... اقرأ المزيد
تفوح رائحة الليمون ونكهته اللاذعة بانتعاشٍ غير متوقع، يُذكّر بالألعاب النارية. سيضفي هذا الكوكتيل لمسةً مميزة على حفلات الشواء. مجرد رؤية هذا المشروب الفوار تُنعش الروح. يمكن مزج عصائر الفاكهة مع... اقرأ المزيد
كعكة المجوس هي حلوى تقليدية في البلدان الكاثوليكية تُقدم في عيد الغطاس، الذي يُحيي ذكرى الهدية التي قدمها المجوس الثلاثة للطفل يسوع. ورغم اختلاف شكل ومذاق كعكة المجوس من بلد لآخر، إلا أنها... اقرأ المزيد
مشروب أرنولد بالمر، وهو كوكتيل غير كحولي سُمّي على اسم لاعب الغولف، يتكون من نصف عصير ليمون ونصف شاي مثلج. في هذه النسخة الأنيقة وغير الحلوة من المشروب الصيفي المفضل، يستخدم الطهاة الشاي وعصير الليمون و... اقرأ المزيد
يجمع هذا الكوكتيل بين مشروبين منعشين ومنشطين بشكل لا يصدق: مشروب النعناع الأمريكي، المصنوع من البوربون والسكر والنعناع، ومشروب الليمون الهندي المنعش التقليدي، نيمبو باني، المصنوع من الماء وعصير الليمون أو الليمون الحامض. اقرأ المزيد
هذه الفطيرة الكلاسيكية مستوحاة من كوكتيل يحمل الاسم نفسه. يمكنك استخدام ويسكي الشعير بدلاً من البوربون إذا رغبت. وتُضفي طبقة البرتقال المستوحاة من الطراز القديم لمسة نهائية مميزة. اقرأ المزيد
مشروب النعناع المنعش هو مشروب أمريكي تقليدي يُحضّر من البوربون والسكر والنعناع. يُقدّم عادةً بارداً جداً مع كمية وفيرة من الثلج المجروش. وقد صُمّمت أكواب من الفضة والقصدير خصيصاً له، لضمان برودته لفترة طويلة. اقرأ المزيد
عند تدخين اللحم على الشواية، يُدهن بشكل دوري بصلصة خاصة. هذه الصلصة تُدهن على اللحم بفرشاة صغيرة تشبه الممسحة، أثناء التدخين لمنع جفافه. اقرأ المزيد
حضّر كوكتيل سكاربيتا المميز، وهو مطعم إيطالي عصري في الولايات المتحدة. يتميز هذا الكوكتيل بنكهته المنعشة المصنوعة من الفيرموث، والمشروبات الكحولية، وعصير الحمضيات، والتي تتناغم بشكل مثالي مع البوربون اللاذع. اقرأ المزيد
يُعتقد أن اسم "جوليب" مشتق من الكلمة العربية "جولاب"، والتي تعني "ماء الورد". كان الجوليب في الأصل شرابًا يُستخدم لإذابة الأدوية، وكان يُعتقد أن ذلك يُحسّن امتصاصها. في القرن الثامن عشر، اقرأ المزيد
يرتبط مشروب النعناع المثلج تقليديًا بجنوب الولايات المتحدة الأمريكية. وهو مزيج من البوربون وشراب السكر ونكهة النعناع. يُقدّم هذا الكوكتيل مع كمية وفيرة من الثلج المجروش، مما يجعله باردًا ومنعشًا. ولهذا السبب، كان يُقدّم المشروب قديمًا في... اقرأ المزيد
هل مللت من شرائح اللحم والقطع الأخرى، أو تتوقع ضيوفاً، أو ترغب في تدليل نفسك بشيء جديد؟ لدينا ما تبحث عنه! أضلاع لحم الخنزير المفضلة لدى الجميع، مخبوزة في الفرن ثم مشوية حتى تصبح مقرمشة بنكهة شواء عطرة. اقرأ المزيد
البوربون نوع مميز من الويسكي الأمريكي، مصنوع من الذرة. هذا المشروب الذهبي ذو النكهة الغنية يُستخدم غالبًا في الطبخ. امزج البوربون مع آيس كريم الفانيليا المذاب وستحصل على مزيج ناعم للغاية... اقرأ المزيد
هذا المشروب لذيذ سواءً مع الكحول أو بدونه. عند تحضير مشروب البيض للضيوف، يمكنك الاستغناء عن الكحول وتقديمه بشكل منفصل، مما يتيح لهم الاختيار. مذاقه يُذكّر بآيس كريم الفانيليا الذائب، وهو أمر غير مفاجئ نظراً لتشابه المكونات. يُعتقد أن اقرأ المزيد
بالنظر إلى مكوناته الأساسية، فإن مشروب البيض يشبه الآيس كريم إلى حد كبير، ولكنه يُستهلك في الغالب في الطقس البارد، وليس الحار. وعلى مر تاريخه الطويل، تطورت العديد من الاختلافات في الوصفة الكلاسيكية لهذا المشروب الكريمي. اقرأ المزيد
مشروب مصنوع من البيض النيء والحليب والسكر والكحول، يُرجّح أنه نشأ في الجزر البريطانية، حيث جعلته مكوناته باهظة الثمن شائعًا بين الأثرياء في البداية. وبعد عبوره المحيط الأطلسي، أصبح مشروب البيض... اقرأ المزيد
وصفة خطوة بخطوة لتحضير كوكتيل من الويسكي والشمبانيا. اقرأ المزيد
استخدم هذه الوصفة لتحضير الجومبو من بقايا الديك الرومي المشوي أو الدجاج المشوي. اقرأ المزيد
يُحضّر هذا الكوكتيل المخصص للبالغين من خلال مزيج من البيرة المثلجة. إذا كنت ترغب في كوكتيل أكثر حلاوة، أضف بوربون غني بالقمح؛ أما إذا كنت ترغب في نكهة أكثر حدة، فاستخدم بوربون غني بالشعير. في كلتا الحالتين، سيكون سهل الشرب. اقرأ المزيد
وصفة مفصلة مع صور.
وصفة خطوة بخطوة لتحضير فطيرة اليقطين الأمريكية مع كريمة مخفوقة بنكهة شراب القيقب والبوربون. اقرأ المزيد
أفضل أنواع الكعك الأشقر تكون مطاطية قليلاً، ورطبة، وتكاد تكون طرية من الداخل. اقرأ المزيد
وصفة مفصلة لتحضير فطيرة آيس كريم الشوكولاتة المنزلية بدون خبز. اقرأ المزيد
إذا كنت ستتناول وجبة مشبعة كهذه، فلن تحتاج إلى أطباق أخرى. مع ذلك، أعتقد أن إضافة كمية صغيرة من السلطة المقرمشة فكرة جيدة. اقرأ المزيد
تتميز هذه الفطيرة بمزيج محبوب من طبقات القشرة المقرمشة والحشوة الناعمة واللزجة، وهي مخبوزة على قشرة معجنات قصيرة ومحشوة بمزيج من البيض والسكر وقطع البقان المحمص. اقرأ المزيد
يقوم تايلر فلورنس بخبز هذه الحلوى البسيطة، التي تجمع بين الخوخ العصير والقرفة العطرة، حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً، ويقدمها مع مغرفة باردة من آيس كريم الفانيليا. اقرأ المزيد
يحتل خبز اليقطين المنزلي مكانة مركزية في وصفة بودنغ اليقطين المحبوبة لبوبي فلاي. يقوم بنقعه في مرق الفانيليا الكريمي ويقدمه مع صلصة التفاح بالكراميل والقرنفل والزنجبيل. اقرأ المزيد
لتحضير كوكتيل يجمع بين الحلاوة والملوحة بأقصى قدر ممكن، تنصح جيادا دي لورينتيس برجّ البوربون والبيرة والشراب مع مكعبات الثلج وتقديمه في أكواب مارتيني مبردة. وتزيّن كل كوكتيل بحبة فلفل حار، وهو أمر غير معتاد. اقرأ المزيد
وصفة برجر من إعداد الشيف الشهير غاي فييري. اسم البرجر مشتق من الأحرف الإنجليزية الثلاثة "B"، والتي ترمز إلى لحم البقر، ولحم الخنزير المقدد، والبوربون. يتكون هذا البرجر من قطع لحم بقري مشوية. اقرأ المزيد
سيضفي إبريق من مشروب البيض جواً احتفالياً مميزاً على أي حفلة. تُقدم هذه الوصفة باردة لمجموعة كبيرة، لذا يمكنك تحضيرها مسبقاً. اقرأ المزيد
وصفة لمشروب ساخن مصنوع من عصير التفاح، والبوربون، والزبدة المتبلة مع جوزة الطيب والقرفة والقرنفل. اقرأ المزيد
وصفة كوكتيل الكونياك - مشروب زبدة التفاح والقرفة الساخن. اقرأ المزيد
لا يُعتبر مشروب البيض عادةً من المشروبات قليلة الدسم، لكن هذه الوصفة تستبدل الحليب كامل الدسم والقشدة الثقيلة بالحليب الخالي من الدسم ونشا الذرة كمادة مُكثّفة. ويُضفي برش الحمضيات وحبة الفانيليا نكهة مميزة... اقرأ المزيد










































































































