وقت: 10 ساعات و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 900 مل.

الميزة الأبرز للآيس كريم المنزلي هي معرفتك بأنه مصنوع من مكونات طازجة وطبيعية، وإمكانية تعديله حسب رغبتك. جرب صنع آيس كريم بنكهة مشروب البيض (إيغنوغ)، وهو مشروب أمريكي يُقدم في عيد الميلاد، ويشبه مشروبنا التقليدي، ويتكون من البيض والحليب والسكر وجوزة الطيب والقشدة والويسكي. حضّر كريمة باستخدام نفس المكونات، ثم استخدم ماكينة صنع الآيس كريم.

مكونات:

• 4 صفار بيض
• ثلث كوب من السكر
• نصف لتر من الحليب كامل الدسم
• كوب واحد من الكريمة الثقيلة
• ملعقة صغيرة واحدة من جوزة الطيب المبشورة
• 90 مل من البوربون

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

بيض، سكر، لبن، كريم، جوزة الطيب، بوربون

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• في وعاء الخلاط الكهربائي، اخفقي صفار البيض والسكر حتى يصبح لون الصفار فاتحاً ويذوب السكر تماماً.
الخطوة الثانية
• في قدر متوسط ​​الحجم، يُخلط الحليب والقشدة الكثيفة وجوزة الطيب على نار عالية حتى الغليان مع التحريك من حين لآخر. يُرفع القدر عن النار ويُضاف صفار البيض تدريجيًا مع الخفق المستمر. ثم يُعاد المزيج إلى القدر ويُطهى حتى تصل درجة حرارته إلى 71 درجة مئوية. يُرفع القدر عن النار، ويُضاف البوربون، ثم يُسكب المزيج في وعاء متوسط ​​الحجم ويُوضع في الثلاجة. يُبرد المزيج في الثلاجة حتى تصل درجة حرارته إلى 4 درجات مئوية، لمدة تتراوح بين 4 و6 ساعات.
الخطوة 3
• بعد أن يبرد الخليط، حضّر الآيس كريم في ماكينة صنع الآيس كريم وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة. قدّم الآيس كريم فورًا، أو انقله إلى وعاء محكم الإغلاق وجمّده لمدة تتراوح بين ساعتين وأربع ساعات حتى يتماسك.

الأصوات: 1