وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

لا يُعتبر مشروب البيض عادةً من المشروبات قليلة الدسم، لكن هذه الوصفة تستبدل الحليب كامل الدسم والقشدة الثقيلة بالحليب الخالي من الدسم ونشا الذرة كمادة مُكثّفة. ويضمن برش الحمضيات وحبة الفانيليا أن يكون مشروبك قليل الدسم غنياً بالنكهة.

مكونات:

• كوبان من الحليب الخالي من الدسم
• شريحتان عريضتان من قشر البرتقال أو الليمون
• 1 قرون الفانيليا
• بيضتان كبيرتان
• صفار بيضة واحدة
• ثلث كوب من السكر
• ملعقة صغيرة من نشا الذرة
• رم خفيف أو بوربون (اختياري للنسخة الكحولية من الكوكتيل)
• جوزة الطيب المبشورة الطازجة، للرش

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

لبن، قشر البرتقال، قشر الليمون، قرون الفانيليا، بيض، النشا، الروم، بوربون، جوزة الطيب

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• صبّ كوبًا ونصف من الحليب في قدر، وأضف إليه قشر الليمون المبشور. اقطع حبة الفانيليا إلى نصفين، واستخرج البذور، وأضفها إلى القدر مع الحبة. ضع القدر على الموقد واتركه على نار متوسطة حتى يغلي ببطء. في هذه الأثناء، اخفق البيض وصفار البيض والسكر والنشا في وعاء.
الخطوة الثانية
• ثم، مع الخفق المستمر، اسكبي مزيج الحليب الساخن ببطء في مزيج البيض وأعيديه إلى القدر. أعيدي القدر إلى الموقد وسخّنيه مع التحريك المستمر حتى يبدأ المزيج بالتكاثف، حوالي 8 دقائق. ارفعي القدر عن الموقد وأضيفي نصف كوب من الحليب فورًا مع التحريك لإيقاف عملية الطهي. اسكبي مشروب البيض في وعاء كبير وضعيه في وعاء مملوء بالماء المثلج حتى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. ثم ضعيه في مكان بارد حتى يبرد تمامًا.
الخطوة 3
• أزيلي قشر الفانيليا وقرنها من المشروب، ثم أضيفي الروم أو البوربون حسب الرغبة. صبّي مشروب البيض في أكواب ورشّي جوزة الطيب.

الأصوات: 1