وقت: 15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 6-7 ملاعق كبيرة.

يُرجّح أن يكون مشروب البيض النيء، المصنوع من البيض النيء والحليب والسكر والكحول، قد نشأ في الجزر البريطانية، حيث ساهمت مكوناته باهظة الثمن في انتشاره بين الأثرياء. وبعد عبوره المحيط الأطلسي، أصبح مشروب البيض مشروبًا تقليديًا في عيد الميلاد في الولايات المتحدة بحلول القرن الثامن عشر. كما أنه شائع في دول غربية أخرى. بإضافة أنواع مختلفة من التوابل والكحول، يُمكنك تعديل الوصفة حسب رغبتك. ويبقى مذاق المشروب كما هو حتى بدون الكحول. يُمكن أيضًا إضافة مشروب البيض إلى القهوة لتحضير لاتيه منزلي.

مكونات:

• 4 صفار بيض
• ثلث كوب من السكر بالإضافة إلى ملعقة كبيرة إضافية.
• 470 مل من الحليب كامل الدسم
• كوب واحد من الكريمة الثقيلة
• 90 مل. بوربون
• ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة الطازجة
• 4 بياض بيض

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

بيض، سكر، لبن، كريم، بوربون، ويسكي، جوزة الطيب، مشروب البيض

نوصي

تحضير:

الخطوة 1

• مشروب البيض المصنوع من البيض النيء

  
  في وعاء الخلاط الكهربائي، اخفقي صفار البيض حتى يصبح لونه فاتحاً. أضيفي ثلث كوب من السكر تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى يذوب تماماً. أضيفي الحليب والقشدة والبوربون وجوزة الطيب واخلطي المكونات.
الخطوة الثانية
• ضعي بياض البيض في وعاء الخلاط الكهربائي واخفقيه حتى تتشكل قمم ناعمة. مع استمرار تشغيل الخلاط، أضيفي ملعقة كبيرة من السكر تدريجياً. اخفقي حتى تتشكل قمم متماسكة.
الخطوة 3
• قلّب بياض البيض بسرعة، ثم أضفه إلى خليط الصفار. برّده وقدّمه.
الخطوة الرابعة
• ملحوظة: لتحضير مشروب البيض الذي يمكن طهيه، استخدم الوصفة التالية.
الخطوة 5

• مشروب البيض مع صفار البيض بالكاسترد

  
  اخفقي صفار البيض في وعاء الخلاط الكهربائي حتى يصبح لونه فاتحاً. أضيفي ثلث كوب من السكر تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى يمتزج تماماً. ضعيه جانباً.
الخطوة 6
• في قدر متوسط ​​الحجم، اخلطي الحليب والقشدة الكثيفة وجوزة الطيب، ثم ارفعي المزيج على نار عالية مع التحريك من حين لآخر حتى يغلي. ارفعي القدر عن النار، ثم أضيفي المزيج الساخن تدريجياً إلى صفار البيض المخفوق والسكر مع الخفق المستمر. بعد ذلك، أعيدي المزيج إلى القدر وسخنيه حتى تصل درجة حرارته إلى 70 درجة مئوية. ارفعي القدر عن النار، ثم أضيفي البوربون مع التحريك. اسكبي المزيج في وعاء متوسط ​​الحجم وضعيه في الثلاجة ليبرد.
الخطوة 7
• في وعاء متوسط ​​الحجم، اخفقي بياض البيض حتى تتشكل قمم ناعمة. مع استمرار تشغيل الخلاط، أضيفي ملعقة كبيرة من السكر تدريجياً. اخفقي حتى تتشكل قمم متماسكة، ثم أضيفي بياض البيض إلى الخليط المبرد مع الخفق السريع.
  
  
  إليكم وصفتين لمشروب البيض: إحداهما مصنوعة بالكامل من البيض النيء والأخرى مع الكاسترد المصنوع من صفار البيض.
  
  بما أن هذه الوصفات تستخدم البيض النيء، فاختر بيضًا طازجًا مغسولًا جيدًا وخاليًا من أي عيوب في القشرة.
  
  ! قد يؤدي تناول البيض النيء أو غير المطبوخ جيداً، والمحار، واللحوم إلى زيادة خطر الإصابة بالتسمم الغذائي.

الأصوات: 14