أطباق أفخاذ الدجاج - 51 وصفة مميزة

أفخاذ الدجاج طرية، وغير مكلفة، ومتعددة الاستخدامات، بالإضافة إلى أنها غنية بالبروتين. جربها مخبوزة، أو مطهوة ببطء، أو مغطاة بصلصة لامعة، أو مقلية ببساطة مع هذه المجموعة من الوصفات.

أفخاذ دجاج مع صلصة سالسا فيردي وسلطة الكرنب

تضمن المقلاة الهوائية عمليًا الحصول على دجاج مقرمش من الخارج وطري من الداخل. تُتبل أفخاذ الدجاج هذه تتبيلًا خفيفًا ببشر الليمون والملح والفلفل الأسود، وتتناغم بشكل رائع مع صلصة السالسا الخضراء الإيطالية وسلطة الكرنب المنعشة (التي يمكن تحضيرها مسبقًا). أما اللمسة الأخيرة فهي فتات الخبز البانكو المقرمش للغاية، المحمص في المقلاة الهوائية.

أفخاذ دجاج في صلصة النبيذ الأبيض في مقلاة

يكمن سر الحصول على أفخاذ دجاج طرية ذات قشرة مقرمشة للغاية في طهيها في مقلاة من الحديد الزهر على الموقد ثم في الفرن. إذا لم يتوفر لديك الوقت لتحضير الصلصة، فسيكون الدجاج لذيذًا بدونها (قدم الأفخاذ مباشرة من الفرن). ولكن للحصول على لمسة نهائية تضاهي المطاعم، جرب تحضير صلصة مصنوعة من الزبدة والنبيذ الأبيض، والمعروفة في المطبخ الفرنسي باسم "بور بلان".

أفخاذ دجاج مقلية مع التفاح

تُطهى أفخاذ الدجاج المقرمشة مع الكراث الطري والتفاح في عصير تفاح طبيعي غير كحولي، مما ينتج عنه نكهة غنية بالعصارة والفواكه والتوابل التي تُذكّر ببداية الخريف. فكرة مثالية لعشاء عائلي مميز يوم الأحد.

أفخاذ دجاج مقرمشة في مقلاة هوائية

قطع دجاج داكنة طرية وشهية مغطاة بقشرة مقرمشة في أقل من عشرين دقيقة - ما الذي قد يكون أفضل من ذلك؟! تُغطى أفخاذ الدجاج بدقيق متبل وتُقلى في الهواء بكمية قليلة من الزيت، لكنها تصبح مقرمشة كما لو كانت مقلية بالزيت الغزير. قدميها كما هي، أو أضيفي إليها صلصتك المفضلة (باربيكيو، بافلو) وهي لا تزال ساخنة لمذاق أشهى.

دجاج ماربيلا في قدر الطهي البطيء

يُحضّر هذا الطبق الكلاسيكي الخاص بالأعياد بالكامل في قدر الطهي البطيء. يُضفي الكبر المالح والزيتون، إلى جانب المشمش المجفف الحلو ورشة من السكر البني، مزيجًا مثاليًا من النكهات، كل ذلك في نبيذ أبيض مُركّز. تستخدم هذه الوصفة أفخاذ دجاج بالعظم والجلد، وهي غنية بالعصارة وطرية للغاية - لا شيء يُضاهي لحم الدجاج الداكن! قدّمي دجاج ماربيلا مع الصلصة المُسكبة فوقه.

دجاج تندوري في الفرن

تتيح لك وصفة آرتي الرائعة طهي دجاج مشوي مثالي بدون استخدام التندور. السر؟ فرنك مضبوط على وضع الشواء.

أفخاذ دجاج مشوية مع صلصة باربيكيو بالتوت الأسود

يُضفي صلصة التوت الأسود للشواء، التي تُدهن باستمرار على أفخاذ الدجاج أثناء الطهي، نكهة رائعة للدجاج. يمكن تحضير الصلصة مسبقًا. بالإضافة إلى التوت الأسود الطازج، تحتوي الصلصة على البيرة الداكنة، وخل البلسميك، وخل النبيذ، والسكر البني، والقهوة، والتوابل. بعد طهيها، تُكوّن باقةً رائعةً من النكهات تُكمّل تمامًا رائحة التوابل المُضافة إلى الدجاج قبل الشواء. وللحصول على قشرة مقرمشة، يُشوى الدجاج أولًا مباشرةً فوق الفحم، ثم يُستكمل طهيه بعيدًا عن الفحم على نار غير مباشرة.

أفخاذ دجاج مطهوة ببطء

يُخلط صلصة الصويا والعسل والزنجبيل والثوم مع عصارة أفخاذ الدجاج الطبيعية في قدر الطهي البطيء لتحضير صلصة لذيذة حلوة وحارة مستوحاة من المطبخ الآسيوي، تُسكب فوق الدجاج والأرز الأبيض. هل تفضل صلصة أكثر كثافة؟ أضف نشا الذرة في النهاية واتركها على نار هادئة لبضع دقائق حتى تتكاثف. قدمها مزينة بالبصل الأخضر الطازج وبذور السمسم المحمصة.

دجاج وقرنبيط مع جبن في صينية واحدة (حمية الكيتو)

حضّري وجبة عشاء كاملة على صينية خبز واحدة، وسيكون التنظيف والغسل في غاية السهولة. أفخاذ الدجاج مثالية لهذه الوصفة؛ فهي أكثر نكهة وعصارة. ولطبق جانبي، جربي القرنبيط المناسب لحمية الكيتو. يُخبز مقطعًا إلى أرباع ويُحشى بالجبن والقشدة الحامضة وقطع من لحم الخنزير المقدد المقلي - كل ذلك على طريقة البطاطا المخبوزة الكلاسيكية، دون الإخلال بنظامك الغذائي.

برياني الدجاج الاحتفالي

البرياني طبق أرز هندي لذيذ يشبه البلاف متعدد الطبقات. هذه الوصفة قريبة جدًا من الوصفة التقليدية، والفرق الوحيد هو أنها تُطهى في الفرن بدلًا من الموقد، مما يضمن تسخينًا متساويًا ويمنع احتراقها. لتحضيرها، ستحتاج إلى قدر كبير بغطاء. تُوضع طبقات من الطماطم المتبلة، وقطع الدجاج المتبلة بالزبادي المتبل مع الكركم، والبصل المقلي، وأرز بسمتي متبل مطبوخ حتى نصف نضج. يُسكب عليها حليب الزعفران وتُخبز في الفرن لتتجانس جميع النكهات الرائعة.

أفخاذ دجاج مع صلصة البصل في مقلاة

تُقلى أفخاذ الدجاج حتى تُصبح ذهبية اللون ومقرمشة، ثم تُستخدم العصارة المتبقية في المقلاة مع البصل المقلي لتحضير صلصة لذيذة للدجاج. يُسكب النبيذ الأبيض الجاف، ويُضاف الخردل الحبيبي وخردل ديجون، وتُضفي الكريمة الطازجة الخفيفة قوامًا كريميًا رائعًا على الخردل. بمجرد أن تسخن الصلصة جيدًا، تُقدم مع الدجاج، وتُزين بالبقدونس الطازج.

كاري الدجاج والبروكلي

حضّر هذا الطبق البسيط والسريع لقضاء أمسية دافئة في المنزل. ولا تتردد في تحضير كمية كبيرة، فهو لذيذ حتى بعد تناوله في اليوم التالي!

دجاج ستروجانوف في قدر الطهي البطيء

بديل لذيذ لطبق ستروجانوف اللحم التقليدي. بدلاً من اللحم البقري، نستخدم أفخاذ دجاج طرية منزوعة الجلد. إنها مثالية للاستخدام اليومي، ويُضفي الفطر نكهةً رائعة ورائحةً زكية. ضعي جميع مكونات الصلصة، باستثناء الجبن الكريمي، في قدر الطهي البطيء مع الدجاج والفطر، واستمتعي بيومك. بعد بضع ساعات، سيصبح الدجاج طرياً والصلصة غنية بالنكهة. كل ما عليكِ فعله هو إضافة الجبن الكريمي وطهي بعض المعكرونة كطبق جانبي.

أفخاذ دجاج بصلصة باربيكيو حلوة وحارة

تُضفي صلصة الباربكيو الحلوة والحامضة نكهةً غنيةً على الدجاج وتجعله يبدو شهياً. وهي بدورها تستمد حلاوتها من العسل ومربى المشمش، ما يُشكّل مزيجاً مثالياً لقاعدةٍ لاذعةٍ وحارة. ادهن الدجاج بالصلصة عندما يقترب من النضج، وقدّم ما تبقى منها للتغميس.



نوصي

أفخاذ دجاج مخبوزة في الفرن مع كسكس الشبت

الكسكس طبق جانبي صحي مثالي للوجبات السريعة. يُطهى بسرعة، بتسخينه على البخار في الماء الساخن لمدة 5 دقائق فقط، ويمتص نكهات المكونات الأخرى بسهولة. لذا، أضيفي القليل من الشبت المفروم إلى الكسكس الساخن لتحصلي على رائحة منعشة رائعة. قدميه مع أفخاذ دجاج منزوعة العظم، مشوية في الفرن، وشرائح خيار طازجة. على عكس صدور الدجاج، لن تجف الأفخاذ وستبقى طرية، خاصةً عند تقديمها مع طماطم كرزية مشوية. لن يستغرق تحضير هذه الوجبة المتوسطية أكثر من 20 دقيقة.

دجاج ماخاني في قدر الطهي البطيء

يحظى هذا الطبق الهندي بشعبية عالمية واسعة بفضل مذاقه الدافئ والمشبع واللذيذ. بينما تستغرق وصفة مرغ ماخاني التقليدية وقتًا طويلاً في التحضير، فإن هذه الوصفة أسرع بكثير بفضل الميزات الرائعة للطهي البطيء. لا يحتاج الدجاج إلى التتبيل، ويُطهى في قدر الضغط. يُقدم مع أرز بسمتي دافئ.

دجاج حلو وحار مع اليقطين

يُحضّر هذا الطبق الكامل من الدجاج مع طبق جانبي من الخضار في صلصة، في قدر واحد. يضفي معجون الفلفل الحار والزنجبيل نكهة مميزة تتناغم تمامًا مع حلاوة اليقطين الطبيعية. نستخدم فقط أفخاذ دجاج منزوعة الجلد والعظم، لذا يمكنكِ التأكد من أن دجاجكِ سيكون طريًا وشهيًا مهما كان.

أفخاذ دجاج مقرمشة بصلصة جوز الهند والشيبوتلي مع سلطة الفاصوليا السوداء والمانجو

اشوي أفخاذ الدجاج في الفرن حتى تصبح مقرمشة، وقدميها مع صلصة جوز الهند الحارة المصنوعة من عصارة الدجاج، وسلطة من الفاصوليا السوداء والمانجو والبصل والكزبرة. بأقل جهد، ستحصلين على وجبة متكاملة غنية بنكهات رائعة.

أفخاذ دجاج مشوية

يتناغم الدجاج بشكل مثالي مع الثوم والعسل. يضفي الثوم نكهةً مميزة ورائحةً زكية، بينما يُضفي العسل على اللحم طراوةً ويُكوّن قشرةً ذهبيةً شهيةً أثناء الطهي. سيأسرك هذا الطبق بمزيجه الفريد من النكهات ورائحةٍ آسرة.

دجاج و40 فص ثوم مشوي

هذه الوصفة المبتكرة لطبق بروفنسالي تقليدي تستخدم 40 فص ثوم بثلاث طرق: يُقلى بعضها كاملاً في الزبدة، ويُحمّص بعضها الآخر ويُحوّل إلى معجون ثوم غنيّ النكهة يُستخدم في الصلصة، أما الفصوص المتبقية فتُصنع منها رقائق ثوم تُزيّن بها قطع الدجاج عند التقديم. إنها جنة لعشاق الثوم. تُطهى أفخاذ الدجاج ببطء في صلصة ثوم غنية حتى تصبح طرية وشهية وذات نكهة رائعة. سيتبقى لديك بعض معجون الثوم المحمّص لتحضير دهن لذيذ للخبز، يُخلط مع جبن البارميزان والبقدونس الطازج المفروم.

أفخاذ دجاج مشوية على الطريقة الكاريبية مع الباذنجان

يُحضّر كلٌّ من الدجاج وطبق الخضار الجانبي على الطريقة الكاريبية، حيث يمتزج النكهات اللذيذة مع حلاوة الفاكهة وانتعاشها. قبل الشوي، تُنقع أفخاذ الدجاج في مزيج شهي من رحيق المانجو وعصير الليمون والعسل وصلصة الصويا ومعجون الجيرك الجامايكي. يُطهى هذا المزيج على نار هادئة حتى يتبخر جزء من حرارته، ليُصبح صلصة رائعة للدجاج المقلي. يُقدّم الدجاج مع طبق جانبي من الخضار يتكون من الباذنجان المشوي بصلصة الجيرك، وشرائح المانجو الطازجة، والبصل الأخضر، والريحان العطري. ولمذاق أكثر حموضة وانتعاشًا، يُمكن تزيين الطبق بشرائح الليمون.

أفخاذ دجاج مخبوزة في الفرن مع البرتقال

وجبة سريعة التحضير في صينية واحدة: تُطهى اللحمة مع طبق جانبي من الخضار في آنٍ واحد. وإذا تمّ مزج المكونات بشكل صحيح، ستكون النتيجة شهية. في هذه الوصفة، تُخبز أفخاذ الدجاج مع حبات بطاطس صغيرة، وجذور الشمر، والبصل الأحمر، وشرائح البرتقال، جميعها في مزيج من عصير البرتقال، والعسل، والخردل الحبيبي، وزيت الزيتون. ضعي كل شيء على صينية خبز مُسخّنة مسبقًا لضمان تحمير الخضار والدجاج جيدًا من الأسفل. قدّميها مُزيّنة بأوراق الشمر. هذا الطبق مثالي للوجبات اليومية والاحتفالات العائلية.

خبز مسطح بالدجاج والكركم

يُستخدم الكركم على نطاق واسع في جميع أنحاء جنوب شرق آسيا، ويُضفي لونًا ورائحةً ونكهةً مميزةً على الأطباق الحلوة والمالحة على حدٍ سواء. تجمع هذه الوصفة بين الكركم وتوابل فطيرة اليقطين (القرفة والزنجبيل والقرنفل) لتحضير تتبيلة دجاج سريعة. ضعي الدجاج المتبل على خبز النان المقرمش، ثم أضيفي صلصة الزبادي، وبذلك تحصلين على وجبة كاملة في غضون 20 دقيقة فقط!

دجاج على الطريقة الرومانية

هذا الدجاج الشهي واللذيذ مثالي للحفلات لأنه يمكن تحضيره مسبقاً وإعادة تسخينه قبل التقديم. الوصفة دجاج على الطريقة الرومانية بقلم جيادا دي لورينتيس.

معكرونة ريجاتوني مع الدجاج وصلصة الطماطم

هذا العشاء الصحي والسهل بديلٌ رائعٌ عن المعكرونة وكرات اللحم. فبدلاً من اللحم المفروم، نستخدم أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد، والتي تبقى طريةً وشهيةً أثناء طهيها في الصلصة. الوصفة معكرونة ريجاتوني مع الدجاج وصلصة الطماطم بقلم ري دروموند.

دجاج بصلصة الخردل

يمكن تحضير طبق فرنسي كلاسيكي من مطاعم البيسترو بتكلفة أقل: استبدل الأرنب بأفخاذ دجاج رخيصة الثمن. اطبخ اللحم على نار هادئة في صلصة غنية ودسمة حتى يصبح طريًا، ثم قدمه مع النودلز. وصفة دجاج بصلصة الخردل بقلم ميليسا د'أرابيان.

نودلز الدجاج على طريقة الصياد

في وصفة كلاسيكية لدجاج كاتشياتوري (على طريقة الصيادين)، تضيف ري دروموند أفخاذ دجاج طرية ذهبية اللون مع تشكيلة من الخضراوات المقلية إلى نودلز البيض. الوصفة نودلز الدجاج على طريقة الصياد.

ستروجانوف الدجاج واللحم البقري بصلصة الكريمة الحامضة

بدلاً من اللحم البقري التقليدي، يستخدم هذا الطبق الشهي لعشاء منتصف الأسبوع أفخاذ الدجاج الطرية. الوصفة ستروجانوف الدجاج واللحم البقري بصلصة الكريمة الحامضة.

أفخاذ دجاج مغطاة بالبقسماط في الفرن

لتحضير هذه الوجبة البسيطة، اغمسي قطع الدجاج الطرية في مزيج من خردل ديجون اللذيذ، ثم غطيها بطبقة من فتات خبز البارميزان الحار، ثم اخبزيها حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون. أفخاذ دجاج مغطاة بالبقسماط في الفرن.

أفخاذ دجاج مشوية بصلصة ترياكي

أعد ابتكار طبقك الصيني المفضل من المطاعم باستخدام كمية أقل من الملح والكربوهيدرات. تُشوى أفخاذ الدجاج على نار هادئة وتُقدم مع صلصة ترياكي منزلية الصنع. الوصفة أفخاذ دجاج مشوية بصلصة ترياكي بقلم إيلي كريجر.

أفخاذ دجاج مشوية مغطاة بالبقسماط

تُغطى أفخاذ الدجاج هذه بخليط غني من مسحوق الفلفل الحار والفلفل الأحمر الحار. تُقدم مع طماطم مشوية طرية لتخفيف حدة التوابل. وصفة أفخاذ دجاج مشوية مغطاة بالبقسماط.

أفخاذ دجاج مخبوزة في الفرن مع قشرة من الخردل وشراب القيقب

تُثبت إيلي كريجر أن اللحم الأبيض ليس الجزء الوحيد من الدجاج الذي يستحق الاحتفاء به. فهي تستخدم أفخاذ دجاج بالعظم ومنزوعة الجلد، وتُغطي اللحم بصلصة لذيذة قليلة الدسم قبل تحميصه. الوصفة أفخاذ دجاج مخبوزة في الفرن مع قشرة من الخردل وشراب القيقب.

أفخاذ دجاج مشوية في تتبيلة ليمون حارة

لتحضير التتبيلة، امزج عصير الليمون والمريمية الطازجة وإكليل الجبل. اشوِ أنصاف الليمون وقدمها مع الدجاج - سيُعجب الضيوف بهذا المزيج. وصفة أفخاذ دجاج مشوية في تتبيلة ليمون حارة بقلم آن بوريل.

أفخاذ دجاج مشوية متبلة بصلصة الحمضيات

يُضفي قشر وعصير الحمضيات نكهةً مميزةً لأفخاذ الدجاج. أضف القليل من الحرارة مع رشة من الفلفل الحار. وصفة أفخاذ دجاج مشوية متبلة بصلصة الحمضيات بقلم ديف ليبرمان.

أفخاذ دجاج مشوية متبلة بالثوم والزنجبيل

وفّر وقت التحضير بنقع اللحم طوال الليل في مزيج من الثوم والزنجبيل وصلصة الصويا وعصير البرتقال. وصفة أفخاذ دجاج مشوية متبلة بالثوم والزنجبيل بقلم غاي فييري.

أفخاذ دجاج مشوية متبلة

يقوم مارك فورجيوني بتتبيل أفخاذ الدجاج بالجلد طوال الليل في تتبيلة من الثوم والأعشاب قبل شويها. يقول مارك: "إنها تتبيلة أساسية رائعة للحوم المشوية. حبوب الفلفل الوردي تُضفي نكهة مميزة." الوصفة أفخاذ دجاج مشوية متبلة بقلم مارك فورجيوني.

دجاج مطهو ببطء في البيرة

هذا الحساء اللذيذ بالدجاج غني بالنكهات. تتطلب الوصفة بيرة بنية، وسكر بني، ولحم مقدد. دجاج مطهو ببطء في البيرة.

أفخاذ دجاج مشوية مع عنب وزيتون

قد يبدو العنب مكونًا غير متوقع لهذا الطبق. ومع ذلك، فإن مزيج الفاكهة الحلوة مع الدجاج والكبر المالح والزيتون يخلق نكهة مثالية تجمع بين الحلاوة والملوحة. الوصفة أفخاذ دجاج مشوية مع عنب وزيتون.

أفخاذ دجاج جيرك مع صلصة مانجو حارة

تتبيلة الجيرك غنية بالتوابل وحارة قليلاً بفضل الفلفل الحار. أما النكهة المنعشة فتأتي من صلصة المانجو والهابانيرو الحلوة والحامضة. وصفة أفخاذ دجاج جيرك مع صلصة مانجو حارة من بوبي فلاي.

أفخاذ دجاج مشوية مع جبنة الفيتا وسلطة البطيخ

لتوفير الوقت، افركي الدجاج بالتتبيلة حتى يتشرب نكهتها. أثناء تتبيل الدجاج، يمكنكِ تحضير سلطة البطيخ الحلوة والمالحة. وصفة أفخاذ دجاج مشوية مع جبنة الفيتا وسلطة البطيخ.

طاجن الدجاج

أفخاذ الدجاج هي الخيار الأمثل من الدواجن لصلصة الهريسة الحارة والغنية بالثوم. تساعد الأعشاب الطازجة والمشمش المجفف الحلو على موازنة حدة الصلصة. الوصفة طاجن الدجاج من بوبي فلاي.

أفخاذ دجاج مشوية مع الكسكس الإسرائيلي

يُتبّل الدجاج بتتبيلة يونانية من الليمون والثوم والأوريجانو. يُضفي الزبيب والزيتون وجبنة الفيتا نكهة حلوة ومالحة على الكسكس بتتيم. وصفة أفخاذ دجاج مشوية مع الكسكس الإسرائيلي.

دجاج مشوي على الطريقة الإسبانية مع البطاطس

يُضفي الليمون والبقدونس نكهة مميزة على هذا الطبق الشهي من أفخاذ الدجاج والبطاطا. إنه طبق مشبع ولذيذ، ومثالي لأيام الصيف الدافئة. دجاج مشوي على الطريقة الإسبانية مع البطاطس.

دجاج تندوري

انقعي أفخاذ الدجاج في صلصة الزنجبيل والزبادي اللذيذة، ثم اخبزيها لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً. قدميها مع بضع ملاعق من نفس الصلصة. دجاج تندوري باللغة الهندية.

أفخاذ الدجاج في الفرن

في هذا الطبق البسيط، يمتزج تتبيلة الخردل بالعسل اللاذعة بشكل رائع مع التفاح الحلو. استخدموا تفاح الطبخ، مثل تفاح كورتلاند، لأنه لا يتغير لونه ويضفي نكهة منعشة وحامضة. الوصفة أفخاذ الدجاج في الفرن.

طاجن الدجاج والأرز

في هذه الكاسرولة، يُطهى دجاج البابريكا بجانب الطبق الجانبي. يُعدّ الفلفل الحلو إضافة غير تقليدية، ولكنه غني بفيتامين سي ويُضفي حلاوة طبيعية. يمتص الأرز البني الصلصة، مما يُنتج وصفة غنية ومُشبعة. طاجن الأرز والدجاج.

حساء الذرة

تقوم ساني أندرسون بتحمير الدجاج في قدر للحصول على نكهة غنية ولذيذة، ثم تحول الطبق إلى حساء دافئ مع البطاطس والذرة والقشدة. وصفة حساء الذرة.

دجاج في الفرن

تُحضّر ميليسا الدجاج مع رأس ثوم؛ فتصبح فصوص الثوم حلوة وطرية في الفرن. يُقدّم مع الخبز لتغميسه في الصلصة ودهن شرائح الخبز بالثوم. وصفة دجاج في الفرن بقلم ميليسا د'أرابيان.

دجاج آسيوي

أفخاذ الدجاج السمينة هي القاعدة المثالية لهذه الصلصة الغنية ذات المذاق الحلو والمالح، والمصنوعة من صلصة الصويا والسكر البني والثوم والزنجبيل والميرين (خل الأرز الياباني). وصفة دجاج على الطريقة الآسيوية بقلم عايدة مولينكامب.

دجاج بابريكا

تتناغم أفخاذ الدجاج بالعظم مع بطاطس روسيت بوربانك الشهية بشكل مثالي مع هذه الصلصة اللاذعة. وصفة دجاج بابريكا بقلم عايدة مولينكامب.







فئات: