وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

المكون الرئيسي لهذه السلطة هو صدر دجاج مسلوق في مرق لذيذ. هذه الطريقة تجعله طريًا وعصاريًا للغاية. قطّعه إلى قطع صغيرة واخلطه مع الكرفس والكراث والأعشاب الطازجة في صلصة مايونيز منزلية الصنع. قدّم سلطة الدجاج على طبقة من الخس مع شرائح رقيقة من الطماطم، أو، لإضافة لمسة مميزة، في أنصاف الأفوكادو. كما أنها رائعة للسندويشات. ضع السلطة على خبز محمص وزيّنها بشرائح لحم مقدد مقرمشة. يمكن استخدام المرق المتبقي في أطباق أخرى أو تجميده.

مكونات:

سلطة

• كوب واحد من المايونيز
• ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الطازج المصفى
• ملعقة كبيرة من خردل ديجون
• 4 أكواب من الدجاج المسلوق والمقطع إلى مكعبات (انظر الوصفة أدناه)
• عود كرفس واحد، مقطع إلى مكعبات بحجم 0.5 سم.
• ملعقتان كبيرتان من الكراث، مقطعة إلى مكعبات بحجم 0.5 سم
• ملعقتان كبيرتان من الشبت الطازج المفروم ناعماً
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم ناعماً
• بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة، للتقديم

دجاج مسلوق للسلطات

• 10 أغصان من البقدونس
• غصنان من الزعتر
• بصلة صغيرة واحدة، مقطعة إلى نصفين
• جزرة صغيرة واحدة، مقطعة إلى نصفين
• عود كرفس واحد، مقطع إلى نصفين
• 1.3 كجم من أنصاف صدور الدجاج مع العظم والجلد، مع إزالة الدهون
• 5-6 أكواب من مرق الدجاج، محضر منزلياً أو جاهزاً، مملح قليلاً

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

مايونيز، عصير الليمون، خردل ديجون، كرفس، الكراث، الشبت، بَقدونس، الثوم المعمر، زعتر، البصل، جزرة، صدور دجاج، مرق اللحم

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• في وعاء صغير، اخلط المايونيز وعصير الليمون والخردل وملعقة كبيرة من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
الخطوة الثانية
• اخلط الدجاج والكرفس والكراث والشبت والبقدونس في وعاء كبير.
الخطوة 3
• أضيفي التتبيلة إلى الدجاج وقلّبيه برفق حتى يتغطى بالتساوي. ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو طوال الليل لكي تمتزج النكهات. رشي السلطة بالبصل الأخضر.
  

  دجاج مسلوق للسلطات:

الخطوة الرابعة
• ضعي البقدونس والزعتر والبصل والجزر والكرفس وصدور الدجاج في قدر متوسط ​​الحجم. صبّي المرق واتركيه حتى يغلي. خفّفي النار إلى أدنى درجة وغطّي القدر. اتركي الدجاج على نار هادئة حتى ينضج تماماً، حوالي 20 دقيقة. ارفعي القدر عن النار، واكشفي الغطاء، واتركي الدجاج يبرد في المرق لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 5
• انقل الدجاجة إلى لوح التقطيع واحتفظ بالمرق. انزع اللحم عن العظام، وتخلص من الجلد، وقطّع الصدر إلى قطع بسمك 1 سم تقريبًا. تخلص من العظام.
الخطوة 6
• صفّي المرق واحفظيه مغطى في الثلاجة لمدة 3 أيام أو جمّديه لاستخدامه لاحقاً. أزيلي أي دهون من سطح المرق قبل استخدامه.

الأصوات: 3