وصفات ربيعية لمائدة العيد

نقدم لكم وصفات ربيعية لمائدة العيد من إعداد طهاة محترفين، مثالية للضيافة.

معكرونة "بريمافيرا"

معكرونة ري بالخضار مثالية للتجمعات. يتم خلط الجزر والفطر والبروكلي والكوسا والقرع الأصفر مع معكرونة فيتوتشيني.

وصفة: معكرونة "بريمافيرا"

بيتزا الربيع الصغيرة

توفر أليكس غوارناشيلي الوقت باستخدام عجينة جاهزة لصنع البيتزا الصغيرة. زيّنيها بمزيج من البصل البري أو الأخضر.

وصفة: بيتزا الربيع الصغيرة

بايلا مثالية

تتضمن وصفة تايلر المناسبة للعائلة الدجاج، والتشوريزو، والسمك. حضّر المكونات مسبقًا ثم أضفها واحدة تلو الأخرى أثناء طهي الطبق في مقلاة واحدة.

وصفة: بايلا مثالية

سلطة السبانخ المثالية

تستخدم ري دهن لحم الخنزير المقدد لتتبيل هذه السلطة. امزجيها مع البيض المسلوق والفطر المقلي والسبانخ الطازج - من المؤكد أن هذه السلطة المقرمشة ستنال إعجاب ضيوفك.

وصفة: سلطة السبانخ المثالية

سكونز الزبيب الكريمي

أضيفي الزبيب والكشمش إلى الكعكات الإسكتلندية لتحضير وجبة فطور شهية. وللحصول على قشرة غنية، ادهني سطحها بالكريمة الثقيلة ورشيها بالسكر قبل الخبز.

وصفة: سكونز الزبيب الكريمي

الهليون المخبوز

لتعزيز نكهة الهليون الموسمي، كل ما تحتاجه هو زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود المطحون طازجاً.

وصفة: الهليون المخبوز

فطيرة الهليون الربيعية

هذا الطبق الموسمي يبدو رائعاً للغاية. افردي خليط الماسكاربوني على عجينة الباف باستري الجاهزة وزينيها بأعواد الهليون.

وصفة: فطيرة الهليون الربيعية

سمك السلمون المخبوز بالفرن مع البطاطس

اخبزي شرائح سمك السلمون مع البطاطس والكراث لتحصلي على طبق رئيسي وطبق جانبي في آن واحد.

وصفة: سمك السلمون المخبوز بالفرن مع البطاطس

شرائح دجاج مغطاة بجبنة البارميزان

تقدم إينا صدور دجاج مقلية مع خضار السلطة وقليل من جبن البارميزان.

وصفة: شرائح دجاج مغطاة بجبنة البارميزان

شمندر أكورديون مخبوز مع صلصة الزبادي والشبت

يُضفي الشمندر الأرجواني الزاهي لوناً جميلاً على صلصة الزبادي الخفيفة بالشبت.

وصفة: شمندر أكورديون مخبوز مع صلصة الزبادي والشبت

ستروجانوف اللحم

يُفضل تقديم هذا الطبق الروسي الشهي من لحم البقر، المليء برائحة الكونياك والزعتر الطازج، مع معكرونة البيض الطرية المنقوعة في مرق اللحم.

وصفة: ستروجانوف اللحم

الخرشوف المتبل

تعلم أسهل طريقة لإزالة لب الخرشوف الصغير، ثم قم بسلقه ونقعه في زيت الزيتون والليمون والثوم والأعشاب الطازجة والنبيذ.

وصفة: الخرشوف المتبل

معكرونة فوسيلي بالليمون والجرجير

يمتزج البروكلي الطري والطماطم العصيرية والجرجير وجبن البارميزان مع معكرونة فوسيلي في طبق ربيعي بسيط مع صلصة ليمون كريمية.

وصفة: معكرونة فوسيلي بالليمون والجرجير

سلطة البازلاء الخضراء مع عصير الليمون

تُعدّ أليكس سلطةً باستخدام البازلاء الطازجة من سوق المزارعين. وتقول: "بالنسبة لي، تُعدّ البازلاء الطازجة دائماً خياراً رائعاً في فصل الربيع".

وصفة: سلطة البازلاء الخضراء مع عصير الليمون

نوصي

ريزوتو مع البازلاء الخضراء وصلصة البيستو

أضف لمسة ربيعية إلى طبق الريزوتو: أضف الكراث إلى المرق قبل إضافة البيستو ولحم الخنزير.

وصفة: ريزوتو مع البازلاء الخضراء وصلصة البيستو

معكرونة أورزو مع روبيان مخبوز

اخبزي الروبيان على صينية خبز، ثم اخلطيه مع معكرونة الأورزو والخيار والبصل الأحمر وجبنة الفيتا لتحضير وجبة سهلة لعدد كبير من الأشخاص.

وصفة: معكرونة أورزو مع روبيان مخبوز

فطيرة مغلقة محشوة بالجبن والبطاطس

تتميز فطيرة البرانش الشهية هذه بحشوة من المورتاديلا والجبن الشيدر والتفاح والبطاطس مخبأة تحت قشرة زبدية.

وصفة: فطيرة مغلقة محشوة بالجبن والبطاطس

بازلاء سكرية في قرونها مع البصل الأحمر والأعشاب

البازلاء السكرية حلوة بما يكفي بمفردها - أضف القليل من الزبدة والبصل والأعشاب للحصول على طبق جانبي لذيذ.

وصفة: بازلاء سكرية في قرونها مع البصل الأحمر والأعشاب

معكرونة سباغيتي مع بازلاء السكر وبروسكيوتو

تضفي بازلاء السكر على هذا الطبق من المعكرونة الربيعية قواماً مقرمشاً رائعاً.

وصفة: معكرونة سباغيتي مع بازلاء السكر وبروسكيوتو

مقبلات مع خضراوات مشوية، نقانق وجبن

ابدأ الحفلة مع طبق المقبلات الإيطالية الكلاسيكية من إعداد روبرت إيرفين.

وصفة: مقبلات مع خضراوات مشوية، نقانق وجبن

فجل هاسلباك بصلصة ميسو

حضّر الفجل بطريقة مميزة بتقطيعه على شكل أكورديون. اشوِه لتخفيف حدة نكهته، ثم رشّه بصلصة الميسو.

وصفة: فجل هاسلباك بصلصة ميسو

كوكتيل سايدسكار سباركلر

لتقديم كوكتيل الليمون الربيعي هذا بشكل أنيق، قم بتزيين حافة الكأس بالسكر.

وصفة: كوكتيل سايدسكار سباركلر

سلطة مع صلصة الجبن الأزرق

حضّري صلصة منزلية باستخدام اللبن الرائب، والجبن الأزرق، والقشدة الحامضة، والليمون، والصلصة الحارة.

وصفة: سلطة مع صلصة الجبن الأزرق

فطيرة محشوة بالسلق السويسري والخضراوات

يُعدّ السلق السويسري حشوة مثالية لقاعدة عجينة الباف باستري. وللحصول على قوام مطاطي، يتناغم هذا الخضار بشكل رائع مع البيض والجبن.

وصفة: فطيرة محشوة بالسلق السويسري والخضراوات

سلطة الشمندر وجبن الماعز والجرجير

تُضفي جيادا لمسة مميزة على مزيج الشمندر وجبن الماعز الكلاسيكي بإضافة الأفوكادو الطري والجوز المقرمش للحصول على مزيج لذيذ من القوام.

وصفة: سلطة الشمندر وجبن الماعز والجرجير

دجاج بالأعشاب والطماطم في الفرن

يُستخدم مزيج الأعشاب في هذه الوصفة لغرضين: فهو يُفرك على الدجاج للحصول على قشرة لذيذة، كما يُضاف إلى الزبادي للحصول على صلصة باردة.

وصفة: دجاج بالأعشاب والطماطم في الفرن

سلطة الخضار الربيعية

اشترِ أعشابًا موسمية طازجة من السوق وأضف إليها تتبيلة بسيطة من عصير الليمون وزيت الزيتون والملح.

وصفة: سلطة الخضار الربيعية

رقائق الراوند

استغلّ الراوند الطازج على أكمل وجه عن طريق تحميصه وتحويله إلى حلوى بسيطة للتجمعات مع الأصدقاء.

وصفة: رقائق الراوند

فطائر التوت مع زبدة العسل والبرتقال

أضيفي التوت الأزرق الطازج إلى عجينة كريمية لتحضير معجنات فطور هشة. ثمّ غطّي تايلر الفطائر المبردة بطبقة من كريمة البرتقال الحلوة والحامضة.

وصفة: فطائر التوت مع زبدة العسل والبرتقال

بسكويت التويل باللوز

لفّي هذه الكعكات المقرمشة والزبدية على شكل أسطوانات وهي لا تزال دافئة، وقدميها مع السوربيه أو الآيس كريم للحصول على حلوى فاخرة.

وصفة: بسكويت التويل باللوز

فطائر مع سمك السلمون المدخن

قدمي فطائر السلمون اللذيذة من إعداد إينا كمقبلات على الإفطار أو العشاء.

وصفة: فطائر مع سمك السلمون المدخن

معكرونة لينجويني مع الروبيان وزبدة الليمون

تستخدم هذه المعكرونة ذات المذاق المنعش الروبيان المجمد. ولتحضير عشاء ربيعي شهي وسهل، امزج الروبيان مع معكرونة لينجويني، وجرجير، وزيت زيتون بنكهة الليمون.

وصفة: معكرونة لينجويني مع الروبيان وزبدة الليمون

ريزوتو الربيع مع البازلاء الخضراء والهليون

شوّحي الكراث والشمر، ثم أضيفي أرز أربوريو والنبيذ الأبيض ومرق الدجاج المغلي. أضيفي المزيد من المرق تدريجياً أثناء طهي الأرز. أضيفي بشر الليمون وعصيره، وجبنة الماسكاربوني، وجبنة البارميزان، والثوم المعمر الطازج - ستحصلين على عشاء شهي سيحبه جميع أفراد العائلة.

وصفة: ريزوتو الربيع مع البازلاء الخضراء والهليون

صلصة غمس البازلاء الخضراء

اهرسي البازلاء الطازجة، والريكوتا، وقشر الليمون، والبارميزان، والنعناع في محضرة الطعام للحصول على صلصة كريمية يُفضل دهنها على الخبز المشوي.

وصفة: صلصة غمس البازلاء الخضراء

دجاج مخبوز بالفرن مع الليمون والأعشاب

بدلاً من تحميص دجاجة كبيرة واحدة، استخدم دجاجتين أصغر حجماً - فسوف تنضجان بشكل متساوٍ.

وصفة: دجاج مخبوز بالفرن مع الليمون والأعشاب

سلطة فواكه طازجة مع النعناع

امزجي أول ثمار الفراولة الربيعية مع فواكه شتوية رائعة مثل المانجو والموز والبرتقال في سلطة منعشة وملونة. أضيفي إلى السلطة شراب البرتقال والعسل والنعناع.

وصفة: سلطة فواكه طازجة مع النعناع

حساء البازلاء البارد مع لحم السلطعون الحار

يُعدّ البازلاء المهروسة حساءً بارداً جميلاً ونابضاً بالحياة، خاصةً عند تقديمه مع لحم السلطعون الحلو والحار.

وصفة: حساء البازلاء البارد مع لحم السلطعون الحار

بيتزا بيضاء مع جرجير

تُحضّر إينا عجينة بيتزا طازجة وتضع فوقها ثلاثة أنواع من الجبن الكريمي. بعد خبزها، تُزيّن البيتزا بالجرجير والليمون وزيت الزيتون.

وصفة: بيتزا بيضاء مع جرجير

بيض مسلوق مربع الشكل

الآن، أصبح تحضير البيض المحشو أسهل بكثير، فلا داعي بعد الآن لتقشير البيض! في هذه الوصفة المبتكرة، يُفصل بياض البيض عن صفاره ويُطهى كل منهما على حدة. ثم يُقدمان معًا، ويتمتعان بمذاق البيض المحشو التقليدي.

وصفة: بيض مسلوق مربع الشكل

بطاطس مشوية بالليمون

يُضفي تتبيل الأعشاب بالليمون نكهة رائعة على البطاطس المقرمشة.

وصفة: بطاطس مشوية بالليمون

كروستيني مع هريس البازلاء الخضراء

يُعد البازلاء المهروسة مع النعناع إضافة بسيطة ولذيذة للخبز المحمص، وهو مثالي لوجبة ربيعية.

وصفة: كروستيني مع هريس البازلاء الخضراء

كوكتيل أولد ييلر

لتحضير مشروب فاكهي منعش، امزج الروم وعصير البرتقال ومشروب الموز الكحولي والأناناس المجمد.

وصفة: كوكتيل أولد ييلر

كروستيني مع جبنة الريكوتا والفلفل الوردي

تتناقض حبوب الفلفل الوردي المطحونة مع جبنة الريكوتا الكريمية، بنكهة قشر الليمون. تقول جيادا: "الألوان هنا مذهلة للغاية".

وصفة: كروستيني مع جبنة الريكوتا والفلفل الوردي

مقبلات سلطة الربيع في سلال البارميزان

تُعدّ أطباق السلطة الفردية مقبلات رائعة للحفلات. ولتحضير أطباق البارميزان المقرمشة، يُخبز الجبن المبشور مع الدقيق حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم يُلفّ حول أوعية صغيرة لتشكيلها.

وصفة: مقبلات سلطة الربيع في سلال البارميزان

بطاطس مع خليط البيض

للوهلة الأولى، يبدو الأمر كما لو أنها بيض محشو، ولكن في الواقع، أساس المقبلات هو البطاطس.

وصفة: بطاطس مع خليط البيض

كروستيني مع بانشيتا مقرمشة وبيستو جرجير

يُعدّ الكروستيني مع البيستو طبقًا شهيًا مثاليًا للضيافة، ولا يستغرق تحضيره سوى 35 دقيقة. ويمكن استبدال الجرجير في صلصة البيستو بأي نوع من الخضراوات الورقية، مثل السبانخ الصغيرة أو الكرنب أو أوراق الهندباء.

وصفة: كروستيني مع بانشيتا مقرمشة وبيستو جرجير

مقبلات الأفوكادو والفاصوليا البيضاء

يستغرق تحضير الصلصة الكريمية حوالي 10 دقائق، مما يجعلها مثالية للضيوف غير المتوقعين.

وصفة: مقبلات الأفوكادو والفاصوليا البيضاء

بيتزا مع صلصة بيستو الكرنب وجمبري سكامبي

تُحضّر فاليري بيتزا من الخبز المسطح مع صلصة البيستو وتُزيّنها بجمبري سكامبي. يُمكن حفظ ما تبقى من بيستو الكرنب في المُجمّد لتناول عشاء سريع لاحقاً.

وصفة: بيتزا مع صلصة بيستو الكرنب وجمبري سكامبي

مقبلات ديك رومي حار على أوراق الخس مع مربى الفلفل الأحمر

لا يتطلب تقديم هذه المقبلات الحارة على أوراق الخس أي أدوات. وباستخدام مربى المشمش، تُحضّر تريشا جيلي الفلفل الأحمر سريعًا ويُضاف مباشرةً إلى خليط اللحم. كما يُمكن تقديمه كطبق جانبي.

وصفة: مقبلات ديك رومي حار على أوراق الخس مع مربى الفلفل الأحمر

لحم بقري طري متبل بالفلفل الحار مع زبدة الأعشاب

وصفة فاليري لشرائح لحم المتن البقري هي وجبة عشاء بسيطة وأنيقة مناسبة للمجموعات. ولإضفاء لمسة نهائية منعشة، رشي الطبق بزيت الثوم والأعشاب.

وصفة: لحم بقري طري متبل بالفلفل الحار مع زبدة الأعشاب



فئات: