50 وصفة بالتوت البري

1. صلصة التوت البري الكلاسيكية. يُطهى 4 أكواب من التوت البري، و1 1/2 كوب من كل من السكر والماء، و4 شرائح عريضة من قشر الليمون، و1/4 كوب من عصير الليمون على نار متوسطة حتى ينفجر التوت ويتكاثف الصوص، لمدة 20 دقيقة؛ ثم يُترك ليبرد.

2. صلصة نبيذ التوت البري. يُطهى ثلث كوب من البصل الأحمر المفروم في ملعقة كبيرة من الزبدة على نار متوسطة حتى يذبل. يُضاف نصف كوب من نبيذ روبي بورت، ويُترك على نار هادئة حتى يتبخر نصف السائل. يُضاف كوب من التوت البري، وثلاثة أرباع كوب من مرق الدجاج، وملعقتان كبيرتان من كلٍّ من السكر وعصير البرتقال، وربع ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل. يُترك المزيج على نار هادئة مع هرس التوت برفق لمدة 10 دقائق، أو حتى يصبح قوامه كثيفًا. يُتبل بالملح والفلفل.

3. صلصة التوت البري والكمثرى. يُطهى 4 أكواب من التوت البري، و2 من الكمثرى المقشرة والمقطعة إلى شرائح، و2 كوب من الماء، و1 كوب من السكر، و1/2 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون على نار متوسطة حتى تنفجر حبات التوت ويتكاثف الصوص، لمدة 25 دقيقة؛ ثم يُترك ليبرد.

4. جيلي التوت البري. ضعي 4 أكواب من التوت البري، وكوبين من السكر، وكوبًا من الماء، وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون، ورشة ملح، واتركيها حتى تغلي. خففي النار إلى متوسطة واتركيها على نار هادئة حتى ينضج التوت ويتكاثف الصوص، لمدة 20-25 دقيقة؛ ثم اتركيه ليبرد. اهرسيه، ثم صفّيه. ضعيه في الثلاجة.

5. صلصة الهالبينو. في محضرة الطعام، افرمي كوبين من التوت البري فرماً ناعماً مع ربع كوب من السكر. ثم امزجيهما مع ثلث كوب من كلٍّ من الخيار المفروم والكزبرة المفرومة، وربع كوب من البصل الأبيض المفروم، وحبة فلفل هالبينو مفرومة، وملعقة كبيرة من عصير الليمون، ونصف ملعقة صغيرة من الملح.

6. صلصة التوت البري والنعناع. ضعي كوبًا من التوت البري، و¾ كوب من كلٍّ من السكر والماء، و½ كوب من التوت البري المجفف، ورشة ملح، واتركيها حتى تغلي. خفّفي الحرارة إلى متوسطة، واتركيها على نار هادئة حتى ينضج التوت ويتكاثف المربى، لمدة 10 دقائق، ثم اتركيها تبرد قليلًا. أضيفي ½ كوب من التوت البري المفروم، و¼ كوب من النعناع المفروم، وملعقتين كبيرتين من خل التفاح.

7. صلصة التوت البري. في محضرة الطعام، اهرسي 4 أكواب من التوت البري مع نصف كوب من السكر. امزجيها مع ثلثي كوب من الكرفس والتفاح المقطعين مكعبات وثلثي كوب من البقدونس المفروم.

8. التوت البري المسكر. يُغلى نصف كوب من السكر مع نصف كوب من الماء. يُسكب المزيج فوق كوب ونصف من التوت البري. يُترك ليبرد لمدة ساعة، ثم يُصفّى. يُدحرج المزيج في نصف كوب من السكر على صينية خبز. يُترك ليجف لمدة 4 ساعات.

9. شراب القيقب مع التوت البري. قم بغلي كوب واحد من شراب القيقب، و¾ كوب من التوت البري، و½ ملعقة صغيرة من الفانيليا على نار متوسطة لمدة 10 دقائق، حتى ينفجر التوت.

10. الفطائر. ضعي كوبًا ونصف من التوت البري مع ملعقتين كبيرتين من السكر في الميكروويف لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يصبح طريًا؛ ثم اتركيه ليبرد. أضيفيه إلى خليط الفطائر (حوالي 3 أكواب).

11. زبدة التوت البري. حضّر صلصة التوت البري (رقم 1). اهرسها مع 110 غرام من الزبدة الطرية ورشة من ملح البحر.

12. جبنة كريمية مع التوت البري. ضعي نصف كوب من التوت البري مع ملعقة كبيرة من السكر في الميكروويف لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يطرى، ثم اتركيه ليبرد. اخفقي 230 غرامًا من الجبن الكريمي حتى يصبح ناعمًا. أضيفي التوت البري والسكر وربع كوب من التوت البري المجفف وقلّبي.

13. دقيق الشوفان مع التوت البري. سخّني كوبين من الماء، ونصف كوب من التوت البري، و3 ملاعق كبيرة من السكر البني، وربع ملعقة صغيرة من كلٍّ من القرفة المطحونة والملح على نار متوسطة الحرارة حتى ينضج التوت، لمدة 5 دقائق. أضيفي كوبًا واحدًا من الشوفان الملفوف، واطبخيه وفقًا لتعليمات العبوة. أضيفي التوت البري المجفف، والمكسرات، والحليب.

14. جرانولا. اخفقي ربع كوب من السكر البني مع الزيت النباتي وشراب القيقب. أضيفي كوبين من الشوفان الملفوف، وكوبًا من كلٍّ من التوت البري وبذور اليقطين المملحة، ونصف ملعقة صغيرة من القرفة. وزّعي الخليط على صينية خبز واخبزيه في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 150 درجة مئوية (300 درجة فهرنهايت) مع التقليب من حين لآخر لمدة ساعة حتى يصبح مقرمشًا؛ ثم اتركيه ليبرد.

15. الكعكات الإسكتلندية. في وعاء، اخلطي كوبين من الدقيق، ونصف كوب من السكر، وملعقة كبيرة من البيكنج باودر، وملعقتين صغيرتين من بذور الخشخاش، ورشة ملح. أضيفي 110 غرام من الزبدة الباردة المقطعة إلى مكعبات، ثم بيضة مخفوقة وربع كوب من الحليب، ثم ثلاثة أرباع كوب من التوت البري. شكّلي العجينة على شكل قرص بسمك 1.25 سم على صينية خبز، ثم اقطعيها إلى 8 مثلثات. ادهنيها بالحليب، ورشّيها بالسكر الخشن. اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 190 درجة مئوية حتى يصبح لونها ذهبيًا، لمدة 25 دقيقة. اتركيها تبرد ثم قطّعيها.

16. عصير التوت البري. اهرسي نصف كوب من حليب اللوز بنكهة الفانيليا، ونصف موزة مجمدة، وثلث كوب من التوت البري المجمد، وملعقة كبيرة من زبدة اللوز.

17. عصير الجزر والتوت البري. اهرسي جزرة واحدة مقطعة إلى شرائح، ونصف تفاحة مقشرة ومنزوعة البذور، وربع كوب من التوت البري، وربع برتقالة (مقشرة ومنزوعة البذور)، ورشة من الماء، وبعض مكعبات الثلج.

18. عصير التفاح غير الكحولي المتبل. يُطهى على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة 4 أكواب من عصير التوت البري المحلى، وكوب واحد من التوت البري، وربع كوب من السكر البني، وقشر برتقالة واحدة (مقطعة إلى شرائح عريضة)، وعودان من القرفة، و4 حبات من القرنفل، وحبتان من الهيل.

19. كوكتيل أرنولد بالمر. سخّني كوبًا من التوت البري، وكوبًا من السكر، وكوبًا من الماء على نار متوسطة حتى يطرى، لمدة 5 دقائق؛ ثم اتركيه ليبرد. اسكبي المزيج في إبريق، وأضيفي كوبًا من عصير الليمون (من حوالي 6 ليمونات) و3 أكواب من الشاي الأسود المُحضّر والمُبرّد. قدّميه مع الثلج وشرائح الليمون.

20. التوت البري المخلل. ضع كوبًا من الماء، وثلثي كوب من السكر، ونصف كوب من الخل الأبيض، وملعقتين كبيرتين من الملح، وربع ملعقة صغيرة من كلٍّ من بذور الكزبرة المطحونة ورقائق الفلفل الأحمر، واترك المزيج حتى يغلي. ثم صبّه فوق كوب ونصف من التوت البري. اتركه يبرد، ثم ضعه في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل.

21. كوكتيل جيبسون. انقع التوت البري (رقم ٢٠). اخلط ٦٠ مل من الجن، و١٥ مل من كلٍّ من الفيرموث الجاف ومنقوع التوت البري في كوب خلط مع الثلج. صفِّ المزيج في كوب، وزيِّنه بالتوت.

22. التوت البري في البراندي. يُغلى ¾ كوب من السكر مع ¾ كوب من الماء، بالإضافة إلى عود قرفة، وحبة يانسون نجمي، وحبة فانيليا مقسومة. يُضاف 2 ½ كوب من التوت البري، ويُطهى المزيج لمدة 3 دقائق. يُرفع عن النار ويُضاف إليه ½ كوب من البراندي. يُترك ليبرد ثم يُحفظ في الثلاجة طوال الليل.

23. كوكتيل نيغروني. حضّر كوكتيل براندي التوت البري (رقم ٢٢). امزج ٤٥ مل من الجن، و٣٠ مل من كلٍّ من ليكور كامباري، والفيرموث الحلو، وشراب التوت البري في كوب خلط مع الثلج. صفِّ المزيج في كوب مع الثلج، وزيّنه بحبة توت بري وشريحة برتقال.

24. كوكتيل مانهاتن. حضّر كوكتيل التوت البري المنقوع بالبراندي (رقم ٢٢). امزج ٦٠ مل من ويسكي الشعير، و١٥ مل من كلٍّ من الفيرموث الحلو وشراب التوت البري في كوب خلط مع الثلج. صفِّ المزيج في كأس مارتيني، وأضف بضع قطرات من مرّ البرتقال؛ وزيّنه بحبة توت بري وقشرة برتقال ملفوفة.

25. كوكتيل مارغريتا. في كوب خلط، امزج ربع كوب من التوت البري مع شريحة ليمون وملعقة صغيرة من السكر. أضف الثلج، و60 مل من كلٍّ من التكيلا الفضية وليكور البرتقال، و30 مل من عصير الليمون؛ ورجّ جيداً. صفّ المزيج في كوب مملوء بالثلج (زيّن حافة الكوب بالملح والسكر).

26. كاتشب التوت البري. اطبخي كوبين من التوت البري، ونصف بصلة مفرومة، ونصف كوب من الماء، وثلث كوب من كلٍّ من السكر الأبيض والسكر البني على نار متوسطة الحرارة لمدة 10 دقائق حتى يطرى التوت. اهرسي المزيج مع ملعقة صغيرة من خردل ديجون، وربع ملعقة صغيرة من كلٍّ من مسحوق البهارات الخمسة والملح؛ ثم اتركيه ليبرد.

27. خردل مع التوت البري. اطبخي كوبين من التوت البري، وربع كوب من الماء، وربع كوب من العسل على نار متوسطة حتى ينضج التوت، لمدة تتراوح بين 3 و5 دقائق. اهرسي المزيج مع ملعقتين كبيرتين من خردل ديجون، ثم اتركيه ليبرد.

28. فطائر البطاطس. قشّري حبتين من بطاطس روسيت وابشريهما، ثم اعصريهما جيداً. أضيفي بيضة واحدة، ونصف بصلة مبشورة، ونصف كوب من كلٍّ من التوت البري المفروم وفتات الخبز، وملعقة كبيرة من السكر، وملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود المطحون؛ واخلطي المكونات. شكّلي الخليط على هيئة فطائر بقطر 5 سم، واقليها في زيت نباتي حتى يصل سمكه إلى 0.6 سم (مع إضافة المزيد من الزيت إذا لزم الأمر) في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 6 إلى 8 دقائق.

29. شطائر صغيرة. حضّر مربى التوت البري (رقم 4). في محضرة الطعام، اخلط 230 غرامًا من جبن الماعز، وربع كوب من الكريمة الطازجة، وملعقتين كبيرتين من الثوم المعمر المفروم. قسّم الرغيف الفرنسي إلى نصفين طوليًا، وافرغ لبه الداخلي؛ وزّع خليط الجبن على نصفه، ثم ضع فوقه أوراق الجرجير الصغيرة. وزّع كوبًا واحدًا من مربى التوت البري على النصف الآخر من الرغيف. جهّز الساندويتش، ولفّه بإحكام بغلاف بلاستيكي، ثم ضعه في الثلاجة. قطّعه إلى شرائح بسمك 1.25 سم.

30. كاممبير مخبوز. امزج 3 ملاعق كبيرة من التوت البري المفروم، وملعقة ونصف كبيرة من العسل، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ونصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من إكليل الجبل والزعتر المفرومين، وفص ثوم مهروس. انزع القشرة العلوية من قطعة صغيرة من جبن كامامبير أو بري، ثم ضع فوقها خليط التوت البري. اخبزها في صينية صغيرة لمدة 10-15 دقيقة على حرارة 190 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت)، حتى يصبح الجبن سائلاً قليلاً. قدّمها مع خبز محمص.

31. وجبات خفيفة من التوت البري. حضّر التوت البري المُحلّى (رقم ٨). اخلط كوبين من كلٍّ من البسكويت المملح، والفول السوداني المملح، وحبوب تشيكس مع ٤ ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة، وملعقتين كبيرتين من السكر البني، وملعقة صغيرة من الملح على صينية خبز. اخبزها في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة ١٨٠ درجة مئوية (٣٥٠ درجة فهرنهايت) مع التقليب من حين لآخر لمدة ٢٥ دقيقة حتى تصبح مقرمشة. اتركها تبرد، ثم أضف التوت البري المُحلّى وقلّبه.

32. خل التوت البري. اهرسي نصف كوب من التوت البري في نصف كوب من خل الأرز؛ صفّي المزيج في مرطبان وأضيفي إليه القليل من التوت المهروس، وغصنًا من الزعتر، وشريحتين من الزنجبيل الطازج. ضعيه في الثلاجة لمدة يوم على الأقل، أو حتى أسبوعين.

33. فاصوليا خضراء مع صلصة الخل. حضّري صلصة الخل (رقم ٣٢). اخفقي ملعقتين كبيرتين من صلصة الخل، وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، وملعقة صغيرة من خردل ديجون؛ ثم تبّلي بالملح والفلفل. اسلقي ٦٨٠ غرامًا من الفاصوليا الخضراء في ماء مغلي مملح حتى تنضج، لمدة ٥ دقائق. صفّيها وقلّبيها مع صلصة الخل. رشّي عليها الجوز المحمص المفروم.

34. سلطة كول سلو من تشيبوتلي. اخفقي ملعقتين كبيرتين من خل التفاح وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، وملعقتين صغيرتين من العسل، وملعقتين صغيرتين من الفلفل الحار المفروم، وملعقتين كبيرتين من صلصة أدوبو الجاهزة. أضيفي 4 أكواب من الملفوف الأحمر المبشور، وكوبًا واحدًا من الكرفس المبشور، ونصف كوب من التوت البري المفروم، ونصف كوب من البقدونس المفروم؛ قلّبي المكونات وتبّليها بالملح.

35. مصنوع من الحنطة مع التوت البري والأعشاب. حضّر كوبًا واحدًا من دقيق الحنطة وفقًا لتعليمات العبوة. اخلط نصف كوب من التوت البري المفروم مع ملعقتين صغيرتين من السكر؛ ثم أضف الخليط إلى دقيق الحنطة مع نصف كوب من مزيج البقدونس المفروم والطرخون والثوم المعمر. تبّل بالملح؛ ثم رشّ زيت الزيتون.

36. سلطة أرز مع التوت البري. حضّر الصلصة (رقم ٧). ضع كوبًا من أرز بسمتي، وكوبًا ونصف من الماء، وملعقة كبيرة من الزبدة، وملعقة صغيرة من كلٍّ من مسحوق الكاري والملح، واترك المزيج على نار هادئة حتى يغلي. غطِّ القدر واتركه يُطهى حتى ينضج الأرز، لمدة ١٧ دقيقة. قلّب الأرز بالشوكة واتركه يبرد. أضف كوبين من صلصة التوت البري، وربع كوب من كلٍّ من الزبيب الأصفر واللوز المقطّع.

37. سلطة مع التوت البري المخلل. مخلل التوت البري (رقم ٢٠). اخفقي ربع كوب من كلٍّ من المايونيز والقشدة الحامضة واللبن الرائب، وملعقة كبيرة من خل النبيذ الأبيض، وفص ثوم مبشور. أضيفي ٦ رؤوس خس صغيرة مقطعة، وملعقة كبيرة من كلٍّ من الطرخون المفروم والبقدونس المفروم والثوم المعمر المفروم؛ وقلّبي المكونات جيداً، ثم تبّليها بالملح والفلفل. رشي التوت البري المخلل على الوجه.

38. سلطة الشمندر مع التوت البري. اطبخي نصف كوب من التوت البري مع ملعقتين كبيرتين من الماء وملعقة كبيرة من السكر على نار متوسطة حتى ينضج تمامًا، لمدة 7 دقائق؛ ثم اتركيه ليبرد. أضيفي 3 ملاعق كبيرة من خل البلسميك و3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. قلّبي المزيج مع 450 غرامًا من الشمندر المقطّع والمقشّر والمطبوخ، وثلث كوب من الجوز المُحلّى، وملعقتين كبيرتين من البقدونس المفروم؛ ثم تبّليه بالملح والفلفل. رشّي جبنة الريكوتا المبشورة فوق السلطة.

39. سلطة دجاج مع التوت البري. ضعي نصف كوب من التوت البري مع ملعقة كبيرة من الماء في الميكروويف حتى ينضج تماماً، لمدة 3 إلى 5 دقائق؛ ثم اتركيه ليبرد. امزجيه مع نصف كوب من المايونيز، وملعقة كبيرة من خردل ديجون، وعصير نصف ليمونة. أضيفي إلى المزيج 3 أكواب من الدجاج المطبوخ والمفتت، ونصف كوب من كلٍّ من التوت البري المجفف، والجوز، والكرفس المفروم، و3 ملاعق كبيرة من كلٍّ من البصل الأحمر المفروم والبقدونس. تبّلي بالملح والفلفل.

40. أجنحة دجاج مع التوت البري. اخبزي 1.3 كيلوغرام من أجنحة الدجاج المقطعة في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 220 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، لمدة 45 دقيقة. اطهي المزيج على نار متوسطة مع كوب من التوت البري، ونصف كوب من صلصة هويسين، وملعقتين كبيرتين من خل الأرز، وملعقتين كبيرتين من العسل، وملعقتين صغيرتين من صلصة سريراتشا، وملعقة صغيرة من كل من الثوم المبشور والزنجبيل المبشور، حتى ينضج التوت، لمدة 7 دقائق. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزبدة وقلبيها. امزجي المزيج مع أجنحة الدجاج و4 حبات من البصل الأخضر المفروم.

41. كرات لحم الديك الرومي. لتحضير مربى التوت البري (رقم 4): امزج 450 غرامًا من لحم الديك الرومي المفروم، بيضة واحدة، فصين من الثوم المبشور، ثلث كوب من فتات الخبز، ملعقة صغيرة من كلٍّ من خردل ديجون، صلصة ورشستر، ملح، ورشة فلفل أسود. شكّل المزيج على هيئة كرات صغيرة بحجم 2.5 سم، ثمّ حمّرها في زيت نباتي على نار متوسطة الحرارة لمدة 4 دقائق. ارفعها من الزيت، ثمّ أضف إليها كوبًا ونصف من مربى التوت البري، مرق الدجاج، وملعقة كبيرة من خردل ديجون. اطهُ المزيج مع التحريك لمدة 4 دقائق حتى يثخن. أعد كرات اللحم إلى الصلصة، وزيّنها بالبصل الأخضر المفروم.

42. لحم خنزير مزجج. حضّر صلصة الخردل بالتوت البري (رقم ٢٧)؛ أضف إليها نصف كوب من السكر البني، وربع كوب من خل التفاح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار. ادهن ٢.٧ كيلوغرام من لحم الخنزير بالصلصة. اخبزها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة ١٨٠ درجة مئوية لمدة ساعة ونصف تقريبًا، مع دهنها بالصلصة كل ٣٠ دقيقة، حتى تسخن تمامًا. قدّمها مع ما تبقى من الصلصة.

43. كروستيني مع الشمر. قطّع ثلث كوب من التوت البري، وقلّبه مع نصف ملعقة صغيرة من السكر ونصف ملعقة صغيرة من الملح. ادهن 110 غرام من جبن الماعز على 12 شريحة من الخبز الفرنسي المحمص. ضع فوقها التوت ونصف كوب من شرائح الشمر، ثم رشّها بزيت الزيتون وتبّلها بالفلفل.

44. خبز الذرة مع التوت البري. اخلطي كوبًا واحدًا من كلٍّ من الدقيق متعدد الاستخدامات، وكوبًا واحدًا من دقيق الذرة، و¾ كوب من السكر، و¾ ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم، و½ ملعقة صغيرة من الملح، و¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز الخالي من الألومنيوم؛ ثم أضيفي كوبًا واحدًا من التوت البري. اخفقي 57 غرامًا من الزبدة المذابة مع كوب واحد من اللبن الرائب، وبيضتين، وبشر وعصير برتقالة واحدة؛ ثم أضيفي الخليط إلى خليط الدقيق وقلّبي برفق. اخبزي الكيك في قالب خبز مدهون مقاس 23 × 33 سم على حرارة 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت) حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند غرزه في الكيك، لمدة 20 دقيقة.

45. معكرون التوت البري. في وعاء كبير، اخفقي 3 بياض بيض مع نصف كوب سكر، ونصف ملعقة صغيرة فانيليا، ورشة ملح حتى يصبح المزيج رغويًا. أضيفي نصف كوب من التوت البري المفروم وعبوة جوز هند محلى وزنها 400 غرام. شكّلي 30 هرمًا بحجم ملعقة طعام واحدة على صينية خبز مدهونة برذاذ الطبخ. اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 160 درجة مئوية (325 فهرنهايت) لمدة 20-25 دقيقة، حتى يصبح لونها ذهبيًا. اتركيها تبرد، ثم زينيها بالشوكولاتة البيضاء المذابة.

46. ​​كرات التوت البري. حضّري صلصة التوت البري والإجاص (رقم 3). على سطح مرشوش بالدقيق، افردي دائرة واحدة من عجينة الفطيرة المبردة على شكل قرص قطره 30 سم (12 بوصة)؛ ثم قطّعيها إلى 6 مثلثات. ضعي ملعقة كبيرة من الصلصة على كل مثلث؛ اطويها من المنتصف وأغلقي الحواف بشوكة. ادهنيها بصفار بيضة مخفوقة ورشّيها بخليط السكر والقرفة. اخبزيها لمدة 20 دقيقة على حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت) حتى يصبح لونها ذهبياً.

47. كعكات الفستق. اخلطي نصف كوب من التوت البري المفروم مع ملعقة كبيرة من السكر وثلث كوب من الفستق المفروم؛ ثم أضيفي الخليط إلى أنبوب من عجينة بسكويت السكر الجاهزة (وزنها 470 غرام). شكّلي العجينة على هيئة أسطوانات بسمك 5 سم، ثم ضعيها في الثلاجة. قطّعيها إلى شرائح واخبزيها حسب التعليمات الموجودة على العبوة.

48. كب كيك ريد فيلفيت. لتحضير التوت البري المُسكّر (رقم ٨): في وعاء كبير، اخفقي كوبًا من السكر، ونصف كوب من كلٍّ من الزيت النباتي واللبن الرائب، وبيضة واحدة، وملعقة كبيرة من كلٍّ من الفانيليا وملون الطعام الأحمر. أضيفي كوبًا ونصف من الدقيق، وملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو، ونصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من بيكربونات الصوديوم والملح؛ ثم أضيفي نصف كوب من التوت البري المفروم. وزّعي الخليط على ١٢ قالب مافن مُبطّن بورق الزبدة. اخبزيها في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة ١٨٠ درجة مئوية (٣٥٠ درجة فهرنهايت) لمدة ٢٥ دقيقة، أو حتى يخرج عود الأسنان رطبًا عند غرزه في المنتصف. اتركيها لتبرد. اخفقي ٢٢٥ غرامًا من الجبن الكريمي، و٥٥ غرامًا من الزبدة الطرية، وكوبًا ونصفًا من السكر البودرة، وملعقة صغيرة من الفانيليا؛ واخلطي المكونات جيدًا. وزّعي الخليط على الكب كيك. زيّنيها بالتوت البري المُسكّر.

49. حلوى المارشميلو بالتوت البري. قطّعي كوبًا واحدًا من التوت البري، وجفّفيه، ثم رشّيه بملعقة كبيرة من السكر البودرة. ذوّبي 3 ملاعق كبيرة من الزبدة وعبوة واحدة (280 غرامًا) من المارشميلو في قدر على نار متوسطة مع التحريك. أضيفي 8 أكواب من رقائق الأرز والتوت البري. اضغطي المزيج في صينية خبز مربعة مقاس 9 بوصات مدهونة بالزبدة ومغطاة بورق القصدير. اتركيه يبرد، ثم قطّعيه.

50. دونات التوت البري الصغيرة. ضعي كوبًا من التوت البري مع ملعقتين كبيرتين من السكر في الميكروويف لمدة 5 دقائق حتى يطرى، ثم اتركيه ليبرد. اخلطي كوبًا من الدقيق، وربع كوب من السكر، وملعقة ونصف صغيرة من البيكنج باودر، ورشة ملح. أضيفي بيضة مخفوقة، وثلث كوب من الحليب، والتوت. اقلي الخليط في زيت نباتي ساخن على حرارة 180 درجة مئوية، مع التقليب، لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونها ذهبيًا. أضيفي خليط السكر والقرفة وقلبي.




الأصوات: 25