وصفات حساء ويخنات شتوية دافئة

لا شيء يُضاهي حساءً أو يخنة دافئة في مواجهة البرد. ستجد هنا وصفات تُدفئك طوال فصل الشتاء، من حساء الفلفل الحار باللحم البقري ويخنة اللحم البقري إلى حساء كريمة الذرة وحساء الكريمة.

أفضل شوربة عدس

أساس هذه الشوربة هو العدس البني. ولتعزيز النكهة، استخدمنا الميربوا - وهو مزيج كلاسيكي من البصل والكرفس والجزر - بالإضافة إلى الزعتر وورق الغار والأوريجانو. يُضفي عصير الليمون الطازج والبقدونس، المُضافان في النهاية، نكهةً منعشةً ولونًا جميلًا على الطبق.

وصفة: أفضل شوربة عدس

شوربة البطاطا والكراث الكلاسيكية

هذا الحساء الكريمي الكلاسيكي سهل التحضير ويتميز بنكهة منعشة من عصير الليمون الطازج.

وصفة: شوربة البطاطا والكراث الكلاسيكية

شوربة القرنبيط الكريمية بالكاري

شوربة القرنبيط الكريمية بنكهة مسحوق الكاري والزنجبيل الطازج، تقدم مع طبقة من الكاجو المملح.

وصفة: شوربة القرنبيط الكريمية بالكاري

حساء الفاصوليا مع لحم الخنزير والكرنب

تعرف ري أن نكهة الخضراوات الخضراء تتناسب بشكل أفضل مع لحم الخنزير اللذيذ، إلى جانب الحرارة الخفيفة للفلفل الحار والثوم.

وصفة: حساء الفاصوليا مع لحم الخنزير والكرنب

شوربة البصل في قدر

يُعد الخبز المحمص وجبنة غرويير اللزجة الإضافة المثالية والمجربة والمضمونة لطبق شهي من البصل المكرمل في مرق لذيذ.

وصفة: شوربة البصل في قدر

شوربة مع كرات اللحم والسبانخ وقطع الخبز المحمص بالجبن

من الصعب ألا تقع في حب المزيج الكلاسيكي من المعكرونة وكرات اللحم، خاصة عندما يتم تقديمها في مرق دجاج لذيذ!

وصفة: شوربة مع كرات اللحم والسبانخ وقطع الخبز المحمص بالجبن

شوربة الذرة والشمر الكريمية

أضف لمسة من الأناقة إلى هذا الحساء الكريمي الناعم عن طريق تزيينه بحبوب الذرة وأوراق الشمر الطازجة.

وصفة: شوربة الذرة والشمر الكريمية

حساء القرع العسلي والتفاح

تقول كاتي: "أحب أن تحضير الحساء عملية دافئة للغاية. واستخدام اليقطين المقطع مسبقاً يجعل الأمر أسهل بكثير".

وصفة: حساء القرع العسلي والتفاح

شوربة الفاصوليا بنكهة التاكو

لا حاجة للتورتيلا: يجمع حساء الفاصوليا واللحم هذا جميع نكهات التاكو في قدر واحد. إنه مثالي لعشاء عائلي سريع خلال أيام الأسبوع. إذا كنت ترغب في إضافة المزيد من القرمشة، يمكنك تزيين طبقك برقائق التورتيلا المفتتة.

وصفة: شوربة الفاصوليا بنكهة التاكو

شوربة العدس مع المعكرونة

أضفت جيادا لمسة إيطالية إلى شوربة العدس بإضافة المعكرونة وجبن البارميزان المبشور. يا له من طبق شهي!

وصفة: شوربة العدس مع المعكرونة

حساء كريمة الفطر والفطر البري

يجمع هذا الحساء بين الفطر المجفف والطازج، بالإضافة إلى الكراث والزعتر والنبيذ ولمسة من الكريمة.

وصفة: حساء كريمة الفطر والفطر البري

شوربة إسكارول

حضّر حساءً أخضر فاخراً باستخدام الهندباء والبطاطس وإكليل الجبل.

وصفة: شوربة إسكارول

يخنة لحم بقري مع خضراوات جذرية

تقول ري إن البيرة تضفي على هذا الحساء الشهي نكهة رائعة، بينما يضيف الفلفل الحلو لوناً غنياً ونكهة حارة خفيفة. أكمل هذه الوجبة اللذيذة بدقيق الذرة والجبن.

وصفة: يخنة لحم بقري مع خضراوات جذرية

نوصي

حساء ناعم الملمس

تُفضّل تريشا استخدام دجاجة بالغة يزيد وزنها عن 5 كيلوغرامات لتحضير يخنة برونزويك. هذه الدجاجة أكثر سمنة وتُنتج مرقًا أغنى، لكنها ليست متوفرة دائمًا. لا تقلق، فالدجاج العادي يُناسبها تمامًا.

وصفة: حساء ناعم الملمس

شوربة الفاصوليا السوداء في قدر الطهي البطيء

نحن سعداء للغاية بوصفة ري السهلة: شوربة الفاصوليا السوداء الكلاسيكية المحضرة في قدر الطهي البطيء! ما الذي يمكن أن يكون أسهل من ذلك؟

وصفة: شوربة الفاصوليا السوداء في قدر الطهي البطيء

يخنة إسبانية مع كرات لحم الديك الرومي

تضفي البابريكا المدخنة على الحساء نكهة غريبة ونكهة خشبية عميقة تتناسب تمامًا مع كرات لحم الديك الرومي المتبلة بالأعشاب.

وصفة: يخنة إسبانية مع كرات لحم الديك الرومي

شوربة كريمة البروكلي والفلفل البوبلانو

يُضفي الفلفل الحار (كايين) والفلفل البوبلانو نكهةً مميزةً على هذا الحساء الكريمي. يُقدّم مع الكريمة الحامضة والكزبرة الطازجة.

وصفة: شوربة كريمة البروكلي والفلفل البوبلانو

شوربة البطلينوس على طريقة نيو إنجلاند

عند تحضير المحار، تنصح آن بالتأكد من خلو الأصداف من أي تشققات أو كسور. في حال وجود أي منها، يجب التخلص منها. يُطهى المحار على البخار حتى ينفتح، مع الاحتفاظ بالعصارة الطبيعية وماء البحر لإضافتها إلى حساء المحار.

وصفة: شوربة البطلينوس على طريقة نيو إنجلاند

شوربة نودلز الدجاج بالكركم

"لا تخلطوا بينها وبين حساء الدجاج بالشعيرية"، تقول ري. "هذا الطبق أشبه بحساء دجاج كثيف". ولزيادة كثافته، تضيف ري مزيجًا من الدقيق والماء، والذي تسميه "رو رعاة البقر" - وهو مثالي لوجبة رانش دسمة.

وصفة: شوربة نودلز الدجاج بالكركم

شوربة البطاطا المخبوزة الكريمية

استخدم بقايا البطاطا المخبوزة من العشاء. يقطع ألتون البطاطا إلى نصفين، ثم يستخرج اللب النشوي ويهرسه باستخدام هراسة البطاطا. يتناغم مذاق البطاطا الخفيف تمامًا مع اللبن الرائب والقشدة الحامضة وجبن البارميزان المبشور.

وصفة: شوربة البطاطا المخبوزة الكريمية

شوربة سريعة من الطماطم والفاصوليا

للحصول على وجبة سريعة وسهلة، تنصح جيادا بشراء صلصة المارينارا المفضلة لديك، أو صنعها بنفسك واستخدام البقايا لصنع المرق.

وصفة: شوربة سريعة من الطماطم والفاصوليا

حساء الفلفل الحار مع اللحم البقري

تعتمد هذه الوصفة على مكونات سائلة قليلة، لذا فإن كل حصة غنية بالنكهة واللحم. يمكن تحضير هذا الطبق قبل يومين، وهو مثالي للحفلات والتجمعات مع الأصدقاء.

وصفة: حساء الفلفل الحار مع اللحم البقري

شوربة دجاج مع كنيدلاخ

تبدأ إينا بتحضير مرق الدجاج المنزلي، والذي تستخدمه لاحقًا لطهي فطائر الماتزا. لا تقشري البصل والثوم، فهما يمنحان الحساء لونًا ذهبيًا، وستصفين الطبق لاحقًا على أي حال.

وصفة: شوربة دجاج مع كنيدلاخ

فلفل تكساس الحار

يتميز طبق تشيلي تكساس من تايلر بنكهة رائعة: لحم بقري مشوي ممزوج بالثوم، وفلفل شيبوتلي وهالبينو، والطماطم، والسكر، وأعواد القرفة، والشوكولاتة المكسيكية. زيّن هذا الطبق الشهي بجبنة كيسو فريسكو، والكزبرة، والليمون.

وصفة: فلفل تكساس الحار

شوربة مع سباغيتي وكرات اللحم

إذا كنت تواجه صعوبة في اختيار اللحم المناسب للغداء، جرب يخنة اللحم المفروم من وصفة راشيل. تعتمد الوصفة على مزيج اللحم المفروم، المصنوع من لحم البقر ولحم الخنزير ولحم الضأن المفروم، وهو متوفر في محلات الجزارة.

وصفة: شوربة مع سباغيتي وكرات اللحم

شوربة الذرة الحارة

شوربة الذرة من إعداد عائلة نيلي غنية بالنكهة والقوام، بفضل حبوب الذرة الطرية، ولحم الخنزير المقدد المقرمش، وقطع البطاطا الحمراء. إنها الطبق المثالي لأيام الشتاء الباردة لمحبي النكهات الحارة.

وصفة: شوربة الذرة الحارة

شوربة المحار على طريقة مانهاتن

هذه الوصفة المستوحاة من الطهاة تضاهي حساء البطلينوس النيوانجلاندي الشهير. ولأنها لا تتطلب الحليب أو الكريمة، فهي أقل سعرات حرارية، أما نكهتها الغنية فتأتي من الثوم المهروس والبطلينوس والطماطم المفرومة خشنًا.

وصفة: شوربة المحار على طريقة مانهاتن

فلفل أبيض حار مع دجاج مشوي

يُعدّ طبق تشيلي الدجاج الأبيض من نيليز بديلاً رائعاً لحساء وأطباق اليخنة التي تعتمد على الطماطم. يضفي الفلفل الحار، وفلفل البوبلانو، ومسحوق الفلفل الحار نكهة لاتينية مميزة. ولمسة نهائية رائعة، أضف الكريمة الحامضة، ورقائق الذرة المطحونة، وشريحة من الليمون.

وصفة: فلفل أبيض حار مع دجاج مشوي

حساء شتوي مع النقانق

يُفضل تقديم هذا الطبق مع الخبز لامتصاص المرق اللذيذ ذي النكهة المدخنة.

وصفة: حساء شتوي مع النقانق

شوربة دجاج إيطالية مع نيوكي بارميزان محمص

وصفة أليكس تجعل تحضير النيوكي في المنزل أمراً سهلاً. عند الانتهاء، سيطفو النيوكي على سطح الحساء.

وصفة: شوربة دجاج إيطالية مع نيوكي بارميزان محمص

شوربة الدجاج والزلابية

لتحضير عجينة الزلابية في هذا الحساء، ينصح مايكل سيمون باستخدام مغرفة الآيس كريم. ضع الزلابية في المرق الساخن وغطّها حتى تنتفخ وتطفو على السطح.

وصفة: شوربة الدجاج والزلابية

شوربة الجبن مع البروكلي

لماذا نكتفي بنوع واحد من الجبن بينما يمكننا استخدام ثلاثة؟ اختارت ري جبن الشيدر الحاد والخفيف، بالإضافة إلى جبن جاك، لتحضير حسائها الكثيف والدسم. ويمكن تخفيف قوام الحساء قليلاً بمرق الدجاج إذا لزم الأمر.

وصفة: شوربة الجبن مع البروكلي

شوربة طماطم بسيطة مع قطع خبز محمص بالجبن

يُعدّ ساندويتش الجبن الساخن مع حساء الطماطم مزيجًا مفضلًا لدى الأطفال. يتميز حساء إينا البسيط بقاعدة غنية من البصل وقطع الخبز المحمص الذهبية - وهو طبق لذيذ سيُعجب الكبار أيضًا.

وصفة: شوربة طماطم بسيطة مع قطع خبز محمص بالجبن

شوربة المكرونة والجبن

يجتمع مكونان شهيان في طبق واحد. ابدأ بتحضير المرق، ثم أضف الحليب، والجبن الشيدر المبشور، وجبن البارميزان، والمعكرونة، وحرك حتى يذوب الجبن.

وصفة: شوربة المكرونة والجبن

شوربة الدجاج والزلابية البسيطة

تنصح ساني بربط الزعتر والبقدونس والمريمية معًا قبل إضافتها إلى مرق الدجاج. هذا سيجعل إزالتها أسهل بعد أن تتشرب النكهة.

وصفة: شوربة الدجاج والزلابية البسيطة

يخنة الدجاج والفاصوليا

يُعدّ يخنة جيادا سريعة وسهلة التحضير لأنك لا تحتاجين إلى دجاجة كاملة. لتوفير الوقت، استخدمي صدور الدجاج فقط.

وصفة: يخنة الدجاج والفاصوليا

شوربة بطاطس مثالية

حساء البطاطس من ري، المغطى بجبنة الشيدر المبشورة ولحم الخنزير المقدد المقرمش، سهل التحضير ويمكن تجميده لتناول غداء سريع في ليالي الأسبوع.

وصفة: شوربة بطاطس مثالية

تشيلي مكسيكي مع تشوريزو وديك رومي

إذا كنت تبحث عن بديل لطبق الفلفل الحار بالدجاج واللحم البقري، فجرب وصفة راشيل. فهي تتطلب الديك الرومي وسجق تشوريزو المكسيكي - وهو نوع من السجق اللذيذ المصنوع من لحم الخنزير المفروم والمُنكّه بالفلفل الحار.

وصفة: تشيلي مكسيكي مع تشوريزو وديك رومي

شوربة البصل الفرنسية مع الليمون ونوعين من الجبن

تقوم ميليسا دي أرابيان بإعداد نسخة منزلية من الحساء الكلاسيكي، مع إضافة الجبن السويسري المبشور والبصل المكرمل.

وصفة: شوربة البصل الفرنسية مع الليمون ونوعين من الجبن

بوف بورغينيون - لحم بقري على طريقة بورغندي

تُعدّ آن بوريل طبق لحم بقري فرنسي كلاسيكي دسم، غني باللحم المقدد والفطر والبطاطا الروسيت، وهو مثالي لعشاء شتوي.

وصفة: بوف بورغينيون - لحم بقري على طريقة بورغندي

شوربة البروكلي والجبن الشيدر قليلة الكربوهيدرات

في نسخة منخفضة الكربوهيدرات من الطبق الكلاسيكي، يتم استبدال الكريمة بجبنة الشيدر.

وصفة: شوربة البروكلي والجبن الشيدر قليلة الكربوهيدرات

شوربة بيتزا بالبيبروني

لا حاجة لطلب الطعام عبر الإنترنت، يمكنك الاستمتاع ببيتزاك المفضلة كحساء. هذا الطبق المصنوع من صلصة المارينارا مغطى بشرائح رقيقة من البيبروني وخبز محمص بالجبن.

وصفة: شوربة بيتزا بالبيبروني

شوربة بطاطس كريمية مع الكراث

يمكن تقديم حساء روبرت إيرفين دافئًا أو باردًا. هنا، تُنكّه البطاطا المألوفة بالزعتر والقشدة الكثيفة والكراث.

وصفة: شوربة بطاطس كريمية مع الكراث

رامن الروبيان في ورق القصدير

يقوم ألتون بتحويل طبق جامعي كلاسيكي عن طريق طهي الرامن في مرق الصويا والسمسم محلي الصنع، ثم إضافة الجمبري الجامبو.

وصفة: رامن الروبيان في ورق القصدير

شوربة دجاج مكسيكية

أضف نكهات جنوبية إلى حساء الدجاج المنزلي الشهي عن طريق إضافة الهالبينو والكمون والكزبرة الطازجة ورقائق التورتيلا المصنوعة من القمح إلى قاعدة غنية من الطماطم.

وصفة: شوربة دجاج مكسيكية

حساء الفاصوليا مع البيستو

شوّحي ٥ فصوص ثوم مفرومة مع رشة من رقائق الفلفل الأحمر في مقلاة مع زيت الزيتون. أضيفي علبتين من الفاصوليا البيضاء المصفاة وكوبًا من الماء، واتركيها على نار هادئة لمدة ٨ دقائق. أضيفي ٣ ملاعق كبيرة من صلصة البيستو وملعقتين كبيرتين من جبنة البارميزان المبشورة. أضيفي ٣ أكواب من مرق الدجاج وكوبًا من الكرفس المفروم، واتركي المزيج ينضج لمدة ١٥ دقيقة. أضيفي نصف كوب من الزيتون المفروم ونصف كوب من الفلفل الرومي المشوي.

شوربة العدس والبطاطا الحلوة

من المؤكد أن الزنجبيل الموجود في هذا الحساء سيمنحك الدفء في أمسية باردة.

وصفة: شوربة العدس والبطاطا الحلوة

حساء سمك السلمون والخضار

يُضفي الفطر والكرنب بروكسل ولحم الخنزير المقدد قوامًا مميزًا على هذا الحساء مع الجزر الطري وسمك السلمون.

وصفة: حساء سمك السلمون والخضار

حساء البطاطس مع الكراث

هذا الحساء الكريمي جاهز في أقل من 35 دقيقة.

وصفة: حساء البطاطس مع الكراث

شوربة الذرة مع جبنة الشيدر

تتميز شوربة إينا الكريمية باللحم المقدد ببطاطس طرية، وذرة غنية بالعصارة، و225 غرامًا من جبنة الشيدر البيضاء الحادة. يمكن تحضير هذه الشوربة الدافئة باستخدام الذرة المجمدة أو الطازجة.

وصفة: شوربة الذرة مع جبنة الشيدر

يخنة مخبوزة مع الدجاج والخبز

اخبزي فطائر السكونز الهشة فوق يخنة الدجاج والخضار الطرية. هذا الطبق من آينا يخلق جواً دافئاً ومريحاً حقاً.

وصفة: يخنة مخبوزة مع الدجاج والخبز

حساء لحم الكتف البقري الخالي من الفاصوليا في قدر الطهي البطيء

تُضفي ساندرا على طبق اللحم هذا نكهات مميزة باستخدام مسحوق الفلفل الحار ورقائق الفلفل الأحمر والقرفة. يُقدّم مع الكريمة الحامضة المتبّلة.

وصفة: حساء لحم الكتف البقري الخالي من الفاصوليا في قدر الطهي البطيء

شوربة البصل الفرنسية مع قطع الخبز المحمص بالجبن

مع وصفة تايلر السهلة، لم يعد تحضير حساء البصل الفرنسي أمراً صعباً. لتقديم طبق كلاسيكي، اسكب مرق اللحم وحساء البصل المكرمل في أطباق صغيرة، ثم زيّن كل طبق بشريحة من الخبز الفرنسي المحمص وجبنة غرويير المبشورة.

وصفة: شوربة البصل الفرنسية مع قطع الخبز المحمص بالجبن

تشيلي من إعداد ري دروموند

تُعدّ ري طبقاً شهياً من الفلفل الحار باستخدام لحم كتف البقر المقطع مكعبات بالإضافة إلى لحم البقر المفروم.

وصفة: تشيلي من إعداد ري دروموند

باستا إي فاجيولي - حساء مع المعكرونة والفاصوليا

تُحضّر إينا حساءً إيطالياً شهياً باستخدام 16 نوعاً مختلفاً من الفاصوليا. إذا لم تجد معكرونة حلقية الشكل، يمكنك استبدالها بالمعكرونة العادية.

وصفة: باستا إي فاجيولي - حساء مع المعكرونة والفاصوليا

شوربة قطع الدجاج

يتميز هذا الحساء الحريري مع قطع الدجاج الصغيرة، وهو من الحلويات المفضلة في الطفولة، بقوام لطيف بفضل القرنبيط المهروس الموجود في المرق.

وصفة: شوربة قطع الدجاج





فئات: