11 مصدراً غير واضح للدهون المتحولة

بطاطس مقلية

تستخدم العديد من المطاعم ومطاعم الوجبات السريعة زيوتًا مهدرجة جزئيًا وسمنًا نباتيًا لقلي البطاطس المقلية والأسماك والدجاج والدونات، مما يؤدي إلى احتواء هذه المنتجات على مستويات عالية من الدهون المتحولة. في الولايات المتحدة، يُدرس حظر الزيوت المهدرجة جزئيًا، لكنها لا تزال موجودة في العديد من الأطعمة المصنعة. ما لم تكن في نيويورك أو فيلادلفيا أو كاليفورنيا، حيث يُحظر استخدام الدهون المتحولة في المطاعم، فمن المرجح أن تكون الأطعمة المقلية مصدرًا لها. ويُستثنى من ذلك سلاسل المطاعم الكبيرة، التي تحولت إلى استخدام الزيوت غير المكررة نظرًا للتدقيق العام المحيط بالدهون المتحولة.

المخبوزات الجاهزة (الدونات، الكعك، الكب كيك، السكونز)

تُعدّ المخبوزات مصدراً شائعاً للدهون المتحولة. ففي الكعك والمعجنات والخبز المُصنّع بكميات كبيرة، غالباً ما يُستبدل الزبد بالزيوت المهدرجة جزئياً، الغنية بالدهون المتحولة. ولا تزال الدهون المشبعة تلعب دوراً هاماً في المخبوزات، وتتظاهر الدهون المتحولة بأنها دهون متحولة، لكنها في الواقع تُسبب ضرراً أكبر للصحة. ويمكن تحضير المخبوزات المنزلية خالية من الدهون المتحولة باستخدام زيت الكانولا والزبد بدلاً من السمن النباتي.

ألواح الحبوب

قد تبدو ألواح الحبوب صحية، لكن لا تنخدع. فالعديد منها يحتوي على زيوت مهدرجة جزئيًا، بالإضافة إلى كمية لا بأس بها من السكر والألوان الصناعية. إذا كنت من محبي ألواح الحبوب وترغب في تجنب الدهون المتحولة، فاقرأ المعلومات الغذائية بعناية. إذا رأيت عبارة "مهدرج جزئيًا"، فهي ليست مناسبة لك.

زبدة الفول السوداني

زبدة الفول السوداني الطبيعية (المصنوعة من الفول السوداني فقط، وربما الملح) غنية بالدهون غير المشبعة الصحية، لكن بعض العلامات التجارية تحتوي على زيوت مهدرجة جزئياً. وقد تحتوي علامات أخرى على زيوت مهدرجة كلياً، وهي خالية من الدهون المتحولة (مع ذلك، فهي دهون مشبعة، أي أنها غير صحية)، لذا تحقق من المكونات.

ألواح الطاقة وألواح الجرانولا

تتوفر في السوق أنواع عديدة من ألواح الطاقة، وتختلف مكوناتها اختلافاً كبيراً. إحدى أكبر العلامات التجارية، رغم احتوائها على نسبة عالية من الألياف ومضادات الأكسدة، تحتوي على زيت النخيل المهدرج جزئياً، وهو ليس منتجاً صحياً على الإطلاق.

دقيق الشوفان سريع التحضير

الشوفان صحي وغني بالألياف، فهو حقاً طبق صحي. لكن الأمر يختلف عندما يضيف مصنّعو الأغذية نكهات صناعية. بعض أنواع الشوفان سريع التحضير (مثل عصيدة السميد) تحتوي على إضافات، بما في ذلك زيت فول الصويا المهدرج جزئياً. أفضل أنواع الشوفان هو الذي تُحضّره بنفسك.

كريم جاف

إذا كنت تشتري مُبيض القهوة لأنك تُحب مذاقه، فقد يكون من الأنسب التحوّل إلى القهوة المُنكّهة. غالبًا ما تحتوي مُبيضات القهوة البودرة على زيوت مُهدرجة جزئيًا، وهي مصدر للدهون المتحولة. والجدير بالذكر أن مُبيضات القهوة، حتى الخالية من الدسم منها، عادةً ما تحتوي على سعرات حرارية أكثر من مزيج الحليب والقشدة (الذي يحتوي على 20 سعرة حرارية فقط لكل ملعقة طعام). لذلك، وللحفاظ على صحة القلب والوزن، يُفضّل تجنّب مُبيضات القهوة البودرة. من الأفضل اختيار القهوة المُنكّهة مع الحليب، أو مزيج من الحليب والقشدة.

مزيج جاف لتحضير المرق

إذا كنت تستخدم خلطات المرق الجافة لتسريع تحضير وجبات العيد، فقد تستهلك الدهون المتحولة دون علمك. تحتوي العديد من هذه الخلطات - مثل بعض الصلصات الجافة - على زيوت مهدرجة جزئيًا. استبدلها بصلصات محضرة منزليًا.

الهامبرغر

ليس سراً أن الهامبرغر يحتوي على دهون مشبعة. لكن ماذا عن الدهون المتحولة؟ اتضح أن العديد من مطاعم الوجبات السريعة تضيف زيوتًا مهدرجة جزئيًا إلى قطع الهامبرغر، مما يجعلها مصدرًا للدهون المتحولة. اجعل الهامبرغر وجبةً تُتناول من حين لآخر. أو حضّره في المنزل باستخدام لحم بقري مفروم قليل الدسم، أو الأفضل من ذلك، لحم ديك رومي مفروم قليل الدسم.

التورتيلا

لا ينبغي أن تحتوي التورتيلا الطرية على أي دهون متحولة، ولكن بعض الأنواع تحتوي عليها. لذا، تحقق من المكونات: فقد تحتوي بعض العلامات التجارية على زيوت مهدرجة جزئياً.

البسكويت ومزيج الوجبات الخفيفة

ربما تعتقد بالفعل أن خلطات الوجبات الخفيفة ليست من الأطعمة الصحية، وهذا صحيح. فبالإضافة إلى احتوائها على عدد لا يحصى من الملونات والسكريات والمنكهات، فإنها غالباً ما تحتوي على زيوت مهدرجة جزئياً. حتى أكثر أنواع البسكويت براءةً (مثل غولدفيش) تحتوي على دهون متحولة في بعض النكهات، بينما لا تحتوي أنواع البسكويت غير المنكهة على ذلك.




الأصوات: 5