كيفية تقطيع الثوم وسحقه وفرمه

الثوم المهروس والمفروم والمطحون

يُعدّ الثوم مكوناً أساسياً في المطبخ الإيطالي، كما هو الحال في العديد من المطابخ الأخرى. في غضون دقائق معدودة، ستتعلم كيفية تحضيره بشكل صحيح لأي وصفة.

الخطوة الأولى: قشر الثوم

يُغطى الثوم بطبقات من القشرة الجافة. انزع الطبقات الخارجية.

الخطوة الثانية: فصلها إلى فصوص

اضغط الآن على رأس الثوم براحة يدك حتى تنفصل الفصوص قليلاً عن القاعدة. افصلها بأصابعك. إذا كنت تحتاج إلى فصين فقط، اسحبهما مع ترك الرأس سليماً.

الخطوة 3: قشر فصوص القرنفل

لتقشير فص الثوم، ضعه على لوح التقطيع واقطع الجذر بطرف السكين.

الخطوة الرابعة: الثوم المهروس

ضع الجانب المسطح من السكين على فص الثوم، وامسكه من المقبض. بيدك الأخرى، اضغط برفق على السكين - سيساعد ذلك على فصل القشرة. الآن بعد تقشير الثوم، يمكنك استخدامه بطرق متنوعة: مهروسًا، أو مفرومًا، أو ناعمًا. لهرس الثوم، ضع الجانب المسطح من السكين فوقه مرة أخرى واضغط بقوة أكبر. نصيحة: بهذا الشكل، استخدمه في اليخنات والحساء واللحوم المشوية.

الخطوة الرابعة: الثوم المفروم

ضع فص الثوم المقشر على لوح التقطيع. أمسكه بأطراف أصابع إحدى يديك، مع ثنيها قليلاً. قطّعه إلى شرائح رقيقة، وارفع السكين وخفضه تدريجياً أثناء تحريكه على طول الفص.

الخطوة 5: الثوم المهروس

أولاً، اهرس فص الثوم. ثم افرمه فرماً خشناً. بعد ذلك، أمسك السكين بيد واحدة، وضع راحة يدك الأخرى على الجزء العلوي من السكين. افرم الثوم بحركة متأرجحة حتى يصبح مفرومًا ناعماً. نصيحة: يضفي الثوم المهروس نكهته بشكل كامل على الطبق وهو مناسب تمامًا للصلصات والتتبيلات.

الخطوة السادسة: التدريب

من خلال تطبيق هذه التقنيات عملياً، ستصقل مهاراتك وتصبح خبيراً في تقطيع وفرم الثوم لإعداد أطباق لذيذة.




الأصوات: 5