وقت: ساعة ونصف
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

تُضفي قطع لحم الخنزير المقدد المقرمشة والمالحة، والكرفس والبصل المقلي، والطماطم الطازجة، على حساء الفاصوليا الشهي هذا نكهةً ورائحةً لا تُقاوم. جرّبه، وسيصبح خيارك المُفضّل للغداء عندما يبرد الطقس. قدّمه مُزيّنًا بالبقدونس الطازج.

مكونات:

• 450 غرام من الفاصوليا البيضاء
• 4 أكواب من مرق الدجاج المملح قليلاً
• 450 غرام من لحم الخنزير المقدد، مقطع إلى قطع بحجم 2.5 سم.
• جزرتان كبيرتان، مفرومتان فرماً ناعماً
• عودان من الكرفس المفروم
• بصلة واحدة مفرومة فرماً ناعماً
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
• 4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
• ورقتان من الغار
• حبتان من الطماطم البرقوقية، مقطعتان إلى مكعبات
• بقدونس طازج مفروم ناعماً للتقديم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

الفاصوليا البيضاء، طماطم برقوقية، جزرة، كرفس، معجون طماطم، لحم خنزير مقدد، ورق الغار

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• فرز الفاصوليا، وغسلها، وتصفيتها. ضعها في قدر كبير وغطها بالماء حتى عمق 5 سم. انقعها طوال الليل.
الخطوة الثانية
• صفّي الفاصولياء في مصفاة وأعيديها إلى القدر. أضيفي مرق الدجاج وأربعة أكواب من الماء. اتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار.
الخطوة 3
• أثناء طهي الفاصوليا على نار هادئة، اقلي شرائح اللحم المقدد في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى تصبح مقرمشة، لمدة 8-10 دقائق. انقليها إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية لتصفيتها. أضيفي نصف كمية اللحم المقدد إلى الفاصوليا، واتركي الباقي جانبًا للتقديم.
الخطوة الرابعة
• صفّي معظم الدهون المذابة من المقلاة، مع الاحتفاظ بملعقتين كبيرتين، ثم أضيفي الجزر والكرفس والبصل. تبّلي بالملح والفلفل، واطهي حتى تبدأ الخضراوات بالذبول، لمدة 3-4 دقائق. أضيفي معجون الطماطم والثوم، واطهي لمدة دقيقة أخرى مع التقليب.
الخطوة 5
• باستخدام ملعقة مثقبة، انقل الخضار إلى الفاصوليا. أضف ورق الغار وقلّب جيداً. تذوّق. اتركها على نار هادئة حتى تنضج الفاصوليا، لمدة ساعة إلى ساعة ونصف.
الخطوة 6
• عند التقديم، أضيفي الطماطم. قدميها مع لحم مقدد وبقدونس مفروم.

الأصوات: 3