وقت: ساعة و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: لشركة كبيرة

هل ترغبين في إبهار ضيوفكِ حقًا؟ قدّمي هذه المقبلات، وستبقى وجبتكِ عالقة في الأذهان طويلًا. روبيان مقشر مع ذيوله، يُقدّم على صوانٍ فوق طبقة من الثلج المجروش، مع أكواب من ثلاثة أنواع من الصلصات بين كل طبق: صلصة ريمولاد، وصلصة كوكتيل كلاسيكية مصنوعة من الكاتشب والفجل، وكريمة الأفوكادو. يمكنكِ أيضًا رشّ شرائح الليمون بين الروبيان للتزيين. ستكون إضافة رائعة ومميزة!

مكونات:

صلصة ريمولاد

• كوب واحد من المايونيز
• ملعقتان كبيرتان من صلصة لويزيانا الحارة، أو حسب الرغبة
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم
• ملعقة كبيرة من الكبر المجفف
• ربع ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار
• فص ثوم واحد، معصور باستخدام مكبس الثوم
• عصير ليمونة واحدة
• بصلة خضراء واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة

صلصة الكوكتيل الكلاسيكية

• كوب واحد من الكاتشب
• ملعقتان كبيرتان من الفجل الحار المُجهز
• 3 قطرات من صلصة ورشستر

كريمة الأفوكادو

• ربع كوب من الزبادي اليوناني
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة المفرومة، أو حسب الرغبة
• 2-3 حبات أفوكادو (ناضجة، ولكن ليست ناضجة أكثر من اللازم)
• عصير ليمونة واحدة، أو حسب الرغبة
• حوالي ثلاثة أرباع كوب من الحليب
• 5.5 - 6 كيلوغرامات من الروبيان المقشر والمطبوخ مع الذيل، مبرد
• شرائح الليمون للتقديم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

الروبيان، الزبادي، مايونيز، فجل حار كريمي، الأفوكادو، عصير الليمون، ثوم، توابل الفلفل الحار، صلصة حارة، نبات الكبر

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• صلصة ريمولاد:
  
  امزج المايونيز، والصلصة الحارة، والبقدونس، والكبر، ومسحوق الفلفل الحار، والثوم، وعصير الليمون، والبصل الأخضر في وعاء (أو اخلطها في محضرة الطعام للحصول على قوام أنعم). برّدها جيداً قبل التقديم.
  
  صلصة الكوكتيل الكلاسيكية:
  
  في وعاء، اخلط الكاتشب والفجل الحار وصلصة ورشسترشاير وقليل من الملح والفلفل الأسود. ضع الوعاء في الثلاجة حتى يصبح جاهزاً للتقديم.
الخطوة الثانية
• كريمة الأفوكادو:
  
  ضعي الزبادي والكزبرة والأفوكادو وعصير الليمون ورشة ملح في محضرة الطعام واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي الحليب تدريجياً مع الاستمرار في الخلط حتى تحصلي على القوام المطلوب. يمكنكِ إضافة المزيد أو التقليل من الحليب حسب الرغبة.
الخطوة 3
• ضعي الروبيان على طبق كبير مع الثلج وقدميه مع كريمة الأفوكادو، وصلصة الريمولاد، وصلصة الكوكتيل الكلاسيكية. زيني الطبق بشرائح الليمون.

الأصوات: 1