وقت: ساعة و50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

يُقدّم الروبيان في أكواب صغيرة مملوءة بصلصة الطماطم الخضراء الحامضة والحارة، ويُعدّ مقبلاً رائعاً لحفلات الشواء أو حفلات السباحة. ولضمان قرمشة الروبيان وبرودته، يُنصح بطهيه مسبقاً وحفظه في الثلاجة لحين التقديم.

مكونات:

الروبيان

• ملعقة كبيرة من بذور الكزبرة
• ملعقتان صغيرتان من حبوب الفلفل الأسود
• ليمونتان مقطعتان إلى أرباع
• 450 غرام من الروبيان الكبير، مقشر ومنزوع العرق

صلصة

• 12 حبة طماطم صغيرة، مقشرة ومغسولة
• بصلة حمراء كبيرة واحدة، مفرومة فرماً خشناً
• 3 فصوص من الثوم
• 2 فلفل هالبينو
• 3 ملاعق كبيرة من زيت بذور اللفت (الكانولا)
• كوبان من السبانخ الطازج
• 3 ملاعق كبيرة من خل الأرز
• ربع كوب من الفجل الحار
• ربع كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة
• ملعقة كبيرة من العسل

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

الروبيان، الكرز الأرضي، سبانخ، الفلفل الحار، خل الأرز، عسل، حبوب الفلفل الأسود، كسبرة

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• الروبيان:
  
  في قدر كبير، امزج ٨ أكواب من الماء البارد، وملعقتين كبيرتين من الملح، والكزبرة، وحبوب الفلفل. اعصر عصير الليمون وأضف شرائح الليمون. اترك المزيج على نار هادئة لمدة ٥ دقائق، ثم ارفعه عن النار، وأضف الروبيان، وغطِّ القدر، واتركه جانبًا لمدة ١٥ دقيقة تقريبًا. انقل الروبيان إلى وعاء، وغطِّه، وضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
الخطوة الثانية
• في هذه الأثناء، حضّر الصلصة.:
  
  سخّني الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية. ضعي الطماطم الخضراء والبصل والثوم والفلفل الحار في صينية فرن. رشي عليها زيت الكانولا وتبّليها بالملح والفلفل. اخبزيها حتى تنضج الخضراوات، مع التقليب من حين لآخر، لمدة 25-35 دقيقة.
الخطوة 3
• اسلقي السبانخ في قدر من الماء المغلي لمدة دقيقة تقريبًا. صفّيها، واعصريها جيدًا حتى تجف، ثم ضعيها في محضرة الطعام. أضيفي الخضار المشوية، والخل، والفجل، والكزبرة، والعسل.
الخطوة الرابعة
• امزج المكونات حتى يصبح المزيج ناعماً، ثم تبّله بالملح والفلفل حسب الرغبة. انقل المزيج إلى وعاء، غطّه، وضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. اتركه ليصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم بـ 15 دقيقة. يمكنك تقديم الصلصة والروبيان في أكواب صغيرة إذا رغبت.

الأصوات: 1