وقت: ساعة و35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

يُعدّ كوكتيل الروبيان من المقبلات التي تحظى دائمًا بإعجاب الضيوف. فهو خفيف ولذيذ، ويُضفي جوًا من المرح أثناء انتظار الطبق الرئيسي دون إضافة سعرات حرارية زائدة. يجب أن يكون الروبيان المستخدم في الكوكتيل أنيقًا ومتماسكًا ومُقدّمًا بشكلٍ جميل. ولتحقيق ذلك، يُقشّر الروبيان بالكامل حتى الذيل، ثم يُسلق في مرق حار لبضع دقائق، ويُبرّد في الثلاجة. أما صلصة الكوكتيل المثالية للروبيان فهي مزيج من الكاتشب، والفجل الحار، وعصير الليمون، وصلصة الفلفل الحار، وصلصة ورشستر، وقليل من صلصة تاباسكو. يُقدّم الروبيان مُرتبًا على طبق مشترك مع وعاء من الصلصة في المنتصف، أو يُقدّم بشكل فردي، مع تعليق الروبيان من حواف أكواب الصلصة.

مكونات:

الروبيان

• 450 غرام (حوالي 24 حبة) من الروبيان الكبير، مقشر ومنزوع العرق، مع ترك الذيل
• ورقتان من الغار
• ليمونة واحدة مقطعة إلى 4 قطع + أسافين للتقديم
• ملعقة كبيرة من حبوب الفلفل الأسود
• ملعقة كبيرة من بذور الكزبرة

صلصة الكوكتيل

• ثلث كوب من صلصة الفلفل الحلو (مثل هاينز)
• ربع كوب كاتشب
• عصير ليمونة واحدة
• ملعقتان كبيرتان من الفجل، صفّي السائل
• ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة
• ربع ملعقة صغيرة من صلصة ورشستر

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

الروبيان، صلصة الفلفل الحار، الفجل الحار، صلصة ورشستر، كاتشب، الفلفل الأسود، ورق الغار، كسبرة، ليمون

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• حضّر صلصة الكوكتيلفي وعاء صغير، اخلط صلصة الفلفل الحار، والكاتشب، وعصير الليمون، والفجل الحار، والصلصة الحارة، وصلصة ورشستر. تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة. ضع الوعاء في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.
الخطوة الثانية
• اسلقي الروبيانفي قدر كبير، امزج ٨ أكواب من الماء، وورق الغار، وربع ليمونة، وحبوب الفلفل الأسود، وبذور الكزبرة، وملعقتين كبيرتين من الملح. اترك المزيج حتى يغلي، ثم خفف النار إلى متوسطة منخفضة وأضف الروبيان. اتركه على نار هادئة حتى ينضج الروبيان ويصبح لونه ذهبياً، حوالي ٤ دقائق. باستخدام ملعقة مثقبة، انقل الروبيان إلى طبق وضعه في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً.
الخطوة 3
• يُقدّم مع صلصة الكوكتيل وشرائح الليمون.
  
  وصفة كوكتيل الجمبري مع صلصة الكونياك.

الأصوات: 3