وقت: ساعتان و45 دقيقة
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 6 - 8

يُمكن تقديم هذا الخبز المسطح الرائع على الطريقة المتوسطية كمقبلات شهية مع الأطباق الرئيسية، أو تقطيعه إلى مربعات وتقديمه مع النبيذ. يُخبز من عجينة الخميرة، وهو طري ذو قشرة ذهبية لذيذة، ومغطى بطبقة سميكة من الجبن الذائب والسبانخ والبصل الأخضر. يُضفي الفلفل الحلو نكهة مميزة على الخضار. رُشّ عليه ملح البحر الخشن واستمتع.

مكونات:

• ملعقتان صغيرتان من السكر
• عبوة واحدة (7 غرام) من الخميرة الجافة النشطة
• ملعقة ونصف كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز + كمية إضافية للدهن
• كوبان وربع من الدقيق الممتاز، بالإضافة إلى كمية إضافية للعمل
• ¾ ملعقة صغيرة ملح ناعم
• كوبان من جبنة غودا أو فونتينا المبشورة (حوالي 170 غرام)
• حبة فلفل أخضر واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
• 4 بصلات خضراء، مقطعة إلى شرائح رقيقة، مع فصل الجزء الأبيض عن الجزء الأخضر
• 1.5 كوب من السبانخ الصغيرة غير المعبأة بشكل فضفاض
• رشة من ملح البحر أو الملح الخشن

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

عجينة الخميرة، جبنة جودا، جبنة كونينا، الفلفل الحلو، البصل الأخضر، سبانخ

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• في وعاء كبير، اخلطي كوبًا من الماء الدافئ (٤٠ درجة مئوية) مع السكر والخميرة. اتركي المزيج حتى يصبح رغويًا، حوالي ٥ دقائق. أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والدقيق والملح الناعم؛ واعجني المكونات حتى تتكون عجينة لزجة. ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها حتى تصبح ناعمة، حوالي ١٠ دقائق، مع رشّها بالدقيق حسب الحاجة.
الخطوة الثانية
• ادهني وعاءً كبيراً بزيت الزيتون؛ ضعي العجين فيه، وغطيه بشكل غير محكم بغلاف بلاستيكي، واتركيه جانباً حتى يتضاعف حجمه، حوالي ساعة ونصف.
الخطوة 3
• ادهني صينية خبز ذات حواف بزيت الزيتون. افردي العجينة على الصينية. غطيها بمنشفة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
الخطوة الرابعة
• سخّني الفرن مسبقاً إلى 240 درجة مئوية (450 درجة فهرنهايت) ورشّي العجينة بالجبن والفلفل الحلو والبصل الأخضر. اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 15-18 دقيقة. قلّبي السبانخ والبصل الأخضر مع نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون المتبقي وملح البحر. وزّعي الخليط على التورتيلا؛ واخبزيها لمدة دقيقتين إضافيتين.

الأصوات: 1