وصفات طهي

ستكون كعكة قوس قزح الجميلة هي نجمة أي حفلة أطفال. تُطلى كل طبقة بلون واحد من ألوان قوس قزح، ثم تُغطى الكعكة بالكامل بطبقة من كريمة التزيين البيضاء الناصعة وتُزين بألوان متعددة...

ستلهمك هذه الوصفة السهلة لسمك السلمون الملفوف بورق القصدير لشواء السمك على مدار العام. فبدلاً من عدة شرائح صغيرة، نقوم بطهي قطعة كبيرة من السمك وتقسيمها إلى حصص قبل...

اشوي سمك السلمون حتى ينضج تماماً، ثم أضيفي الليمون وخبز النان، وقدميه مع سلطة طماطم وخيار طازجة وشهية. غارام ماسالا، توابل أساسية في العديد من الأطباق الهندية...

هذه الوصفة مثالية لحفلة شواء صيفية في الفناء الخلفي. تُنقع شرائح سمك السلمون لبضع دقائق في عصير الليمون وزيت الزيتون والكمون والثوم، ثم تُشوى وتُقدم...

أفضل طريقة لتحويل البيتزا الإيطالية إلى مقبلات مكسيكية شهية هي إضافة شرائح الكوريزو والطماطم. يختلف الكوريزو المكسيكي عن الكوريزو الإسباني في مزيج التوابل الغني و...

المكونان الرئيسيان للفاهيتا المكسيكية، إلى جانب اللحم، هما الفلفل الحلو والبصل، ويُفرم البصل فرماً ناعماً بحيث يكون ظاهراً. تُحضّر هذه الحشوة النباتية الحارة للفاهيتا...

هذا الصوص كثيف ودسم للغاية، لكنك لن تندم على كونه خالياً من منتجات الألبان. إنه مصنوع من حليب المكسرات وبيضة طازجة، وهو غني بالنكهات...

تُحضّر صلصة البرقوق عادةً بالخل والسكر والتوابل. تقدّم هذه الوصفة توازناً مثالياً بين الحلاوة والحموضة ولمسة من الحرارة. تُقدّم صلصة البرقوق تقليدياً كغموس...

كوكتيل خفيف مثالي لوجبة فطور وغداء يوم الأحد، أو لقاء مع الأصدقاء، أو حفلة كبيرة. يُحضّر هذا الكوكتيل تقليديًا بالشاي الأسود. جرّب هذه الوصفة الرائعة مع...

يُعدّ الباذنجان الحار طبقًا جانبيًا أو مقبلات رائعة لعشاء مستوحى من المطبخ الآسيوي. يُقطّع الباذنجان إلى شرائح صغيرة، ويُقلى في الزيت الغزير حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم...

تُقدّم النودلز الصينية في صلصة نباتية كثيفة مصنوعة من بديل اللحم، وصلصة هويسين، والثوم، والزنجبيل. وتُزيّن بالخضراوات الطازجة المقطعة إلى شرائح رفيعة والبراعم...

الجيوزا (Putstickers) هي زلابية صينية تتميز بطريقة طهي خاصة: حيث تُقلى أولاً مع وضع جانب الإسكالوب لأعلى حتى يصبح قاعها مقرمشاً، ثم...

أي نوع من نودلز القمح الرقيقة الآسيوية، حتى سريعة التحضير (بدون توابل)، يُناسب هذه السلطة. امزجها مع الدجاج المسلوق والخضراوات الطازجة والأعشاب في صلصة الفول السوداني الدافئة، و...

يُحضّر هذا الطبق الشانغهاي باستخدام نودلز سميكة ومرنة، تشبه نودلز أودون اليابانية الطازجة. يمنحها صلصة الصويا لونًا كراميليًا داكنًا، وتُضفي الخضراوات نكهة منعشة. أما شرائح لحم الخنزير فهي...

تتذكر مولي ييه قائلة: "عندما كنت صغيرة، كلما طلبت عائلتي الطعام في مطعمنا الصيني المفضل، كان الأمر نفسه: الكثير من الزلابية ودجاج كونغ باو، ولكن بدون...

تشاو فن هو طبق كانتوني يُحضّر من قطع لحم بقري متبّل ومقلي، ونودلز أرز عريضة، وبراعم الفاصوليا الخضراء. تتضمن وصفة تشاو فن التقليدية...

تُحضّر هذه السانجريا البيضاء المنعشة من النبيذ الأبيض الجاف وأجود أنواع الفاكهة ذات النواة الناضجة، بما في ذلك الخوخ والنكتارين والبرقوق والمانجو. وتُضاف إليها لمسة نهائية من النبيذ الفوار. ويمكنكم إضافة...

تختلف هذه النسخة من المشروب عن كوكتيل وايت راشن التقليدي في طريقة تقديمها الأكثر أناقة. فبدلاً من خلط جميع المكونات، اخفق الكريمة بشكل منفصل في كوب خلط، ثم...

تتميز الكوكتيلات المصنوعة من الفاكهة الطازجة بنكهة صيفية ساحرة، مثل مشروب التكيلا المنعش هذا بنكهة الخوخ. يضفي عصير الليمون نكهة مميزة، ولمسة من...

تتذكر مؤلفة الوصفات فيفيان تشان قائلة: "كنتُ أساعد أمي دائمًا في المطبخ في تحضير حلويات رأس السنة عندما كنتُ طفلة. كانت مهمتي الرئيسية هي بشر كيلوغرامات من الفجل الأبيض بينما هي..."

حضّري كعكات طرية وهشة مطهوة على البخار محشوة بالجزر. لتحضيرها، اشوي الجزر في الفرن واخلطيه مع الفول السوداني والبصل الأخضر وصلصة سريراتشا وصلصة ترياكي. الحشوة هي...

تستحق هذه النودلز السيشوانية الحارة الوقت الإضافي اللازم لتحضير زيت الفلفل الحار العطري الخاص بها. تُنتج الوصفة كمية زيت أكثر مما ستحتاج إليه لهذه النودلز، ولكن...

تُحضّر مولي ييه لحم الخنزير المطهو ​​ببطء على طريقة تيبونك باستخدام وصفة جدتها. يتميز اللحم بعصارته وطراوته ونكهته الحلوة والحارة مع لمحات من القرنفل واليانسون. بعد إخراج اللحم المطهو ​​من القدر، يُسخّن جيداً...

تجمع هذه الوجبة الخفيفة التقليدية من مدينة نينغبو الساحلية بين الأعشاب البحرية المقرمشة المقلية والفول السوداني الأحمر العطري. وتُضفي لمسة من السكر نكهة أومامي مميزة.

على عكس حساء الغازباتشو التقليدي، الذي يُحضّر بالخضراوات الطازجة، يتطلب حساء الذرة الصيفي هذا الطهي، ولكنه يُقدّم بارداً ويُعدّ منعشاً للغاية في الأيام الحارة. أما مذاقه...

انقع شرائح الخيار في تتبيلة حلوة وحارة مع النعناع والفلفل الحار، وفي غضون ساعات قليلة ستحصل على مقبلات شهية يمكن تقديمها مع أي طبق، وخاصة اللحوم.

ربما جربتَ صنع أنواع عديدة من الآيس كريم في ماكينة الآيس كريم، لكن هذه الوصفة ستكون بالتأكيد الأكثر تميزًا في مجموعتك. أساس هذا الآيس كريم هو كريمة الذرة المعلبة...

إذا كنت تخطط لقضاء ليلة سينمائية، فلا تنسَ تحضير كمية كبيرة من الفشار اللذيذ. هل تفضل الحلو أم المالح؟ ماذا عن مزيج من الحلو والحار مع شراب القيقب و...

هذا الكوكتيل الأخضر ذو النكهة المميزة، المصنوع من الليمون وبراندي المشمش، سيكون إضافة رائعة لحفلة الهالوين القادمة. أي حجم مناسب، فقط اتبع التعليمات بدقة...

سيمنحك هذا الكوكتيل الخفيف المصنوع من الشمبانيا والكونياك والأنغستورا تجربة مذاق جديدة. يُفضل استخدام مكعب سكر قصب السكر لإضفاء نكهة الكراميل الرقيقة.

إذا كنت تستمتع بكأس من البيرة الباردة في الصيف وترغب بتجربة شيء مختلف، فجرب كوكتيل الشاندي. تقليديًا، هو مزيج من البيرة والحمضيات، لكن جرب...

تُحضّر هذه الباييلا الإسبانية بالدجاج والأرانب والكوريزو وبلح البحر والروبيان والكركند والمحار والحبار في مرق السمك. هذا التنوع في المكونات، بالإضافة إلى...

المكون الرئيسي في هذا الطبق هو ذرة الصيف الحلوة، التي تُستخدم لإعداد صلصة ناعمة ودسمة، وتُزيّن بطبقة منعشة من فلفل فريسنو الحار والأعشاب. ولإضافة نكهة مدخنة، تُشوى...

أسهل وصفة لتحضير لحم البقر المشوي لا تستغرق وقتًا طويلاً. ببساطة، ضع قطعة من اللحم (يفضل أن تكون من الكتف أو الكتف) على صينية خبز واشويها حتى يصبح اللحم...

إذا لم تجربوا بعد تاكو اللحم والمأكولات البحرية، الذي يجمع بين اللحم الأحمر والسمك أو المأكولات البحرية، فهذه الوصفة طريقة رائعة لتجربة ذلك. ضعوا طبقات رقيقة من المكونات على خبز التورتيلا المصنوع من الذرة...

المقبلات المثالية للاحتفالات الكبيرة. تُقدم شرائح الخبز الفرنسي المحمص مع شرائح رقيقة من لحم البقر، وموس جبن جورجونزولا، وفجل مخلل، وبصل مكرمل، وخضراوات صغيرة، و...

ليليت بلانك هو نبيذ فرنسي مُنكّه بنكهات الفواكه والأعشاب والزهور، ويُستخدم غالبًا في الكوكتيلات الأنيقة. هذا المشروب المصنوع من ليليت بلانك...

تحويل النبيذ العادي إلى مشروب فوار منعش في غاية السهولة! ما عليك سوى إضافة الصودا، وشريحة من الليمون، وبعض الثلج إلى كوب من النبيذ الأبيض الجاف. كوكتيل صيفي مثالي لوجبة فطور وغداء يوم الأحد...

مشروب السانجريا البيضاء المنعشة والفاكهية هي المشروب الأمثل لحفلات الشواء الصيفية أو حفلات المسبح. وأفضل ما يميزها هو إمكانية إضافة أي فاكهة موسمية إليها. ومع موسم الخوخ في أوج ازدهاره...

إليك طريقة رائعة لتحسين نكهة أي طبق مقلي، خاصةً إذا كنت تحضره بخضراوات وبقايا لحوم ظلت في الثلاجة لفترة طويلة. يمكنك استخدام نصف...

رغم اسمه الفاخر، إلا أن هذا الطبق سهل التحضير للغاية. إذا كانت جميع المكونات متوفرة لديك، فستجد طبقًا من النودلز اللذيذة جاهزًا على مائدتك في غضون 15-20 دقيقة. في الواقع، هناك الكثير...

دجاج البرتقال طبق صيني أمريكي شهير، يُقدم عادةً كوجبة جاهزة. لكن تحضيره في المنزل لذيذ وشهي بنفس القدر. قطع من صدور أو أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد...

يُعدّ طبق براعم الفاصوليا المقلية طبقاً جانبياً صينياً تقليدياً قد لا يبدو جذاباً للوهلة الأولى، لكن مذاقه رائع للغاية. كل ما تحتاجه هو براعم الفاصوليا نفسها...

يُعدّ طبق هونغشاو، وهو عبارة عن لحم بطن الخنزير المطهو ​​ببطء مع صلصة الصويا ونبيذ الأرز والسكر، طبقًا شائعًا في جميع أنحاء الصين، مع وجود العديد من الاختلافات الإقليمية. في جيانغنان، و...

يُحضّر هذا الطبق الشانغهاي الكلاسيكي بنقع الدجاج المسلوق (المطهو ​​على نار هادئة) في نبيذ الأرز. أحد المكونات الرئيسية هو شاوكسينغ...

تقول مولي ييه: "شياو لونغ باو هي زلابية صينية مطهوة على البخار محشوة بالمرق. إنها أشبه بالسحر! طوال طفولتي، كنت أنا وعائلتي نتناولها في مطعمنا المفضل للديم سوم في الحي الصيني..."

إذا كنت من محبي زبدة الفول السوداني أو أي نوع آخر من زبدة المكسرات، فننصحك بتجربة مزج أنواع مختلفة من المكسرات! لا تتردد في استكشاف هذه الخيارات وإضافة أي نوع من المكسرات التي تفضلها إلى...

هذه الحلوى الصغيرة لا تحتاج إلى خبز. تُحضّر من حبوب الإفطار، والمكسرات، والتوت المجفف، والبذور، وقطع الشوكولاتة، وتتماسك المكونات معًا لتُشكّل قطعًا لذيذة بفضل...

بدلاً من إضافة المكسرات المفرومة إلى عجينة الكعك، جربي مزيج المكسرات الجاهز المتوفر في قسم الوجبات الخفيفة. تجمع هذه الوصفة بين نوعين من الحلويات الشهيرة...

البوكيه، وهي وجبة خفيفة كانت حكرًا على هاواي، أصبحت شائعة في جميع أنحاء العالم في السنوات الأخيرة. ما هو هذا الطبق الرائج، تتساءلون؟ على الرغم من أن سكان هاواي يتناولون البوكيه الطازج منذ القدم...