وقت: 15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

بمجرد أن تتذوق مشروب البيض المنزلي المصنوع من بيض الكاسترد، لن ترغب أبدًا في شرب مشروب البيض الجاهز. هذه وصفتنا المثالية والآمنة لمشروب عيد الميلاد. إنه مشروب احتفالي ولذيذ للغاية، مع لمسات من جوزة الطيب والفانيليا. جعلنا مشروب البيض أكثر كثافة بإضافة الكريمة المخفوقة. ولا حاجة للكحول، مما يجعله ممتعًا للكبار والصغار على حد سواء.

مكونات:

• بيضتان كبيرتان + صفار بيضة واحدة
• نصف كوب من السكر
• كوبان ونصف من الحليب
• كوب واحد من الكريمة الثقيلة 33%
• نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
• ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة الطازجة، بالإضافة إلى كمية إضافية للرش
• نصف كوب من الروم أو البراندي المبرد، اختياري
• أعواد القرفة للتقديم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

بيض، لبن، كريم، جوزة الطيب، القرفة، براندي، الروم

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• اخفقي البيض وصفار البيض والسكر في وعاء كبير مقاوم للحرارة حتى يصبح المزيج ناعماً.
الخطوة الثانية
• في قدر متوسط ​​الحجم، سخّني الحليب ونصف كوب من الكريمة الثقيلة على نار متوسطة حتى يبدأ بالتبخر، لكن لا تتركيه حتى يغلي. ارفعيه عن النار. اخفقي كوبًا واحدًا من خليط الحليب الساخن مع خليط البيض، ثم اسكبي المزيج في القدر وقلّبي. اطهي المزيج على نار متوسطة مع التقليب المستمر بملعقة خشبية حتى يصبح سميكًا بما يكفي لتغطية ظهر الملعقة وتصل درجة حرارته إلى 74 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت)، أي حوالي 5 دقائق. لا تتركها تغلي، وإلا سيتخثر البيض..
الخطوة 3
• صفّي المشروب من خلال مصفاة دقيقة في وعاء كبير، ثم أضيفي الفانيليا وجوزة الطيب. اتركيه ليبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة تقريباً. غطّيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو حتى أسبوع واحد..
الخطوة الرابعة
• في وعاء كبير، اخفقي نصف كوب الكريمة المتبقية حتى تتشكل قمم متماسكة. أضيفي الكريمة المخفوقة تدريجياً إلى مزيج مشروب البيض البارد، ثم أضيفي الروم. صبّي الكوكتيل في أكواب، ورشّي جوزة الطيب، وقدّميه مع أعواد القرفة.

الأصوات: 1