وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

طبق مقبلات إيطالي يُحضّر على شكل سلطة مع نقانق مدخنة وجبنة موزاريلا صغيرة (بوكونشيني). يُقدّم هذا الطبق قبل الطبق الرئيسي.

مكونات:

• 170 غرام من السلامي، أو سجق سوبريساتا الإيطالي المدخن، مقطع إلى شرائح ثم إلى شرائط
• 230 غرام من كرات صغيرة من جبن الموزاريلا بوكونسيني، مقطعة كل منها إلى نصفين
• 3 ملاعق كبيرة و 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، بالإضافة إلى المزيد للرش
• فصان كبيران من الثوم، مهروسان بشفرة سكين
• 8 شرائح من الخبز الإيطالي
• ملعقتان كبيرتان من اللون الأحمر خل النبيذ
• ملح وفلفل أسود مطحون طازجاً
• رأس صغير من الراديكيو، مقطع إلى شرائح رقيقة
• 3 سيقان كرفس، مقطعة إلى شرائح رقيقة
• 10 - 15 ورقة صغيرة بازيليكا
• 20 حبة زيتون أسود (مثل كالاماتا)، منزوعة النوى ومقطعة إلى نصفين
• 1-2 رأس من الملفوف الخس، مقطوعة إلى نصفين طولياً

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

سلامي، سوبريساتا، جبنة موزاريلا بوكونسيني، ثوم، الخبز الأبيض، خل النبيذ، راديكيو، كرفس، رَيحان، زيتون كالاماتا، الخس

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• تحضير قطع الخبز المحمص: في مقلاة غير عميقة، شوّحي الثوم في 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة لمدة دقيقة تقريباً. ارفعي الحرارة إلى عالية، أضيفي شرائح الخبز، واقليها من الجانبين حتى يصبح لونها ذهبياً. انقليها إلى طبق ورشّيها بالملح.
الخطوة الثانية
• حضّر الصلصة والسلطة: في وعاء كبير، اخفقي 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود حسب الرغبة مع خل النبيذ. أضيفي الراديكيو، وشرائح الكرفس، والسجق المدخن، والريحان، والموزاريلا، والزيتون.
الخطوة 3
• رصّي أنصاف الخس الروماني على كل طبق تقديم. رشي عليها زيت الزيتون وتبّليها بالملح والفلفل. ضعي فوقها السلطة المتبلة. قدّميها مع خبز الثوم المحمص.

الأصوات: 6