أطعمة قد تؤدي إلى الوفاة عند تناولها بكميات زائدة

يعلم الجميع أن الفواكه والخضراوات وغيرها من خيرات الطبيعة غنية بالفيتامينات المفيدة لجسم الإنسان. مع ذلك، تحتوي بعض الأطعمة على مواد سامة، قد تكون ضارة بالصحة عند تناولها بكميات كبيرة. إليكم قائمة ببعض الأطعمة التي قد تشكل خطراً.

الكرز، البرقوق، الخوخ، المشمش: سيانيد

تحتوي جميع الفواكه ذات النواة على مركبات السيانيد، وتُعدّ الأنواع المذكورة آنفًا من بين أعلى الأنواع تركيزًا في العالم. يُعدّ ابتلاع ثمرة كاملة آمنًا، ولكن في حال تلفها، سيدخل سيانيد الهيدروجين إلى الجسم. يستطيع الجسم البشري التعامل بسهولة مع جرعات صغيرة من هذا السم، ولكن التسمم الشديد قد يُسبب مشاكل صحية، منها الصداع والغثيان وصعوبة التنفس والتشوش الذهني.

الأرز: الزرنيخ

تتطلب أساليب زراعة الأرز الحديثة، في ظل الطلب المتزايد باستمرار، استخدام المبيدات الحشرية التي تتراكم في التربة على مر السنين. ونتيجة لذلك، تمتلئ رفوف متاجر الأرز اليوم بمنتجات تحتوي على مستويات عالية من الزرنيخ. وقد وُجدت أعلى مستويات هذا السم في الأرز البني، بينما احتوى الأرز الأبيض المصقول على أقلها.

لن يُلاحظ أي تغيير في صحتك عند تناول هذه الحبوب يومياً. يتراكم الزرنيخ في الجسم على مر السنين، مما يُسبب أمراض القلب والسرطان.

الراوند: حمض الأكساليك

يُستخدم الراوند ذو الألوان الزاهية غالبًا في تحضير الصلصات والمشروبات وحشوات الفطائر. يحتوي هذا النبات على حمض الأكساليك، الموجود في مواد التبييض المنزلية ومنتجات مقاومة التآكل. قد يُسبب الإفراط في تناول الراوند إحساسًا بالحرقة في الفم، والتهابًا في الحلق، وغثيانًا، وتشنجات. من المهم التذكير بأن الأوراق، التي تحتوي على معظم الحمض، تظل سامة حتى بعد الطهي.

البطاطا: سولانين

تُزرع البطاطا في جميع أنحاء العالم. درناتها آمنة تمامًا وصالحة للأكل ما لم تظهر عليها براعم بيضاء أو يتحول لونها إلى الأخضر نتيجة تعرضها للأشعة فوق البنفسجية. هذه الدرنات مسمومة بمادة السولانين، وهي مادة قد تسبب الغثيان وآلام البطن والإسهال والقيء.

ولتجنب تكوّن السموم، يجب تخزين الخضراوات في مكان مظلم وبارد.

المزيد عن السولانين: ما مدى سمية البطاطا الخضراء، أو التسمم بمادة السولانين؟

جوزة الطيب، البقدونس، الشمر، الكرفس: ميريستيسين

الميريستيسين مادة مهلوسة تُسبب تغيرات في الوعي. قد تُسبب الجرعات الزائدة الصداع والغثيان والتعرق المفرط والهلوسة. مع ذلك، لا داعي للقلق، فكمية السم التي يتم تناولها أثناء الطهي مع الأعشاب والتوابل ضئيلة للغاية، ولن تكون هناك أي آثار سلبية.

الكاجو: اليوروشيول

الكاجو ليس من المكسرات، بل هو بذور ثمرة لحمية مستطيلة الشكل. يُطهى الكاجو النيء على البخار للتخلص من مادة سامة تُسمى اليوروشيول، وهي مادة مسببة للحساسية القوية تُسبب الطفح الجلدي واحمرار الجلد.

الطماطم: جليكوالكالويد

تحتوي أوراق وسيقان الطماطم على كميات كبيرة من الجليكوالكالويدات، كما تحتوي الثمرة نفسها على بعض هذه المادة. قد تسبب الجرعات الكبيرة من الجليكوالكالويدات العدوانية، والوسواس القهري، والصداع. أما الطماطم الخضراء، فهي آمنة تمامًا، إذ لا تحتوي على هذه المادة السامة.

مؤلف المقال: أولغا بوكا "TopCook"

الأصوات: 1