وصفات طهي

يُعدّ السيفيتشي البيروفي طريقة رائعة للاستمتاع بنكهة وملمس السمك النيء الطازج. يُعتبر سمك القاروص أو سمك الفلوندر مثاليين لهذه الوصفة. يُقطّع السمك إلى مكعبات ويُتبّل...

كعكة تقليدية من جنوب الولايات المتحدة، مثالية لوقت الشاي اليومي. تتميز بحلاوتها المعتدلة ومكوناتها البسيطة، وهي من الحلويات المفضلة لدى الكثيرين وتُباع بسرعة. للمزيد...

إنتشلادا سويسرية عبارة عن أنابيب من رقائق التورتيلا المصنوعة من الذرة محشوة بالدجاج المفروم، ومخبوزة في صلصة خضراء مصنوعة من الطماطم الخضراء والفلفل الحار، ومغطاة بالجبن المبشور والقشدة...

تُحضّر كريمة الزبدة البسيطة هذه في دقائق، وهي مثالية لتزيين الكيك والكب كيك والحلويات الأخرى. لا تتطلب سوى أربعة مكونات: الزبدة...

يُعدّ لحم المسيسيبي المشوي طبقًا شهيرًا في جنوب الولايات المتحدة الأمريكية، وهو سهل التحضير. على عكس أنواع اللحوم المشوية الأخرى، يُطهى هذا اللحم في قدر الطهي البطيء مع كمية قليلة من...

إذا حصلت على قطعة تونة طازجة، فاستمتع بكل ما لذ وطاب من هذه السمكة النيئة اللذيذة والصحية بتحضير مقبلات التارتار. مكوناتها الرئيسية هي التونة والأفوكادو. كلاهما...

حضّر طبقًا جانبيًا لذيذًا وسريعًا من الملفوف الصيني عن طريق قليه على الطريقة الآسيوية مع التقليب باستمرار. يستغرق التحضير حوالي 10 دقائق. ملفوف صيني مبشور...

هذا الحساء الحار والحامض كثيف وغني ولذيذ، تمامًا مثل ما يُقدم في المطاعم الآسيوية. يُحضّر من فطر موير، والزنجبيل، ولحم الخنزير، وبراعم الخيزران، وصلصة الصويا، والتوفو، والبيض، والأرز...

أبهر ضيوفك بهذا الطبق الجانبي المميز من طاجن الأناناس، وهو مثالي مع لحم مشوي في الأعياد، أو لحم خنزير، أو دجاج حار. شرائح أناناس معلبة...

املأ سلة عشاءك بهذا الخبز الذرة العطري المغطى بجبنة الشيدر وفلفل الهالبينو المحشو، وستضمن عدم وجود فتات متبقٍ في نهاية وجبتك! إنه لذيذ للغاية بنكهته الحارة و...

مشروب النبيذ الأبيض الفوار هو كوكتيل منعش يُمكن الاستمتاع به في أي وقت من اليوم، سواءً كان ذلك في وجبة فطور وغداء يوم الأحد، أو عشاء رومانسي، أو حفلة توديع عزوبية ممتعة. كل ما عليك فعله هو مزج...

لتحضير طبق جانبي لذيذ من القرع العسلي، ما عليك سوى تقطيعه إلى نصفين وشويه، ثم تنظيف اللب حسب رغبتك. قبل خبز نصفي القرع،...

تُعدّ البيتزا البيضاء بديلاً أنيقاً للبيتزا التقليدية المصنوعة من الطماطم. يمكنكِ تحضير عجينة البيتزا بنفسكِ أو شراء عجينة جاهزة، وللإضافات، استخدمي جبنة الريكوتا...

تُطهى كعكات الباوزي الصينية على البخار بعجين الخميرة والحشوات، مما ينتج عنه كعكة طرية وخفيفة ذات لبٍّ غني بالعصارة. هذه الوصفة لكعكات الباوزي محشوة بلحم الخنزير، الذي يُزال من...

إذا كنت تتوقع استقبال مجموعة من الأصدقاء أو قضاء الأمسية في مشاهدة مباراة، فإنّ الطبق الأمثل هو صلصة تشيلي كون كيسو الغنية بالجبن. تُحضّر هذه الصلصة المكسيكية من...

السمك والبطاطا المقلية طبق إنجليزي تقليدي يتكون من سمك مقرمش مغطى بعجينة مقرمشة مع بطاطا مقلية. هذه الوصفة تجعله لذيذاً بشكل خاص، حيث يُقلى السمك في عجينة البيرة. نكهة حارة لذيذة...

صلصة مارسالا تُعدّ إضافة رائعة للحم البقر أو الضأن أو الخنزير أو الدجاج. تتكون من البصل والثوم والفطر المقطع وقليل من الدقيق لتكثيفها ومرق اللحم البقري، والمكون الأهم...

قلي الروبيان المغطى بالبقسماط في الهواء سيجعله لذيذاً ومقرمشاً تماماً كالروبيان المقلي بالزيت الغزير، ولكن بدون الزيت والدهون والسعرات الحرارية الزائدة. استخدم روبياناً كبيراً مقشراً...

يُعدّ مشروب داي كيري الكوبي المنعش من أفضل كوكتيلات الصيف. فهو مزيج متوازن من عصير الليمون الطازج، وشراب السكر، والرم الخفيف، مما يوازن بين النكهات الحلوة والحامضة بشكل متناغم...

لا داعي لانتظار موسم الفراولة للاستمتاع بهذا الكوكتيل المنعش. ما عليك سوى وضع كيس من الفراولة المجمدة في الخلاط وخلطها مع الروم وعصير الليمون والسكر حتى...

تُعدّ رقائق التورتيلا المصنوعة من الذرة شائعة جدًا في جنوب الولايات المتحدة. فهي سهلة التحضير، وتُقلى في المقلاة، وتُعتبر مثالية لوجبة الإفطار. ويمكن حفظ عجينة التورتيلا لعدة أيام في...

وصفة حساء الفو الفيتنامي هذه سريعة التحضير، ولن تحتاج إلى غلي المرق لساعات للحصول على نكهة غنية. السر يكمن في مكعبات مرق اللحم. المرق...

يكمن سر صنع خبز الذرة هذا في استخدام مقلاة من الحديد الزهر لخبزه فيها، والعجينة تتشكل بسرعة وسهولة، لذا لا تحتاج حتى إلى خلاط: فقط أضف كل شيء...

بدلاً من لحم البقر التقليدي، تستخدم هذه الصلصة لحم الديك الرومي المفروم. صلصة البولونيز صحية أكثر مع الحفاظ على نفس النكهة التي يحبها الجميع، لأنها بالإضافة إلى لحم الديك الرومي المفروم، تحتوي أيضاً على...

البرياني طبق أرز هندي لذيذ يشبه البلاف متعدد الطبقات. هذه الوصفة قريبة جدًا من الوصفة التقليدية، باستثناء أن البرياني يُطهى في الفرن بدلًا من الموقد.

أكي مع سمك القد المملح هو فطور جامايكي تقليدي. يُطهى الأكي (المعلب في هذه الوصفة) على نار هادئة مع البصل والفلفل الحلو وشرائح سمك القد المملح. قبل إضافته إلى المقلاة...

اسم معكرونة نابولي التقليدية، "أجليو إي أوليو"، يُترجم إلى "الثوم والزيت". وهما المكونان الرئيسيان لهذا الطبق الإيطالي البسيط واللذيذ. عبوة من معكرونة السباغيتي...

إذا لم تكن من محبي الكوسا، فستغير رأيك بالتأكيد بعد تجربة هذا الطبق. تتكون هذه الكاسرولة من كمية وفيرة من الكوسا الصفراء الطرية الممزوجة بالكريمة الحامضة وجبن البارميزان المبشور والتوابل...

تُعدّ البطاطا المقلية (باتاتاس برافاس) أشهر المقبلات في إسبانيا. تُقطّع البطاطا إلى مكعبات كبيرة وتُقلى حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من جميع الجوانب، وطرية، تكاد تكون كريمية من الداخل.

يكتسب الفلفل الحلو المشوي، العطري، والغني بالنكهة، مذاقًا أغنى، ويمكن استخدامه كمقبلات أو في أطباق أخرى، مثل السلطات الدافئة، ويخنات الخضار، لأن الشوي...

يُعد صدر الدجاج الطري في صلصة كريمة النبيذ على طبقة من السبانخ المسلوق طبقًا رائعًا لكل من مائدة الاحتفالات وعشاء خفيف ولكنه مميز بعد يوم عمل طويل، لأن...

يمكن خبز هذه المعجنات الهشة الأنيقة ذات الحشوة الكريمية في أي وقت. الوصفة سهلة للغاية، وتكون جاهزة في نصف ساعة. كل ما عليك فعله هو خفق الجبن الكريمي مع السكر والبيض...

تشوب سوي الأمريكي طبق منزلي شهير من منطقة نيو إنجلاند. لا علاقة له باليخنة الصينية التي تحمل الاسم نفسه، وهو أقرب إلى طبق معكرونة إيطالي. تشوب سوي الأمريكي...

الكارباتشيو طبق إيطالي شهير في المطاعم، يُحضّر من لحم البقر النيء، ويُعدّ إضافة لذيذة إلى مائدتك. يُصنع الكارباتشيو من لحم المتن الطازج والطري، ويُقطّع إلى شرائح رقيقة جدًا...

هل ترغب في تعلم كيفية قلي البيض بشكل مثالي، وقلبه ببراعة في الهواء؟ إذن اقرأ أدناه للحصول على تعليمات ونصائح مفصلة من ألتون براون، وستحصل على بيض مقلي رائع...

يُعدّ الحبار المقلي طبقًا شهيًا وسريع التحضير، ويمكن تقديمه في الحفلات مع صلصة تغميس. يمكنك استخدام الحبار كاملًا، أو مقطعًا إلى حلقات، أو...

الكريمة البافارية هي حلوى تشبه الكاسترد، ولكنها مصنوعة من الجيلاتين، مما يسمح لها بالحفاظ على شكلها جيدًا، مثل البانا كوتا، وتقدم كحلوى فاخرة مع الفواكه أو التوت أو...

على الرغم من اسمه، لا يحتوي هذا المشروب النيويوركي الكلاسيكي على بيض أو كريمة. فهو يُحضّر فقط من الحليب كامل الدسم، وشراب الشوكولاتة، والماء الفوار البارد. الشراب...

الباد تاي طبق تايلاندي كلاسيكي يحظى بشعبية واسعة خارج جنوب شرق آسيا. تُنقع نودلز الأرز أولاً في الماء حتى تصبح طرية، ثم تُقلى في مقلاة مع...

عند شويها بشكل صحيح، تصبح الإسكالوب مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. يمكن تقديمها كمقبلات مع النبيذ الأبيض أو استخدامها في السلطات الخضراء...

هذه الكعكة أقرب إلى كعكة المروحة منها إلى الكعكة التقليدية. فهي سهلة التحضير بعجينة بسيطة تشبه عجينة الفطائر، لكنها محبوبة لقوامها المقرمش ومظهرها البهيج. كعكة المروحة الأمريكية...

الغولاش الأمريكي طبق منزلي بسيط وشهي يُحضّر في قدر واحد. تتضمن وصفة الغولاش الأمريكي الكلاسيكية المعكرونة واللحم المفروم والمعكرونة المعلبة أو...

تُعدّ أصابع الدجاج المقرمشة من أشهر المقبلات في الحفلات المنزلية. قلّما يرفض أحد هذه المقبلات الشهية؛ فالأطفال والكبار على حدّ سواء يعشقونها، وخاصةً مع كأس من...

هذا الطبق الإيطالي من المعكرونة سريع وسهل التحضير، ونكهته الرائعة تأتي من مزيج ذكي من المكونات: السبانخ الطرية، والطماطم الكرزية الحلوة، وجبنة أسيجو، وجبنة بارميزان - إنه...

يُعدّ حساء الفاصوليا البيضاء هذا مغذياً، دافئاً، لذيذاً، وعطرياً، مع لمحات من التوابل ونكهة مدخنة من لحم الخنزير المدخن. تُنقع الفاصوليا البيضاء أولاً، ثم...

كوكيتو هو كوكتيل بورتوريكي يُستمتع به عادةً في عيد الميلاد. اسمه يعني بالإسبانية "جوز الهند الصغير"، ولكن بمجرد تجربته، ستدرك أن جوز الهند ليس كذلك على الإطلاق...