وقت: ساعتان و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

شوربة الفاصوليا البيضاء هذه غنية، دافئة، لذيذة، وذات رائحة زكية، مع لمسة من التوابل ونكهة مدخنة من لحم الخنزير المدخن. تُنقع الفاصوليا البيضاء أولاً ثم تُطهى على نار هادئة مع باقة من الأعشاب العطرية، والبصل، والثوم، وقطع من لحم الخنزير المدخن. يُفضل اختيار الفاصوليا الطازجة والجافة لتوفير الوقت. عندما تنضج الشوربة، تُهرس في الخلاط، إما كلها أو بعضها إذا كنت تفضل قطعًا. تُزال قطع لحم الخنزير، وتُفرم، ثم تُضاف مرة أخرى إلى الشوربة. تُقدم كل حصة مع قطعة من الزبدة، وبالهناء والشفاء.

مكونات:

• 450 غرام من الفاصوليا البيضاء، منتقاة ومغسولة
• 10 أغصان من البقدونس
• غصنان من الزعتر الطازج أو إكليل الجبل
• ورقة غار واحدة
• قطعتان كبيرتان من كوارع الخنزير المدخنة، وزن كل منهما حوالي 0.7 كجم.
• بصلة متوسطة الحجم، مفرومة فرماً خشناً
• فص ثوم واحد، مفروم فرماً خشناً
• 8 أكواب من الماء البارد
• جزرة متوسطة الحجم، مفرومة فرماً خشناً
• زبدة للتقديم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

الفاصوليا البيضاء، لحم الخنزير المقدد، ورق الغار، زعتر، إكليل الجبل

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ضع الفاصولياء في قدر كبير وغطّها بالماء البارد حتى يصل ارتفاعها إلى حوالي 5 سم. اتركها حتى تغلي ثم خفّف النار. اطبخها لمدة 5 دقائق، ثم ارفعها عن النار وغطّها واتركها منقوعة لمدة ساعة. صفّها وضعها جانبًا. اربط البقدونس والزعتر وورق الغار بخيط مطبخ.
الخطوة الثانية
• في قدر كبير أو مرجل، ضعي الفاصوليا، وحزمة الأعشاب، وقطع اللحم، والبصل، والثوم مع الماء. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم غطيه وخففي النار واتركيه على نار هادئة حتى تنضج الفاصوليا وقطع اللحم، لمدة ساعة ونصف تقريبًا.
الخطوة 3
• أطفئ النار وأخرج قطع اللحم من المقلاة. اتركها تبرد قليلاً. أخرج اللحم وتخلص من العظام والدهن والجلد. قطّع اللحم إلى مكعبات صغيرة. أزل باقة الأعشاب وتخلص منها.
الخطوة الرابعة
• اهرسي حوالي 3 أكواب من الفاصوليا مع قليل من السائل في الخلاط. إذا كنتِ تفضلين قوامًا أنعم، اهرسي الحساء بالكامل. أضيفي الحساء المهروس واللحم المقطع إلى مكعبات. سخّني الحساء وأضيفي الملح حسب الحاجة.
الخطوة 5
• اسكب الخليط في أطباق دافئة، وضع قطعة صغيرة من الزبدة على كل طبق، ثم قدمه.

الأصوات: 1