وصفات طهي

يُعدّ كوكتيل "ملكة الروديو" بمثابة تكريمٍ خاصٍّ للمغنية دوللي بارتون الفريدة، وكذلك مطعم "وايت ليموزين" بأكمله في ناشفيل حيث يُحضّر. قائمة الطعام في هذا المطعم جنوبية تقليدية، ولكن...

لطالما كانت هذه الفطائر الصغيرة المصنوعة من عجينة الباف باستري والمحشوة بالكريمة من الأطباق المفضلة في مطعم يانك سينغ، وهو مطعم صيني في سان فرانسيسكو يعمل منذ عام 1958. وتتميز هذه الفطائر بمذاقها المثالي...

يتميز خل الشمبانيا بنكهة أحلى وأكثر توازناً من خل النبيذ الأبيض العادي، ولذلك يُختار لتتبيل البطاطا المخبوزة. هذه الصلصة الخفيفة مستوحاة من المطبخ الإيطالي...

يُضفي العنب نكهةً مميزةً على سلطة الكرنب هذه بفضل صلصة الخل الحامضة، مُضيفًا إليها لمساتٍ حلوةً وفاكهية. أما بذور دوار الشمس المحمصة فتُضفي عليها نكهةً جوزيةً...

يُعدّ هذا الطبق الجانبي الذي يُحضّر في قدر واحد مثالياً لمحبي الطعام الحار. تُطهى الكينوا على نار هادئة مع فلفل الهالبينو، فتمتص حرارته اللذيذة، بينما يُوازن الليمون حدة التوابل...

من قال إن البيتزا اللذيذة يجب أن تحتوي على صلصة طماطم وأنواع مختلفة من النقانق؟ جرّب هذه الوصفة المبتكرة للبيتزا البيضاء من إينا غارتن! تتميز بشرائح رقيقة من براعم بروكسل...

لا شك في سهولة استخدام النيوكي الجاهز، وهذه الوصفة تجعل الأمر أسهل. على صينية خبز مبطنة بورق القصدير، ضعي النيوكي مع الخضار وزيت الزيتون والأعشاب، واخبزيها حتى...

هذا الكاري النباتي ليس نباتياً فحسب، بل هو نباتي بالكامل! إنه مليء بالخضراوات الشهية والتوابل الدافئة، وهو مثالي خلال فترة الصيام أو في أي وقت تحتاج فيه إلى استراحة من اللحوم.

يُعرف هذا الطبق الهندي أيضاً باسم مرغ ماخاني، ويتميز بدجاج مطهو ببطء في صلصة غنية مصنوعة من الزبدة والقشدة الثقيلة، مما يخفف من نكهات مجموعة كبيرة من التوابل...

يُعدّ هذا الكاري بالدجاج الشهي طبقًا منزليًا ريفيًا مستوحى من طبق كلاسيكي شهير. يُحضّر الكاري باستخدام لحم الدجاج الداكن - الأفخاذ والسيقان - الذي سيظل دائمًا طريًا وعصاريًا. الطبق...

أفضل طريقة لإثراء فطورك بالألياف والبروتين الصحيين هي تحضير الفريتاتا! هذه العجة الإيطالية الغنية بالألياف تُحشى عادةً بمجموعة متنوعة من المكونات. وهي من أنجح...

ربما لم يخطر ببالك تحضير الفريتاتا في المقلاة الهوائية، لكنها فكرة رائعة! ستحصل على قشرة ذهبية اللون رائعة مع حشوة لذيذة. جبنة هافارتي تتميز بقوامها الناعم...

تُعدّ فريتاتا بيتزا البيبروني هذه سهلة التحضير للغاية إذا كان لديكِ قدر طهي بطيء. جبن البروفولون والبارميزان المبشور مثاليان لهذه الوصفة لأنهما يمتزجان بشكل مثالي مع خليط البيض...

يُعدّ كوكتيل النعناع والليمون هذا من غاي فييري منعشًا تمامًا مثل الموهيتو الكلاسيكي، لكن إضافة التوت الطازج تجعله أكثر صيفية وإثارة. مصنوع من تيكيلا فضية...

تُكمّل نكهات البرتقال الحلو والبندق المميزة لمشروب غراند مارنييه نكهة الفراولة الطبيعية في هذه الحلوى المنعشة للكبار. يُصنع السوربيه من...

حضّر طبق كاري شهي بمكعبات لحم ضأن طرية تذوب في الفم، مطهوة ببطء في صلصة غنية بالتوابل مثل القرفة والهيل والكركم. أضف مكعبات البطاطس الصفراء والبازلاء الخضراء...

فطائر البصل الأخضر المقرمشة على الطريقة الصينية هي مقبلات سهلة التحضير ومثالية لأي مناسبة. تُصنع من عجينة بسيطة من الدقيق والماء، والتي...

لإضفاء قوام مميز على حشوة هذه الزلابية الصينية، يستخدمون قطعًا صغيرة من لحم الخنزير وأنصاف الروبيان بدلًا من اللحم المفروم. الثوم المعمر الصيني...

تعتقد آن بوريل، مؤلفة الوصفات، أن خطيبها، ستيوارت كلاكسون، وقع في حبها على الأرجح بسبب كرات اللحم هذه. "الوصفة تُسمى بولبيتيني، والتي تعني تقريبًا كرات اللحم الصغيرة، ولكن..."

استُلهمت هذه المقبلات المصنوعة من قشور البطاطس من "الشات"، وهو طعام شعبي هندي يُباع في الشوارع. تُغمر قشور البطاطس المقرمشة بنكهات ثلاثة أنواع من الصلصات، وهي نكهات حلوة وحارة وحامضة ولاذعة...

الراكليت هو اسم نوع من الجبن الألبي، وهو أيضاً اسم الطبق السويسري الذي يُعدّ مكوناً رئيسياً فيه. يتميز هذا الجبن بقوامه الكريمي ونكهته اللاذعة ورائحته العطرية، ويذوب برفق، ويُقدّم مع مجموعة متنوعة من الإضافات، مثل...

تستبدل هذه الناتشوز رقائق البطاطس التقليدية بقشور البطاطا المخبوزة اللذيذة بنفس القدر - أو بالأحرى، قشور البطاطا الحلوة. حلاوتها الطبيعية تتناغم بشكل رائع مع...

صلصة غمس الخبز تُعدّ مقبلات رائعة لحفلات المنزل. ولكن يمكنكِ الارتقاء بتجربة ضيوفكِ أكثر من خلال تحضير أطباق صغيرة فردية من صلصة السبانخ الكريمية مع...

تتناغم أوراق الهندباء الصفراء والحمراء في هذه السلطة بشكل رائع مع شرائح الجريب فروت وصلصة الجريب فروت الحلوة والحامضة. يضفي مستخلص الفانيليا الطبيعي المضاف إلى الصلصة نكهةً ناعمةً لطيفة.

يُعدّ بيض بينيديكت الطبق الأمثل لوجبة فطور رائعة في العطلات أو يوم الأحد. ولإفطار صحي أكثر، استبدل لحم الخنزير التقليدي بشرائح الأفوكادو. بيضة مسلوقة شهية...

في الغرب، جرت العادة على تقديم "قلوب ناطقة" - وهي عبارة عن بطاقات معايدة صالحة للأكل تحمل رسالة أو إعلانًا عن الحب - في عيد الحب. تقترح هذه الوصفة صنع كعكة حقيقية على شكل قلب ناطق عملاق...

تعتمد شوربة السمك هذه على شوربة البطاطس، والتي تجدون وصفتها أدناه. على الرغم من بساطتها، إلا أن نكهتها غنية وقوية للغاية، وذلك بفضل مزيج...

اشوي السمك الأبيض الطري والخضار في دقائق، وسيكون الطبق جاهزاً في غضون نصف ساعة على الأكثر. قدمي السمك والخضار المشوية مع الفاصوليا المقلية وخبز الذرة.

سمك الراهب، المعروف أيضاً باسم "جراد البحر الفقير" لتشابه طعمه وملمسه مع لحم جراد البحر، هو سمك أبيض لحمي ذو نكهة حلوة خفيفة. يُعدّ قاعدة مثالية...

يمكن تقديم هذا الجيلي الكحولي، المصمم على شكل فطيرة جميلة، كمشروب وحلوى في حفلات منزلية ودية. يُصنع الجيلي من عصير التفاح الطبيعي، مع إضافة كمية وفيرة من...

تُصنع هذه الفطائر المقرمشة ذات القشرة السكرية المقرمشة من عجينة الفطائر الهشة وحشوة الفواكه المجففة. يمكنك اختيار أي مزيج من الفواكه المجففة يناسب ذوقك، مثل التفاح والمشمش المجفف، و...

يحلّ الموز الحلو محل الطماطم في هذه الصلصة الحارة الشهيرة في الفلبين، حيث أدى نقص الطماطم ووفرة الموز إلى ابتكار...

أجنحة الدجاج المطبوخة على طريقة أدوبو الفلبينية لذيذة. تُطهى على نار هادئة في تتبيلة من الخل وصلصة الصويا والتوابل، مما يُنتج في النهاية طبقة لامعة شهية، و...

تُعدّ قطع التين المجفف الطرية والمطاطية ذات البذور المقرمشة إضافة رائعة لرقائق الشوكولاتة في هذه الكعكة الأمريكية الكلاسيكية. فهي لا تُحسّن قوام الكعكة فحسب، بل...

الفواكه المجففة مفيدة للقلب والدماغ، وتُستخدم في تحضير مخبوزات لذيذة، كما أنها طريقة رائعة لتقليل استهلاك السكر المكرر دون التضحية بالنكهة. هذه الكعكات...

فيدييو هو الاسم الإسباني للمعكرونة الرقيقة المستخدمة في العديد من الأطباق الإسبانية واللاتينية. في هذه الوصفة، تُطهى المعكرونة الرقيقة (معكرونة الشبكة) في مقلاة مع...

تُعدّ هذه الفريتاتا النباتية مثاليةً للفطور أو العشاء الخفيف. يضفي جبن الفيتا اليوناني والشبت نكهةً منعشةً وحامضةً لذيذة، بينما يضيف القرنبيط الألياف ونكهةً رقيقة...

سيملأ طبق المعكرونة الإيطالي هذا منزلك برائحة الصيف. تُسلق معكرونة فارفالي (على شكل فيونكة) وتُقلب مع صلصة زبادي منعشة بالشبت، ثم تُقدم مع الباذنجان والطماطم المشوية...

تُعدّ كعكة الجبن الكلاسيكية من فيلادلفيا مزيجًا رائعًا من شرائح اللحم البقري الرقيقة والطرية مع كمية وفيرة من الجبن الذائب على خبز هوجي طويل. وباعتبارها وجبة سريعة، فهي...

لست بحاجة إلى مكبس خاص لتحضير هذا البانيني، ولن يتسع الساندويتش في مكبس خاص على أي حال: فهو مصنوع من رغيف خبز كامل! هذا يوفر الكثير من الوقت، إذ لا داعي لتجميع المكونات...

استلهم من الأستراليين وحضّر خبز الجان لحفلتك المنزلية القادمة. لطالما كان هذا الخبز، على مرّ السنين والأجيال، من الحلويات المحبوبة في حفلات الأطفال وأعياد الميلاد. لكن...

يُحضّر هذا النوع من التيراميسو في أكواب مارتيني، ويتميز بنكهة قهوة أقوى، ويحتوي على كمية مناسبة من الكحول تُشعرك بنشوة خفيفة. أما الكريمة نفسها...

تصبح هذه الكوكيز الإيطالية المقرمشة برقائق الشوكولاتة ألذّ في اليوم التالي. يُضفي مسحوق الإسبريسو المضاف إلى العجين نكهة قهوة رائعة على البسكوتي...

هذه التوستادا (خبز مكسيكي مقرمش مع إضافات) محشوة بشرائح لحم بقري طرية متبلة بقهوة حارة ومشوية حتى درجة متوسطة النضج. للمزيد...

يُعدّ تحضير الجرانولا المنزلية أمرًا سهلاً: ابدأ بالشوفان الملفوف وأضف أي نوع من المكسرات والفواكه المجففة المتوفرة لديك، وحفنة من بذور الشيا الغنية بالكالسيوم وأحماض أوميغا 3 الدهنية، وقليل من...

زيّني مائدة العيد ببيض مسلوق محشو بلون الزمرد الزاهي. تتكون الحشوة من صفار البيض المخفوق مع الجرجير والبصل الأخضر والطرخون، مما يمنحها لوناً زاهياً ونكهة مميزة.

يُعدّ الدجاج المقلي المقرمش من المقلاة الهوائية اكتشافًا رائعًا حقًا. يمكنك طهيه بقشرة مقرمشة للغاية دون الحاجة إلى كمية كبيرة من الدهون أو القلي العميق. قبل القلي، اتركه يرتاح لبضع ساعات (أو الأفضل من ذلك...).

تُعدّ هذه اللازانيا طريقة رائعة لتحويل طبق كلاسيكي مريح إلى طبق شهي لعيد الفصح سيحبه الجميع. بدلاً من رقائق اللازانيا التقليدية، تُستخدم رقائق الماتزاه، والتي...

يُطهى البيض على نار هادئة في صلصة حلوة وحامضة مصنوعة من الطماطم المعلبة والزيتون الأخضر والزعتر حتى ينضج البياض. يجب أن يبقى الصفار سائلاً وشهياً، ما يدفعك إلى تناول قطعة منه...

استُلهمت هذه الكاسرولة من طبق الإفطار الشهير "بيض فلورنتين"، وهو نوع من بيض بينيديكت يُستبدل فيه السبانخ باللحم المقدد. كما تحتوي هذه الكاسرولة على كمية وفيرة من السبانخ والجبن...