وصفات طهي

لضمان أن يكون الباذنجان المقلي لذيذًا ومقرمشًا وغير مر، عليكِ أولاً عصر كل الماء الزائد: رشي شرائح الباذنجان بالملح واتركيها تحت ثقل لمدة...

يُعدّ الثوم المكون الرئيسي في هذه الشوربة، ولكن للحصول على نكهة أعمق وأكثر تعقيدًا، ستحتاج إلى بعض المكونات الإضافية. يُضفي النبيذ الأبيض الجاف حموضة لطيفة، بالإضافة إلى الزعتر وورق الغار...

يُشوى الروبيان مع البازلاء السكرية والثوم، ويُرش ببشر الليمون المنعش، ويُقدم مع البطاطس المهروسة المحشوة بنكهة لذيذة...

يُقلى الروبيان في زيت الزيتون مع الفلفل الحار العطري والثوم، ثم يُرشّ بعصير الليمون ونبيذ الشيري الجاف قبل ثوانٍ من نضجه. فيصبح طريًا، متماسكًا، و...

لإضفاء نكهة مميزة على البطاطس المقلية المجمدة، ما عليك سوى تقليبها مع الزبدة والثوم المهروس والأعشاب الطازجة. أما للتغميس،...

حضّري عشاءً صيفياً مستوحى من المطبخ المتوسطي في صينية واحدة: الذرة الطازجة، والطماطم الكرزية، والروبيان بزبدة الثوم، وجبنة الفيتا، والشمر، والأعشاب العطرية تُشكّل مزيجاً مثالياً...

حتى لو كان البروكلي لديكِ مجرد طبق جانبي، حضّريه بطريقة لذيذة وشهية! استخدمي ليس فقط الزهرات الجميلة، بل أيضاً السيقان المغذية. اسلقي البروكلي في الماء المغلي لتحضيره...

تُعدّ نقانق غامجا من أشهر أطعمة الشوارع في كوريا. وهي عبارة عن نقانق على أعواد مغطاة بعجينة الذرة ومغطاة بالبطاطا المقلية، التي تُقلى حتى تصبح مقرمشة.

يُعدّ خبز الفوكاشيا أحد المكونات الرئيسية في سلطة البانزانيلا الإيطالية، ويجب أن يكون بايتًا (أو مجففًا في الفرن) حتى تمتص قطع الخبز تدريجيًا جميع العصائر اللذيذة من...

كعكة الجزر الخالية من الغلوتين هذه، بنكهات اللوز والحمضيات والقرفة والزنجبيل، تُعدّ حلوى ربيعية مثالية لعيد الفصح. إضافة الجزر المبشور تجعلها رطبة ولذيذة، و...

غالباً ما تكون المخبوزات الخالية من الغلوتين جافة وكثيفة، لكن ليس هذه الكعكة! فهي تُخبز بدقيق اللوز، ويمنحها نشا البطاطس قواماً ناعماً، وتُضاف الكريمة المخفوقة إلى العجين...

يُقدّم طبق تشيلي سينسيناتي كمقبلات على قشور بطاطس مقرمشة. اخبزي قشور البطاطس (مع الجبن أو بدونه) باتباع خطوات الوصفة، ثم ضعي فوقها حشوة اللحم.

تُحشى هذه الفطيرة الهشة بالجوز في كراميل خفيف مصنوع من السكر البني والقشدة والعسل والزبدة البنية، وهو ما يمنحها نكهة جوزية طبيعية...

هذه الكعكات اللذيذة على شكل كرة قدم والمزينة بطبقة من كريمة التزيين البرتقالية تُعدّ متعة مثالية أثناء مشاهدة المباراة. مصنوعة من الجوز، بنكهتها الغنية...

يُعدّ طبق المكرونة بالجبن والجوز هذا مثاليًا لعشاء أيام الأسبوع مع سلطة خفيفة، أو كطبق جانبي مميز لوجبة العيد. تُحضّر صلصة الجبن بـ...

عند تقطيع هذه العجة الرقيقة، ستظهر لك لبّها الطري. هذا هو سرّ جمال العجة اليابانية. اقليها وفقًا للوصفة خطوة بخطوة، وستكون مثالية. قدّميها...

تُعدّ البيضات المحشوة طبقًا كلاسيكيًا للمقبلات في العديد من الأعياد والحفلات المنزلية. ولكن في هذه الوصفة، تُصبح جزءًا من طبق مقبلات أكثر إثارة للاهتمام. تُقدّم كل بيضة محشوة على...

تُصبح سندويشات التاكو بالسمك اللذيذة والمشبعة جاهزة في غضون نصف ساعة فقط. تُقطّع شرائح سمك السلور (أو أي نوع آخر من السمك الأبيض المتماسك) إلى مكعبات، ثم تُغمس في الدقيق، وتُقلى في الزيت حتى تُغطى بطبقة لذيذة...

تُعدّ هذه الفطائر المحشوة، مثل الفطائر العادية، إضافة رائعة لحفلات المنزل ووجبة خفيفة مشبعة أثناء التنقل. يمكنك تغيير الحشوات حسب رغبتك...

على الرغم من أن هذه الشوربة تُحضّر بخمسة مكونات فقط، إلا أنها غنية ولذيذة ومغذية. السر يكمن في طريقة التحضير. تبدأ بطهي أفخاذ الدجاج بالعظم والجلد على نار هادئة في قدر من...

هذه الوصفة هي نسخة مُحسّنة من شريحة لحم سالزبوري الكلاسيكية، وهي عبارة عن قطعة لحم بقري مطهوة في مرق بني. ولإضفاء نكهة أكثر تعقيدًا، يُضاف الفلفل الحلو المدخن والفلفل الحلو المطحون إلى خليط اللحم...

رقائق القرنبيط المقرمشة أصبحت حقيقة! هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة قليلة السعرات الحرارية جاهزة في أقل من نصف ساعة. ستحتاجين في هذه الوصفة إلى أرز القرنبيط. يمكنكِ استخدام الأرز الجاهز من المتجر...

في إسبانيا وأمريكا اللاتينية، تُخبز حلوى البولفورون في المقام الأول للمناسبات الخاصة، مثل حفلات الزفاف أو عيد الميلاد. وتستخدم مارسيلا فايادوليد الجوز في وصفتها...

كعكة ماجي، برشاتها البنفسجية والخضراء والذهبية، هي حلوى تقليدية في ماردي غرا. وقد ألهمت هذه الكعكة هذه الوصفة للآيس كريم، والتي يمكنك تحضيرها بدون...

يُضفي مذاق البيرة الداكنة المُرّ والحلو في آنٍ واحد قاعدةً مثاليةً لصلصة غنية تُقدّم مع شرائح لحم الخنزير. تُطهى الشرائح المقلية مسبقًا على نار هادئة في هذه الصلصة، ثم تُقدّم مع طبق جانبي من اللحم المطهو ​​ببطء...

تُعدّ صلصة الطماطم الحارة قاعدة مثالية لمكرونة المأكولات البحرية. تستخدم هذه الوصفة مكرونة ميزي ريغاتوني، التي يمتص شكلها الأنبوبي كمية وفيرة من الصلصة اللذيذة، و...

حان الوقت لإخراج علبة السلمون من خزانة المؤن وطهي وجبة شهية لجميع أفراد العائلة. أي نوع من السلمون مناسب، مثل السلمون الوردي أو الأحمر. يُخلط السمك مع...

سمك القد هو سمك ميسور التكلفة وذو مذاق خفيف للغاية، ويتناسب جيدًا مع مجموعة متنوعة من التوابل والصلصات، بما في ذلك صلصة الميسو الغنية المليئة بالنكهات الحلوة والمالحة، و...

البولينتا الجاهزة منتج متعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق، يدوم طويلاً، منخفض السعرات الحرارية، وغالباً ما يكون خالياً من الغلوتين (تأكد من قراءة الملصق!). من المريح الاحتفاظ به في متناول اليد...

لإعداد هذا الطبق البسيط واللذيذ والمغذي على الطريقة الشرق أوسطية، ستحتاج إلى صدور دجاج منزوعة الجلد ومقلاة آمنة للاستخدام في الفرن لإنهاء طهي الدجاج حتى...

حضّر برجر الديك الرومي صحيًا ومغذيًا أكثر باستبدال الكاتشب والمايونيز بالخردل الحبيبي وقليل من مربى المشمش. وكطبق جانبي، بدلًا من...

بدلاً من البطاطا المهروسة التقليدية، قدّم شريحة اللحم المشوية مع كرات البطاطا الطرية المغطاة بصلصة البيستو المنزلية مع البازلاء الخضراء. تتناغم صلصة البيستو المنزلية بشكل رائع مع الريحان التقليدي...

يُستخدم دبس الرمان على نطاق واسع في الطهي في جميع أنحاء الشرق الأوسط، ويُنتج عن طريق تكثيف عصير الرمان الطازج ليصبح شرابًا كثيفًا. يتميز دبس الرمان بمذاقه الحلو والحامض...

يُقدّم السباغيتي مع صلصة من البصل والفطر، تُطهى على نار هادئة لمدة نصف ساعة لتتشرب النكهة. يُضفي هذا عمقًا على الطبق دون إضافة كمية زائدة من الزيت. المزيج...

استمتع بكل نكهات بودنغ الموز في كب كيك واحد. عجينة الكب كيك غنية بقطع بسكويت الفانيليا المطحون، وهو مكون أساسي في بودنغ الموز الكلاسيكي، و...

تتميز هذه الفطيرة الأنيقة بجميع مكونات بودنغ الموز الكلاسيكي: شرائح الموز الطازجة، والكاسترد، وبسكويت الفانيليا، والميرينغ الحلو. أبرز ما يميزها هو...

المكون الأهم في بودنغ الموز اللذيذ هو الكاسترد المحضر منزلياً مع الفانيليا الطبيعية، والذي يحقق في هذه الوصفة القوام المثالي. فهو ليس سميكاً جداً، وليس...

جبنة فونتينا الإيطالية هي جبنة ذائبة ذات نكهة غنية ولاذعة. في هذه اللازانيا، تتناغم بشكل رائع مع قرع الجوز الحلو وقطع لحم الخنزير المقدد المقلي المالحة. على الرغم من عدم وجود...

الفريتاتا مع النقانق الحارة والفطر البري العطري طبق مثالي لوجبة فطور إيطالية ريفية. قبل سكب البيض فوق الفطر والنقانق، ضع جانباً القليل من...

تتكون هذه اللازانيا الطازجة من طبقات من الدجاج الطري المطهو ​​ببطء في صلصة كاتشياتوري الإيطالية العطرية، وصلصة بشاميل غنية، وجبنة بارميزان ذائبة. إنها متعة مثالية لـ...

تجمع هذه الوصفة بين اللازانيا وطبق الباذنجان بارما الكلاسيكي. تُحضّر اللازانيا على شكل لفائف فردية محشوة بالباذنجان المقلي، وثلاثة أنواع من الجبن، وصلصة طماطم منزلية الصنع. طريقة التحضير...

من أوائل الأطباق التي يجربها العديد من الطهاة المنزليين هي السباغيتي مع كرات اللحم. "عندما كنت طفلاً، بمجرد أن تعلمت لفّ السباغيتي الجاهزة من البرطمان بالشوكة،...

ما الذي قد يكون ألذ من طبق كبير من المعكرونة بالجبن مع الفلفل الأسود المطحون حديثًا؟ معكرونة كاسيو إي بيبي المقلية! تُصفّى المعكرونة المسلوقة جيدًا، ثم تُقلى بكميات كبيرة...

سواء كنت من مستخدمي تيك توك المتحمسين أو مدمنًا على إنستغرام، فمن المحتمل أنك شاهدت طبق معكرونة الفيتا والطماطم وهو يجتاح عالم التواصل الاجتماعي. هذا الطبق...

اكتسب مشروب الحليب مع البراندي شعبية في المستعمرات الأمريكية عندما كان يُعتقد أنه علاج لنزلات البرد. ورغم أن فوائده الطبية كانت موضع شك، إلا أن المشروب أصبح شائعًا في...

على مدار العام تقريباً، يقدم بار مطعم أرنود مشروب "فرينش 75" بكميات تفوق أي مكان آخر في نيو أورلينز. ​​ولكن خلال مهرجان ماردي غرا، يتألق مشروبهم الأرجواني المميز...

يفتخر مطعم "ذا كاروسيل"، وهو مطعم شهير في نيو أورلينز منذ عام 1949، ليس فقط ببار الكاروسيل المميز الذي يتسع لـ 25 شخصًا، ولكن أيضًا بالعديد من الابتكارات...

يُمكن العثور على كوكتيل "هيريكين" في قائمة طعام معظم حانات نيو أورلينز، وذلك بفضل حانة "بات أوبراين"، حيث تم ابتكار هذا المشروب الفاكهي في أربعينيات القرن الماضي. على الرغم من أن الوصفة الأصلية...

احتفالاً بالذكرى المئوية لتأسيس مطعم بروسارد في نيو أورلينز، أعاد طاقم البار تقديم كوكتيل كان رائجاً في أربعينيات القرن الماضي. سُمّي هذا الكوكتيل الأنيق، وهو عبارة عن ويسكي ساور، تيمناً بالشخصية الشهيرة...

يُعدّ ماردي غرا (المكافئ لمهرجان ماسلينيتسا في الحضارات السلافية الشرقية) وقتاً لـ"فطيرة المجوس"، حيث يقوم سكان جنوب الولايات المتحدة بخبز فطائر القرفة الحلوة تكريماً للمجوس الثلاثة المذكورين في الكتاب المقدس. وتُزيّن هذه الفطائر بـ...